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你可能喜欢蛋白质营养效价的评定方法
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摘要：理想蛋白质(IP)或氨基酸平衡模式（IAAP）是评价饲料蛋白生物学效价的重要指标。根据其基本概念，提出了估计猪、禽IP需要量及饲料IP水平的估计方法，在此基础上提出了度量饲料氮基酸平衡程度的新型化学指数—氨基酸平衡指数(IAA。应用IP和IAAB实际结果表明，饲料IP及IAAB指标能够比较客观地评定饲料蛋白质的营养价值。
关键词：IP IAAP 评定方法 应用
蛋白质资源的开发利用和低蛋白饲粮的研究，是为了更好地利用和提高蛋白质的生物学价值。蛋白质的营养价值取决于其质量和数量两个方面；蛋白质转化效率则主要取决于各种必需氨基酸的含量、平衡性及其必需氨基酸与非必需氨基酸的比例关系。因此，如何从质量和数量两个方面客观评定饲料蛋白质的营养价值，以期最有效地利用现有蛋白质饲料资源、提高蛋白质转化效率便成为各国学者研究的热点和难点问题。畜禽营养学理论研究大量试验结果也表明，粗蛋白质指标不能客观地反映饲料蛋白质的营养价值或转化效率。通过对氨基酸营养的认识，人们了解到蛋白质营养价值变化的根本原因：蛋白质不是整体消化，而是被分解成小肽或氨基酸吸收利用的，使用纯合日粮或低蛋白质平衡氨基酸日粮，并不一定能使动物达到最佳生产性能。蛋白质生物学价值不具备可加性，在实践上很难依此配制日粮。由于不同氨基酸蛋白质配合后的互补作用，以及添加限制性氨基酸可使日粮其它氨基酸平衡性得到改变的事实，说明蛋白质生物学价值不具备理想的重现性，只能在特定的（如基础日粮为无氮日粮时）才能重现。氨基酸可利用率的可加性重现性，因此能在日粮或非常规饲料评价中成功表达，受到学者认同，这是是蛋白质营养走向氨基酸营养的重要原因。
营养价值高的蛋白质在氨基酸组成上，与采食该种蛋白质动物体蛋白氨基酸构成基本相似，由此提出了生长动物氨基酸需要量大体可由体蛋白氨基酸组成来确定的理想蛋白质新理论。近来，国内外学者相继提出“理想蛋白质”(IP)的概念，并试图利用IP氨基酸平衡模式（IAAP）评定饲料蛋白质的营养价值。所谓理想蛋白质，用来描述饲料蛋白质品质，指日粮中各必需氨基酸(EAA)的组成和比例与动物的需要相吻合，并能在动物体内实现最大沉积率的饲料蛋白质，即为一种其营养价值不可能通过改变其氨基酸组分间的相互比例而得到提高的蛋白质，也就是是一种各种氨基酸以及供给合成非必需氨基酸的氮源之间具有最佳平衡的蛋白质；此时，各种必需氨基酸及合成非必需氨基酸的氮源对猪、禽具有相同的限制性，故日粮蛋白质的转化效率最佳。理想氨基酸模式(IAAP)，指理想蛋白质各必需氨基酸的组成相对于赖氨酸的比例关系。IP或IAAP是完全按照动物维持、生产的需要提供适时的各种氨基酸。且所有氨基酸都摆在同样重要的位置来考虑，都可能是第一限制性氨基酸。目前，关于IP的研究主要集中在推荐猪、禽IP氨基酸平衡模式及在IP氨基酸平衡模式指导下配制猪、禽日粮两个方面，但对如何利用IP氨基酸平衡模式评定饲料蛋白质营养价值，尤其是猪、禽IP需要量及饲料IP水平估计方法等却研究得较少。
1．IP或IAAP的概况
理想氨基酸模式(IAAP) 首先由ARC(1981)提出，随后美国NRC ( 1988
