生活中，最常见的口味就是酸、甜、苦、咸、辣等，有些人更喜欢辛辣的食物，只要够辣，他们就可以肆无忌惮地吃，可以说，吃没有辛辣味道的食物，他们是不快乐的，尤其是典型的火锅，冬天吃非常令人愉快和兴奋。但是你知道吗？辛辣的美味食物到达口腔后，口腔会产生特定的受体并发出疼痛信号，对于可以吃辛辣食物的人来说，身体完全接受辣椒素，辣椒素具有促进食欲、祛湿和驱寒的作用。对于不能吃辛辣食物的人，辣椒素会刺激他们的肠胃和口腔，当他们无法克服时，他们容易发生一系列消化道不适反应，导致腹泻，这也是一些人吃辣椒后容易腹泻的原因，那么吃辣的人与不吃辣的人谁更健康呢？为什么南方人喜欢吃辣椒我们可以清楚地看到，大多数喜欢辛辣食物的人都是南方人，比如湖南人、四川人和重庆人，为什么南方人喜欢辣椒？是因为地区差异吗？南方与北方大不相同，南方有许多湖泊，所以南方的天气很潮湿，到了春天和夏天，南方的房子肯定会恢复潮湿，长期待在这种空气中的南方人体内也有大量的湿气和冷气，他们可以通过吃辣椒来中和体内的湿气和冷气。辣椒是一种辣味食品，能很好地调节体内血液循环，促进体内冷湿气体的排出，因此，南方人养成了吃辣椒的习惯，正是因为天气潮湿，他们吃辣椒时不会有明显的胃痛、胃胀、胃病等问题。越来越多的研究发现，吃辛辣食物有这几个好处！1、加速血液循环如果自己的血液循环能力相对较弱，通过吃辣椒，辣椒热可以用辣椒素促进血液循环，从而达到舒筋活血的效果，吃了辣椒后，它能迅速促进血液循环，扩张血管，减轻怕冷症状，改善手足发冷的情况。2、有助于减肥辣椒中的辣椒素不仅能加速人体新陈代谢，还能加速人体内卡路里和脂肪的分解，此外，辣椒中的膳食纤维不仅具有降脂作用，还具有一定的减肥作用。3、心血管保护经常吃辣椒不仅可以延缓动脉粥样硬化的发展，而且有助于改善心脏功能，促进血液循环，减少血栓形成，对心血管疾病有一定的预防作用。长期吃辣椒的人VS不吃辣椒的人，谁的身体更健康？事实上，他们是否喜欢辛辣食物与地区因素有很大关系，例如，在四川、湖南等地区，它们体内的寒冷和水分相对较重，适量食用辣椒可以加速身体排汗，达到祛除湿寒的效果，因此，这些地区的人更喜欢吃辣椒。平时吃辣椒可以刺激大脑中枢神经系统，使整个人兴奋，因此，吃辣椒可以让身体出汗，帮助排出体内毒素和垃圾，减轻肝脏负担，辣椒富含维生素C和多种微量元素，适当地吃一些可以补充身体的营养，这对健康也是有益的。对于平时不喜欢吃辣椒的人来说，如果突然让他们吃很多辣椒，会影响他们的健康，尤其是对胃肠道的刺激，因为辣椒中的辣椒素会促进身体分泌消化酶，容易引起内分泌失调。吃辣椒会引起肠胃不适或腹泻，尤其是在患有肠胃疾病的人群中，经常吃辣椒的人和从不吃辣椒的人，谁更健康，仍然需要根据各种因素来判断。仅仅根据这个因素是不可能一概而论的，特别是在身体素质的影响下，此时可以适当地吃一些辣椒，如果你的身体接触到辣椒，尽量不要接触太多。健康吃辛辣的食物，你或需要注意这几点事实上，任何食物都应该被正确摄取，摄入过量必然会超出身体的范围，从而导致不良反应，甚至损害健康，只有科学的饮食才能使配料发挥应有的作用，吃辣椒也是如此，那么，我们如何在吃辣椒的过程中做到科学和健康呢？1、饮用水减少上火吃了辣椒后，辛辣的味道会刺激口腔，让人喝更多的水，事实上，这种作用不仅是为了缓解辛辣的味道，而且还有降火的效果，正如我们前面提到的，吃辛辣食物会在一定程度上增加人体内的气，然后引起一些不良反应，事实上，除了通过冷却食物材料中和辣椒的热空气外，食用辣椒后饮用水也可以达到这一效果。习惯吃辛辣食物的人经常缺水，这最终导致愤怒的症状，吃辣椒后适当补充水分，可以进一步缓解身体干燥和辛辣味引起的刺激，除了开水，你还可以选择清凉的茶饮料，如菊花蔬菜和绿茶，这不仅可以补充水分，还可以中和辣椒的热量，一举两得。2、尽量避免加工辣椒制品生活中的许多食物中都有辣椒，如各种辣椒酱、辛辣小吃等，但事实上，这并不是吃辣椒的传统意义。