夏天女人吃什么好 推荐3款夏季养生食谱
本文导读：夏天女人吃什么好呢？以下为女性朋友们推荐的3款夏季养生食谱，大家不妨都吃吃看，让女性朋友们轻松度夏。想要了解更多的话，请往下看。
　　夏天炎热，容易让人心烦意乱，尤其夏天容易让朋友引发炎症，所以夏天女性朋友就要注意饮食了。那么夏天女人好呢？接下来为大家推荐3款夏季食谱，供女性朋友们参考。
　　夏季养生食谱一、雪梨银耳百合汤
　　原料：银耳、百合各50克，枸杞适量，雪梨1个，冰糖适量。
　　做法：
　　1、将雪梨洗净，去皮、去核，切成小块备用。
　　2、银耳泡发半小时后，洗净撕成小朵。
　　3、百合、枸杞洗净待用。
　　4、在锅中倒入清水，放银耳，大火烧开，转小火将银耳炖烂，放入百合、枸杞、雪梨、冰糖，炖至梨熟即可。
　　：此款汤润肺止咳、清心安神的作用。夏季天气炎热，很多女性容易出现燥热，多吃此款汤可清热。
　　夏季养生食谱二、桂圆大枣红豆汤
　　原料：干桂圆30克，大枣50克，红豆150克，清水1500克。
　　做法：
　　1、红豆用清水洗净，浸泡2小时备用。
　　2、桂圆去壳留肉备用。
　　3、泡好的红豆、大枣、清水，上火煮沸。
　　4、加入桂圆。
　　5、再次沸腾后，转文火煲60分钟即可。
　　功效：桂圆大枣红豆汤是一道滋味醇厚甜美的补气养血安神汤。桂圆肉性温味甘，益心脾补气血，不但能补脾固气，还能保血不耗。大枣富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以及磷、钙、铁等成分，味甘性温，有补中益气、养血安神的功效。红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有滋补强壮、健脾养胃的作用。桂圆大枣红豆汤，能利水除湿、清热解毒、养血益脾、补心安神，具有非常好的滋养作用。
　　夏季养生食谱三、紫菜芝麻饭
　　原料：烤紫菜100克，黑芝麻和白芝麻各120克。
　　做法：
　　1、将100克烤紫菜剪成细丝。
　　2、再将120克黑芝麻和120克白芝麻用擀面杖擀碎。
　　3、把以上3种原料拌在一起贮存在瓶子里，每餐舀一两勺和米饭拌在一起吃。
　　功效：紫菜含有丰富的胡萝卜素、钙、钾、铁等营养物质，能促进肠胃运动。芝麻则含有大量氨基酸、纤维和矿物质，能促进排便。夏季炎热，很多女性食欲不振，食用此款食谱可以助消化，促进食欲。
（责任编辑：丘秋红）
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夏季营养食谱
时间: 09:24 来源:未知 作者:安康起名网免费取名
夏天来了，人很容易没有食欲，很多人累了一天下班回来又要做饭，为此，特地提供一些简单又好做的夏季营养菜谱给大家。
夏季营养食谱
原料：新鲜虾仁、龙井新茶或者鲜茶叶、鸡蛋、味精、绍酒、精盐、熟猪油。
做法：虾仁用清水反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，加味精搅拌，静置，使虾仁入味；将龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用；将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。将虾仁倒入油锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后烹入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。
原料：五花肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。
做法：五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟；取出五花肉，将其切成7两左右的方块；取一只砂锅，铺上葱、姜垫底；再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽；最后倒入绍酒，酒的高度以没过肉即可；旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透；取出肉，将肉皮面朝上装入耐热玻璃盒中；加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁即可。
芥末猪耳朵
原料：熟猪耳朵1个、黄瓜1根、芥末20克、醋、生抽、蚝油、葱、姜、白糖、香油。
做法：将熟猪耳朵切丝备用；黄瓜切丝备用；为了使芥末的香辣之气发出来，先把小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入滚开的开水冲开，加盖焖大概15分钟；醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续焖3分钟；切好的熟猪耳朵、黄瓜倒入大碗中，与芥末碗中的调料搅拌均匀，装盘即可。
原料：牛腩200克、杏鲍菇70克、鸡腿菇60克、姜、葱、八角、盐、鸡精、冰糖、胡椒粉、麻油、生抽、蚝油。
做法：牛腩切块、杏鲍菇、鸡腿菇切片；锅中放水下入牛腩，焯掉浮沫；烧锅下油，放入冰糖炒至融化，下姜、葱、八角出香味；
老黄瓜瘦肉汤
原料：老黄瓜1500克(2斤半)，瘦肉400克(8两)，赤小豆100克(2两)，蜜枣4粒，陈皮1小块。
做法：选购黄澄澄皮色之老黄瓜，洗净切边去瓜，切成大件。瘦肉原块洗净;赤小豆也洗净。陈皮浸软，洗净。把适量之清水煲滚，放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮，同煲2小时，汤成，调味即可。此汤适合暑热天饮用，能清热、解暑、止渴、利尿
天山雪莲炖乳鸽
原料：天山雪莲15克、乳鸽1只、猪瘦肉100克、生姜3片。
做法：雪莲洗净;乳鸽洗净，去脏杂等;猪瘦肉洗净，并与乳鸽一起置沸水中稍滚片刻，再洗净(即&飞水&)。与生姜一起放进瓦煲内，加入冷开水500毫升(约2碗量)，隔水炖3小时便可，进饮时方调入适量食盐，此量可供2人用。驱风祛湿、祛寒除痹
扁豆眉豆鸡脚汤
原料：新鲜鸡脚6只。腱肉1块。扁豆30克。眉豆50克。蜜枣2个、清水10碗，生姜一块;
做法：鸡脚剁去指甲，斩成两段，在猪腱肉上划上几刀，生姜切片;把鸡脚、猪腱肉、姜片放进锅里，加入没过材料的水，煮开后捞出冲洗干净浮沫，姜片丢弃不要;扁豆、眉豆淘洗干净，蜜枣冲洗一下;全部材料放进汤锅，加入大约10碗清水;大火开后，转小火煲2个小时;放盐调味即可。祛湿美容。
初夏宜多吃祛湿食物
