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补硒的重要性-500问答
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下载文档:补硒的重要性-500问答.PDF湖南省全民补硒工程 - 补硒工程介绍
启动背景硒是人和动物必需的微量元素，与维生素、β-胡萝卜素等营养元素一样，对人体健康十分重要，被誉为 “抗癌之王”，在医学和生物学领域具有不可替代的作用。研究表明，正常人每日补足50至250微克硒，可有效预防多种疾病的发生。因此，中国营养学会将硒列入城乡居民每日必须摄入的15种膳食营养素之一。但硒又是一种稀散元素，我国多数地区为缺硒或低硒区，湖南也属低硒区。因此适当补硒，对人体健康很重要。1973年WHO（世界卫生组织）、FAO（世界粮农组织）、WTO（世界贸易组织）先后宣布硒是人和动物活动中不可缺少的微量元素；1988年10月，中国营养学会把硒列为15种每日必需摄入的营养元素，建议每日补充50-250微克硒。2003年9月美国食品药品管理局（FDA）认可硒为抑癌剂，并允许硒营养食品标示硒的抑癌性质；世界著名科学家欧德弗博士指出：“硒像一颗原子弹，量很小很小，作用和威力很大很大，人们对硒的利用，将对人类健康产生深远的影响”。然而，由于人们对硒营养比较陌生，尤其是科技界的争议，社会上陈旧思想的束傅，人们对硒的认识严重不足，发现硒元素后，过去整整140年的漫长岁月里，人们一直把硒作为有害物质，甚至谈硒色变。直到日，德国科学家Schwarz（施瓦茨）教授发现硒具有动物营养作用，这才拉开了硒与动物健康有关的序幕，使人们对硒的认识发生了戏剧性的深刻变化。90年代以后确立了硒与生命科学的关系，并把元素平衡医学称之为现代医学发展的第四个里程碑，补硒工作才被重视。为此日在人民大会堂隆重召开了“防病治病，定量补硒全国工作会议”。历史因素的影响导致人们对硒的认识存在一些误区。有的还停留在有毒有害的基础上，很多人把“硒”字读成“晒”，可想而知人们对硒的距离有多远；要让人们对硒有全新的认识，不是一个小事，而是推动全民补硒工程首先要解决的问题，湖南省全民补硒工程是在这个基础上成立并发展起来的。
工程启动日，湖南省全民补硒工程启动仪式在湖南省委礼堂举行。老同志刘夫生、沈瑞庭，中国农科院原副院长、中国硒元素研究首席科学家陆肇海教授，省直有关部门负责人及来自全国各地的专家学者出席启动仪式。为此，湖南省全民补硒工程项目办公室正式启动运作。湖南省全民补硒工作在湖南省委、省政府、省农业厅、省科技厅、省卫生厅、省健康教育协会的大力推动下，引起了社会各届的高度重视，学术研究捷报频传，科技成果成批涌现，富硒产业迅速发展，工程效应日益凸显。通过近7年时间的努力，湖南人运用科学发展观，依靠完全自主的知识产权，把一个缺硒的省份，打造成了富硒农产品十分丰饶的湖南，全民补硒工程迎来了一个光彩夺目的春天。
湖南省全民补硒工程 - 补硒工程稳步推进
全民补硒是一个系统工程，也是一个社会工程，因此决定了它的长期性、复杂性。但它的利农、惠民特性决定它必将像任何新生事物一样茁壮成长。湖南的全民补硒工程启动七年来在困难中稳步推进：一是补硒工程进展的面，全省14个地州市，有16个县市已启动补硒工程。共启动有6个地级市，所占比例为42.8%，16个县市，占13.3%。二是得到了领导肯定、权威学者的支持。日，时任中共湖南省委书记视察中国·湖南第九届（国际）农博会展出的粒粒晶米业公司“明星米”——富硒米时指出：“要通过高科技，提高农产品的附加值，增加农民收入”。