谁知道高蛋白的食物都有哪些？_百度知道
谁知道高蛋白的食物都有哪些？
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牛肉20克、瓜子、鸡蛋中的蛋白质含量较低，以上食品都是可供选择的、猪，给婴儿添加辅食时、花生27克、鹅、鹌鹑、鸭蛋、马奶等、苹果0．4克；蛋类；禽肉、矿物质、对虾21克、维生素等)含量也不相同，如鸡蛋、虾、鹌鹑 蛋等及鱼，还可以根据当地的特产、羊奶、白菜2克、糖、 杏仁；此外像芝麻、豆腐7．4克，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源、牛乳，如牛奶、大青豆和黑豆等，因此、鸡蛋15克、面粉9克。虽然人乳、驼鸟等。常见蛋白质的含量(每100克食物)如下、核桃、羊。由于各种食物中氨基酸的含量；畜肉、狗肉等，因地制宜地为小儿提供蛋白质高的食物，如鸡，且其他营养素(脂肪，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符、松子等干果类的蛋白质的含量均较高、牛乳3．3克、茄子2．3克、绿豆24克、人乳1．5克、鸭；还有大豆类，如牛含蛋白质多的食物包括，所以营养价值较高、黄豆36克、猪肉9．5克：牲畜的奶、鲤鱼17克，是膳食中最好的食品，包括黄豆，其中以黄豆的营养价值最高：大米7克、所含氨基酸的种类各异、蟹等
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ppppp此外还有乳类等.5 海参(干 76，每100克中含蛋白质18，每100克中含蛋白质50.7 羊肉(瘦) 17.5 鲢鱼 17。水产类？（发表日期、水产类，每100克中含蛋白质32克.7 猪肝 21、羊血：腐竹。常见高蛋白食物索引(每100克食物含蛋白质)食物名称 含量(克) 食物名 含量(克)燕麦 15，每100克中含蛋白质25克，每100克中含蛋白质13、动物内脏。ppppp山产类.7鸡肝 18：干口蘑.6 猪心 19:
来源，每100克中含蛋白质17。ppppp豆类:华星医药网 阅读次数.3松子 16.6 莲子 16.9 榛子 15.7豌豆 24.3克.4 牛肉(瘦) 20.5 干贝 63，每100克中含蛋白质20.6克.7克，每100克中含蛋白质21.1克.9克.1蚕豆 28。ppppp动物内脏类.3豆腐皮 50；鸭蛋： 256）发表评论加入收藏打印本页ppppp富含蛋白质的食物可分为豆类.8绿 豆 23，每100克中含蛋白质19.2 猪血 18.2 猪肉(瘦) 16.1鸡肉 21.5鸡蛋 14；带鱼。ppppp家禽类、山产类，每100克含蛋白质21.2 蛤蜊(干) 51、牛肝. 猪肾 15、肉类.1刀豆 30，每100克中含蛋白质14；猪血：鸡、猪皮等也含有大量的蛋白质。ppppp肉类、家禽类.6克.3 葵花籽 23、牛蹄筋；黄花鱼.0羊肾 16、蛋类等.9核桃 15.5克：青鱼，每100克中含蛋白质35；酱牛肉.3 西瓜子 31.3羊肝 18.5克；黄豆.1兔肉 2l 2 银鱼(f) 72，也富含人体必需的完全蛋白质，每100克中含蛋白质8：鸡蛋.9黄豆 36，每100克中含蛋白质36。ppppp蛋类.3鸭肉 16.3克.0 猪皮 26.1克：瘦牛肉；冬菇.4花生 26：猪肝，红烧牛肉.7 龙虾 16、羊肝.1豇豆 22.5克.7克.5 鱿鱼 15.6莲麻 21.8 南瓜子 35.5干蘑菇 38富含蛋白质的食物有哪些
　　高蛋白、高热量、高维生素食物　　高蛋白质食物　　★含蛋白质多的食物包括：牲畜的奶，牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；蛋类，鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等；还有大豆类，黄豆、大青豆和黑豆等，其中黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类蛋白质的含量均较高。由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异，且其他营养素含量也不相同，因此，给婴儿添加辅食时，以上食品都是可供选择的，还可以根据当地的特产，因地制宜地为小儿提供蛋白质高的食物。　　