2023-01-30 19:06:42
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西凤酒是我最喜欢也是我最惋惜的白酒之一，作为第一批上榜老四大名酒，曾经实力不俗，在西北乃至全国都有着举足轻重的影响力，但是从如今的格局来看，混得确实有点差了，除了陕西人深爱西凤酒以外，在其他地域已经没多少人偏爱它了，而对比同一个班出来的另外三位：汾酒、泸州老窖、茅台，他们已经先后在白酒一把手的位置指点过江山了。西凤酒产自陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇，是凤香型白酒的代表，凤香型介于浓香和清香酒之间，但又不是浓香和清香酒的简单混合，无论是产品风格还是市场口碑，在80、90年代都是王者。西凤酒这独特的风格来自于其独特的储存方式：酒海贮存。酒海所选用的荆条均来自于秦岭，将荆条编织成酒篓，在酒篓编制完成后，酿酒师需用鸡蛋清合成粘合剂，以上等白棉布裹糊酒篓内壁，等待自然风干。在白棉布干透之后，再以麻纸进行百层裱糊，而每一层的麻纸裱糊均需要在上一层麻纸自然晾干之后才能进行，最后以菜油、蜂蜡等涂封。工艺既精湛又复杂，有些酒海甚至要裱糊20多层白棉布和100多层麻苟纸，就是这复杂的储存工艺，形成了独特的口感，使得西凤酒当年神乎其神。酒海类似土陶坛，有微小的空气流动，在贮存过程中会让杂醇、杂醛等有害物质挥发，让酒体里面的酸、酯、醇醛等物质互相融合，并与酒海涂抹的原料菜籽、蜂蜜、豆腐、蛋清相互影响，使得酒体有类似于浓香的口感，清香的气场。西凤酒曾经是辉煌老一辈人有目共睹，在新一辈人眼中，则是因为产品线的混乱、贴牌产品层出不穷，让人渐失去信心，成为名酒里唯一的嫡系不如贴牌，失去特色了的消逝酒厂。西凤酒可以分为两个时期来讲。90年代前和90年代后。90年代以前的西凤酒，更加挺拔、强劲、入口有类似大曲清香的面粉气息，一口下去就能感受到陕西人民自古以来豪迈朴实、大气磅礴、凛冽粗放的风格，也有着十三朝古都的历史韵味。90年代以后，走向变得绵柔起来了，风味比较浓郁，酒体柔顺，缺少那种大气磅礴凛冽粗放强劲之感，甜味突出，风格和浓香有不少相似之处，这些口感更多的是通过调酒师勾调而来的，一直保持到了现在。很多人之所以现在不喜欢凤香，就是因为缺少了那股强劲感，就像一个英雄被磨皮了棱角。今天我就说说我尝试过的8种西凤酒：1、西凤绿瓶绿脖价格公道，童叟无欺，可谓是上得厅堂下得厨房，是现在为数不多没有迎合市场的西凤酒，尽管他口感没有那么浓郁，但他保持了西凤酒的原汁原味。原料添加的豌豆来提香，酒体很有意思。
口感：入口醇香纯正，绵甜之感与浓香类似，酒体挺拔有劲，味短而净。
优点：酒体挺拔有劲，醇甜之间的转变让人耳目一新。
缺点：没有回甜，略显燥辣。西凤酒高脖绿瓶凤香型白酒55度500ml*6瓶整箱装年货送礼390元京东去购买2、西凤墨瓶：墨瓶西凤作为百元以内的酒，在圈子内比较热门，在圈外是比较陌生，可以把他看做绿瓶的升级版，口感：味道很正，入口醇和，酒体较连绵，较绿瓶西凤陈敛一些，风味均衡收口干净。优点：此酒风格更像90年代早期的西凤酒，酒体有霉豆子气息。缺点：尾味不够长，优点头重脚轻。