健康新知：每天两顿饭 更有效降低体重
[导读]美国糖尿病协会一项新研究发现，一天只吃早餐和午餐两个大餐，比所谓“少吃多餐”的一天吃六次小餐，更能降低体重指数（BMI），意味着也更有利于减肥成功。 早餐午餐最助减肥据英国《每日邮报》报道，美国糖尿病协会一项新研究发现，一天只吃早餐和午餐两个大餐，比所谓“少吃多餐”的一天吃六次小餐，更有利于减肥成功。美国糖尿病协会（American Diabetes Association）最近在芝加哥举行的年会上公布一项新研究成果，称只吃早餐和午餐两顿正餐，要比一天进食6次的“少吃多餐减肥法”更能降低体重指数（BMI）。体重指数是一个根据身高、体重计算身体脂肪量的数值，反映人的肥胖程度，根据美国疾病控制与预防中心（Centers for Disease Control and Prevention）的规定，BMI大于等于30就可视作过度肥胖。在研究中，科学家追踪54名平均体重指数为32.6的2型糖尿病患者12个星期，并且发现，其中只吃早餐和午餐的一部分人，BMI数值平均下降1.23分，而每天吃6餐的群体，BMI值仅降低0.82。不仅如此，每天只吃两餐，对减少肝脏脂肪也有更大好处；而且相比每天吃6顿饭的人，胰岛素敏感度也会增加——这可以提高代谢率、稳定血糖。根据丹佛科罗拉多大学（University of Colorado Denver）罗伯特·埃克尔（Robert Eckel）教授介绍，一个人如果能成功让BMI数值下降5%到10%，将会明显改善葡萄糖耐受性，减少生病。负责该项研究的捷克布拉格临床和实验医学研究所（Institute for Clinical and Experimental Medicine）研究员汉娜·科勒奥娃（Hana Kahleova）表示：“我们的研究结果证明了一个古老的谚语：早餐要吃得像国王，午餐要吃得像王子，晚餐要吃得像乞丐。”该项新研究的另一发现，则是吃饭的时间对减肥也有重要影响。科勒奥娃表示，早餐应该在早上6点到10点之间吃完，而午餐的最佳时间则是每天12点到16点之间。专家表示，这一发现再次印证了不吃早餐对减肥不利的判断。科勒奥娃说：“吃早餐和午餐，要比不吃早餐、只吃午餐和晚餐更好，因为下午时间以及晚饭后的脂肪沉淀，都要比早上更多。”这一研究由捷克卫生部赞助，新发现可能对全球人口都有帮助，因为目前全世界都有肥胖化趋势，例如在美国，超过三分之一的成年人都属于过度肥胖范畴。欢迎收听“腾讯健康”官方微信：扫描下方二维码添加；或在微信上搜索“腾讯健康”（英文ID：qq-health）。
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Copyright & 1998 - 2016 Tencent. All Rights Reserved人们一天中吃几顿饭才最有益健康呢
如今，健康饮食的观念已经渐渐的深入人心。我们在也不单单为了吃饱为了口感而选择饮食，而是为了我们的身体，为了我们的健康而选择饮食。说道健康饮食，有人对我们的一日三餐又提出了质疑。
　　少吃多餐是我们一直认为的健康饮食方式。大量的研究表明，这一饮食习惯的好处很多，美国专家的一项研究证明，减少实验鼠的饭量和间歇性禁食，可以有效刺激老鼠大脑中BDNF物质(脑源性神经营养因子)含量的增加。研究显示，BDNF可以有效提高神经细胞对身体自然衰老的抵抗能力，并且增强伤病后的恢复能力。
　　每天只吃一顿饭行吗?
　　健康的成年人减少进餐次数但不减少热量、维生素和矿物质的摄入。如此这般的饮食习惯，心脏病发作频率和血液中大部分健康参数并没有明显变化。但如果是一天只吃一顿饭，人体内脂肪含量就会在短时间内明显减少，脾气变坏、血压和血液中胆固醇含量逐渐上升。
　　每天几顿最理想?