)、法国AEC(1993)、加拿大PSCI(1995)等在制定猪氨基酸需要量时，相继采纳了理想蛋白质的概念。目前经过10多年的研究，理想蛋白质的概念在生产中得到广泛应用，已经发展成为氨基酸平衡饲粮技术。尤其在现代化养猪生产中,按照“IP”理论配制日粮是相当重要的。
在各种IAAP中，ARC， NRC，AEC和PSCI推荐的模式均以饲粮总氨基酸为基础，而有学者以可消化氨基酸为基础；
ARC，NRC，AEC和PSCI均认为生长猪在整个生长阶段，体组织中各种氨基酸含量相对恒定，氨基酸与赖氨酸的比值在整个生长期变化较小。但有人提出：从出生到100
kg体重的猪，用来满足生理需要的内源精氨酸(Arg)比例由45%增加到100%，在IAAP中，Arg：Trp比值应从新生仔猪的3.0：1下降到肥育猪的1.0：1，
NRC采纳了这一的观点。另有几位学者提出的IAAP中，Thr，Ile，Met + Cys的值接近，只是Leu， Phe
+Tyr，Trp和Val值不同。ARC预言，随着对饲料氨基酸消化率测定值数据的积累及动物对可消化氨基酸需要量的确立，在IAAP或氨基酸需要量中必将用可利用氨基酸值替代总氨基酸值。目前，由于饲料氨基酸消化率的测定方法还不完善，各种饲料氨基酸消化率的数据资料尚不充足，所以用可消化氨基酸表达氨基酸需要量为时尚早。
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人体无机盐含量过高 地下有无机盐含量高吗？
相关解答一：体内无机盐含量过高怎么办 人体内无机盐过高会引起睡眠不好 睡不着
或者是 睡觉多梦
无机盐我理解为营养过剩， 一般胖人才会有这类情况 解决办法 燃烧脂肪 有氧运动最好相关解答二：身体内无机盐含量过高，脂肪含量过低是怎么回事？ 无机盐占人体质量的百分率是4至5%
自己算算吧
呵呵无机盐无机盐即无机化合物中的盐类，旧称矿物质、目前人体已经发现20余种，其中常量元素有铁、锌、硒、钼、铬、钴、碘8种。如果注意饮食多样化，少吃动物脂肪，多吃糙米、玉米等粗粮，不要过多食用精制面粉，就能使体内的无机盐维持正常应有的水平。2.各种无机盐的主要来源及缺乏时的主要表现（1）钠钠是食盐的主要成分。我国营养学会推荐18岁以上成年人的钠每天适宜摄入量为2.2克，老年人应取淡食。钠普遍存在于各种食物中，人体钠的主要来源为食盐、酱油、腌制食品、烟熏食品、咸味食品等。（2）钙钙是骨骼的重要组成部分。缺钙可导致骨软化病、骨质疏松症等。我国营养学会推荐18-50岁成年人的钙每天适宜摄入量味800毫克；50岁以后的中老年人味1000毫克。常见含钙丰富的食物有牛奶、酸奶、燕麦片、海参、虾皮、小麦、大豆粉、豆制品、金针菜等。（3）镁镁是维持骨细胞结构和功能所必需的元素。缺镁可导致神经紧张、情绪不稳、肌肉震颤等。我国营养学会推荐18岁以上成年人的镁每天适宜摄入量为350毫克。常见含镁丰富的食物是新鲜绿叶蔬菜、坚果、粗粮。（4）磷磷是构成骨骼及牙齿的重要组成部分。严重缺磷可导致厌食、贫血等。我国营养学会推荐18岁以上成年人的磷每天适宜摄入量为700毫克。常见含磷的食物是瘦肉、蛋、奶、动物内脏、海带、花生、坚果、粗粮。（5）铁铁是人体内含量最多的微量元素，铁与人体的生命及其健康有密切的关系。缺铁会导致缺铁性贫血、免疫力下降。我国营养学会推荐50岁以上男性或女性铁的每天适宜摄入量为715毫克。常见含铁丰富的食物是动物的肝脏、肾脏、鱼子酱、瘦肉、马铃薯、麦麸。