西鳯酒白酒凤香型防伪墨瓶55度高度白酒2020年500ml*1瓶单瓶装185元京东去购买3、1964系列西凤酒1964系列是电商主推的一个系列酒，这款酒带有明显的绵柔凤香的特点，是最偏向浓香的一款酒，其窖香中还带有一丝川酒老窖复合香，整体两款酒的水平略高于绿瓶。口感：酒体较连绵，甜味很好，酒体醇柔，层次分明。入口绵柔凤香的复合果甜感展现不错，酒体微有老西凤酒的旧书气息，并带有一丝强劲之感。优点：老凤香的骨力和特点表现不错。西凤酒1964珍藏版凤香型白酒55度500ml*1单瓶装年货送礼198元京东去购买4、华山论剑系列华山论剑系列不是西凤的嫡系酒，名气却盖过了嫡系酒，作为西凤的一款贴牌酒，华山论剑无疑是成功的，从风格的纯粹角度来看，华山论剑系列在勾调上，为了迎合陕西外其他地区的市场，其实更偏向浓香，而非纯正的凤香型，大家对这个系列酒的认可度还是很高，所以虽然华山论剑系列是贴牌酒，但是却比西凤自家的嫡系酒卖得更好。华山论剑系列酒中，我比较推荐30年，口感：酒体甘甜棉柔，鼻子呼气的时候，酒香中带油的花香，收口有点淡淡的复合味道，似浓似凤的酒体提升了酒的档次，绽放力令人愉悦。优点：此酒很好的展现了凤香酒的挺拔劲儿。我个人觉得酒质最好的还是30这款酒，20则是作为性价比较高的酒。华山论剑20年的电商日常价和活动价差距还挺大的，虽然207的最低价不太容易遇上，但240-260好价还是常有的，完全可以等到有活动的时候再买。西凤酒华山论剑30年凤香型白酒55度500ml单瓶装年货送礼558元京东去购买5、国典凤香国典凤香系列是属于最杂糅的西凤酒。在凤香调浓香的过程中，还加入了其他香型调味，已经完全脱离的老凤香型。口感：焦糊芝麻香味突出，甜味很好的均衡了焦糊芝麻苦味，酒体较连绵，回味有舒适的酱曲香。整体此酒是茅系酱香、泸系浓香、芝麻香和凤香的复合。优点：酒体勾调不错，酱香、芝麻香、浓香和凤香的复合，均衡度没有被破坏。缺点：已经脱离了传统凤香了，严格来说是兼香型。西凤酒白酒国典凤香泰斗级55度高度白酒2013年产宴请招待送礼白酒1298元京东去购买6、西凤15西凤15年是西凤传统渠道的一款核心大单品，他的风格变化是西凤酒里面较多的一个，核心是在勾调时加入了酱香酒调味。口感：入口品鉴，此酒入口醇微酸偏甜，中段酒体有微微的挺拔之感，尾段有淡淡的回甜，形成了一个以凤兼浓为主的复合甜味。优点：勾调中加了酱酒调味，略带陈香，酒体相比传统凤香绵柔一些。缺点：加入了酱味，绵柔的味道被压抑了。西凤酒十五年陈酿西凤15年陈酿45度凤香型白酒500ml单瓶装318元京东去购买7、西凤青鼎除了挺拔纯凤和杂糅的西凤，还有窖香凤香路数，西凤青鼎就是其中的代表。口感：窖香很突出，复合甜味舒适，特点鲜明，酒体喝起来轻盈，显得非常柔和、内敛，给人的感觉是档次很高，浓郁度和持续性也都很。优点：勾调中加了酱酒调味，略带陈香，酒体相比传统凤香绵柔一些。缺点：没有纯凤那般强劲的感觉。西凤酒53度旗帜青鼎珍藏版凤香型白酒高端送礼500ml*1瓶498元京东去购买8、红西凤在高端的西凤酒中，红西凤属于一款有意思的酒，在勾调过程中运用了储藏多年的老凤香酒，增强了凤香酒的强劲之感。口感：酒体甘甜棉柔，入口绵柔凤香的复合果甜感展现不错，酒体微有老西凤酒的旧书气息，并带有一丝强劲之感。优点：老凤香的骨力和特点表现不错。西凤酒红西凤系列红西凤高端白酒收藏白酒年货送礼白酒52度单瓶500ml1499元京东去购买总的来说，我更喜欢挺拔感强烈的西凤酒，但是现在为了迎合市场，通过勾调其他香型，开发了许多不同路数风格的西凤酒，逐渐远离了西凤酒最初的味道，我想这也是西凤酒逐渐没落的原因之一吧最后给这几款酒做一个排序：华山论剑50>红西凤>华山论剑30>西凤青鼎>国典凤香>华山论剑20>西凤15>华山论剑10>西凤墨瓶>1964系列>西凤绿瓶