薏米有祛湿作用很多人都知道，是我们夏季必备的食物之一。湿气过重可能会引起困倦、起床后不精神等表现，所以，祛湿是至关重要的。薏米具有利水、健脾、祛湿、消肿等功效，还可以清热排肿。吃法很简单，煮水或是煮粥喝都可以。
红豆性平，可以通利水道，也是除湿佳品，很适合夏季食用。红豆的吃法和薏米相当，煮粥和煮水都可以。
冬瓜中的水分很多，有很好的清热解毒功效。另外，冬瓜还是夏季利水、去水肿的必备品。很多朋友用冬瓜做汤喝，其实清炒味道也很不错，出锅前放些蒜和香菜，有提味的作用
在过些日子南方的梅雨季就要到了，潮湿的环境当地人是怎么适应的呢?南方很多地区都有吃辣的习惯，辣椒有祛湿的效果。不过，我们要因地而异，北京不像南方那样潮湿，所以要适当吃辣，辣椒吃多了很可能上火。
现代实验研究证明，艾叶具有抗菌及抗病毒作用;平喘、镇咳及祛痰作用。艾草可做艾叶茶、艾叶粥食用，可以增强人体对疾病的抵抗能力。
夏季必吃的十种菜
豌豆微量元素含量较多。豌豆是一种营养性食品，含蛋白质23%-25%、糖类57%-60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量元素。特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育;铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化;豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中更是名列榜首。
土豆是地下人参。土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2-2.5克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。此外，土豆有人体必需的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中维生素C的含量比较多。此外，土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。
茄子含丰富的维生素E。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。
南瓜含有胡萝卜素。南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹，但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为西瓜的8-20倍，是维生素A的优质来源。
茼蒿含有丰富的粗纤维。茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。其胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5-30倍。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便。
扁豆是蔬菜中的肉类。扁豆是夏天盛产的蔬菜。营养成分很好，又被称为&蔬菜中的肉类&。豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B和维生素C。
菜花含蛋白质。菜花又叫花椰菜，有白、绿两种。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同，绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。同时，还是含有类黄酮最多的食物之一，而其钙含量还可与牛奶相媲美。
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夏季养生食谱有哪些 6款开胃家常菜
（图片来源：资料图）
　　四、香菇菜心
　　香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。而且，二者还都是降脂能手，共同入馔，功效加倍。此外，由于香菇含有一种特有的香味物质——香菇精，因此与油菜同炒，不仅能掩盖其苦涩味，还能给菜肴增香提鲜。
　　原料：油菜心、香菇、香葱、生姜、盐、白糖、淀粉、鸡精、味精均适量。
　　做法：
　　1、锅置火上放油烧至八成热，将菜心放入略煸炒后盛盘里待用;将锅洗净置火上，放油烧八成热后放入葱段、姜末炒出香味，再将香菇下锅炒约一分钟。
　　2、放入菜心，加水三汤匙，加入适量盐、白糖、用中小火焖煮约五分钟，用淀粉勾芡，放鸡精，拌匀出锅即可。
　　五、清炒苦瓜
　　苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，并具有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
　　原料：苦瓜500克，花生油50克，盐4克，料酒10克，味精2可，香油5克。
　　做法：
　　1、将苦瓜用清水洗净，切成两半，去掉瓤和籽，再切成长5厘米、1厘米见方的长条，放入沸水锅内稍烫，捞出控净水分。
　　2、净锅置旺火上，放花生油烧至八成熟，放入苦瓜条爆炒几分，加上盐、料酒、味精，淋上香油，出锅装盘上桌。
　　六、西芹百合炒腰果
　　西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环、降压等功效。而百合止咳，还可以治疗失眠。火气重的男人常吃它可以清火，还可以清心明目。抽烟多的男人吃它，还可以润肺。女人多吃它会加快皮肤细胞的新陈代谢，它还可以起到美容养颜的作用、帮助老年人提高身体免疫能力、防治癌症。
　　原料：西芹100克，百合50克，胡萝卜50克，腰果50克，食盐、白砂糖、食用油适量
　　做法：
　　1、将百合切去头尾分成几瓣，西芹洗净后切丁，胡萝卜洗净后切成薄片;炒锅内下入食用油，冷油小火放入腰果炸至酥脆后捞出控油备用。
　　2、将油倒出一半，开大火将剩下的油烧热后下入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟。
　　3、下入百合，加入少量食盐及白砂糖翻炒约1分钟，关火后撒入腰果，均匀混合后即可盛盘食用。
责任编辑：赵李源
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[养生食谱]夏季菜谱 盘点最适合夏天吃的简单美食
　　炎炎夏日，吃点什么好?这或许会是很多朋友们都会关心的事情。其实，夏季家常菜谱的种类有很多，对于不同口味的人或者不同人群来说，可以选择的范围也是相当广泛的。今天，小编就来为你盘点一些夏季开胃菜谱及夏季减肥菜谱，希望你能在享受美味的同时也同样保持苗条的身材!