日，中国工程院院士亲切接见了湖南省全民补硒工程项目办工作人员，听取了全民补硒工程项目办公室主任杨俊和桃源县富硒产品研究所所长的工作汇报，他满腔热情地说：“补硒工程既利农，又惠民，关系全民健康的大事，我参与、我支持”并亲自为湖南省全民补硒工程办书写了“打造富硒湖南，推进全民补硒”的题词。三是得到了社会的关注与支持。——湖南省老科协副会长潘奇才、副秘书长李晓黎为湖南省委省政府建言献策，撰写了“关于加强有机富硒农产品开发的建议”；——常德市老科技工作者、教授陈一凡，高级农艺师孙定国、桃源县富硒产品开发领导小组副组长钟吉太、副研究员林泽建等联名给中共湖南省委、省政府写了“关于加强补硒工程六点建议”的信；——湖南省硬笔书法协会为湖南省全民补硒工程题词鼓励，主席崔国强题词“物以硒为贵”、“全盘硒化”；——湖南省硬笔书法协会副主席、湖南省办公厅副巡视员邵国树题词“大力推进全民补硒工程”；——湖南省硬笔书法协会副主席、湖南省煤炭厅工会主席陈其华题词“开发富硒产业，打造桃源中国富硒农产品之乡”；——湖南省硬笔书法协会秘书长彭晓沙题词“桃花源里向硒进，群策群力产业兴，和谐社会阳光艳，科技兴农惠万民”。四是全民补硒工程活动卓有成效，湖南省全民补硒工程办多次举行大型报告会。——日，“全民补硒工程启动两周年庆典及健康咨询活动”，刘夫生、沈瑞庭、左连生等领导出席会议；——日，湖南省全民补硒工程启动三周年暨全省富硒农副产品成果报告会召开。《硒与全民补硒工程》一书作为湖南省全民补硒工程成果的大礼献给三周年庆典，在展示会上与读者公开见面，到会的966名代表人手获得一册。—— 日，湖南省全民补硒工程办公室在新闻大厦芙蓉厅隆重举行“湖南省全民补硒工程学术报告会”，隆重庆祝全民补硒工程启动四周年；——“湖南全民补硒工程实施五周年暨新田县原生态富硒土壤新闻发布会”等活动陆续开展；各地市县全民补硒活动也有声有色，大部分地方设立专门的领导机构，成立了“补硒工程领导小组”，下设办公室，做到有目标，有规划，有人抓，有人管，有活动，并安排了必要的经费。
湖南省全民补硒工程 - 健康教育全面铺开
七年来，始终把“硒与健康”教育工作放在首位。采取四个结合的方式，普及硒与人体健康知识，收到了立竿见影的效果。一是实行专业团队与志愿者现身说法相结合的方式进行宣传。我们特聘60多名专家、文艺积极分子组成《硒与人体健康》教育宣传队伍，与100多名健康教育受益者及湖南亲硒元富硒超市老客户中的志愿者，深入基层在各个社区、各机关团体先后举办了1480场次硒专题知识报告会，面对面的现身说法，有208万人受到教育后开始主动补硒并直接受益。二是媒体声像宣传与赠送科普读物结合。我们广泛联合湖南省各新闻媒体，报道湖南补硒工作的最新进展，据统计湖南卫视、湖南经视、长株潭电视台，株洲电视台、常德市电视台、衡阳电视台、湘潭电视台、桃源县电视台、新田电视台、永州电视台等先后播放有关硒的宣传片达160余次，全省约600多万群众了解到硒与人体健康的重要性及补硒的必要性；同时我们派发内部刊物全民补硒工程报、《硒之宝》，赠送《硒游记》，出版《硒与全民补硒工程》等科普读物31余万多（份）册，引导10多万群众防治疾病，科学补硒。三是室内办班与室外观摩结合。我们把湖南亲硒元富硒超市作为科普教育基地，开辟了200㎡的电化立体教学室。自制电化教学片25个，购置硒的专题片11本。举办健康教育学习班66班次，使3100多位中老年人群、亚健康人群、有疾病的人群受到了系统的硒与人体健康教育。同时我们还组织补硒工程的积极分子到外地观摩、调查、访问。先后组织了“湖南省补硒办赴基地考察团——桃花源之旅”、“亲硒元客户世界硒都之旅”、“亲硒元员工及补硒办工作人员韶山之旅”。四是科普宣传与文艺演出结合。发挥民间艺人的作用，编演常德丝弦、三句半、相声等短小精悍、群众喜闻乐见的硒知识节目，使观众在娱乐中受到硒知识的教育，据统计，2009年，全省这样的活动，开了60多场次，1万多人次受到了教育。