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西凤酒是中国“凤香型”白酒的典型代表，具有“凤型”酒的独特风格，清而不淡，浓而不艳，以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格被世人称颂。 它把清香型和浓香型二者之优点融为一体，香与味、头与尾和调一致，属于复合香型的大曲白酒。西凤酒的特点是：酒液无色，清澈透明，清芳甘润、细致，入口甜润、醇厚、丰满，有水果香，尾净味长，为喜饮烈性酒者所钟爱。西凤提出回归一线名酒阵营，对产品进行了梳理，从官方发布的信息可以看出目前产品线较以往清晰很多，消费者也更容易选择。目前主打的产品主要有：红西凤系列、西凤酒珍藏版系列、西凤酒十五年系列、西凤酒六年系列，华山论剑系列，国花瓷系列酒，七彩系列，酒海陈藏系列、老绿瓶和西凤375。这其中华山论剑系列，西凤六年和西凤十五年系列是西凤酒厂合作开发商的产品，品质极佳，在陕西销量很高。下面就逐一给大家介绍一下。华山论剑西凤酒这款华山论剑20年是52度的凤香型白酒，每瓶500ml。酒体清亮透明，香气幽雅，醇甜绵长，柔雅爽净，诸味协调，回味悠长。闻起来是丰富的复合香气，无酒精的刺激感，入口绵柔顺滑、尾段收口干净，好喝不上头。原配精美礼品袋和礼盒包装，精美耐看，送礼也方便，适合自饮、家庭聚餐，30年和50年可用于送礼、高端商务接待。高脖绿瓶西凤酒这款新升级的黄标老绿屏西凤酒是55度凤香型白酒，一瓶有500ml，不仅传承了凤香型白酒的典型风格，同时口感更柔醇，余味更悠长，是西风的全新变革。采用优质水源、高粱、大麦、小麦、豌豆酿造而成，风格独特，是窖香、糟香、醇香、酒海的复合香气。包装设计传统、简洁实用，适合自饮、好友聚餐。六年陈酿西凤酒这款六年陈酿是绵柔凤香型白酒，度数是45度，每瓶500ml。酒体清澈透明，味道醇厚，入口甘美，入喉爽净，口感顺滑，酒花漂亮，风格恰到好处。包装上有精致的瓶盖、6年标识、西风logo等精细的细节，结实有型，精美大气，经典耐看。适合聚餐、送礼或者收藏。年份封藏西凤酒西凤酒的年份封藏是绵柔凤香型白酒，度数是52度，每瓶500ml。酒体丰满醇厚，晶莹澄澈，酒香凤香突出，窖底香浓，酒味入口绵柔，优雅细腻，后味回甘，回味悠长。瓶体精致凤麟时尚优雅，搭配金色金属配件，端庄典雅，外观红色喜庆，是新春佳节聚会、送礼的佳品。御窖西凤酒御窖是绵柔凤香型白酒，52度，一瓶是500ml。精选精品高粱、大麦、小麦、豌豆，经传统手艺酿造而成。口感芳香甘润，入口顺滑，尾净味长。钻石瓶口，瓶身还有中国元素，大气有型，适合婚宴，纪念日，聚会，送礼等场景。凤香醇10年西凤酒这款酒是凤香型白酒，度数为45度，每瓶500ml。酒质醇和，酒体老熟，口感绵柔，好喝不上头，是一款极具性价比的中端西凤酒。包装精美，酒盒一体以红色为主色调的西凤酒，酒瓶为艳丽的红色烤漆玻璃瓶，喜庆大气，婚礼喜宴、走亲访友、小酌自饮都不错。酒海窖龄匠酿西凤酒西凤酒酒海窖龄是52度绵柔凤香型白酒，每瓶500ml，酒线绵延悠长，细而不断，酒花小巧密集，起花精致，挂杯明显，酒香浓厚。凤香中带着甘冽清甜，醇和芬芳，饱满纯净，尾净悠长。瓶盖和瓶身借鉴了凤凰的造型，瓶中内置酒海徽标，精美大气，适合婚礼庆典、送礼馈赠、亲朋聚会或者自饮收藏。}