　　1、夏季家常菜谱 2、夏季晚餐菜谱
　　3、儿童夏季菜谱 4、孕妇夏季菜谱
　　5、夏季开胃菜谱 6、夏季清凉菜谱
　　7、夏季减肥菜谱 8、夏季便当菜谱
　　夏季家常菜谱
　　在高温天气里，大多数人食欲都会大打折扣，有些人爱吃冷饮，有些人习惯在夏季以水果当主食，这样的不规律饮食使得他们身体营养缺失。那么，最适合夏日的家常菜都有哪些呢?下面一起看看吧!
　　辣炒什锦藕丁
　　主料：莲藕火腿青椒、豆干。
　　辅料：老干妈辣酱、酱油、盐。
　　原料：莲藕1节、火腿100克、青红椒各1根、豆腐干4块。
　　调料：老干妈辣酱2汤匙(30ml)、酱油1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(3克)。
　　1)青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。
　　2)炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。
　　3)调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。
　　酱焖牛肉小土豆
　　主料：牛肉、土豆。
　　辅料：杭椒、大蒜、干葱、香菜。
　　原料：牛肉500克、小土豆300克、杭椒6根、大蒜3瓣、干葱2头、香菜根10根、花生50克。调料：甜面酱3汤匙(45ml)、盐1/2茶匙(3克)、料酒1汤匙(15ml)、白糖1茶匙(5克)、香油1茶匙(5ml)、干淀粉2汤匙(30克)。　　做法　　1)将牛肉切成1.5cm大小的块，用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟。花生洗净，用清水浸泡20分钟。　　2)小土豆洗净不削皮，对半切开(如是大土豆，切成3cm大小的块)。干葱切成片(如用洋葱也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后，切成5cm长的段。　　3)平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎成金黄色后，翻过来煎另一面。煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香。　　4)倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后，倒入另一个锅中，不再放油(如煎锅大，就不必换锅)。倒入开水，放入泡好的花生，盖上盖子大火加热至沸腾后，转中小火焖45分钟。　　5)出锅前，放入杭椒，翻拌均匀即可关火，不需再继续加热，菜的余温刚好可以加热杭椒，又能保持它的颜色不变。　　五花肉烧萝卜　　主料：口蘑、猪肉、樱桃萝卜。　　辅料：老姜、大葱。　　原料：蘑菇片20克、五花肉300克、小萝卜300克、老姜5片、大葱7片。　　调料：料酒1茶匙(5ml)、酱油1汤匙(15ml)、蚝油1汤匙(15ml)、盐1/2 茶匙(3克)、糖1茶匙(5克)、白胡椒1/4茶匙(1克)、鸡粉1/4茶匙(1克)、香油1/4茶匙(1ml)。　　做法　　1)蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片，大葱切片，老姜切片。小萝卜洗净后，切成片。　　2)锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入五花肉改中火煸炒5分钟，待五花肉出油后，倒入小萝卜片，姜片和葱片，继续煸炒3分钟至水分出来。　　3)调入酱油，蚝油，盐，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤(没过锅内食物一半位置即可)，盖上锅盖用中火焖5分钟，打开盖子后，改成大火，将汤汁收到略干，调入鸡粉和香油即可出锅。　　麻辣花椒鸡　　主料：鸡肉、南瓜、莴笋、辣椒、花椒。　　辅料：大葱、姜、老干妈豆豉、辣酱。　　原料：三黄鸡1只、南瓜200克、青笋1根、鲜花椒100克、干红辣椒10个、大葱5段、姜片5片。调料：老干妈豆豉、辣酱4汤匙(60克)、糖1茶匙(5克)、盐1茶匙(5克)、开水500ml。　　做法　　1)将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。　　2)三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。　　