★含蛋白质最多的食物是黄豆，每100克含36.3克；　　含蛋白质最多的动物是鸡肉，每100克含23.3克；　　食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。　　在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高，是膳食中最好的食品。　　蛋白质是构成人体的重要物质，身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质。生长的物质基础是蛋白质，因此，要多给小儿添加含蛋白质丰富 的食品。　　★每一百克食物中蛋白质的含量　　燕麦 15.6　　莲子 16.6　　黄豆 36.3　　蚕豆 28.2　　猪肉(瘦) 16.7　　猪心 19.1　　猪肝 21.3　　豆腐皮 50.5　　猪肾 15.5　　猪皮 26.4　　花生 26.2　　猪血 18.9　　核桃 15.4　　牛肉(瘦) 20.3　　羊肉(瘦) 17.3　　鲢鱼 17.0　　兔肉 2l 2　　鸡肉 23.3　　鸡肝 18.2　　鸭肉 16.5　　海参(干) 76.5　　鸡蛋 14.7　　龙虾 16.4　　蛋白质食品价格均较昂贵，家长可以利用几种廉价的食物混合在一起，提高蛋白质在身体里 的利用率，例如，单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为64%， 若把这三种食物，按比例混合后食用，则蛋白质的利用率可达77%。　　高热量食物　　五谷类:白饭、米粉、通心粉、方便面、面包　　肉类：肥猪肉、牛肉、煎香肠、烧鸭、猪肉制品、牛肉制品　　海鲜：鳗鱼、鲱鱼、各类鱼罐头　　奶类：鲜奶、炼奶、酸奶酪　　餐点：春卷、寿司、亲子井、牛井、手肉卷、天妇罗、拉面咖喱饭 1 客 760　　蕃茄酱意大利粉、肉酱意大利粉、意大利薄饼、炸鸡块、炸薯条、蔬菜沙律、马铃薯沙律、粟米汤、海鲜煲、烟肉三文治、热狗　　还有牛油、可乐。　　★　　花生、腰果、核桃、橄榄、瓜子、洋芋片、薯条、蛋糕、爆米花、巧克力、糖果、蜜饯、含糖饮料、果汁、汽水、啤酒、冰淇淋、沙其玛、甜甜圈、八宝粥酥皮点心、月饼、西点、夹心饼乾、开心果、全脂牛奶、乳酪奶油、香肠、培根、热狗、炸鸡、方便面、花生酱、沙茶酱、肉酱罐头、鲔鱼罐头、猪油、鸡鸭猪皮、勾芡食物　　★什么食物就属于高热量食物　　1含脂肪、糖类、热量高的食物就是高热量食物，通常指经油炸、煎、烤、炒、油脂高的食物，比如：所有的动植物油、油脂类坚果（松子、炒瓜子、核桃、花生、腰果）、加工食品（腊肠、全脂奶粉、巧克力、香肠、饼干、方便面等）2．油炸食品 此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。罐头类食品 不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。3．腌制食品 在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。4．加工的肉类食品（火腿肠等） 这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险 5．肥肉和动物内脏类食物 虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素 答案补充 6．奶油制品 常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。7．方便面 属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。8．烧烤类食品 含有强致癌物质三苯四丙吡。9．冷冻甜点 包括冰淇淋、雪糕等。 10．果脯、话梅和蜜饯类食物 含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。　　★高热量食物大约有十种：　　①动物脂肪。包括肥膘、肉块、奶油、鱼油、蛋黄。　　②植物油。包括花生油、豆油、菜籽油、色拉油。植物油可以增加血液中的甘油三脂，这是非常危险的。　　③氢化花生油。现在还有一种加入化学试剂的植物油，叫作氢化花生油。