（6）碘碘是甲状腺激素的组成部分。缺碘会导致呆小症、儿童及成人甲状腺肿、甲状腺功能亢进等。我国营养学会推荐18岁以上成年人的碘每天适宜摄入量为150毫克。常见含碘丰富的食物是海产品，如海带、紫菜、干贝、海参等。沿海地区居民常吃海产品及内陆地区居民食用碘盐是保证碘代谢平衡最经济方便及有效的方法。（7）锌锌具有促进生长发育的作用。儿童缺锌可导致生长发育不良；孕妇缺锌可导致婴儿脑发育不良、智力低下，即使出生后不锌也无济于事。我国营养学会推荐成年男性每天锌的适宜摄入量为15.5毫克，成年女性每天锌的适宜摄入量为11.5毫克。常见含锌丰富的食物是肝、肉类、蛋类、牡蛎。无机盐是存在于体内和食物中的矿物质营养素，由有机物和无机物综合组成。人体已发现有20余种必需的无机盐，约占人体重量的4～5%。其中含量较多的（＞5g）为钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫七种；每天膳食需要量都在100mg以上，称为常量元素。另外一些含量低微，随着近代分析技术的进步，利用原子吸收光谱、中子活化、等离子发身光谱等痕量的分析手段，发现了铁、碘、铜、锌、锰、钴、钼、硒、铬、镍、硅、氟、钒等元素也是人体必需的，每天膳食需要量为μg～mg称为微量元素。无机盐在体内的分布极不均匀。例如钙和磷绝大部分在骨和牙等硬组织中，铁集中在红细胞，碘集中在甲状腺，钡集中在脂肪组织，钴集中在造血器官，锌集中在肌肉组织。无机盐对组织和细胞的结构很重要，硬组织如骨骼和牙齿，大部分是由钙、磷和镁组成，而软组织含钾较多。体液中的无机盐离子调节细胞膜的通透性，控制水分，维持正常渗透压和酸碱平衡，帮助运输普通无素到全身，参与神经活动和肌肉收缩等。有些为无机或有机化合物以构成酶的辅基、激素、维生素......余下全文>>相关解答三：尿液中的无机盐含量为什么高于原尿 尿液量比血浆少那么多,不可能总尿素含量高于血浆.那样的话肾小管很难进行水的重吸收其实还是浓度增加了因为原尿要进行再吸收大量的水分糖和无机盐被回收而尿素是不会被回收的相关解答四：身体内的无机盐含量 无机盐占人体质量的百分率是4至5%
自己算算吧
呵呵无机盐无机盐即无机化合物中的盐类，旧称矿物质、目前人体已经发现20余种，其中常量元素有铁、锌、硒、钼、铬、钴、碘8种。如果注意饮食多样化，少吃动物脂肪，多吃糙米、玉米等粗粮，不要过多食用精制面粉，就能使体内的无机盐维持正常应有的水平。2.各种无机盐的主要来源及缺乏时的主要表现（1）钠钠是食盐的主要成分。我国营养学会推荐18岁以上成年人的钠每天适宜摄入量为2.2克，老年人应取淡食。钠普遍存在于各种食物中，人体钠的主要来源为食盐、酱油、腌制食品、烟熏食品、咸味食品等。（2）钙钙是骨骼的重要组成部分。缺钙可导致骨软化病、骨质疏松症等。我国营养学会推荐18-50岁成年人的钙每天适宜摄入量味800毫克；50岁以后的中老年人味1000毫克。常见含钙丰富的食物有牛奶、酸奶、燕麦片、海参、虾皮、小麦、大豆粉、豆制品、金针菜等。（3）镁镁是维持骨细胞结构和功能所必需的元素。缺镁可导致神经紧张、情绪不稳、肌肉震颤等。我国营养学会推荐18岁以上成年人的镁每天适宜摄入量为350毫克。常见含镁丰富的食物是新鲜绿叶蔬菜、坚果、粗粮。（4）磷磷是构成骨骼及牙齿的重要组成部分。严重缺磷可导致厌食、贫血等。我国营养学会推荐18岁以上成年人的磷每天适宜摄入量为7搐0毫克。