3)锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。　　4)倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水(水与食材持平)，大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。　　家味宫保鸡丁　　原料：鸡胸肉250克、青红椒各4根、炸花生米50克、葱粒2茶匙(10克)、姜末1茶匙(5克)、蒜末1茶匙(5克)、花椒15粒、干红辣椒6根。　　调料：盐1茶匙(5克)、料酒1/2茶匙(3克)、干淀粉2茶匙(10克)、米醋2汤匙(30ml)、酱油1汤匙(15ml)、白糖2茶匙(10克)、清水2汤匙(30ml)、水淀粉2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)。　　做法　　1)鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐(1/2茶匙)，料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。　　2)将蒜葱姜放入碗中，调入盐(1/2茶匙)，白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。　　3)锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。　　4)放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。& & 夏季晚餐菜谱　　夏日里，天气太热，加上一天工作学习的疲惫，很多人都会没有胃口去吃饭，甚至不吃或者只吃点水果，其实这样的做法是相当不对的!夏季体内营养流失较快，一天忙碌的生活后，更应该及时的补充营养。下面不妨一起看看夏季晚餐吃点什么好吧!　　推荐晚餐食谱1　　广东式煲汤或日本豆面酱汤、烤鱼、面条或泡饭、水果、绿茶。　　推荐理由：广东式煲汤营养丰富;日本豆面酱汤是用大豆做的，所以又能提供植物性激素。鲜鱼对人体是大有好处的，它的脂肪含量低而蛋白质含量高。鱼类因含有丰富的脂肪酸，可以降低胆固醇和血压。面条或泡饭能让主食吃得适度又容易消化。而蔬菜、水果和绿茶可以提供大量的维生素及抗氧化物。　　推荐晚餐食谱2　　吃少量的米饭，喝点红酒，对于夏季晚餐来说都是不错的选择。　　推荐理由：晚餐前用一点橄榄油调味，因为它富含不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，减少动脉堵塞的危险。米饭含有碳水化合物，可以给你提供足够的能量。喝一点红葡萄酒能保护你的心脏，橄榄能起到开胃的作用。　　推荐晚餐食谱3　　晚餐最好选择：面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘。偶尔在进餐的同时饮用一小杯加饭酒或红酒也很好。 注意食物搭配，包括粗与细、干与稀、荤与素、冷与热等均衡。食物搭配与营养均衡关系密切，对于每一餐来讲，一碗方便面只能提供油脂和少许蛋白质以及碳水化合物，所以最好配上一份水果、一份肉类或豆制品，补充蛋白质、维生素和纤维素;对于一天饮食的选择，如午餐吃了汉堡、炸鸡，晚餐就该吃些清淡的食物，尤其是蔬菜。　　推荐理由：晚餐宜清淡，注意选择脂肪少、易消化的食物，且注意不应吃得过饱。晚餐营养过剩，消耗不掉的脂肪就会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。& & 夏季晚餐吃什么好　　杂豆粥+凉拌菜　　把事先浸泡好的绿豆、红豆、黑豆、芸豆等各种豆类，加上大米、小米、血糯米、黑米，还可以加薏苡仁、燕麦、百合等，各种材料互相搭配，用电饭煲煲成一锅软烂香糯的杂豆粥，晚餐的主食就有了。　　杂豆营养丰富，如绿豆能清热除湿;赤小豆能养血养心;大红豆能健脾养血;薏苡仁能健脾利湿;黑豆能养脾益肾。杂豆煮粥既补充水分，又能获得日常饮食中不易获得的大量抗氧化营养成分，如类黄酮、单宁、皂甙等，还有生物碱、豆固醇、香豆素、强心甙，以及大量膳食纤维。　　煮粥也有技巧，各种杂豆要提前浸泡一小时，如果工作繁忙没时间浸泡，可以把豆和水放锅里，煮开后每隔两三分钟加一次冷水，经过三到五次，豆子很容易激开花，开花后放米转成文火煮半个小时，这时是粥口感最好的时候。　　