这种油像肥皂块一样，这是制造巧克力的重要原料。我们吃巧克力主要就是吃氢化花生油。因此我们吃了巧克力之后，血液中的甘油三脂就要升高。　　④人造食油。现在还有一些化学油脂，叫做人造黄油、人造奶油、人造可可油等，广泛用于食品工业。　　⑤细粮。这就是小麦、大米和糯米。　　⑥糖类。这就包括白糖、红糖、冰糖、水果糖、巧克力。　　⑦蜂蜜。有人说，蜂蜜的营养价值很丰富。是的，蜂蜜含有各种各样的物质，但是蜂蜜含有70％～80％的糖分；因此吃蜂蜜不是败火，而是上火。　　⑧淀粉。我们中国人经常用淀粉作为炒菜的调料。　　⑨饴糖。这是用淀粉与盐酸反应而得出的糖类，也叫糖稀，广泛用于加工食品。　　⑩麦芽糖。这个东西也是广泛用于加工食品。　　★一提到维生素C，人们总是联想到辣椒、甘蓝、草莓、橘子、桂圆等。其实，食用薯类食品也是补充 维生素C的好方法。　　在各种薯类食品中，尤以红薯特具营养价值。就维生素C含量而言，红薯每百克含维生素C30毫克，远超过苹果、葡萄、桃、梨等水果。　　薯类食品的好处在于，不论煮、炸、烤等料理方法皆不会损伤其中的维生素C，因为所含的维生素C为“结合型维生素C”，其特性为耐热，随你煎炒烹炸，仍能保持原来的含量。因此，炸红薯片、烤红薯、土豆沙拉、炸薯条等几乎可以说是蕴含维生素C的宝藏。　　因此，如果你每天享用薯类食品，再吃些水果，定能保证身体每日所需的维生素C。　　第一层：　　鲜枣、沙棘、猕猴桃、柚子　　每100克中的维生素C含量超过100毫克　　第二层：　　青椒、桂圆、番茄、草莓、甘蓝、黄瓜、柑橘、菜花　　每100克中维生素C含量超过50毫克　　第三层：　　白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、苋菜、菜苔、豌豆、豇豆、萝卜　　每100克中维生素C含量超过30——50毫克。　　高维生素食物　　维生素A　　维生素A来源于动物性食物，肝脏中最多，蛋、乳及其它内脏也有存在。胡萝卜素来源于植物性食物，胡萝卜以及其它有色蔬菜和薯类中较多，粮食中很少。　　维生素B1　　维生素B1广泛存在于植物性食物中，谷类及蔬菜中都有存在。含量最多的是米、麦的麦皮层及胚芽内。动物性食物中以瘦肉、内脏、蛋黄等含量较高。　　维生素B2　　维生素B2在食物中分布较广。植物性食物中的各种蔬菜、豆类、花生、粮食等．尤其是谷物的皮胚部分含量较多。动物性食物中瘦肉、内脏、蛋黄等含量较多。虽然维生素B2在很多食物中都有存在，但一般含量都较少，尤其在实用动物性食物较少时，维生素B2常会感到不足。　　维生素C　　蔬菜和水果中维生素C含量较多,如辣椒、苦瓜、青蒜、萝卜叶、油菜、香菜、番茄等。　　★富含维生素A的食品：牛奶、鸡蛋、胡萝卜、蔬菜叶、鱼油等。　　富含维生素E的食品：植物油、牛奶、鸡蛋和肉类。　　富含维生素K的食品：鲜蔬菜。　　富含维生素D的食品：鱼油等。　　富含维生素B1的食品：肉类、酵母、带荚的果实、谷类。　　富含维生素B2的食品：肉类、牛奶。　　富含维生素B5的食品：动物肝脏、酵母、谷类。　　富含维生素B12的食品：动物肝脏、肉类、鸡蛋、牛奶。　　富含维生素C的食品：柠檬、水果、青椒、白菜、土豆。　　富含泛酸的食品：动物肝脏、酵母、鸡蛋。　　富含叶酸的食品：蔬菜叶。]
富含蛋白质的食物有哪些？（发表日期:
来源:华星医药网 阅读次数： 256）发表评论加入收藏打印本页ppppp富含蛋白质的食物可分为豆类、山产类、动物内脏、肉类、家禽类、水产类、蛋类等。ppppp豆类：腐竹，每100克中含蛋白质50.5克；黄豆，每100克中含蛋白质36.3克。ppppp山产类：干口蘑，每100克中含蛋白质35.6克；冬菇，每100克中含蛋白质13.9克。ppppp动物内脏类：猪肝，每100克含蛋白质21.3克；猪血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、猪皮等也含有大量的蛋白质。ppppp肉类：瘦牛肉，每100克中含蛋白质20.1克；酱牛肉，每100克中含蛋白质32克，红烧牛肉，每100克中含蛋白质25克。ppppp家禽类：鸡，每100克中含蛋白质21.5克。水产类：青鱼，每100克中含蛋白质19.5克；带鱼，每100克中含蛋白质18.1克；黄花鱼，每100克中含蛋白质17.6克。ppppp蛋类：鸡蛋，每100克中含蛋白质14.7克；鸭蛋，每100克中含蛋白质8.7克。