除了辣椒，加工过的辣椒制品通常还含有许多调味品，尤其是盐含量过高，导致摄入过多，因此，如果你想吃辛辣的食物，建议以新鲜辣椒为主，对于辛辣加工食品，你需要尽量减少摄入。由于鲜辣椒品种繁多，辣度不同，一般建议根据辣度来确定摄入量，如果是有明显辛辣味道的红辣椒或干辣椒，建议一次摄入少于10g，以避免辣椒引起更大的刺激，如果是蔬菜辣椒或甜椒，没有明显的辛辣味道，可根据饮食标准每天服用300克至500克。鉴于一些人对辛辣食物的耐受性较弱，建议这些人根据自己的能力行事，以“能感觉到辛辣食物，但在耐受范围内”为准，这样可以大大减少辣椒对人体的刺激，更接近健康饮食的需求。}

　　众所周知，吃得太甜容易发胖，吃得太咸又会高血压，随着大家对健康的重视，日常饮食主要以清淡为主。但最近有一项研究表明，辛辣食物反而更有利于健康。　　　　喜欢吃辛辣的人会更健康　　从实验研究结果来看，食物中加点辛辣调味剂，在享用辛辣食物时，大脑对其他味道的神经处理发生改变，从而使舌头对其他味道的敏感度增加。　　也就是说，喜欢辣味的人，只要一点点盐或者甜味蕾就能感受到，从而可以每日减少食盐和食糖摄入量，起到降低血压、血脂的作用。　　　　另外，辛辣食物富含各种各样的维生素以及矿物质，其辣味能刺激唾液和胃液的分泌，多吃可以促进食欲和肠蠕动，帮助消化。　　为什么吃辣会让人开心　　很多人心情不好的时候喜欢吃顿辣火锅，好像吃完之后整个人愉悦了不少，把刚刚的烦恼都抛之脑后。　　　　当我们吃辣椒的时候，味蕾会产生疼痛感，这种痛感还会延续到头部，让人有种痛不欲生的感觉。　　大脑一看主人这么疼痛，自然是不忍心，为了缓解这种疼痛感，便会分泌出大量的内啡肽。　　别看它的名字那么生疏，但它却是大脑一直追求的物质。　　内啡肽是一种神经递质，它属于大脑给予的奖励物质，尤其在感受痛苦的时刻，可以获得快乐、愉悦的感觉，是人体自带的镇痛剂。　　持续分泌的内啡肽，让人轻轻松松获得“快乐”，所以无辣不欢就是这个道理。　　　　不过辣椒再好吃，也要切记，适度才是最好，不然人快乐了，胃却白白遭罪。　　不同辛辣食物，功效各不同　　辛辣食物除了常见的辣椒，还有葱、花椒、蒜、生姜等。它们除了担当调味角色，也有养生功效。　　辣椒：预防胆结石　　辣椒有很大的保健作用，在《食物本草》提到：消宿食，解结气，开胃口，辟邪恶，杀腥气诸毒。　　辣椒含有大量的辣椒素，当摄入这个元素，可以有效促进血液循环，增强食物，尤其在天气转冷的时候，吃辣椒可以起到身体增暖的效果，避免引起流行性感冒。　　　　另外，辣椒内部含有大量的维生素，可以将多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石。　　生姜：活血驱寒　　平时炒菜、煮汤、泡茶，都能见到生姜的身影，它的味道不如辣椒那么刺激，非常适合大众的口味。　　中医认为生姜有活血驱寒、增进食欲、开胃健脾、温胃止呕等作用，对于体质偏寒、胃寒、食欲不振的人来说，食用生姜有不错的效果。　　　　而且英国研究人员也发现了生姜中含有倍半萜类物质，可以对抗鼻病毒（鼻病毒是普通感冒常见的病原体），在一定程度上可以预防感冒，缓解感冒带来的不适症状。　　大蒜：温中健胃　　大蒜最早出现于《本草经集注》中，具有解毒消肿、暖脾胃等功效，是药食两用药物。饮食积滞、脘腹冷痛的人，可以通过煎汤，煮食或制成糖浆服用。　　食用大蒜时候，一般重量控制在9~15g，相当于3～5枚，不能太多，否则会刺激脾胃。　　花椒：祛湿散寒　　花椒是厨房必备的调料品之一，从中医角度来看，它更是一味出众的药物。　　　　花椒其药性辛热，归脾、胃、肾经，具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效，湿气过重、寒气过多的人都可以适当吃些花椒。　　葱：治疗风寒性的感冒　　葱是常见的蔬菜，味道辛辣，具有很好的调味作用。