　　对于每天进餐次数是怎样影响身体健康的，还需要更深入的研究，所以，保持现有的每天进餐四五次的饮食习惯是最为理想的。
　　健康饮食一定要注意多吃绿色的瓜果蔬菜等，而高脂肪，高热量的饮食要少吃，以免给我们的身体造成过重的负担。
　　现代都市人由于工作忙碌经常加班，加之大城市常见的交通拥堵，常常回到家天色已黑，很多人甚至到八、九点钟才能吃上晚饭。转天因为要起早，早餐自然也吃得很早。
　　医学专家指出，由于晚餐吃得过晚，人在睡眠时，绝大部分器官都得到了充分休息，而消化器官却仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的 食物
，到凌晨才渐渐进入休息状态。
　　一旦吃早餐太早，势必会干扰胃肠休息，使消化系统长期处于疲劳应战的状态，扰乱肠胃的蠕动节奏。
　　所以能在7点左右起床后20至30分钟吃早餐最合适。
　　我们平常的吃法竟然是错误的，油条加豆浆 早餐的5大典型错误 早餐吃面包 危险相当高
　　营养学家建议：学生早餐既要能提供足够的热量，又要能活跃脑功能。早餐一定要吃好，最好搭配一些新鲜蔬菜，早餐有两类食物不宜多吃。
另外，早餐与中餐以间隔4至5小时左右为好，也说明早餐在7至8点之间进食为好。
　　专家推荐几种早餐宜选择的食物:
　　富含优质蛋白质的食物：鸡蛋、牛奶、香肠、豆浆等。
　　富含维生素C的食物：果汁、蔬菜、水果等。
　　富含碳水化合物的主食：面包、馒头、花卷等。
　　富含水分的液体食物：米粥、牛奶、豆浆、果汁等。
　　开胃、增加食欲的食物：果汁、番茄汁、酱菜等。
　　推荐：瘦身早餐 名模成魔鬼身材的秘密
　　晚餐应该几点吃最长寿
　　晚餐最佳时间是18点左右，晚餐后四小时内别睡觉
　　有研究表明，晚餐少吃睡得香。正确的晚餐应该吃8分饱，以自我感觉不饿为度。晚餐的时间最好安排在晚上6点左右，尽量不要超过晚上9点。晚上9点之后最好不要再吃任何固体食物。并且，晚餐后四个小时内不要就寝，这样可使晚上吃的食物充分消化。
　　晚餐吃虾皮要注意：
　　大家都知道睡觉前补钙的效果好，比如睡前喝杯牛奶，既促进睡眠，又补了钙。大家还知道虾皮里钙的含量非常丰富，于是乎，有些人觉得晚餐睡觉前吃虾皮补钙的效果一定会超过牛奶。其实这种看法是完全错误的，它不但不能达到补钙的目的，更容易增加尿道结石的患病危险。
　　虾皮营养丰富，钙含量高达991毫克/100克(成人的每日钙推荐摄入量为800毫克)，素有“钙的仓库”之称，虾皮还具有开胃、化痰等功效。但需注意的是，正是因为虾皮含钙高，因此不能在晚上吃，以免引发尿道结石。因为尿结石的主要成分是钙，而食物中含的钙除一部分被肠壁吸收利用外，多余的钙全部从尿液中排出。人体排钙高峰一般在饭后4~5小时，而晚餐食物中含钙过多，或者晚餐时间过晚，甚至睡前吃虾皮，当排钙高峰到来时，人们已经上床睡觉，尿液就会全部潴留在尿路中，不能及时排出体外。这样，尿路中的尿液的钙含量也就不断增加，不断沉积下来，久而久之极易形成尿结石。日本松下医院曾对270名尿结石患者进行了调查，其中97人大都在21点后进晚餐，25人有吃完夜宵就上床睡觉的习惯。
　　所以，晚上补钙不能过晚过多，补钙食物的选择尽量选择易消化吸收的。而睡前1~2小时喝一杯牛奶，就是非常不错的选择。
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。一天三顿饭 让人们走入健康误途_易贝尔生物技术研究所_天涯博客