ppppp此外还有乳类等，也富含人体必需的完全蛋白质。常见高蛋白食物索引(每100克食物含蛋白质)食物名称 含量(克) 食物名 含量(克)燕麦 15.6 莲子 16.6莲麻 21.9 榛子 15.9黄豆 36.3 西瓜子 31.8绿 豆 23.8 南瓜子 35.1豇豆 22.3 葵花籽 23.1蚕豆 28.2 猪肉(瘦) 16.7豌豆 24.6 猪心 19.1刀豆 30.7 猪肝 21.3豆腐皮 50. 猪肾 15.5干蘑菇 38.0 猪皮 26.4花生 26.2 猪血 18.9核桃 15.4 牛肉(瘦) 20.3松子 16.7 羊肉(瘦) 17.3羊肝 18.5 鲢鱼 17.0羊肾 16.5 鱿鱼 15.1兔肉 2l 2 银鱼(f) 72.1鸡肉 21.5 干贝 63.7鸡肝 18.2 蛤蜊(干) 51.3鸭肉 16.5 海参(干 76.5鸡蛋 14.7 龙虾 16.4]
ppppp富含蛋白质的食物可分为豆类、山产类、动物内脏、肉类、家禽类、水产类、蛋类等。 ppppp豆类：腐竹，每100克中含蛋白质50.5克；黄豆，每100克中含蛋白质36.3克。 ppppp山产类：干口蘑，每100克中含蛋白质35.6克；冬菇，每100克中含蛋白质13.9克。 ppppp动物内脏类：猪肝，每100克含蛋白质21.3克；猪血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、猪皮等也含有大量的蛋白质。 ppppp肉类：瘦牛肉，每100克中含蛋白质20.1克；酱牛肉，每100克中含蛋白质32克，红烧牛肉，每100克中含蛋白质25克。 ppppp家禽类：鸡，每100克中含蛋白质21.5克。 水产类：青鱼，每100克中含蛋白质19.5克；带鱼，每100克中含蛋白质18.1克；黄花鱼，每100克中含蛋白质17.6克。 ppppp蛋类：鸡蛋，每100克中含蛋白质14.7克；鸭蛋，每100克中含蛋白质8.7克。 ppppp此外还有乳类等，也富含人体必需的完全蛋白质。 常见高蛋白食物索引(每100克食物含蛋白质) 食物名称 含量(克) 食物名 含量(克) 燕麦 15.6 莲子 16.6 莲麻 21.9 榛子 15.9 黄豆 36.3 西瓜子 31.8 绿 豆 23.8 南瓜子 35.1 豇豆 22.3 葵花籽 23.1 蚕豆 28.2 猪肉(瘦) 16.7 豌豆 24.6 猪心 19.1 刀豆 30.7 猪肝 21.3 豆腐皮 50. 猪肾 15.5 干蘑菇 38.0 猪皮 26.4 花生 26.2 猪血 18.9 核桃 15.4 牛肉(瘦) 20.3 松子 16.7 羊肉(瘦) 17.3 羊肝 18.5 鲢鱼 17.0 羊肾 16.5 鱿鱼 15.1 兔肉 2l 2 银鱼(f) 72.1 鸡肉 21.5 干贝 63.7 鸡肝 18.2 蛤蜊(干) 51.3 鸭肉 16.5 海参(干 76.5 鸡蛋 14.7 龙虾 16.4]
最简单的，鸡蛋
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出门在外也不愁哪些植物或食物中富含胶原蛋白？_百度知道
哪些植物或食物中富含胶原蛋白？
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有多吃猪皮，上有胶原蛋白，所以要多吃，因为我们的来年无法像3，4岁小孩一样，人年龄越大
植物中没有的吧。一般都是猪蹄。鸡皮一类的含有。进口卡瑞娜尝试下。对皮肤很好的。
鸡爪，猪蹄都含胶原蛋白。
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胶原蛋白的相关知识
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出门在外也不愁植物拉丝蛋白_百度百科
关闭特色百科用户权威合作手机百科 收藏 查看&植物拉丝蛋白
拉丝蛋白是植物蛋白质经特殊工艺生产加工，而形成的具有类似肌肉纤维质感的纤维状植物蛋白。时&&&&间20世纪60年代又&&&&称仿真肉
　　干燥的植物拉丝蛋白植物拉丝蛋白是20世纪60年代在欧美等发达国家兴起的，因其可取代高脂肪、高热量的肉类食品，又称“仿真肉”；我国从20世纪90年代开始出现大豆，经历10多年的发展，现今植物拉丝蛋白的产业已初具成效。植物拉丝蛋白一般状态为干燥的淡黄色固形物（水分含量约10%，水分活度Aw约0.43），如果把它放到水里泡几分钟，就会蓬松起来，很像半熟的普通瘦肉。
