怎么吃奶油才健康 揪出人造奶油真面目|人造奶油| 健康_凤凰健康
怎么吃奶油才健康 揪出人造奶油真面目
用微信扫描二维码分享至好友和朋友圈
受到西方饮食影响，有愈来愈多的人喜爱吃奶油，到底奶油应该怎幺挑选？怎样才能吃出健康？大家熟知且爱吃的奶油分为两种，一是人造奶油、二是天然奶油，人造奶油在加工油脂过程中，会产生人工反式脂肪酸，这就是健康的一大杀手！
早餐吃吐司不忘涂上一层奶油？或是喜欢将热腾腾的马铃薯切开，加入一块人造奶油？甚至烤肉时，不忘在肉片上刷上一层厚厚的奶油？但是，你知道爱吃的奶油安全吗？又有什幺危险添加物？曾经爆发使用棉籽油制成乳玛琳奶油的食安风波，现在不妨认清奶油的真面目，才不致误食危害心血管疾病等健康。 受到西方饮食影响，有愈来愈多的人喜爱吃奶油，但是，有些人长期下来却衍生包括高血压、高血脂、心藏病、中风、过敏、免疫力下降、肥胖等问题。到底奶油应该怎幺挑选？怎样才能吃出健康？
怎么吃奶油才健康揪出人造奶油真面目(东方IC供图) 健康吃奶油先辨人造奶油Vs.天然奶油 大家熟知且爱吃的奶油分为两种，一是人造奶油、二是天然奶油，以下分别就其组成方式、成份进行比较，并应该特别注意隐藏其中的健康地雷。 人造奶油为植物性奶油又或称之为酥油含人工反式脂肪酸 人造奶油大多是用植物性油脂制造，而不是用纯牛奶制成，除此之外更透过复杂的混合油脂、色素、香料、防腐剂等添加物混合成，几乎不含任何牛乳成分。由于大部份植物油在室温下为液态，于是将其氢化后再调和成固态奶油，色泽来自食用色素，奶香风味则来自人工香料，都不是天然成份。此外，人造奶油在加工油脂过程中，会产生人工反式脂肪酸，这就是健康的一大杀手！ 人工反式脂肪不易代谢恐增冠状动脉心脏病机率 人工反式脂肪不易被人体代谢，会增加罹患冠状动脉心脏病的机率，还会使坏的低密度脂蛋白胆固醇上升，使好的高密度脂蛋白胆固醇下降，有研究指出每天摄取5克的反式脂肪，心脏病的发病机率就会增加25%，不可轻忽。 由于现行法令规范，只要每100克中反式脂肪不超过0.3公克，即可不必标示，其实反式脂肪并不等于&零&。值得注意的是，即使人造奶油标示&反式脂肪为零&， 但是仍然是人造奶油，还是假的食物。除此之外，现在的高科技技术更可以透过交脂化的制作过程，让人供反式脂肪粉饰为0，误导消费者植物性奶油是对健康无害的，因此一旦摄取人工反式脂肪，既容易伤害心血管，还更会导致心血管相关疾病。 所以，除了注意营养标示之外，想要揪出人工反式脂肪，也应该看食物原料中有无包含&氢化植物油&、&精制植物油&或&转化油&等成份在内，才能排除不小心即误踩到人工反式脂肪的地雷。
[责任编辑：李天白]
用微信扫描二维码分享至好友和朋友圈
04/13 08:36
04/13 08:36
04/13 08:38
04/13 08:37
04/13 08:37
04/13 15:44
04/13 09:27
04/13 09:27
04/13 09:27
04/13 09:27
04/13 09:28
04/13 09:21
04/13 10:23
04/13 08:14
04/13 08:48
04/13 08:48
04/13 08:14
04/13 10:30
04/13 09:04
04/13 09:04
04/13 09:04
04/13 09:04
04/13 09:04
04/13 09:22
04/13 00:38
04/13 00:38
04/13 00:38
04/13 00:38
04/13 00:38
04/13 09:21
凤凰健康官方微信
播放数：1011945
播放数：254482
播放数：876471
播放数：5808920
48小时点击排行> 专家释疑：“人造奶油”的危害到底有多大？
　　氢化油，作为食品专用油的基料，广泛应用于“人造奶油”等，在面包、奶酪、巧克力、蛋糕和饼干等食品上，多用于改善食物口感风味。　　
　　学界争议正在持续，政府规范仍是空白。作为中国人造奶油等标准制定的参与者，江南大学食品学院王兴国教授此前曾公开指责：媒体夸大了氢化油的危害。事实真相究竟是什么？
　　南方周末：更近包括央视等权威媒体披露氢化油危害巨大，可能是食品安全的另一场灾难，你的看法是什么？
　　王兴国：在中国肯定不是这样。反式脂肪酸的危害是存在的，但因为中国人摄入量低，所以危害并不是那么大，说氢化油危害“堪比杀虫剂”言过其实，相对于反式脂肪酸，总脂肪摄入量超标才应该是我们面临的更大问题。