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俄罗斯有句谚语：“自己吃早餐，和朋友一起享用午餐，把晚餐留给敌人。”实际上这是在告诉人们一日三餐怎么吃才健康。 　一天吃两餐是建立在人体生理特点基础上的。人体必须等胃把所有食物消化完，再次产生饥饿感的时候才能就餐。食物通常在胃里停留6—8小时，这就意味着，两次就餐之间必须间隔8—10个小时左右。每天吃两顿饭可以让胃得到充分的休息，并为进行下一次消化做准备：储存酶、分泌粘液、修复胃粘膜、恢复消化系统的收缩功能。 　　当胃在消化食物、特别是富含蛋白质的食物时，细胞会产生很多盐酸、粘液和胃酶。虽然这些都是分解蛋白质等化合物的主要成分，但是它们会对胃壁造成损害。因此，与其他消化器官相比，胃需要休息更长的时间。 　　人体会自动调整以适应不同的就餐习惯。任何细微的变化都会让人体产生排斥或不适感。一般来说，一个人需要3个月时间来适应新的就餐习惯。 　　　 生理学家认为完美的摄取食物时间应该是这样的：上午7点到10点吃早餐。第二次就餐时间最好在6个小时以后，即下午1点到3点。　　　　
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老年人最好每天吃两顿饭
发布日期: 16:59:04来源： 编辑:dj_hmt
摘要：老年人最好每天吃两顿饭
老年人的脾胃变得更弱了,此时,饮食要软一点、少一点、温一点,特别是晚上不能吃得过多,否则容易引发心脏病。最好的方法是每天吃两顿饭,有助于食物的运化。 　　很多女同志跟我抱怨说我们真倒霉,我们七年就转一圈,老得快。这时我跟她们说,大自然是公平的,这些一个一个7和8过去以后,我们看一看,男同志和女同志到56岁又碰头了,一个是七八五十六,一个是八七五十六,56岁以后,人们就开始逐渐进入老年状态。女同志过了56岁,一个比一个精神,扭秧歌的全是老太太,而老先生五六十岁后,全回家了,不只咱们中国这样,国外也一样。这就是说,女同志的整个的生命,是一个从阴到阳的过程,而男同志是一个由阳转阴的过程。男同志在年轻时以阳气为主,在到56岁以后,他的阳气越来越弱,阴气越来越重,所以他就愿意在家待着,不愿意出去遛弯儿了,这就是生命的过程。　　我们了解这个生命的过程,就可以知道,中医学研究的,不仅仅是一个治病的问题,而是研究了你整个生命的过程。进入老年状态以后,我们的饮食就要特别地注意了,为什么?我们可以在临床看到很多这样的现象,一到星期六星期天,是老人最忙的时候,孩子们都回来了,又是儿子又是儿媳妇,又是孙子的,做了一大桌,做完了以后大伙儿吃,小孩没关系,年轻人也没关系,孩子孝顺,说爸妈您做了好多饭,您得多吃点,结果,多吃完了以后,半夜12点就叫120了。　　为什么会发生这种情况呢?道理很简单,因为老年人的脾胃功能更弱了,自己的脾胃功能弱了,再加上晚上无法借助自然界的阳气,他吃进很多东西,运化不了。中医讲脾胃属土,心属火,五行中,土生火,心和脾胃之间关系就如母亲和儿子的关系,如果儿子负担一重,就要从母亲那借力量,这叫做“子盗母气”,心就嘣嘣地跳起来了,心脏病就犯了,这种现象我们看到得非常多。　　所以说,老年人一定保持老年人的习惯,就像前面我们说的,老年人最好吃两顿饭,早上九点多钟,下午三点多钟,这样,老年人的心脏病发病率就很低,反之你要跟着年轻人吃,早上对付着吃点剩的,中午吃点剩的,晚上吃顿好的,心脏代谢性疾病发病机率就高。　　老年人吃东西,要软一点、少一点、温一点,在吃的过程中细嚼慢咽,因为老年人本身的消化能力弱了,食物在口腔里经过充分的咀嚼以后,唾液就是最好的消化酶,这时候老年人已经不能狼吞虎咽了。今日热点：活到100岁，对于我们来说，也许并不遥远。以下问题，你的答案是什么呢？……[你有活到100岁的长寿潜质吗]
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（责任编辑：滕小兰 实习编辑：温桂娣）
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关注排行榜人，为什么一天要吃三顿饭？
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评论: |原作者: 美女小编
摘要: 每个学科都有自己的终极追问，物理学要探索“宇宙是怎么形成的”，哲学要研究“人是谁和我们所生的这个世界从何而来”，数学要挑战哥德巴赫猜想。若说到营养学，好像没有公认的终极问题。 ...