以蔬菜为原料的凉拌菜最适宜做杂豆粥的配菜，凉拌菜的取材也讲究“杂”，七八种蔬菜齐上阵，每样都不多，番茄、黄瓜、西兰花、胡萝卜、紫甘蓝、芦笋、各种菌菇等，红红绿绿地拌在一起，加少量盐和橄榄油，既赏心悦目，刺激食欲，又能从不同食物中摄取到全面的营养。　　夏天动物性食品相对少一些，可以适当吃一些花生、核桃、大杏仁等坚果，以补充必需脂肪酸和脂溶性维生素，这些食材也可以加在粥里一起煮。　　夏季晚餐怎么吃　　晚餐不要过晚　　晚餐不宜吃得太晚，否则易患尿道结石。不少人因工作关系很晚才吃晚餐，餐后不久就上床睡觉。人在睡眠状态下血液流速变慢，小便排泄也随之减少，而饮食中的钙盐除被人体吸收外，余下的须经尿液排出。　　据测定，人体排尿高峰一般在进食后四至五小时，如果晚餐过晚，会使排尿高峰推迟至午夜，甚至凌晨，而此时人睡得正香，往往不会起床小便，这就使高浓度的钙盐与尿液在尿道中滞留，与尿酸结合生成草酸钙。　　当草酸钙浓度较高时，在正常体温下可析出结晶并沉淀、积聚，形成结石。因此，除平常应多饮水外，还应尽早吃晚餐，使进食后的排泄高峰提前，排一次尿后再睡觉最好。　　晚餐不要过荤　　医学研究发现，晚餐经常吃荤食的人比经常吃素食的人，血脂高三四倍。患高血脂、高血压的人，如果晚餐经常吃荤，等于是“火上浇油”。晚餐经常吃荤食，会使体内胆固醇的含量增高，而过多的胆固醇则会堆积在血管壁上，时间久了就会诱发动脉硬化和冠心病。　　晚餐不要过甜　　晚餐和晚餐后都不宜经常吃甜食。糖经消化可分解为果糖与葡萄糖，被人体吸收后分别转变成能量与脂肪。由于晚餐后人的运动量减少，而运动对糖转换成脂肪有抑制作用，所以晚餐摄入过多的甜食，会使体内的脂肪堆积，久而久之会令人发胖。　　晚餐不要过饱　　中医认为，“胃不和，卧不宁”。如果晚餐过饱，必然会造成胃肠负担加重，其紧张工作的信息不断传向大脑，就会使人失眠、多梦，久而久之，易引起神经衰弱等疾病。中年人如果长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往会造成胰岛素b细胞负担加重，进而衰竭，从而诱发糖尿病。　　同时晚餐过饱，必然有部分蛋白质不能被消化吸收，在肠道细菌的作用下，会产生有毒物质，加之睡眠时肠管蠕动减慢，相对延长了这些物质在肠道的停留时间，从而有可能引发大肠癌。& & 儿童夏季菜谱　　儿童夏季吃什么好?夏季天气炎热，宝宝抵抗力和免疫都不如成人，不能以成人的养生方式去做。给孩子吃什么是众多家长最关心的，为此，推荐几款既可让宝宝胃口大开，又可预防暑热伤身的食谱供家长参考，让您的宝宝在夏日里健康成长。　　1、番茄银耳小米羹　　做法：将小米用冷水浸泡1小时;将银耳放入锅中加水烧开后，改成文火炖烂，加入番茄、小米一并烧煮：待小米煮稠后加入冰糖，湿生粉勾芡。　　营养：番茄富含维生素，银耳滋阴润肺，小米有健脾、和胃功效。所以此羹能清热解毒、益胃健脑。　　2、牛奶杏仁冻　　做法：将琼脂放入70m1的冷水中。并用小火熬化.将牛奶加热，倒入熬好的琼脂中，再加入杏仁粉，画圈搅拌;将1和2的成品倒人容器中，冷却后，放人冰箱;冰镇后取出，用糖水、蜂蜜水、桂花水等来调味。　　营养：牛奶中含有适合宝宝发育所必需的多种营养素。杏仁粉富含蛋白质、碳水化合物和多种微量元素、维生素，具有润肺、止咳、祛痰、通便的作用。琼脂有防暑、提神之效。琼脂和杏仁粉在超市、网上都有出售。　　3、西瓜芦根饮　　做法：芦根煮水放冰糖，晾凉待用;西瓜取肉，瓜皮去掉外皮切成细条;瓜皮肉放入芦根水中，瓜肉摆在表面，冷藏即可食用。　　营养：芦根就是芦苇的地下茎。具有解热、清肺、凉血的作用，在中药店有售。西瓜有解暑热，利小便。泻火，除烦的作用。　　4、多味凉拌面　　做法：将儿童面煮熟待凉;盘中放入黄油，在微波炉中加热。将鸡蛋倒入盘中，微波小火2-3分钟：将黄瓜、火腿、胡萝卜、鸡蛋饼切丝与面同放入碗中，淋上花生酱。　　营养：对于不爱吃饭的宝宝来说，偶尔换换口味吃吃凉面也不错。而且鸡蛋，花生酱的营养非常好：黄瓜则非常适合夏天食用。& &5、鲜榨香橙汁　　做法：橙子洗净，去皮后放入榨汁机，加入纯净水，不必放入糖等调味料;榨汁后装入玻璃杯，可以另切一片橙子放在杯沿作点缀。　　营养：橙汁是维C生力军。用榨汁机榨取的鲜橙原汁，天然、清爽又美味。可增强宝宝的体质。热饮还可治疗感冒呢!　　6、果味米糕　　做法：苹果、香蕉切块后打泥;加糯米粉和糖，拌匀成稠糊状，放入松子，做成团子：上锅蒸熟。　　营养：此款甜糕果香十足。松软甜糯。因香蕉是凉性的，而苹果的属性则特别平衡，宝宝多吃一点也没关系。　　