湖南省全民补硒工程 - 工程效应日益凸显
科技攻关初见成效湖南地处缺硒区，据湖南农大李元沅教授研究资料显示：岩石平均含硒2.86毫克/公斤，土壤平均含硒3.27毫克/公斤。湖南土壤如洞庭湖及周边地区，抽取300余个样品测试，土壤含硒0.04－7.18毫克/公斤，平均0.56毫克/公斤；据桃源县富硒产品研究所对大米、茶叶、柑橘等农产品的送检，硒含量甚微，普通大米含硒量0.004mg/kg，茶叶0.005mg/kg，柑橘0.001mg/kg，蜂蜜0.001mg/kg。据朴建华教授膳食硒摄入量显示：湖南临武21.6ug/d、湖南麻阳27.7ug/d、湖南祁阳37.7ug/d、湖南沅江 31.3ug/d，显然，这些地方人们硒的摄取量大大的不足，与中国营养学会推荐的每日补硒50-250微克的最低要求相差甚远。所以定量补硒，刻不容缓。面对这个现实，2007年，全民补硒工程办与桃源县合作共同组建富硒产品研究所，成立以颜送贵同志为首的富硒肥研发小组，加大对富硒农产品的研究开发攻关，于2008年成功的研发出富硒增甜素，且获得国家发明专利，并广泛应用于粮、茶、果、蔬、鸡、蛋等多个领域，开发成功25种富硒农产品；为提高农产品品质、解决农产品富硒的问题闯出了一条新路。
富硒产业初露头角首先是全省生产富硒农产品的硒肥及其配套的生产技术操作规程达到了全国领先水平。我省的富硒增甜素及其富硒农产品，得到了全国研究微量元素的顶级专家们很高的评价：——中国疾病预防控制中心微量元素营养室主任、卫生部微量元素营养重点实验室副主任、研究员朴建华说：“富硒增甜素在农产品中的应用研究与开发技术已成熟，所产出的农产品硒含量稳定，可操作性强，可以在缺硒地区农产品种植中大力推广，以增加缺硒地区农产品的硒含量”；—— 中国疾控中心营养与食品安全所食品科学技术室主任、博士生导师霍军生：“富硒增甜素及其配套技术已基本成熟，具有良好的技术稳定性，是生产高硒农产品可行的技术方法，该项目研究和技术产品达到国内同类项目的领先水平”；——中国疾控中心营养与食品安全所研究员、博导高俊全：“桃源县富硒产品研究所在全国缺硒地区第一个生产富硒农产品，其对预防缺硒引起的克山病、大骨节病意义重大，值得推广。缺硒地区采取这种办法是造福人类，减少缺硒引起的地方病的大好事。富硒增甜素值得推广”；中科院地理资源研究所恩施硒资源研究中心副主任、主任技师彭祚全：“富硒增甜素专利技术不仅能使产品安全富硒，更能提高产品品质，是我国低硒区开发富硒优质农产品的示范技术。其优点在于方便、经济、安全、可控。是标准化生产的关健技术，其科学性、先进性、和实用性俱佳。很有推广价值和前景”其二是富硒农产品琳琅满目，2006年湖南省全民补硒工程启动前，只有11个产品。七年来全省已发展到120多个产品，其中上市的66个，桃源县30多个产品其中上市的21个。桃源县地处缺硒地带，缺乏天然的硒资源，凭借自主的知识产权，科技成果和专利，拓创出了颇具桃源地方特色的系列富硒农产品，包括果、粮、茶、菜等25个品种。其中富硒柑橘、富硒增甜素、富硒生物有机肥属全国首创，居全国领先水平。富硒柑橘、富硒大米、富硒鸡蛋等6个富硒农产品被省全民补硒办评定为“湖南省全民补硒工程指定产品”；富硒增甜素被指定为“湖南省全民补硒工程生产富硒农产品指定产品”。