大葱辛温，入脾肺经，可以显著解表散寒，预防和治疗风寒性的感冒。　　另外，大葱的辛辣温热之性能通阳，也可以宣通鼻窍，改善鼻部的血液循环，防治鼻炎。　　4种人不适合吃辣椒　　1.心脏不好的人　　辣椒中的辣椒素会加速血液循环，心率加快，诱发心动过速。　　因此患有心脑血管疾病患者应少吃辣椒，否则会加重病情。　　2.肾不好的人　　辣椒素要通过肾脏排泄，有肾病的人肾功能不全，食用会刺激肾脏细胞，严重导致肾病加重。　　所以肾病患者尽量要少吃辣，最好不吃。　　　　3.胃病患者　　患慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的人如果经常吃辣，会刺激黏膜充血水肿，加速肠胃蠕动，从而引起腹泻、腹痛等症状，对消化功能也会有影响。　　4.便秘者　　辣椒是一种辛辣刺激性的食物，并且还有助热的功效。吃辣椒不仅会刺激到肠道，还能够导致上火的现象，这样会加重便秘。　　尤其是痔疮患者食用后，会引起痔疮静脉充血和水肿，诱发肛门脓肿。　　来源：健康广东}

2019-07-02 06:05:00
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我们都知道在重庆人的饮食中都是无辣不欢的，火锅、串串、烧烤、江湖菜……样样都是重庆人的最爱。喜欢吃辣可以，但是切勿过度食用。那么在夏天吃辣怎样才可以减轻辣对人体的伤害呢？接下来就随小编一起来了解一下。过量食辣有什么危害？1、味觉减退辣椒对口腔黏膜及味蕾的刺激尤为突出，适量吃辣椒有增加食欲的作用，但是过多的吃辣椒可引起味觉减退。2、损伤肝细胞辣椒一旦从肠道吸收到血液中，即可运输到肝脏储藏，称为有益的抗癌物质。但是如果进食过多的辣椒，过量的辣椒素在肝脏亦可破坏肝细胞，打乱细胞内的生化过程，变为吸收游离基的成分，而部分游离基正是致癌的原因。3、容易得胃病而辣椒的碱成分可直接刺激胃黏膜及溃疡面，加重胃内局部的血管发生充血扩张，若激惹神经末梢还会产生胃痛，有时还会引起胃出血。长期大量使用辣椒，可引起慢性胃炎，并会影响肠道对营养素的正常吸收4、引起腹痛腹泻辣椒所含有的刺激性成分进入肠胃后对胃肠粘膜的刺激性很大，过多的食用辣椒，可疫情胃肠粘膜过度充血，胃肠蠕动加速而产生腹痛、腹泻。5、容易上火辣椒属于辛热之物，吃的太多会使热毒在体内积蓄，表现为皮肤痤疮、口舌生疮、牙痛出血等。夏天如何吃辣不伤身调味：醋是绝配吃辣的同时，应避免油腻、高盐、高糖等重口味，否则容易加重人体的炎症反应，也就是我们常说的上火，尤其是本来吃辣就容易上火的人更要注意。烹调时要注意，如果用了辣椒，最好就不要再放花椒、黑胡椒、白胡椒等麻辣味的调味品了，容易“辣上加辣”。如果太辣，可以适量加点醋，辛辣食物性热，会生火燥肺，而酸主收敛，酸甘化阴，可滋阴润燥。醋中的醋酸还可与辣椒素中和，降低辣味，减少对身体的刺激，缓解上火。食材：粗粮薯类吃辣时，可以适当搭配一些清淡少油少盐的蔬菜，比如清炒苦瓜、蒜蓉西兰花、大拌菜等，具有清热去火的作用。主食最好选择粗粮和薯类，如杂粮粥、玉米、红薯、山药，不仅膳食纤维丰富，而且B族维生素、钾、镁等营养素含量也比一般的精白米面高，对于缓解吃辣后的燥热、上火非常有效。水果：山楂苹果吃辣后，为了防止出现咽干唇裂等症状，可以多补充水，吃点酸味水果。它们含有的鞣酸、膳食纤维等，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助滋阴润燥，山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等都不错。饮品：酸梅汤酸奶如果吃火锅、麻辣烫被辣到了，酸梅汤、酸奶等饮品可解燃眉之急。这些饮品不仅可以让口腔迅速降温、敏感度降低、冲淡味道，而且其中的酸性物质对于中和碱性的辣椒素也有一定好处。（华龙网综合，图片来源于东方IC）}