常见含磷的食物是瘦肉、蛋、奶、动物内脏、海带、花生、坚果、粗粮。（5）铁铁是人体内含量最多的微量元素，铁与人体的生命及其健康有密切的关系。缺铁会导致缺铁性贫血、免疫力下降。我国营养学会推荐50岁以上男性或女性铁的每天适宜摄入量为715毫克。常见含铁丰富的食物是动物的肝脏、肾脏、鱼子酱、瘦肉、马铃薯、麦麸。（6）碘碘是甲状腺激素的组成部分。缺碘会导致呆小症、儿童及成人甲状腺肿、甲状腺功能亢进等。我国营养学会推荐18岁以上成年人的碘每天适宜摄入量为150毫克。常见含碘丰富的食物是海产品，如海带、紫菜、干贝、海参等。沿海地区居民常吃海产品及内陆地区居民食用碘盐是保证碘代谢平衡最经济方便及有效的方法。（7）锌锌具有促进生长发育的作用。儿童缺锌可导致生长发育不良；孕妇缺锌可导致婴儿脑发育不良、智力低下，即使出生后不锌也无济于事。我国营养学会推荐成年男性每天锌的适宜摄入量为15.5毫克，成年女性每天锌的适宜摄入量为11.5毫克。常见含锌丰富的食物是肝、肉类、蛋类、牡蛎。无机盐是存在于体内和食物中的矿物质营养素，由有机物和无机物综合组成。人体已发现有20余种必需的无机盐，约占人体重量的4～5%。其中含量较多的（＞5g）为钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫七种；每天膳食需要量都在100mg以上，称为常量元素。另外一些含量低微，随着近代分析技术的进步，利用原子吸收光谱、中子活化、等离子发身光谱等痕量的分析手段，发现了铁、碘、铜、锌、锰、钴、钼、硒、铬、镍、硅、氟、钒等元素也是人体必需的，每天膳食需要量为μg～mg称为微量元素。无机盐在体内的分布极不均匀。例如钙和磷绝大部分在骨和牙等硬组织中，铁集中在红细胞，碘集中在甲状腺，钡集中在脂肪组织，钴集中在造血器官，锌集中在肌肉组织。无机盐对组织和细胞的结构很重要，硬组织如骨骼和牙齿，大部分是由钙、磷和镁组成，而软组织含钾较多。体液中的无机盐离子调节细胞膜的通透性，控制水分，维持正常渗透压和酸碱平衡，帮助运输普通无素到全身，参与神经活动和肌肉收缩等。有些为无机或有机化合物以构成酶的辅基、激素、维生素、蛋白质和......余下全文>>相关解答五：通过测定水、无机盐的不同含量对植物地下部分和地上部分生长的影响，所得数据如下表一和表二．（表一）土 （1）由表一可知，随着水分的增多，根冠比（B/A）越来越小，即B越来越小，A越来越大．A是地上部分鲜重．（2）由表一可知，N和P供应越多，胡萝卜的根越重，由于我们吃的是胡萝卜的根，所以多是氮肥和磷肥．故答案为：（1）地上部分
（2）多施磷肥（P）和氮肥（N）相关解答六：牛奶和其他乳制品中什么什么和无机盐的含量很高鱼肉大豆鸡蛋和结果的食物着是 蛋白质的生物学效价最高的是鱼，最低的是大米。鱼肉的综合营养远远高于鸡蛋。鱼：鱼类中蛋白质的含量15～20%，属优质蛋白质，鱼肉肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量多，肉质鲜嫩，容易消化吸收，消化率达87——98%。鱼类组织中有含氮化合物，主要是胶原蛋白和粘蛋白，当煮沸后成为溶胶，冷却后成为凝胶，这就是鱼汤凝成乳白胶冻样状。鱼类含有一种含硫氨基酸叫牛磺酸，它能降低血中低密度脂蛋白胆固醇和升高高密度脂蛋白胆固醇，而有利防治动脉硬化。牛磺酸能促进婴儿大脑发育，提高眼的暗适应能力，因此牛磺酸现已作为婴儿食品中营养物，如婴儿配方奶粉里使奶粉营养更接近母乳样。