获得了二项国家发明专利、一个“富硒柑橘及其产业化开发”的国家级星火计划、一个“中华名果—富硒柑橘”、“中国优质产品·重点推广产品”和“中国名优农产品”国家级品牌、四项科技成果；——2007年桃源县被湖南省全民补硒办授予“湖南省富硒农产品基地县”。——日，湖北省恩施市政协主席刘宗烈、湖北省硒资源开发利用促进会副理事长彭祚全考察桃源县基地后，刘主席发出了“三个想不到”的感慨：“想不到非富硒地区种出了这么好的富硒产品；想不到你们的富硒食品开发做得这么大；想不到你们非富硒地方的人对硒的认识这么深”！——日，桃源县人大副主任李岸初代表中共桃源县委、县政府在湖南省全民补硒工程启动两周年大型庆典会上介绍桃源县富硒农产品产业的情况和经验。引起了多家新闻媒体的关注，有70多个网站和报刊做了报道；——2011年12月湖南省全民补硒办授予“新田县原生态富硒食品基地县”。其三是全省的富硒农产品深受市场消费者的欢迎。据湖南省全民补硒工程唯一跟进企业统计，经营富硒农产品、营养品116种，其中湖南省出产的有66种，占56.8%，桃源县21种占总数的18.1%，占湖南省总数的31.8%；湖南出产的产品遍布全省17 个超市，现已畅销上海、广州、杭州、郑州等大中城市，桃源的“春景源牌”富硒蜂胶软胶囊、富硒茶油、“钱缘牌”富硒大米、“谢老头牌”富硒擂茶、“桃硒牌”桃硒八宝等产品，深受消费者睛睐。——2009年，销售富硒农产品总量1500多吨，总值2100多万元，其中销售桃源县富硒农产品40多吨，总值50多万元。
湖南省全民补硒工程 - 惠民促农效益显著
生产富硒农产品，不仅为全民补硒工程提供了充足的物质保证，而且给农民带来了显著的经济效益。据桃源县农业局车湖垸乡农牧站统计，水稻喷施“粮油型富硒增甜素” 有效穗每亩增加3.14万穗，增加13.5%；千粒重增为4.6%，理论产量亩增产82.9kg，增产率达23.4%；实际测产每亩增产66.7kg，增产率为18.87%。发展富硒油菜一举多赢：①农民增收。种一亩富硒油菜比一亩普通油菜增产37.9%，增产44.8㎏，加价收购20元/50㎏，农民亩增值217.4元；②企业增效。富硒油菜的菜籽出油率大大提高，每50㎏菜籽多出油2㎏，仅此一项厂家增收20多元。还有20%的富硒菜油增价效益。③消费者受益。硒在医学和生物学领域具有不可替代的作用。随着人民生活水平的提高，养生知识和保健意识的增强，富硒农产品越来越受到广大群众的欢迎，形成巨大的市场需求。
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　　“对我来说，带着孩子们做是一种乐趣。”52岁的杨远发看起来像是一个“老顽童”。昨日，这位科技发明爱好者展示了3项发明，其中的作品之一是环保鞋套。这款舒适、环保、耐用型布鞋套，按人的鞋形及大小设计。　　带来的第二款作品，是自来水自动储水应急停水装置。“这个装置采用单向封口无毒橡皮阀门，用螺钉固定，让水只能进，不能出，将水储存在水箱内。”杨远发介绍，水箱大小可根据需要确定，水箱外侧安装用透明橡胶管或玻璃管做成的标有刻度的水位(水量)计。水箱安放位置越高，应急用水的压力越大。水箱顶部也采用单向封口无毒橡皮阀门作为排气孔，当水注满时能自动封住排气孔，避免水外泄。当自来水停水时单向封口阀门能自动封口，不会因停水水压减低回流，“当停水后，我们开始应急用水时，水箱里储存的水流出，同时水压减小，自动开启上面的排气孔，在大气压力的作用下，水流出水箱供我们应急使用。”　　此外，杨远发还带来了一款捕鼠器。他说，这3款生活小发明在2012年就获得了发明专利。