2022-02-20 19:19:02
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友友们，爱你们的白酒君又回来了 按照上一篇饮者的约定，咱们接着来说一说西凤酒。虽然说西凤酒被大家调侃干啥啥不行，但在贴牌生产这方面，西凤酒跟五粮液比起来那却是毫不逊色，大有“后浪把前浪拍在沙滩上”的势头。不少酒友感叹：西凤酒系列实在是太多了，太乱了，就靠贴牌加开发酒苟延残喘了。贴牌严重透支了品牌力，混乱复杂的产品常常让酒友们丈二和尚摸不着头脑。那西凤酒如何区分嫡系非嫡系呢？一、区别嫡系非嫡系的方法方法一 ：顺口溜 “西凤没有酒，就是四川酒”
“西凤没有酒，遇见饶道走”……别说，这顺口溜真是挺好使的，最起码能直接排除掉一些浓香四川酒，毕竟浓香的那些，大部分包装比酒贵！那除了这种比较浅显易懂的辨别方法以外，其他高端“玩家”是怎么区分西凤酒嫡系非嫡系酒款的呢？总不能一招制霸天下吧～要是真的靠顺口溜就能区分西凤酒所有酒款，那酒友们就没有必要这么头疼了。如何进一步区分西凤酒的嫡系非嫡系？介绍方法之前我们需要先来了解一下嫡系非嫡系的区别。“所谓嫡系非嫡系，可以理解为一个酒家族中的亲疏关系。嫡系酒，可以理解为大酒厂的自有品牌酒，它主打系列的产品，俗称亲儿子。而与之相对应的非嫡系，就是各种挂着大酒厂招牌，但实际是衍生子品牌或者非主打系列，定制酒，贴牌酒等，俗称干儿子。以上对于大家厘清嫡系非嫡系的关系或许能有所帮助。言归正传，咱们讲回西凤酒进阶版区别嫡系非嫡系的方法。方法二：看商城白酒君知道可能有人想呸我了，非得大声嚷嚷：“这还用你教，我去看看“猫、狗、狮子”等电商平台，不比在这听你说废话强。各位友友，不要着急，听白酒君慢慢道来。这些电商平台、自营的旗舰店嫡系非嫡系产品也是统统都卖的呀。不光如此，白酒君看了眼西凤酒官网，其中也存在着几个干儿子的身影。真正的方法藏在犄角旮旯处：西凤酒官网右下角有个二维码,扫描之后有西凤商城,那里面只卖西凤嫡系。这也是白酒君在浪迹各个白酒贴吧、白酒兴趣社群中学习到的方法，分享给大家。方法三：问西凤旗舰店的客服咱们站内爆料达人那天分享给我们的方法：“看是不是嫡系，自己去西凤旗舰店，问有没有得卖，就一清二楚。”当然了，咱们也不是一棍子打死西凤酒所有的干儿子。毕竟部分干儿子比亲儿子有出息多了，要酒质有酒质，要名气有名气，要性价比有性价比。上述方法只是为了给大家解个惑，关于干儿子和亲儿子，咱们还得接着往下聊。二、西凤酒的运营策略白酒君之前在也说过，其实咱们也理解这是人家品牌的运营策略——真让大家都区分得那么清楚，非嫡系产品谁还会买？但西凤酒给这个运营策略起了更宏伟的名字，叫做“多品牌发展战略”，这个战略不同于五粮液的心中有数，张弛有度，大抵是因为经销商强势，不受控，外加西凤酒在推出大单品的路上也是屡战屡败，干儿子永远比亲儿子有出息，没啥办法了，这才勉为其难的走起了这条路，将品牌授权给别人，谁做大了，品牌到期了，就不再续约，把产品收回去。