鱼类脂肪低，含量在1～10%。大部分鱼只含有1～3%的脂肪，如大黄鱼、小黄鱼、胖头鱼等， 有些鱼如草鱼、鲤鱼、带鱼、平鱼脂肪含量在5～8%。但有个别的鱼如鳊鱼脂肪含量可达15%。一般鱼类脂肪含量少，供热能低，所以鱼是高蛋白、低热量的食物，是比家禽、家畜都要优越的动物性食物。俗话说吃四条腿的（猪、牛）不如吃二条腿的（鸡、鸭），吃二条腿的不如吃没有腿的（鱼类）。表明了鱼类营养价值和保健作用。鱼类含无机盐1～2%，这包括有钙、磷、钾、铜、锌、硒等。海鱼含碘特别丰富，每公斤鱼类含碘达500～1000微克，淡水鱼含碘为50～400微克。鱼类特别是鱼肝含有极丰富的维生素a和维生素d。鱼类中还含烟酸和维生素b1和b2。鸡蛋：鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素d、3%的维生素e、6%的维生素a、2%的维生素b、5%的维生素b2、4%的维生素b6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。黄豆：含有丰富的蛋白质（含量为36.3%）、脂肪，还有卵磷脂、胆碱及多种维生素。与其它食品比较，只蛋白质一项黄豆比瘦肉多1倍，比鸡蛋多2倍，比牛乳多1倍。黄豆味甘平，可以相关解答七：高一生物，哪些无机盐缺少会有哪些症状，谁能帮我归纳下？ 钙 钙是人体最丰富的阳离子。大约99%体钙集中在骨骼和牙齿内?其余分布在体液和软组织中。1g左右在细胞外液。磷 成人体内含磷750-800mg?约占体重的1%?矿物质重的1/4。其中87.6%以羟磷灰石的形式构成骨盐储存在骨骼和牙齿中?10%与蛋白、脂肪、糖及其他有机物结合构成软组织?其余分布于骨肌、皮肤、神经组织和其他组织及膜的成分中。 功能?磷存在于人体每个细胞中?对骨骼生长、牙齿发育、肾功能和神经传导都不可缺少。磷是核酸、磷脂和某些酶的组成成分?促进生长 维持和组织修复?有助于碳水化合物脂肪和蛋白质的利用、调节糖原分解、参与能量代谢。磷脂是细胞膜的主要佛类组成成分?与膜的通透性有关。磷酸盐能调节维生素D的代谢?维持钙的内环境稳定。 缺乏症?磷缺乏时精神混乱、颅神经麻痹、运输失调、肌无力、甲状腺功能减退、厌食、关节僵硬、血像异常、尿钙增高。 典型病例?高磷血症?肾功能不全者?或甲状旁腺功能低下和假甲状旁腺功能低下等内分泌疾病也可出现。 过多症状?神经兴奋、手足搐搦和惊厥。 供给量?磷的生理需要量为12.3mg/kg/d。钙/磷比在2:1—1:2算适宜范围。 食物来源?食物中肉、鱼、牛乳、豆类和硬壳果等含磷较多。镁 镁是饥体细胞内的主要阳离子?浓集于线粒体中?仅次于钾和磷。在细胞外液?镁仅次于钠和钙而居于第三位。成人体内镁55%在骨骼中?27%在软组织中?1%左右在细胞外液。肌肉、心、胰和肝含镁量相似。 功能?镁是酶的激活剂?镁是骨细胞结构和功能所必需的元素?镁主要作用于周围血管系统引起血管扩张?镁对甲状腺的影响? 缺乏症?食量减少、生长停滞、掉毛、皮肤损害、虚弱、水肿、血清镁水平低?神经肌肉过度兴奋、心跳无节律器官钙化及退行性变性。 典型病例?克山病?是镁缺乏引起的病因之一。 过多症状?恶心、呕吐、周围血管扩张、血压下降、发热和口渴。严重者?会出现嗜睡、肌无力、肌腱反射减弱、肌麻痹等。 供给量?成年男子350mg ?女子300mg 。 食物来源?主要存在于绿叶蔬菜、谷类、干果、蛋、鱼、肉、乳中。