责任编辑：李平
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人力资源管理硒是人体抗癌,抗氧化，抗肿瘤的主要微量元素之一，人体如过缺乏硒元素就会导致各种机能下降，硒和维生素E都是抗氧剂，二者相辅相成，可防止因氧化而引起的衰老、组织硬化，减慢其变化的速度，并且它还具有活化免疫系统，预防癌症的功效，是人体必需的微量元素。
硒的对人体的作用
硒—抗癌之王 　科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系。目前癌症治疗中使用硒辅助治疗十分普遍。硒是迄今为止发现的最重要的抗衰老元素；广西巴马县是世界著名四大长寿地区之一。中国科学院专家对巴马的研究表明：巴马土壤、谷物中的硒含量高于全国平均水平10倍以上，百岁老人血液中的硒含量高出正常人的3-6倍。后来在安徽省石台县又发现一个长寿村。80岁以上老人占全村人口的12％。更为奇特的是50年来未发现一例癌症患者、心脑血管、糖尿病患者和肥胖患者。经对该村土壤中硒含量分析测定表明：硒含量高出一般地方10倍。原来，硒元素是抗氧化剂谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，人体补充了充足的硒元素，就能有效清除自由基，抗氧化，延缓衰老。 硒如果配合维生素E、β—胡萝卜素进行适量补充，效果会更加出色。硒—明亮的使者生物学家们经过长期的研究发现：硒对视觉器官的功能是极为重要的。硒能催化并消除对眼睛有害的自由基物质，从而保护眼睛的细胞膜。若人眼长期处于状态，就会影响细胞膜的完整，从而导致视力下降和许多眼疾病如白内障、视网膜病、夜盲症等的发生。目前，一些大城市的医院对眼病患者已开展硒治疗，临床表明，硒对提高视力确有明显的作用，能治疗白内障、视网膜病等多种眼疾。硒—心脏的守护神硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有保护和修复的作用。人体血硒水平的降低，会导致体内清除自由基的功能减退，造成有害物质沉积增多，血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢，送氧功能下降，从而诱发心脑血管疾病的发病率升高，然而科学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用。硒—肝病的天敌位于长江三角洲的江苏启东地区是鱼米之乡，经济发达，但是长期以来这里的人们肝癌、肝炎发病率极高，发病原因不清楚。中国预防医学科学院的专家们经16年研究终于找出原因 ，原来这里的水、土壤、粮食中缺少元素“硒”，生活在这里的人们从水和粮食中获取的硒很少，体内硒含量特别低，而体内缺硒的人易被肝炎病毒传染。 此外，体内长期缺硒的肝炎患者转化为肝癌病人的危险是其它人群的202倍，特别值得一提的是：硒可以使肝炎病人的病情好转，使肝炎病人发生癌症的比例大大降低 。专家们表示：即使在不缺硒的周边地区，人们适量补充硒元素对预防肝癌、肝炎也是大有益处的。硒—微量元素中的胰岛素硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖。医生通过让糖尿病人定量服硒，可以起到保护和恢复胰岛功能的作用，有利于改善糖尿病的症状，降低尿中的葡萄糖和血红蛋白水平。所以，有人称硒是微量元素中的“胰岛素”。 　　