7、瓜皮绿豆水　　做法：将西瓜皮削去瓜瓤，切成块状，将绿豆洗净备用;在冷水锅中加入瓜皮、绿豆同煮：半小时后取汁，加入冰糖;待瓜皮绿豆水冷却至室温后，放入冰箱冷藏。　　营养：西瓜皮又名翠衣，中医上常用来治疗宝宝暑热烦渴、小便短赤、咽干喉痛、口舌生疮;绿豆性昧甘、寒，具有清热消暑，解毒利尿的功效。　　8、百合莲子粥　　做法：将莲肉洗净，用温水泡后去皮.将莲肉与粳米加水煮至八分熟。再加入百合：煮熟后加糖少许。　　营养：百合滋阴润肺，莲肉能健脾益肾，二者合一有祛暑、健脾、开胃的作用，而且酥软甜糯的口感最讨宝宝欢心。　　9、蘑菇炒丝瓜　　做法：蘑菇切片煸炒后，加清水300克烧沸;丝瓜切段，加精盐烧至入味，把丝瓜段、蘑菇片沥干捞出，装入盘内.把锅里的卤汁用水淀粉勾成薄芡，浇在菜盘内。　　营养：丝瓜昧甘，性凉，具有解暑热、消烦渴、利肠利尿、凉血解毒、活络通经、清热化痰等功效，是夏日的保健佳品。蘑菇营养丰富。还含有钙、铁、锰等人体必需的矿物质以及各种含量极高的维生素。　　以上的九款食品都是夏季宝宝清热消暑的首选，家长可以根据孩子的喜好进行选择。健康就要从小做起，在孩子小时候注意饮食各方面的细节，有利于培养孩子良好的饮食习惯，对孩子的未来益处无穷。& &孕妇夏季菜谱　　怀孕后，准妈妈的口味和胃口多少会起一些变化。在孕初期，许多妈咪变得“爱吃”起来，这并没多大关系，想吃就吃，在怀孕初期时没必要压抑自己的食欲。当然，食物最好以清淡、易消化的为主。孕期的合理营养应该遵循食谱广的原则，做到粗细搭配、荤素并用，每日食用适量的奶类及其制品、蔬菜和水果兼有，才能达到全面科学合理的营养要求，保证胎儿的正常生长发育。　　白菜奶汁汤　　原料：白菜心500克，牛奶50克，精盐5克，味精0.5克，鸡汤150克，湿淀粉少许，食油、鸡油各少许。　　做法　　将白菜去筋洗净，切成4.5厘米长，1.5厘米宽的条，放入水中煮熟捞出，控去水分。在锅内放入食油并烧热，加入鸡汤，再加入味精、精盐、白菜，烧一两分钟，放入牛奶，开锅后，勾入淀粉，淋上鸡油，盛入盘中即可。　　特点：色泽乳白，奶味浓郁，使你食欲顿开。　　凉拌小黄瓜　　材料：小黄瓜3～4条(约400克)，红辣椒1条，蒜头3～4粒、麻油1.5大匙，白醋l大匙，红砂糖1大匙，酱油1.5大匙。　　做法　　1.小黄瓜洗干净后，去头尾，切成数段后(可入口大小)拍碎，稍微用盐巴搓几下，让小黄瓜出水。　　2.之后将红辣椒切片，蒜头拍碎切末。　　3.小黄瓜沥去水分后，加入(B)调味料，与红辣椒及蒜头拌匀，放入冰箱中冷藏30分钟即可。　　特点：小黄瓜水份多，其清凉、甜脆的口感，具有清热解毒的功能，正是夏天消暑利器;更重要的是，100克的小黄瓜，只有大约15卡的热量，其中含有丰富的维生秦C，养颜美容效果好，最适合爱美的妈咪。　　小黄瓜性寒冷，若肠胃较虚或是产后妈咪较不适合食用。若不使用红辣椒，也可使用辣豆酱作取代，别有一番风味。& & 砂仁鲫鱼汤　　原料：砂仁3克，鲜鲫鱼若干。　　做法　　1.把鲜鲫鱼去鳞去鳃，剖去内脏，洗净。　　2.将砂仁放入鱼腹中、投入锅内(砂锅最好)，加水适量，用文火烧开。　　3.锅内汤烧开后，放入生姜、葱、食盐，即可食用。　　特点：醒脾开胃，利浊止呕，适用于恶心呕吐、不思饮食或病后食欲不振的孕妇食用。　　豆腐皮粥　　原料：豆腐皮2张，粳米10克，冰糖150克，清水l0oo克。　　做法　　豆腐皮用水洗净，切成小块。粳米淘洗干净，下锅，加清水，上火烧开加入豆腐皮，冰糖、慢火煮成粥即可。　　特点：润肺止咳，适合夏季患肺热咳嗽的孕妇食用。　　猪肝凉拌瓜片　　原料：黄瓜200克，熟猪肝150克，香菜50克，海米25克。酱油、醋、精盐、味精、花椒油各适量。　　做法　　将黄瓜洗净，切成3厘米长、0.9厘米宽、0.3厘米厚的片，放在盆内。把熟猪肝去筋，切成4厘米长、0.9厘米、宽0.3厘米厚的片，放在黄瓜上。再将香菜洗净去根，切成1.5厘米长的段，撒在肝片上。最后把用开水发好的海米倒入盆内，把调料搅匀浇在瓜片和肝片上即成。　　特点：猪肝含有大量的铁，与新鲜嫩黄瓜菜清香味美，增进食欲。& &夏季开胃菜谱　　很多地方现在已经是高温了，而夏天除了是流汗的季节，最头疼的莫过于不知道吃点什么好，下面一起看看这些夏季开胃菜是不是投你胃口呢?　　酸豆角炒肉末　　食材：酸豆角250g、油适量、盐适量、辣椒适量、肉末100g。　　做法　　1)准备酸豆角，开水掉一下酸豆角，洗净。　　2)把酸豆角切粒，准备红青辣椒。　　3)热锅下油爆炒熟腌好的肉末。　　4)另起锅炒香红青椒，倒入酸豆角粒翻炒。　　5)最后倒入炒熟的肉末均匀，加入蚝油糖调味。　　6)非常下饭的酸豆角粒炒肉末就好啦。　　