处于发育时期的青少年应摄取什么 除蛋白质之外
处于发育时期的青少年应摄取什么 除蛋白质之外 5
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多吃点鞭！
& 为使青少年能健康地成长
1．多吃谷类、供给充足的能量 & & 青少年对能量的需要高于成人且男性高于女性，每日约需2800千卡。 & & 2．保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果等食物的摄入 & & 蛋白质是身体构成的基础材料，青春发育期正值身体快速发育时期，因而对蛋白质需要的增加尤为突出，每日达80～90克，其中优质蛋白质应占40％~50％，青少年应多吃一些动物性蛋白，如蛋类、乳类、瘦肉类及动物肝脏。另外，还应将动物性蛋白分配到三餐中吃，不可集中在一顿饭吃，以防增加胃肠道负担。 & & 维生素A、D、C、B族是人体生长发育中不可缺少的物质，对青少年来说尤为重要。如果长期缺乏维生素，就会影响生长发育，甚至出现维生素缺乏症。如维生素A缺乏，会患夜盲症、干眼病；维生素B1缺乏，会患神经炎、脚气病；维生素B2缺乏，会患口角炎、口腔溃疡、舌炎；维生素C缺乏，会患坏血病；维生素D缺乏，则影响其骨骼发育等。为此，青少年最好每天吃500克新鲜蔬菜。 & & 钙、镁、铁、锌、碘等矿物质对青少年的体力及脑力发育具有重要的作用。 钙和镁是构成骨路和牙齿的主要材料，缺少了钙和镁，骨骼发育就会出现障碍，严重时可患软骨病。尤其钙的摄人，据全国营养调查资料表明，平均每人每日为34l-374毫克，仅为供给量标准的38．9％~52．5％，所以膳食中不可缺少奶及奶类食品。铁是红细胞的重要成分，青少年随着身体的增长，血量逐渐增多，需要的铁也就较多，如果缺铁就容易发生贫血。碘是甲状腺素的重要成分，甲状腺素能促进机体代谢和神经骨骼的发育。青少年如果食碘不足，就会出现身材矮小，智力迟钝。&3．避免暴饮暴食、偏食挑食及盲目节食 & & 对于女孩子来说，由于社会风气和习俗影响过多注重自己的体型，盲目减肥甚至节食，可能会严重影响孩子的摄食行为，而女孩子的生理发育特点又要求食入脂肪不能过少；少女每天能量供给的25％~30％应该来自于脂肪，其中动物性脂肪和植物性脂肪的比例为1：2最好；有益健康的零食有牛奶、酸奶等奶制品，各种新鲜蔬菜和水果及花生、核桃等坚果类食品。此外，吃零食的量不要过多，不要影响正餐。 & & 4．养成吃早餐的良好习惯 & & 营养充足的早餐不仅保证青少年身体的正常发育，对其学习效率的提高也起不容忽视的作用。一份好的早餐应该是七大类营养素均有的食物：如牛奶、鸡蛋、包子、苹果等，绝对不可以吃市面的油条等垃圾食品。必要时课间还可以加一杯牛奶或豆浆，以补充热量的缺乏。 5．多饮水 & & 青少年活泼好动，需水量高于成年人，每日摄入2500毫升水，才能满足人体代谢的需要。水的摄入量不足，会影响机体代谢及体内有害物质及废物的排出。如果运动量大，出汗过多，还要增加饮水量。这里讲的水的摄入量不是指喝进去的水量，而是指喝入的水量加上吃进的食物中含水量的总和。 & & 6、参加体力活动，加强体育锻炼 & & 适量运动和合理营养结合可促进青少年生长发育、改善心肺功能、提高人的耐久力、减少身体脂肪和改进心理状态等。这种经济、实用、有效、非药物又无副作用的措施，对于提高我国人民生活质量和健康水平起着重要的作用。 7．青春期学业繁重，应注意学习紧张期间，如考试时的营养和饮食安排 & & 人体处于紧张状态下，一些营养素如蛋白质、维生素A和维生素C的消耗会增加。要注意这些营养素的补充，像鱼、瘦肉、肝、牛奶、豆制品等食物中就含有丰富的蛋白质和维生素，新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素C和矿物质 & & 8、拒绝垃圾食品，养成良好的饮食习惯 & & 垃圾食品是指几乎没有蛋白质、维生素和微量元素，但热量、脂肪、胆固醇含量极高的食物。