硒—解毒排毒硒与金属的结合力很强，能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体内的汞、锡、铊、铅等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒。因此经常接触有毒有害工作的人群，尤其需要注意补硒。另外，在工作环境中或生活中，经常接触电视、电脑、手机等辐射干扰的人，要补硒，因为补硒可以保护造血系统，最大限制地减少辐射伤害。硒—抗氧化防衰老硒的重要营养生理作用是参与机体谷胱甘肽氧化酶（gluthathione peroxidase ,GSH-PX）的组成，是GSH-PX的活性中心元素，其抗氧化作用也是通过谷胱甘肽氧化酶实现的。GSH-PX对机体氢或脂的过氧化物具有较强的还原作用，催化还原性谷胱甘肽（GSH）把体内有害的不饱和氢过氧化物（ROOH）还原为无害的羟基化合物，并使过氧化氢（H202）分解，从而保护细胞膜结构的完整。刘纯仁（1996）报道：体内缺硒可使动物体内谷胱甘肽过氧化物酶活性降低，导致组织体过氧化物不能及时分解而对组织发生损害，而补硒后其酶活性增高。
硒—抗肿瘤
早在上个世纪七十年代，科学家就发现微量元素硒具有抗肿瘤作用。硒对肿瘤细胞的作用主要表现为：硒是肿瘤细胞的杀伤剂；硒是肿瘤细胞的能量阻断剂；硒是抗肿瘤药物的药效增强剂。硒是西方医学公认的“抗肿瘤之王”,但是自然界中的硒元素并不利于人体吸收。专家们通过生物转换技术将其转化为有机硒后,其生物利用率要比未转化前提升30%以上,使其抗肿瘤效果更加理想。硒—男人身体里的黄金研究表明，硒是GSH-PX中起氧化还原催化作用的仅有原子，存在于多肽链上的是酶的催化部分，其中硒氢基（-SeH）代表酶的活性还原形式。硒作为GSH-PX重要组成成分和活性中心，其功能保护细胞膜免受过氧化物的侵害，使细胞解离率降低，从而维护细胞正常生理功能，Allen等（1995）报道，当日粮种硒水平较低或最适时，血液和器官中的硒水平和谷胱甘肽氧化物酶活性间呈强相关 硒在男性组织体液中含量依次为：肾〉肝脏〉睾丸〉心肌〉肠〉肺〉脑、肌肉。男性体内的硒，有25%-40%集中在生殖系统，硒具有增强精子活力和性机能的功效。所以人们称硒为男性的体内黄金。糖尿病患者、心脏病患者、肝病患者和泌尿系统都有不同程度的性功能衰退，补硒可以调节免疫功能和抗氧化功能，硒能提高与改善性功能，帮助有阳痿、早泄、性功能低下的人逐渐回复正常。 日本医学家千叶百子教授研究发现，男性不育与精液中硒含量不足有关。据对100名20—30的丈夫进行检查，其中27人不生育的原因在丈夫方面，而这27人精液中的硒含量显著低于其它正常人。研究还发现，妇女流产和无法解释的不孕与精子水平低下有关。美国最近的调查显示，妇女自发性流产的危险性与体内硒水平低下有关。在过去几年里，研究者己证实了两种精子特异硒蛋白。一种是对精子核特异性的GSH-Px，另一种是在精子中部发现的，具有酶和结构的功能。精子不游动是由于其中部受损而引起的（例如精子断尾）。缺硒会引起睾丸发育受阻，当低繁殖力的男子服用3个月，成为父亲的比率提高了11％。硒—皮肤病的福音银屑病 俗称牛皮癣。研究表明：银屑病患者血清中硒水平较正常人显著降低。发病时间超过3年的患者，疾病严重的患者，其体内血清硒的水平就越低。银屑病患者除血硒值较低外，还有GSH-PX活力下降，LPO值明显升高。补充硒制剂后，血硒值升高，GSH-PX活力增强，LPO值下降，临床症状明显改善，补硒可增强机体抗氧化能力和调节人体免疫功能，对银屑病起辅助治疗作用。 白癜风 白癜风患者过氧化氢酶活性较低，使得表皮过氧化氢聚集，因此，推测氧化应激可能是导致黑色素细胞死亡、是发病的原因之一。