酸辣黄瓜条　　食材：2根黄瓜、适量香油、适量盐、15g姜丝、10g干辣椒、10g葱丝、20g白糖、20ml香醋、10ml酱油、4g花椒。　　做法　　1)准备好所有的食材。　　2)黄瓜洗净切条，加少许盐腌制片刻。　　3)葱姜，辣椒全部切丝。　　4)取一个小碗，加入白糖、香醋、酱油和少许盐，鸡精搅拌均匀。　　5)炒锅加入香油烧热。　　6)把葱姜辣椒倒入炸出香味。　　7)再把调好的料汁浇入，小火煮出香味关火。　　8)把煮好的料汁浇入黄瓜中。　　9)炒锅再加少许油炸香花椒。　　10)然后把花椒油浇在黄瓜中。　　11)把黄瓜浸泡5分钟，然后装盘即好。& &&菠萝咕噜肉　　食材：里脊猪肉500g、菠萝150g、彩椒适量、洋葱适量、姜适量、蛋清适、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、番茄酱适量、米醋适量、白砂糖适量。　　做法　　1)里脊肉切花刀。然后切成大拇指甲盖大小的块。　　2)切好的里脊，用盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌渍十分钟，彩椒和洋葱切肉块大小的片，淀粉准备好。　　3)肉均匀地沾上淀粉，抖掉多余的淀粉备用。　　4)入八成热油锅定型捞出复炸一次。　　5)炸好的肉团备用。　　6)锅里放油，炒彩椒和洋葱菠萝块。　　7)均匀上油后放一汤匙番茄酱，半汤匙米醋，一茶匙盐和一茶匙白糖，搅拌均匀。　　8)放半碗水化开番茄酱，熬一下至粘稠。　　9)放入肉团，迅速翻炒均匀。　　10)出锅放点鸡精即可。　　彩椒糖醋花生　　食材：10g青椒、10g彩椒、500g花生米、5g花生油、2g白酒、5g老陈醋、2g生抽、3g白糖、2g盐、1g鸡精。　　做法　　1)准备好原材料。　　2)把彩椒和青椒洗净切成比花生粒稍微小点的粒。　　3)将辅料除了白酒和花生油外，其它调料倒在一起用筷子搅拌使各种调料充分融合。　　4)平底锅里倒入少许的花生调和油(凉锅凉油)。　　5)将花生米倒进锅里，开小火不停地用筷子搅拌(要有耐心哦，不能开大火花生米会糊的)。　　6)花生米用油炒到稍微变色，闻到有花生的香味并且听到噼噼啪啪的响声就赶紧关火。　　7)关火后趁热将少许白酒倒进花生米里搅拌均匀。　　8)花生米凉凉后把彩椒丁放在上面。　　9)将调味汁倒在花生米里，搅拌一下就可以食用了。& & 夏季清凉菜谱　　番茄炒苦瓜　　原料：苦瓜半条，番茄1个，植物油，白糖，盐，味精适量。　　做法　　1、苦瓜去瓤切片，西红柿切片待用，切一些蒜片。　　2、炒锅放油烧热，下蒜片炝锅，蒜片焦黄后下苦瓜片翻炒片刻，加适量盐。　　3、下西红柿片快速翻炒，趁西红柿片还没炒烂，放些鸡精起锅装盘即可。　　作用：此菜极富营养，味道鲜酸略苦，清口去火。　　绿豆粥　　原料：绿豆，粳米适量，冰糖少许。　　做法：将粳米、绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮粥，粥熟后加冰糖适量调服。也可单独用绿豆煎水服，以绿豆煮烂为度。　　作用：绿豆味甘性寒，具有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。粳米与绿豆共煮其祛暑消烦、生津止渴及解毒效果更好。　　蟹柳蒸金针菇　　原料：金针菇，蟹肉棒，盐，味精，香油，米醋，香葱。　　做法　　1、将蟹肉棒撕去包装，金针菇切去根部后洗净，将香葱切圈。　　2、金针菇放入加盐的开水里氽烫一下，然后摆在盘子里，上面放蟹肉棒。　　3、蒸锅内放水，大火烧开，盘子入蒸锅，中火蒸五分钟。　　4、蟹肉棒撕成丝，金针菇每颗与每颗之间也要撕开，加盐、味精、香油、米醋、香葱拌均即可。　　小贴士　　1、如果不用蒸锅，也可以事先多放点调料，然后盖上保鲜膜，放微波炉里转一会儿。　　2、金针菇一开始不要烫太熟，否则影响口感。　　3、调料可自由搭配，放点芝麻酱，辣椒油，味道也不错。& & 夏季减肥菜谱　　苦瓜竹笋汤　　材料：苦瓜、竹笋、姜片、虾皮、萝卜苗。　　做法　　1.竹笋去皮切片，焯水，这样就会去涩去草酸。　　2.将苦瓜洗净去瓤，切成小段。　　3.把清水、姜片、虾皮放进锅里并烧开，再放入竹笋片煮20分钟。　　4.接着放入苦瓜煮三五分钟，最后放入萝卜苗并调味即可。　　功效：苦瓜降火消脂、竹笋有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄的作用。新鲜萝卜苗的维生素含量很高，人体摄入足够的量就能起到加快新陈代谢的作用。所以，这款汤即爽口又营养，最主要的是能起到减肥的作用。　　