文 | 魏蔻蔻
图片是丹麦摄影师Ditte Ingemann作品
每个学科都有自己的终极追问，物理学要探索“宇宙是怎么形成的”，哲学要研究“人是谁和我们所生的这个世界从何而来”，数学要挑战哥德巴赫猜想。若说到营养学，好像没有公认的终极问题。要我说，有一个问题看似理所应当，但很难回答，不知能否算营养学界的终极问题，就是“人，为什么一天要吃三顿饭”。
这问题，我已经想了十几年了，而关于每天吃饭次数的所有科研报道我也追踪了十几年了，且不说要回答它，就连要理解这个现象的存在，都要涉及几大科学分支，花很多时间。
一日三餐，不具备生物学理论依据
从人类发展史和社会学角度看，我们不是一开始就吃三顿饭的。想想游牧民族和依然靠打猎为生的部落，他们不是一日三餐，依然能生存。所以，一日三餐，绝对不是生理学的需求。可是，只要进入了文明社会，人们基本上都是一天吃三顿饭。由此看来，一日三餐像是一个社会学的习惯。
说到社会文化，更让我想不通了。世界上那么多的国家，不同的宗教和文化产生各种生活方式和行为，战争及利益冲突都是因为社会里的众多理念无法相容而产生的。可为什么说到吃饭，中西文化都那么容易统一成一日三餐这个频率呢？
一般来说，文明社会的思想和行为要达到一种全球性的统一必须建立在人的生物学基础上才能牢固，社会意识形态的约束是无力的。比如，一夫一妻制，大部分国家都通过法律和宗教来制约，可是婚外情从未减少过。追根溯源，是人的生物性和社会性的矛盾，再强的意识形态也无法完全管制人的生物本能。
可是，一日三餐能在各种文化里达到惊人的统一，甚者成为无法撼动的习惯，是完全没有任何生物学理论基础的。
一日几餐为好，营养学和生理代谢学研究了几十年，依然没有定论。
少食多餐，没有说得那么好
先说挑战“一日三餐”最热门的“少食多餐”流派，就是把一天该摄入的总食量分为多于三次，如4-6次，来进食。它是想通过少食多餐来刺激人体代谢率，达到更易燃烧脂肪的效果，所以这被应用在很多减肥项目里。
多进食到底能否刺激人体代谢率呢？它有理论依据和实际效果吗？
其实，这是根据营养学里著名的“食物产热效应”。简单的说，当我们进食时，身体会有咀嚼、消化、吸收代谢等反应，这些反应都会消耗热量。所以，多餐流派就宣称，多吃几顿，就增加了食物生热，会消耗更多热量，从而刺激代谢率。
于是，又一个伪命题诞生了。
因为，每次“食物产热效应”只能固定消耗约10%的摄食热量，而不是多进食这个比例就增加了。
比方说，一个人一天要摄入的食物相当于2400卡路里热量。
分3次吃，每餐食物热效应带来的消耗是：800卡 x 10% = 80卡，一天的总消耗为80 卡x 3=240卡。
如果分6次吃，每餐食物热效应带来的消耗是：400卡 x 10%= 40卡，一天的总消耗为40卡x 6=240卡。
看到了吧，一天内无论你吃几餐，食物热效应的总消耗都是240卡，既然消耗的热量相同，又怎么能由此刺激代谢率呢？
众多的科学研究也证明，少食多餐和一日三餐相比，既没有增加人体代谢率，也没有增加体脂肪燃烧的减肥效果。
至于少食多餐应用在减肥里，唯一的用处是通过多餐来减少饥饿感。
还有一种说法是，少食多餐有助于消化。这个更贻笑大方，因为影响消化的，不是进食次数，而是你吃什么东西。
我声明一下，我在此讨论的一日进餐数，是针对无特殊疾病的人。如果某人因胃病，必须每两小时进食，这类情况，不在该文的讨论范围。
每日餐数及健康的关系，没有定论
来比较一下，少食多餐、一日三餐和多食少餐（每日进食1-2次）的其他科研结果。
少食多餐，还被认为可以稳定和调节血糖，这也没被科研确证。
的确，少食多餐者的餐后血糖值比多食少餐者的低。比如，美国国家老龄实验就观察到，一天只吃一大顿饭的人和一日三餐的人相比，前者更容易出现胰岛素抵抗和葡萄糖耐受不良的反应，而这两个反应是二型糖尿病的成因，所以应该引起重视。
但是，相关性和因果性，不是一回事！至今没有科研证明，多食少餐就必然导致二型糖尿病的发病。
虽然多食少餐的人在餐后会有一个血糖高域值，但就24小时血糖变化回归来看，和少食多餐者及一日三餐者，没有显著区别。
若要列举“相关性”来警惕预防疾病，那么少食多餐和结肠癌相关。结肠癌在癌症致死率中排所有癌症的第四位，属于高发癌症。科研观察到，一日四餐的人会比一日两餐的人增加90%患结肠癌的风险。
此外，美国农业部的实验，发现一天只吃一大顿饭的人和一日三餐的人相比，更易减肥及减少体脂储存，可是会诱发高血压。
加州大学伯克利分校提出的“隔日禁食”方式，即一日正常进食、一日绝食，目前显示能降低心血管疾病和癌症的发生率，不过有待更多的科学验证。
所以，一天吃几顿饭才健康，很多科研结论都是相互矛盾的。
你要少食多餐，有可能控制了血糖但是会增加结肠癌的机率；你要一天吃一大顿饭，有可能减少体脂储存，但又有患高血压的风险，高血压可是冠心病和中风的诱因。总之，谁也说不清，一天到底吃几顿饭为好，人人还是延续吃三顿饭的习惯。
人，为何要一日三餐？和所有其他领域的终极追问一样，无解！也许，只有这样，才能叫“终极问题”吧。
作者：魏蔻蔻，生物科学博士，定居，现任医药产品研发及市场拓广经理。业余时间爱好写作。创办微杂志微蔻 （WeiKoMagazine），关注中西文化教育和思维差异，分享留学定居海外的生态面面观。
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