硒的抗氧化作用对于白癜风患者也同样有着防治的效果。据报道，白癜风患者皮肤损伤组织中硒含量降低。对皮肤组织液的显示，白斑部位皮肤组织液硒含量低。也表明白癜风发病与硒含量降低有关。&扁平疣是人类乳头瘤病毒引起的皮肤上突出的病变。多发于面部、颈部、手背等处。常呈慢性病变过程，硒具有抗氧化能力和调节免疫的功能，还具有阻断病毒的功能。 硒除了对银屑病、白癜风的辅助治疗外，还可应用于皮肤老化及免疫相关性皮肤疾病和病毒性皮肤疾病的治疗。硒在皮肤科的应用有广阔前景。 因此，硒元素对人们的身体健康状况起着非常重要的作用。
哪些人群需要补硒
肝病（肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝癌等）患者；心脑血管病患者；　糖尿病患者；　癌症患者；　胃肠道疾病患者；　从事有毒有害工作者；　易疲劳人群和常年嗜烟酒者；　免疫力底下的儿童和青少年；　渴望健康长寿的老人；　白内障患者；　健身美容者；　常化妆的人群；　艾滋病患者；　生活不规律者；　常受辐射及环境污染人群；　前列腺疾病患者。
[1]食物补充：含硒丰富的食物有：富硒大米、小麦芽、海鲜、蘑菇、鸡蛋、大蒜、等。在身体缺硒、同时出现症状时，建议服用硒麦芽，如。硒维康中所含的有机硒提取于天然硒麦芽，是由微生物合成转化法精制而成，属纯天然产品。含多种有机硒，以L-硒蛋氨酸为主，但避免了纯L-硒蛋氨酸所具有的浓厚酵母味道，因此更适合作为膳食补充剂。具有生物利用率高、营养丰富等特点。或者使用纳米技术提炼出的，具有精确摄入的特点，和一般有机硒和相比更安全。&中国关于不同人群硒推荐用量：预防营养缺乏病50微克/天，亚健康保健量100微克/天，预防癌症等重大慢性疾病干预剂量200微克/天，治疗期间干预剂量大于200微克/天。
硒的人体含量测试结果
硒是人体必需的14种微量元素之一，近20年来，越来越多的研究发现硒具有清除自由基、抗癌、保护肝脏、防衰老、增强免疫等生物学功能。动物和人所需要的硒主要靠从食物中摄取，而硒的毒性剂量与有益剂量范围很窄，一般在30Ixg／d～400p~g／d之问，低于30g，就表现出硒缺乏症，如出现衰老、心肌炎发病率高及其他遗传疾病。高于上限，导致脱发或头发指甲易断、肠胃混乱、皮肤粗糙、易怒以及神经功能障碍等。&近年来各种纷纷上市，一些食品内硒量是否属安全食用量范围，硒在食品中的形态及生物可利用性如何，是各科学研究领域学者共同关心的问题。由于食品中的硒属痕量组分，传统的分析方法有：3.3'-比色法 红色纳米硒氢化物发生AAS法但这些传统的方法已难以满足测定灵敏度的要求。且前处理较烦琐、费事。近年来，一种新的探索痕量元素硒的分析技术： 　　ICP—MS 　　它为提供了可能性。通过对硒测定条件的选择，探索出一种具有简便、快速、灵敏、稳定、准确的分析方法，用于食品中硒的测定，结果令人满意。
补硒过量的危害
补硒不能过量。因为过量的摄入硒可导致中毒，出现脱发、脱甲等。我国大多数地区膳食中硒的含量是足够而安全的。临床所见的硒过量而致的硒中毒分为急性、亚急性及慢性。最主要的中毒原因就是机体直接或间接地摄人、接触大量的硒，包括职业性、地域性原因，饮食习惯及滥用药物等。硒中毒的临床表现(1)急性硒中毒：急性中毒通常是在摄入了大量的高硒物质后发生，每日摄人硒量高达400～800毫克／千克体重可导致急性中毒。主要表现为运动异常和姿势病态、呼吸困难、胃胀气、高热、脉快、虚脱并因呼吸衰竭而死亡。致死性中毒死亡前大多先有直接心肌抑制和末梢血管舒张所致顽固性低血压。其特征性症状为呼气有大蒜味或酸臭味、恶心、呕吐、腹痛、烦躁不安、流涎过多和肌肉痉挛。