西凤酒的六年陈酿和十五年陈酿开始时就是这样，现在已被西凤酒收编，作为亲儿子养着了。六年陈酿和十五年陈酿也算出息，在陕西攻城略地，如今已是陕西人心中认可度非常高的硬通货了。但西凤酒的亲儿子就没那么顺顺当当了，据网友介绍：“由于西凤酒产品多、定位不清晰、同质化严重，产品大多以中低端为主，这也造成了西凤酒在推出高端产品、主力大单品时屡次受限，不被认可，至今也没推出个超级单品。”就拿凤香经典来说，酒是好酒，广告费、宣传费是一点没少花，但是实际效果却是微乎其微，在市场上没有什么水花。三、嫡系产品+主打系列接下来详细的跟大家聊聊西凤酒的产品系列、重点产品等（按照知名度划分小组） 炙手可热的明星单品1、经典系列 绿脖西凤亲民款绿脖西凤当之无愧的大众口粮酒，即便在西凤酒那些混乱的岁月里，依然守得住本心的一款酒。顺便一提，网上对于1964珍藏版这款酒到底是不是西凤酒的嫡系产品争论的热火朝天，据白酒君了解，这款酒是绿西凤的精品版，标准嫡系。此款酒饮起来舒适协调，喝浓香清香的都能接受。有酒友这么描述这种感觉：“像是两种不同香型的酒产生的化学反应，和清香酒比起来，入口没有那么寡淡，多了一些香甜，和浓香型比起来，尾段没有那么浓烈，更加净爽。”【酒厂自营】西凤酒白酒55度1964珍藏版凤香型白酒整箱500mlx6盒（内含3礼袋）1188元京东去购买 2、年份系列 六年、十年、十五年陈前边也提到了，六年陈、十五年陈是干儿子转正，西凤酒费劲扒拉才重新拿回到自己手里的产品，目前是西凤酒的代表酒款。前几天张大妈白酒群里还讨论起这个酒款，不少资深酒友给出了自己的见解。“6年喝完不上头，舒服，价格相对便宜，所以卖的最好”“确实45度的六年是最有性价比的 ，而且真的喝完不头疼 ，晚上不口渴
，睡一觉起来啥感觉都没有，论剑10差点意思，不如六年“”我08年去过宝鸡，那边就是喝西凤六年、十年 、十五年，西凤那个6年陈，在西安就是硬通货，上次喝了西凤十五年陈 味道不错就是价格贵了130左右。“西凤酒高度白酒凤香型6年六年陈酿45度500ml单瓶装168元京东去购买3、华山论剑系列在集体拉垮的情况下，华山论剑系列是西凤酒近年来运营的一款非常不错的凤香型白酒，在电商平台上卖的也相当不错，大有成为爆款和拳头产品的趋势。可是他也是干儿子！！！跟六年陈、十五年陈境遇不同，它还没有被收编，但是听说已经在认祖归宗的路上。虽然华山论剑是西凤酒的包销酒，但它却是在陕西西凤酒厂专属厂房生产的，华山论剑经过工艺上的改良， 行业内很多专业人士都给予了华山论剑酒很高的评价，季克良（茅台酒厂历史上第一位总工程师）品鉴后，称其“质量达到中国高端名酒水平”，酒界泰斗秦含章评价其为“中国柔雅型年份酒典范”。华山10是大众型，用来收割低端市场群体。想感受一下华山论剑挺拔凤香的感觉，建议从20年入手，华山20口感绵柔，酒香优雅带有一股花果香气，好喝不上头，余味悠长。也有酒友说除了华山论剑系列，美人头、出口白凤也颇有挺拔凤香的感觉。 西凤酒高度白酒凤香型华山论剑20年52度500ml单瓶装（新老包装随机发货）348元京东去购买 捧上神坛却很无奈的亲儿子们1、红西凤新一代红西凤是西凤集团公司高端战略核心产品，与老款“红西凤”和西凤酒“1915”统一构成红西凤矩阵。