南瓜花炒鸡蛋　　材料：南瓜花300克、鸡蛋2个。　　做法　　1.将南瓜花洗干净，花柄去皮，花托去表，花朵去蕊。　　2.将鸡蛋打散，土鸡蛋蛋黄黄黄的，炒出来很香。　　3.先将鸡蛋在热油中煎好，鸡蛋别煎老了，变黄就铲出备用。　　4.在锅内加少许油炒南瓜花。　　功效：南瓜花，纯天然美容养颜食品，南瓜花的花粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、B族维生素和酶.南瓜花具有清利湿热、消肿减肥等特性。近年来研究发现，花中还含大量胡萝卜素，具有防癌抗癌之功效，食用南瓜花，不但瘦身，还能有效地提高智商哦。& & 田间三爽　　材料：白萝卜200克，胡萝卜150克，黄瓜150克，盐、味精、白糖、葱油、香油各适量。　　做法　　1.白萝卜、胡萝卜、黄瓜洗净，用刨片机刨成薄片，改刀成面条状，放冰水中浸泡10分钟捞出。　　2.把盐、味精、白糖、葱油、香油入碗中搅匀，倒在菜上。　　功效：黄瓜中还含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄和降低胆固醇有一定的作用，而胡萝卜不仅减肥还能泻火。将几种材料凉拌，美味消脂又去火。　　四色水果饭　　材料：珍珠米50克、猕猴桃、橙子各1个、草莓5个，木瓜半个。　　做法　　1.珍珠米淘净，用冷水浸泡20分钟，放入电饭锅中，加入适量开水，蒸熟备用。　　2.橙子、猕猴桃分别去皮，切丁;草莓洗净，去蒂，切丁。　　3.木瓜去皮、瓤、子，切丁。　　4.取一大碗，盛入米饭，放凉后， 放入切好的水果丁拌匀，扣在盘子中，挤上奶油即可。　　功效：富含有矿物质、大量果胶及纤维素，有润肺生津、健脾和胃、减肥、去火、解暑、清热等功效。　　青豆烩双菇　　材料：青豆、杏鲍菇、香菇、葱花、蒜末、鸡精、白胡椒粉、淀粉。　　做法　　1.将青豆倒入锅中煮片刻，将其捞出沥干水。将杏鲍菇与香菇洗净切片。　　2.把葱花、蒜末倒入锅中爆香，尔后倒入杏鲍菇与香菇，将其翻炒至出水后倒入青豆，翻炒片刻后撒些许鸡精、白胡椒粉炒一会，最后用水淀粉勾芡即可。　　功效：这道菜能让人产生饱腹感，还有助于润肠通便，让你轻松瘦出纤细蛮腰。& &夏季便当菜谱　　夏季高温，对于上班族来说，吃饭可是件头疼的事情，一来外出吃饭太热，二来定外卖总是会对其新鲜度有着一定的怀疑，其实，每天抽出几分钟，做一份简单的便当也是很快的哦!下面一起看看哪些饭适合作为你的日常便当吧!　　蔬菜饭　　材料：大米30克、料酒3大勺、酱油1大勺、清水2杯、水芹菜10克、韭菜10克、杏鲍菇10克、扇贝2个。　　做法　　1.将洗干净的大米放入电饭锅中，然后倒入料酒和酱油，盖上锅盖开始煮。　　2.将水芹菜、韭菜、杏鲍菇切成相同的大小。　　3.将扇贝放入开水中焯片刻。在煮好的米饭里放入2和焯过的扇贝搅拌均匀就做好了美味的蔬菜饭。　　蛋卷年糕　　材料：鸡蛋1个、橄榄油、年糕10片、西红柿半个、番茄酱少许、料酒少许、酱油少许、糖少量。　　做法　　1.将泡发好的年糕片放入干锅中煎。　　2.待年糕变黄之后，在鸡蛋中放入酱汁搅拌匀，再一同倒入平底锅中。　　3.煎好之后装盘，上面放上西红柿丁，淋上番茄酱即可。　　清新瘦身便当　　材料：西兰花、玉米粒、豌豆、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、杏仁一袋。　　做法　　1. 西兰花切小朵、杂菜(玉米粒、豌豆、胡萝卜)适量分别在水中加一勺盐炒熟冲冷水备用，黄瓜切小丁、紫甘蓝切丝。　　2.把所有食材放入器皿内，调入少许鸡精、盐、凉菜酱油和一点点醋，搅拌均匀即可。　　自制寿司　　材料：紫菜、腊肠、芹菜、酸黄瓜、鸡蛋、白萝卜、寿司醋。　　做法　　1.米饭拌上寿司醋和紫菜芝麻调味料，稍微放凉。　　2.黄瓜洗干净切小条，腊肠蒸熟切小条，西芹切小条汆烫一下。　　3.鸡蛋3个煎成蛋皮，切长条，腌萝卜也切长条。　　4.取一片寿司紫菜铺于寿司帘上，薄薄铺上米饭，放上其他材料。　　5.边卷边利用竹帘拉紧，卷成圆卷，用面包刀切约半寸的小段即可。　　结语：中华饮食文化同样也是博大精深，即使在炎热的夏日里，当你看到以上这些美食时，你确定真的能够抗拒美食的诱惑吗?其实，如何让我们的餐桌文化变得更加丰富，有时只需要稍微的花点心思就可以了哦!在此，小编还想提醒大家，即使工作学习再忙，即使再渴望好身材，也千万不要忽视正常就餐，毕竟，有了好身体，生活才会更加美好!来源：三九养生堂
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