谷物中小米、燕麦、豆类和小麦含量镁丰富。动物内脏含镁亦多。 ?四? 宏量元素 钠 钠是食盐的成分。从细胞分裂开始?钠就参与细胞的生理过程。氯化钠是人体最基本的电解质。人体钠的含量是占体重的0.15%。其中44%—50%在细胞外液?9%—10%在细胞内液?40%—47%在骨骼中。 功能?钠主要存在于细胞外液构成细胞外液的渗透压?对内环境稳定起核心作用?钠对ATP的生成和利用?对肌肉运动、心血管功能及能量代谢都有影响?钠调节细胞外液容量?维持血压有很大的影响。 缺乏症早期缺乏不明显?血钠过低时?渗压降低、细胞肿胀......余下全文>>相关解答八：无机盐高的危害 接触有毒无机盐时。严防毒物从鼻、口、皮肤进入人体。工作岗位应有充沛自来水供应和洗眼器，应加强个人防护。一旦沾染及时清洗，紧急时则就医诊治，工作岗位应配备必要的药物，操作人员有异常感觉时应离开现场，呼吸新鲜空气，必要时就医诊治。对易燃易爆的无机盐产品。生产、储运、使用过程中应严格按规定操作，如氯酸钾、过氧化物等。工作场所严禁明火，要轻拿轻放，防止摩擦、碰撞，要防止与其他物品混放、防止混入其他杂质。无机盐生产的各个单元操作中。与空气易形成爆炸性混合物，有许多存在职业危害。如在矿石粉碎过程中的尘毒危害、噪声危害和机械伤害；焙烧过程中应注意灼伤和有毒气体防护；固体物料输送的传动机构在运转中容易将操作人员的衣服、手、头发等卷入；电解过程有氢气放出。遇明火有爆炸危险等。无机盐生产过程中所用的原料及中间体一些是有毒、腐蚀或有爆炸危险的物质。如硫酸、硝酸、盐酸、氢氧化钠、氢氧化钾都是强酸、强碱；如氨、氯、一氧化碳、硫化氢、二氧化硫、氮氧化物等是有毒和爆炸危险物品；氢氰酸是剧毒气体。众多的无机盐中。临时接触可致接触性皮炎，有一些具有强烈腐蚀性、抚慰性和毒性。如：过氧化氢会使皮肤变白。接触眼可致不可逆损伤或失明；氯磺酸触及皮肤能引起耐久不愈的灼伤；六价铬盐如重铬酸钾急性中毒，吸入可引起急性呼吸道抚慰、鼻出血，重者可发生化学性肺炎，慢性影响有接触性皮炎、铬溃疡、鼻炎、鼻中膈穿孔、呼吸道炎症和肿瘤等；氰化钠抑制呼吸酶，造成细胞内窒息，吸入、口服或经皮肤吸收均可引起急性中毒。口服50100mg即可引起猝死。非骤死者临床表示分为前驱期、呼吸困难期、惊厥期、麻痹期。呼吸心跳停止而死亡。车间容许最高浓度为0.3mg/m3皮）也有不少无机盐是易燃易爆、强氧化剂。如：氯酸钾受强热或与强酸接触即发生爆炸，麻痹期全身肌肉松弛。与还原剂等杂质混合形成爆炸性混合物；无机过氧化物与可燃物、有机物等还原性物质混合有爆炸危险。无机盐生产的各个单元操作中。抑制粉尘飞扬；车间厂房通风要良好，采取措施预防职业危害。如：矿石粉碎过程中工人应戴防尘口罩、耳塞等。防止有毒气体和粉尘聚集；固体物料输送的传动部位应加装防护栏和防护罩，工人应按规定着装和操作；焙烧过程中，特别是点火熄火时，应精心操作防止爆炸和中毒，工人还应防热辐射；电解厂房应加强通风，加装氢气报警器等。相关解答九：如何提高人体的无机盐 你好，无机盐和有机物合理搭配，人的骨骼才会具有合适的硬度和韧性，建议你合理搭配饮食，增加体育锻炼，！相关解答十：身体含无机盐高好吗 您好，我觉得无论什么东西都应该有个度，过高和过低都是不好的，你觉得呢？百度搜索“就爱阅读”,专业资料,生活学习,尽在就爱阅读网,您的在线图书馆
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