对标汾酒青花30，梦6，剑南春东方红1949等高端酒款。据说红西凤的年产量不足500吨，稀缺性使其具有一定的收藏价值，但在一线战营里边，知名度一直不高。【酒厂自营】西凤酒红西凤凤香型高端送礼白酒52度整箱500mLx4盒6296元京东去购买 2、凤香经典系列这个就是在央视砸了大价钱的酒款，凤香经典共有10年、20年、30年、50年等7款系列产品, 凤香经典在凤型工艺基础上进行了改良，把传统西凤酒中的“冲劲”调和了，口感更协调，更易入口。有人称凤香经典30为酱头凤中浓尾，比汾青花好喝，酒质难得的不错，性价比也不错，奈何就是被剑南春压得死死的，可能缺点运气，现在渠道铺货也不多，有机会可以买一瓶解解惑。西凤酒凤香经典30年52度凤香型白酒500ML单瓶装999元京东去购买知名度不高，受冷落的嫡系产品1、酒海原浆系列酒海原浆系列目前包含x1、x3、x6、x9、酒海原浆红装、小酒海6款产品。受篇幅所限，白酒君就着重讲一下酒海原浆x6。酒海原浆x6是西凤酒的战略核心单品之一，站内大佬@阿诬品酒称其风格属于墨凤的升华。其工艺独特，以老五甄续楂法混蒸混烧得新酒，后经“酒海”储存，经年陈藏，自然老熟。老熟后的酒液带有一股复合香气，酒液散发着淡淡的蜜香、花香、和焦香气息。入口醇和，收口利落，尾净悠长。不少酒友反馈，酒海X6挺好喝的，就是可惜那个瓶塞不能久存。【2016年左右装瓶】西凤酒白酒52度酒海原浆X6号收藏老酒送礼白酒单瓶500mL459元京东去购买2、头曲系列西凤酒的头曲不似泸州老窖的头曲那样名扬天下，但同样的价格不高，喝起来比较舒适，醒酒快，是普通消费者自饮时不错的选择。酱香白酒吧里边的酒友这样评价他喝过的头曲：“西凤酒的黑标头曲，小酒海原浆，都非常好喝入口清爽，回味香气反而丰富，尤其是头曲像浓香。”【酒厂自营】西凤酒白酒52度陈酿头曲大坛酒绵柔凤香型春节过年送礼收藏白酒1L*1瓶（无礼袋）499元京东去购买3、特曲系列相较于头曲，特曲的名气就更小了。白酒君经常在网上看见有人问：“特曲不量是嫡系酒款吗、花醉是嫡系款吗？”据陕西当地人介绍，西凤特曲系列的确是酒厂的嫡系产品,只不过一般做电商,不线下。在西凤商城也能搜到西凤特曲，算是验证了它的嫡系身份。【酒厂自营】西凤酒白酒特曲西凤酒（花醉）凤香型婚庆喜宴国潮白酒52度单瓶500ml359元京东去购买另外名气不大不小处中间的酒款还有旗帜西凤、七彩西凤、陈藏等，这些都属于嫡系酒款，大家也较为熟知，自饮、请客、送礼都不成问题。像是国花瓷，则属于包销款，但是市场上卖的也还行。如果大家还想了解一下西凤酒其他的产品、系列，也可以去看看西凤酒商城里边是怎么分的，或许能厘的清楚一些。查找途径就是文章开头讲的方法二。受篇幅限制，有些更小众的酒款就不一一展开讲了，友友们有好奇还想了解的酒款可以评论区说说，白酒君一定知无不言。最后按照老规矩，把西凤酒的天梯图奉上，供大家参考和查找。希望对大家了解西凤酒能有所帮助～酒里乾坤大，杯中日月长。还不尽兴？白酒君邀请美酒爱好者加入我们的官方社群！快来点击下方链接，留下你的联系方式，享受张大妈白酒小编在线拉你入群还有机会享受进群神秘福利，快来加入我们丰富多彩的白酒星球吧！→点击此处加入社群←未经授权，不得转载
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