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关注久久健康网脂肪肝的食疗品--《药膳食疗》1999年04期
脂肪肝的食疗品
【摘要】：
【关键词】：
【分类号】：R247.1【正文快照】：
患了脂肪肝不必惊慌失措，如能早期诊断、合理治疗、科学饮食是可以治愈的。科学饮食是治疗脂肪肝中的重要环节。下列食品能降低血脂，“吃掉”肝内脂肪，可供患者选用。燕麦　含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，可降低血清胆固醇、甘油三脂。玉米　含丰富的钙、硒和卵磷质、
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　　一、山药牛肉汤
　　食材：胡萝卜、土豆、山楂各30克，山药200克，牛肉300克
　　调味料：醋、盐、味精适量
　　做法：
　　1、山药、土豆、胡萝卜洗净去皮，切成小丁，山楂放清水浸泡2小时;
　　2、牛肉洗净，锅放水烧开，放入牛肉煮10分钟后捞出，洗净切块备用;
　　3、取瓦罐，先放牛肉与山楂，用小火慢炖1小时后取出山楂，放入其他食材，加盐继续炖30分钟，然后放味精调味即可。
　　食疗功效：牛肉的蛋白质含量很高，但脂肪的含量却很低，脂肪肝患者，不必担心，因吃牛肉而加重病情;山药中的脂肪含量也很低，几乎为零，山药中含有的淀粉酶消化素，能分解蛋白质和糖，避免脂肪大量堆积;山楂是一种酸中带甜的水果，克起到增强食欲，促进消化的作用。
　　二、姜片蒜苗汤
　　食材：姜5片，蒜苗100克
　　调味料：盐
　　做法：
　　1、蒜苗、姜洗净，蒜苗切段备用;
　　2、锅加水，烧开，放姜片、蒜苗，煮一会儿，等蒜苗熟透后加盐调味即可。
　　食疗功效：蒜苗能为脂肪肝患者提供所需的营养成分，常喝此汤，可缓解病症带来的不适。
　　三、虾丸黄瓜汤
　　食材：虾丸120克，黄瓜1根，木耳20克，姜3片
　　调味料：清水、素高汤个2.5杯，白酒1匙，盐半匙，香油1匙
　　做法：
　　1、虾丸洗净备用，黄瓜去皮洗净切片，木耳放温水中泡软，去蒂、洗净，撕小朵备用;
　　2、姜放入油锅中爆香，然后加入木耳，倒入虾丸、清水、高汤、白酒，加适量盐，煮开，加黄瓜片煮滚，淋上香油即可。
　　食疗功效：黄瓜能抑制糖类物质转化为脂肪，它所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，黄瓜又含有大量维生素C，脂肪肝患者多吃黄瓜对调节病情有很多帮助。
　　四、芹菜清汤
　　食材：芹菜250克
　　调味料：冰糖
　　做法：
　　1、芹菜洗净，切段，放搅拌机搅汁备用;
　　2、取白纱布，倒入芹菜汁，过滤;
　　3、锅加水，倒汁煮沸，加冰糖，糖化即可食用。
　　食疗功效：芹菜含有蛋白质、各种维生素、矿物质及人体不可缺少的膳食纤维，能为脂肪肝患者提供机体必需的营养成分，同时还能促进肠胃蠕动，促进胆固醇的排泄。
　　来源：99健康网
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治疗脂肪肝控制饮食是关键
　　最近在社报上看到：2009年集团员工体检，异常人数达214人，比去年137人多了77人。虽然不少同事有脂肪肝，但他们大部分一副无所谓的样子，真是令人担心加上郁闷。　　对于疾病，不少人也许因为“不知”所以“无畏”吧。　　专家介绍说，脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多引起的肝病变。正常肝内脂肪占肝重的3%~4%，如果脂肪含量超过肝重的5%即为脂肪肝，严重者脂肪量可达40%~50%，脂肪肝的脂类主要是甘油三酯。　　早期脂肪肝没有明显的症状，大部分人都是在做B超时偶然发现。目前对这类人，专家一般建议少吃油腻调整饮食和改变生活方式加以调节。但能做到并坚持的人少而又少。　　老爸的体检去年发现脂肪肝。大夫对他说，你以后少吃点肥肉、油腻食物，因为你体重指数也偏高，老爸严格照医嘱做，从此他做菜清汤寡水，荤菜只吃鱼肉不吃猪牛羊肉……爱吃红烧肉的老妈抗议说：“你想饿死我啊！”老爸依然如故。半年下来，体重减了三斤，肝功能一切正常。　　老妈比老爸年轻七岁，但脂肪肝早出现好几年，因为超级肥胖，肚子像怀胎十月，刚开始查出轻度脂肪肝时，大夫交代老妈改改爱吃油腻香口零食的习惯，但老妈“好吃”习惯改不了，每餐都吃得饱饱的，仿佛生怕饿着一样，也许从困难时期挨过来的人不少都落下这毛病，后来到医院体检，、高胆固醇、高尿酸、高甘油三酯，还发现，肝功能也不正常，脂肪肝由原来的轻度变为中度……“你得严格吃药控制，还得多动少吃，要不就会少活好几年啦。”大夫郑重地说。　　有人说“性格决定命运。”其实，性格也决定身体的好坏。　　专家的意见听与不听往往决定于病人性格，因人而异。当然，也跟病人的医学知识和心态有关。老爸一般会很认真地听取专家的建议，然后尽量照着去做，母亲管不住嘴，到头来病情控制不好更受罪，现在也只能每天大把吞药，更因为糖尿病的出现而必须“少吃多餐”，按“卡路里”订制饮食和运动方案。　　好吃懒做是人的天性，跟天性抗争肯定不易，但如果你想健康地多活几年，那就得照医生说的去做，别把脂肪肝不当一回事。
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