急性硒中毒的患儿一般都有头晕、头痛、无力、嗜睡、恶心、呕吐、腹泻、呼吸和汗液有蒜臭味、上呼吸道和眼结膜有刺激症状。重者有支气管炎、寒战、高热、出大汗、手指震颤以及肝肿大等表现。急性硒中毒的特征是脱头发和指甲、皮疹、发生周围神经病、牙齿颜色呈斑驳状态。实验室检查，白细胞增多，尿硒含量不高，2～3天后症状逐渐好转。误服亚硒酸钠者，产生多发性神经炎和心肌炎，应与急性硒中毒鉴别以防误诊。&(2)慢性硒中毒：慢性硒中毒往往是由于每天从食物中摄取硒微克，长达数月之久才出现症状。表现为脱发、脱指甲、皮肤黄染、口臭、疲劳、龋齿易感性增加、抑郁等。一般慢性硒中毒都有头晕、、倦怠无力、口内金属味、恶心、呕吐、食欲不振、腹泻、呼吸和汗液有蒜臭味，还可有肝肿大、肝功能异常，自主神经功能紊乱，尿硒增高。长期高硒使小儿身长、体重发育迟缓，毛发粗糙脆弱，甚至有神经症状及智能改变。慢性硒中毒的主要特征是脱发及指甲形状的改变、畸形和肝硬化，有些病例还可见到皮肤病灶及神经系统异常。
我们都知道，硒是人体必需的微量元素，在人体身上的应用，作为药物也好、营养品也好，它应用的最大限制就是它的毒性；那么纳米硒最大的优点就是毒性低，也就是说，它的安全性比较高，它作为一种保健品已经获得卫生部的批准，并获得专家的一致好评，再次证明了它的安全性。纳米硒是目前世界上最安全的硒制品，也是独一无二的，而且它还具有高生物活性的特点，在抑制肿瘤、免疫调节；与亚硝酸钠相比在较低硒剂量补充条件下，亚硒酸钠不显示抑制肿瘤、免疫调节作用，纳米硒却能有效抑制肿瘤，有效提高细胞免疫、体液免疫和非特异性吞噬功能&&&&传统硒的特点，即其营养剂量和毒性之间范围比较窄，而硒的抗癌等有益生理作用往往依赖于较高的摄入量，因此探索高效低毒的硒成为研究的焦点，仅美国的Schwarz研究组就研究了八百多种硒形式。但是都没有找到具有应用价值的高效低毒的硒制品，而的诞生解决了硒应用这一世界级难题。1997年，经国家级科学技术成果鉴定，"该成果在硒的研究和应用上均有所创新，并有巨大的、潜在的市场和经济价值。该成果达到国际先进水平"。1999年，经国家级科学技术成果评审，"该成果属于国内外首创，处于国际先进水平"。2002年，上海科学技术情报研究所的《以纳米硒为原料制备硒旺胶囊》的检索结论"经文献分析对比，该成果在红色纳米硒粒子制备方面属国内首创，达到国际先进水平"。纳米硒是世界上独一无二的硒制品。1997年，该成果即申请了发明专利。1998年，该专利产业化的产品"硒旺胶囊"被国家有关部门认定为一九九八年度国家级新产品。2002年，"硒旺胶囊"被上海市认定为上海市高新技术成果转化项目。2003年，经中国疾病预防控制中心营养与安全研究所进行了慢性毒性的实验，证明了纳米硒比有机硒、无机硒安全性更高。& 经国家微分析中心测定，硒旺胶囊所含硒纳米粒子直径在20-60纳米之间，平均粒径36纳米。纳米硒具有生物活性和高安全性的特殊功效，机体可迅速地的吸收，同时避免了硒带来的副作用。 对比试验， 高生物活性，增强机体抗氧化能力，有效清除自由基。&抑制肿瘤、免疫调节：在较低硒剂量补充条件下，亚硒酸钠不显示抑制肿瘤、免疫调节作用，纳米硒能有效抑制肿瘤、有效提高细胞免疫、体液免疫和非特异性吞噬功能。& 实验结果表明&在急性病毒方面，纳米硒比无机硒下降了7倍，比有机硒下降了3倍。 在慢性病毒方面，纳米硒无论从体重、器官、血象等方面比有机硒、无机硒的安全性高。元素硒图片纳米硒特点
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