如：某些肉类加工食品（肉干、肉松）、方便食品（方便面）、碳酸饮料、淹制品、蜜饯果脯话梅、市面糖果甜品、烧烤等等。它们不但没有任何营养素，而且会伤害孩子的肝脏。 如果儿童和青少年缺乏营养，他们的行为能力可能会变弱，但是如果他们已经拥有了健康饮食，并且获得了全部营养摄入参考值中规定的营养，那么再添加更多的营养并不会让他们的智力更强。不管在什么年龄阶段，最好都通过健康饮食来获得维生素和矿物质，当食物摄取不能满足需要时，可以通过营养补充剂来获得，但要选择取自天然的品牌。
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健康常识领域专家&&关键字：&&
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青少年摄取铁的途径――瘦牛肉
　　青少年的饮食若富含瘦牛肉能够帮助维持血中铁质的正常浓度，并对有助他们养成良好的饮食习惯。　　近年的研究报告显示瘦牛肉是摄取铁的最好途径，此研究观察86位7、8年级学生，三个月中血铁质与胆固醇浓度的变化。所有参与者均摄取着低饱和脂肪酸饮食，分别增加瘦牛肉、禽肉或是鱼。结果发现摄取瘦牛肉的青少年血铁质的浓度较为正常，此外LDL的浓度较低。而摄取禽肉或是鱼的青少年，血中LDL浓度降低，不过血铁质浓度并未看到与摄取瘦牛肉者一样的结果。　　高浓度的血质对青少年是很重要的，尤其是参予需要瞬间爆发力的运动或是青春期所产生的变化都需要足够的血铁质支持。本网搜集整理　　科学家把目光集中在青少年的原因在于：有相当多的青少年血中铁质浓度偏低。肉类与植物都能可以是铁质的来源，但是血铁质（肉类中发现）是铁最容易被人体吸收的型态；植物的铁为非血铁质较不易为人体所吸收利用。　　研究中所使用的饮食计划还包含水果与蔬菜会伴随肉类摄取的增加而增加。猜您还喜欢：
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发布时间： 17:10&&&来源：&&&
核心提示：美国乔治亚健康科学大学一项新的研究显示，如果青少年的饮食中没有摄取足够的纤维，血液中的发炎因子浓度就会增加，腹部脂肪也会变多，这些都可能会使患心血管疾病和糖尿病的风险增加。
　　一项新的研究显示，如果青少年的饮食中没有摄取足够的纤维，血液中的发炎因子浓度就会增加，腹部脂肪也会变多，这些都可能会使患心血管疾病和的风险增加。
　　美国乔治亚健康科学大学的研究人员对559名、年龄介于14到18岁青少年进行了调查。调查显示，这些青少年所吃的纤维平均只占每日建议摄取量的三分之一。
　　研究人员说，如果青少年纤维摄取量低，就较易产生内脏脂肪和腹部脂肪，而脂肪堆积在重要器官，会很容易危害身体。而该研究是首次发现，青少年膳食纤维摄取量与发炎指数成正比。
　　一般建议，年轻女性一天需要摄取28克纤维，男性一天则需要38克。但该研究发现，只有百分之一的青少年膳食纤维摄取量达到了此标准。
　　研究人员认为，如果纤维摄取量不够，体内发炎因子&细胞激素&浓度就会增加，有助于对抗发炎的蛋白质&脂联素&则会变少。脂联素是由脂肪所分泌，除了可对抗发炎反应，也有助于身体善用，不过体内脂肪一旦过量，脂联素分泌就会大大减少。而肥胖会使身体呈现慢性发炎状态。
　　研究人员指出，纤维会增加粪便体积，使食物待在消化道的时间变短，且会改善胰岛素敏感性，可能是这些原因减少内脏脂肪堆积。此外，也许是纤维使身体更有饱足感，因此食物、热量摄取量就会下降，而纤维也可能有助于身体吸收、抑制发炎因子。对此，研究人员建议，青少年应该多吃蔬菜、水果和全谷类食物。
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