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时间：2022-05-28 02:46
鸡在阉割之前很富有攻击性，活动能力很强，往往把喂它的饲料很快消耗掉，养鸡成本高居不下，而且肉质很差。阉割过的鸡会性情大变，甚至可以代替母鸡照顾小鸡。每年四五月份，当农家的小公鸡换出亮羽之际，阉鸡匠就会活跃在农村，或者在乡镇的市集里。为农户阉割小公鸡，这些阉割过的鸡就是阉鸡。
达龙艳利美，阉鸡专用长毛亮毛、尾长艳丽、长蹬爪、不起冠、催肥增重。
水是鸡体重要组成部分，是鸡体内新陈代谢和各种生化反应的物质基础，担负着组织器官内各种营养物质和排泄物的运输，同时参与体温调节，直接影响鸡只的健康生长，所以搞好鸡场的饮水管理对于养好鸡、提高经济效益非常重要。选择适当的饮水系统是搞好饮水管理的前提，饮水系统分开放式饮水系统（水杯、水槽、饮水器）和封闭式饮水系统（乳头饮水器）。开放式饮水系统使用起来虽不太卫生，易产生滴漏而污染饲料等，但成本低，操作方便，南方许多鸡场仍采用开放式饮水系统。在选择饮水器时饮水用具的性能要良好，不能让水溢出，饮水处不要太宽，以免被鸡粪、垫料污染。
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早在17世纪，动物营养学界专家已开始了对膳食纤维的研究，但由于膳食纤维具有很难被机体消化，且含有多种抗营养因子或有毒有害物质等特性，不仅对其营养价值不予认可，还认为添加到饲料中会影响整个饲料的饲用价值，影响动物的生产性能。但随着动物营养学界的各位专家和学者对膳食纤维的不断研究，发现饲粮中添加一定水平的膳食纤维在动物生长和肠道健康等方面均发挥着重要作用。原因可能是纤维具有功能性发酵作用，其在后肠被发酵可产生多种短链脂肪酸（SCFAs），其一方面可为机体提供能量、调节机体免疫功能，促进肠道发育并改善肠道消化吸收功能；另一方面降低肠道pH，有利于维持肠道菌群平衡，预防肠道疾病发生等。因此，膳食纤维在动物健康机制和营养功能中发挥的作用逐渐被认可。本文主要对膳食纤维的定义、分类和特性，膳食纤维的利用现状及其在动物生产中的应用等方面进行了阐述。
1、膳食纤维的定义、分类和特性
美国谷物化学家协会（AACC）最近公布的膳食纤维的最终定义为：膳食纤维是指不能被人体消化的可食碳水化合物及其类似物，这些物质不能被小肠消化吸收，但在大肠中可全部或部分被发酵，主要包括非淀粉多糖、低聚糖、淀粉、木质素或与之相缔合的植物成分等。膳食纤维根据在肠道环境中的溶解性可分为可溶性膳食纤维和不可溶膳食纤维，前者可延长胃肠道排空时间、增加饱腹感而减少能量摄入等，而后者可缩短胃肠道排空时间和增加消化道持水能力，有利于粪便快速排出；大量研究表明，前者比后者具有更强的功能性。另外，根据在后段肠道的可发酵性又分为可发酵膳食纤维和不可发酵膳食纤维，其中可发酵膳食纤维更易被发酵并产生多种微生物代谢产物，对保护动物胃肠道健康具有明显的改善作用。
膳食纤维的基本特性主要包括发酵性、膨胀性、黏性、凝胶性，其中发酵性是膳食纤维在肠道内发挥营养功能的主要作用，即膳食纤维进入大肠后在微生物的作用下产生SCFAs，其不仅可为机体提供能量，SCFAs中的丁酸还可刺激肠道黏膜分泌饱感肽（如PYY或GLP-1），增加机体化学性饱感；膨胀性主要来源于纤维素和阿拉伯木聚糖等，可使消化道膨胀，增加机体的物理性饱感；黏性主要来源于β-葡聚糖、果胶和瓜尔胶等，可延长食糜在胃肠道中的排空时间。基于膳食纤维的这些基本特性，使膳食纤维表现出不同的功能，如具有吸水性，能增加粪便的体积和重量；具有细菌发酵作用，使肠道内有益菌增加；具有一定黏度，可降低餐后血糖升高幅度；具有维持胃肠道的正常结构与功能以及菌群平衡，防治便秘，清除机体毒素等作用。可见，膳食纤维可作为维护机体胃肠健康的“多面手”。有报道称，膳食纤维饲料在促进母猪肠道蠕动、减少母猪便秘、增加机体饱腹感、减少母猪刻板行为发生、缩短母猪产后发情时间间隔、提高母猪产后发情率、提高母猪繁殖性能以及改善仔猪肠道健康、减少仔猪腹泻、促进仔猪生长发育等方面发挥着重要作用。
2、膳食纤维原料的利用现状
经调查发现，我国非常规饲料资源相对丰富，包括粮食加工副产物和农副产品废弃物等，例如：小麦麸皮纤维、玉米麸皮纤维、大豆纤维、甜菜纤维、魔芋纤维和果蔬纤维等。但目前我国对富含膳食纤维的非常规饲料资源利用并不充分，其在饲料中的添加量很低，这就造成了饲料资源的浪费；这可能是因为其饲料利用率低或含有较多抗营养因子等，造成动物肠道疾病，引起抗生素的用量增加等，导致这些非常规饲料在畜禽生产上应用受到一定限制。另外，在这些非常规饲料原料中其可溶性膳食纤维含量较低，不利于膳食纤维功能的最大化发挥。近年来，随着生物技术的发展，微生物发酵饲料日益受到重视。有报道称，微生物发酵法或酶解法不仅可消除原料中的多种抗营养因子，产生多种有益小分子物质，还可提高可溶性膳食纤维含量，提高饲料营养价值和饲料利用率。可见，若采用生物发酵技术处理这些非常规饲料原料，可达到提高饲料原料营养价值，提高其总膳食纤维品质，还可实现饲料资源再利用和节约饲料成本的目的。因此，开发和利用富含膳食纤维的非常规饲料资源对发展我国畜牧业具有十分重要的意义。本文主要对发酵功能性纤维饲料的营养特性和其在动物生产中的应用进行阐述，旨在为发酵功能性纤维饲料的开发提供理论依据。
3、发酵功能性膳食纤维饲料
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