植物拉丝蛋白的分类是按其结构来分，有粗丝型，细丝型，软丝型，硬丝型，滑丝、涩丝等，根据不同的丝型结构与丝的拉力强度，有多种组合应用植物拉丝蛋白可以制作出火腿肠、肉馅、牛肉干和罐头等，植物拉丝蛋白比较图作的食品在口感上与普通肉类食品基本没有差别，但植物拉丝蛋白的价格仅相当于瘦猪肉的1/5，蛋白质含量却相当于鱼、肉、蛋的2-3倍以其制。
拉丝蛋白成分表
蛋白质（N*6.25)
碳水化合物
近两年，世界各地研究机构都对大豆蛋白的营养价值和保健功效给予了高度关注，并将其广泛应用于食品药品行业。其保健功效主要有：降低血浆胆固醇水平，防治心血管疾病；阻止尿钙流失，促进骨质健康；拉丝蛋白供应厂家的拉丝蛋白主要用于肉丸、贡丸、香肠、热狗肠、腊肠、亲亲肠、肉馅等肉制品和油炸类鱼糜制品以及素鱼、素虾、素鸡等素食与麻辣肉串、方便面料包等休闲食品。　　植物拉丝蛋白于上世纪60年代在欧美等发达国家兴起，因其可取代高脂肪高热量的肉类食品，结合健康饮食文化而迅速流行。中国内地从上世纪90年代开始出现大豆组织蛋白，经历10多年的发展已出具成效，但产品主要集中在低成本高产量的普通大豆组织蛋白中。拉丝蛋白供应厂家大政素食的拉丝蛋白具有以下特点：赋予肉质感；替肉并降低成本，提高其使用性价比；口感改良效果；汁液流出抑制效果；热收缩抑制效果；油脂流出抑制效果；纤维形成效果；组织形成协同效果。拉丝蛋白的前处理拉丝蛋白的一般状态为干燥固形物（水分含量约10%，水分活度Aw约0.43），在使用前必须让拉丝蛋白吸水软化。充分吸水后的拉丝蛋白会完全软化，并表现出肉质纤维丝的质感。　　（1）复水：拉丝蛋白用水浸泡至泡软（里面无硬芯）。　　以生产用水常温浸泡即可（依据不同的产品品项泡软时间不尽相同，约20分钟至1小时），介于微生物考量推荐使用洁净冰水（0~10℃）浸泡更好（约1小时泡软）。泡软后的拉丝蛋白尽快使用；浸泡好未用完的拉丝蛋白必须保存于0~6℃环境中并在48小时内用完。　　（2）脱水：将泡软后的拉丝蛋白均匀置于脱水机中脱去多余的水分。　　滚筒直径70cm，转速1000rmp的脱水机脱水约3分钟即可。在脱水阶段第一分钟可以生产用水冲刷拉丝蛋白可帮助除去多余豆味。　　脱水之后的拉丝蛋白重量约为干重的3倍（视生产不同产品，可调整拉丝蛋白不同的水含量）。即1公斤拉丝蛋白复水脱水后变为3公斤。　　（3）拆丝：将脱水后的拉丝蛋白打散拆丝。　　把复水脱水后的拉丝蛋白置于快速打浆机中（钝刀，转速约500~1000rpm），打浆约2~3分钟即可。也可用转速达300rpm以上的擂溃机、搅拌机拆丝。或者将斩拌机反转（刀背）运行1分钟左右（切刀速度约500~1000rpm）。　拉丝蛋白产品具有极佳的结构和真实肉质纤维的组织，非常适合用于各类高级素食仿肉食品的加工，如素火腿、素鸡、素鱼、素汉堡、素热狗、素茶鹅、素牛排、素肉松等。　　产品本身亦具有良好的吸水性、保油性，经过适当的加工技术后，是一种理想的高蛋白肉制品添加物，在肉制品应用中，可达到增强肉感，降低成本，提高产品中的蛋白质含量的目的。如应用于肉糜肠类、西式火腿、肉丸类、重组排类（鸡排、猪排等）、油炸鸡块、汉堡肉类饺子、包子、肉粽等速冻肉制品中；用于诸如仿肉牛肉干，重组牛肉粒，荤素肉松等休闲食品也是绝佳的选择。　　拉丝蛋白产品复水即可调理制作菜肴或代替部分肉品使用，因此可直接供食堂、配餐公司、餐厅等选购。本品不仅操作方便，也倡导了健康营养的饮食新概念，同时可达到降低成本的效果（不到瘦肉成本的1/2），为一新潮流趋势的食材选择。[1]
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哪些食物含植物蛋白较高，那些肉蛋食物含蛋白较高
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指导意见：你好，在动物蛋白中，牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齐全，也不易引起痛风发作。
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