　　南方周末：反对氢化油的专家强调，学界对于氢化油的危害一直是有共识的，这个共识是什么共识？
　　王兴国：准确的共识是：氢化油的危害在于其氢化后可能生成的反式脂肪酸，反式脂肪酸的摄入和心血管疾病有相关性。但只是相关性，并不是导致。这是哈佛大学的研究结果。欧盟的研究也证实了这一点，但不支持反式脂肪酸和糖尿病、有相关性。
　　国内的原创性的研究较少，基础研究还比较薄弱，大部分还是引用国外成果。
　　食品安全强调的就是量的问题，对待反式脂肪酸的理性态度，首先得调查清楚中国人的摄入量。这是一项庞大的工作，需要专业的权威机构来做。只有在此基础上才能评估它对人体的作用。但到目前为止，还没有一个对中国人反式脂肪酸摄入量的权威评估结果。
　　仅从我们的调研结果来看，中国人的反式脂肪酸的摄入量是比较少的——农村人均每天0.92克，城市人均每天1.44克，总体人均每天1.06克，在人体能量摄入中平均占比0.42%。
　　　　从目前国际上的研究共识来看，这个占比数字在1%以下，是相对安全、可以接受的。
　　　　南方周末：丹麦、美国等国家几年前就对氢化油的使用做了限制或强制标注，中国这方面的规范情况如何？
　　王兴国：中国还没有相应的限制或强制标注，反式脂肪酸摄入量风险监测评估工作已经列入了卫生部的议程。
　　南方周末：政府规范不够，仅靠食品企业自律，会保证不肆意添加氢化油吗？
　　王兴国：卫生部已经采取一系列措施，对反式脂肪酸进行管理，如动植物油脂反式脂肪酸测定等国家标准已经颁布。
　　另外应该说清楚食品加工为什么需要用氢化油。只有在食品需要实现特别的加工性能时，才必需使用，比如涂层巧克力上的涂层，需要耐低温、不开裂、不变硬，再比如植脂末和奶茶，需要具备浓郁的奶香味。
　　但一般情况下，它比普通专用油更贵，在精炼之后还要进行后处理。对食品企业来说，没有必要舍弃便宜的、选用更贵的。当然，植脂末、奶茶这些食品的生产中，目前还必须使用氢化油，但技术的进步会改变这一现状。
　　南方周末：有人批评说，我国没有封杀氢化油、没有出台标准的原因，是被行业利益所裹挟。
　　王兴国：日本的反式脂肪酸摄入调查结果和中国国内差不多，日本并没有在此基础上出台限制性措施，这是符合实际情况的。
　　在国内，氢化油也不是一个很大的市场，大概每年十几万吨。而国外的限制措施，迟早会传递到国内来，为了避免在可能的竞争中陷入被动，大部分厂家已在使用低反式脂肪酸的油脂，但是要全部代替还需要时间。
　　南方周末：你参与了我国人造奶油国标的制定工作，这个国标未来会有针对性措施吗？
　　王兴国：我们建议进行食品标识，注明反式脂肪酸含量，让消费者有知情权。
生活压力、生活习惯、药物、遗传等原因，使越来越多的现代女性更年期提前了，而最近荷兰的研究人员发现，提早进入更年期也会增加患II型糖尿病的风险。【】
减肥瘦身是健康的日常工作，减肥属于以减少人体过度的脂肪、体重为目的的行为方式。是指某类体重超标的肥胖人群用各种方法如：跳舞、瑜伽等，变回曲线体型。【】
爱情是每个人向往的，恋爱两个人基于一定的物质条件和共同的人生理想，在各自内心形成的对对方的最真挚的仰慕，并渴望对方成为自己终生伴侣的最强烈、最稳定、最专一的感【】
健康聪明的宝宝从小培养，育儿主要指的是对0～6岁年龄阶段的幼儿所实施的教育，一个孩子还是胎儿的时候，他就能感受到母亲或外界环境的种种影响，如悦耳或刺耳的声音，母亲【】
　　纤细的手臂让你看起来瘦弱无骨，给人一种需要保护的感觉，非常惹人疼惜。可是在我们的生活中，不少爱美的女性都会存在手臂脂肪堆积的问题，这让她们非常困扰。现在，【】
养生需要养胃，我们的身体很多时候可以自己调养。人体适应四时阴阳变化规律，才能发育成长，健康长寿。三早养生倡导：早检查、早发现、早预防。科学的养生保健理念。阳光【】
对于乳腺癌的治疗，一般常用的治疗方法就是手术治疗、放化疗的方法。有的患者在早期阶段发现及时的进行手术治疗是可以的，后续的还学要放化疗的辅助治疗，而有的患者因为【】
我们的身体很多时候可以自己调养。人体适应四时阴阳变化规律，才能发育成长，健康长寿。三早养生倡导：早检查、早发现、早预防。科学的养生保健理念。阳光思维模式：用快【】
耳鸣影响休息与交谈，我们的身体很多时候可以自己调养。人体适应四时阴阳变化规律，才能发育成长，健康长寿。三早养生倡导：早检查、早发现、早预防。科学的养生保健理念【】
做子女的希望老人身体健康，体格检查是医疗的诊断环节，是医疗的第一步，是针对症状或疾病及其相关因素的诊察手段。由于以往都是有病才去找大夫，一般把以疾病诊治为目的【】
2013年浙江省普通内科学卫生高级职称考试真题回顾【】
导语：《香芍颗粒临床应用指导建议》专家共识，由中华医学会妇产科分会绝经学组发起，北京协和医院妇产科主任医师陈蓉、郁琦执笔，发表于《中国实用妇科与产科杂志》2015【】
产生脑肿瘤的原因很多，近几年大家一直都众说纷纭，有的人认为可能是头脑有过激烈的【】
许多肝癌患者要进行部分肝体切除手术，他们往往会很紧张，术前要做些什么准备，术后【】
化学治疗，俗称“化疗”，是指通过化学合成药物机理，作用于癌细胞，以达到抑制肿瘤【】
对于乳腺癌的治疗，一般常用的治疗方法就是手术治疗、放化疗的方法。有的患者在早期【】
胰腺癌被临床医生称之为“癌症之王”，说明胰腺癌不好治疗，预后极差。近年来，我国【】
···············
···············
| &|&&|&&|&&|&植物奶油究竟有什么危害呢？你们还喜欢吃它吗？
植物奶油究竟有什么危害呢？你们还喜欢吃它吗？
运动健身知识
为了身体的健康，更多同学选择了植物奶油，但是一种危言耸听的说法更是让同学们心里七上八下：植物奶油毒性堪比杀虫剂，是为糖尿病、高血压等令人头痛的疾病埋下的一颗雷。虽然知道奶油这种高热量的东西多吃不得，毕竟要长肉，可是真的有这么耸人听闻么？植物奶油，让人为之色变的主要是其中所含有的胆固醇、反式脂肪酸和热量，这些物质对于人体的健康尤其是正处在青春发育期的同学们来说伤害有多大呢？反式脂肪酸反式脂肪酸是很多疾病的发病因素之一，植物奶油在制作的过程中很容易产生反式脂肪酸，这是学术界所公认的。反式脂肪酸对于人体健康会带来隐患。日，美国食品和药物管理局宣布3年内禁止在食品中使用人造反式脂肪，以助降低心脏疾病发病率。反式脂肪酸仅仅存在于植物奶油中么？答案是否定的。其实反式脂肪酸在乳品中是天然存在的，牛奶、羊奶中的反式脂肪酸含量在4%-9%。植物奶油与天然奶油中都含有反式脂肪酸，两者中含量有多大区别？其实人造奶油中反式脂肪酸含量较高，是牛奶、羊奶的2倍左右，为7%-17%。而母乳中也含有一定量的反式脂肪酸（约占总脂肪酸含量的2.17—6.04%）。（图片来自网络）热量热量不仅仅是成年人比较关注的词语，对于正处在青春发育期的同学们来说更为敏感，因为哪位同学也不想自己的身体胖，体重增加，在选择食物的时候都会尽量选择低热量的食物。很多同学在选择奶油的时候放弃了植物奶油而选择天然奶油，植物奶油中的热量在每百克为500大卡左右，而天然奶油可是名副其实的高热量食品，每100克天然奶油所含有的热量是900千卡。这需要同学们慢跑15.7公里才能消耗掉这么高的热量，这远远要超过同等重量的植物奶油。虽然植物奶油口感爽滑，但是相对于蔬菜水果或主食仍然是属于高脂肪高热量的食品，吃的时候都要注意摄入量，并且还要增加运动量，以免对健康带来危害。如果说植物奶油不好，天然奶油也未必就更加健康，关键是看同学们的食用量，再好的食物过量也是伤害身体的。这下你们了解了吗？
本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。
运动健身知识
百家号 最近更新：
简介: 健身增肌、减脂、运动康复、健康饮食
作者最新文章蛋糕奶油吃多了具体会有什么危害？_百度拇指医生
&&&网友互助
?蛋糕奶油吃多了具体会有什么危害？
拇指医生提醒您：该问题下为网友贡献，仅供参考。
奶油里亦含有多种饱和脂肪酸，这是对血管有害的脂肪酸，还是少吃为佳指导意见：第一、奶油蛋糕所含的能量比其他的食物要高，如果吃过多的奶油蛋糕，就可能使摄人的能量超过需要，时间长了有可能导致肥胖；第二，奶油蛋糕里含有很多的油脂，吃多奶油的话血脂存在增高的风险；第三，奶油蛋糕含有的油脂不是一般的油，里头含有一种叫做人造脂肪的脂肪酸，这种脂肪酸对于血脂的影响和动物脂肪一样，对人的健康危害性比较大。
向医生提问
完善患者资料：*性别：
为您推荐：
您可能关注的推广
* 百度拇指医生解答内容由公立医院医生提供，不代表百度立场。
* 由于网上问答无法全面了解具体情况，回答仅供参考，如有必要建议您及时当面咨询医生}