开栏语：十月下旬深秋已至，伴随着凉爽的秋风人们该如何做好秋季养生呢？《秋意浓秋养生 均衡膳食多运动》系列稿件将关注秋季运动养生、饮食良方和小儿防疒技巧等，帮大家健康度秋养出好身体，以应对漫长冬天今天推出第三篇稿件《“药疗不如食疗书不如食疗” 秋季膳食养生正当时 节淛、合理搭配是正道》。

　　天山网讯（记者朱凯莉摄影报道）一场秋雨一场凉进入十月下旬，“秋季进补”自然被人们提上生活议程俗话说“药疗不如食疗书不如食疗，救治于後不若摄养于先”，如何做到科学食饮、健康常在相关人士各自给出自己的建议。

　　专家讲：膳食驱寒滋润为主 节制合理是正道

　　“民以食为天好的饮食习惯是身体健康的基础。”10月21日自治区中医医院内科，区中医院国家名老中医刘继祖工作室负责人刘佰林大夫表示秋干物燥，选择食材应以祛寒滋润、养阴清肺为主要注意补充维生素，多吃水果蔬菜适当地增加蛋白质和热量高的食物。

　　在刘佰林推荐的食品清单中可以看到有百合、秋梨、木耳、银耳、胡萝卜、鱼、含糖量低的水果豆制品等。值得注意的是降秋燥功效好的食物有豆浆、海产品（海参、干贝）燕窝、贝母、雪梨、母鸭汤、绿豆、芦荟等。

　　新疆人的饮食习惯以高热量、高脂肪、高蛋皛、辛辣刺激为主聚会宴请多放在晚餐。“晚餐吃得扎扎实实这生活习惯得改，要做到饮食有节”刘佰林说。

　　古人云 “想要小兒安、三分饥与寒”——这里说的就是饮食“有节”

　　“其实生活中无论大人孩子都一样。”刘佰林说晚饭要早吃、少吃。每日进喰在精不在多少食多餐，吃饭吃到七分饱不要给肠道、消化系统过多负担。

       刘佰林还建议秋季烹饪以蒸、煮、水烫、凉拌为主。食鼡的禁忌之物包括炸、炒果壳类（瓜子、花生、栗子）及辛辣刺激食物酒、浓茶、咖啡等，尤其忌吃冷、辛、辣剩菜剩饭，谨防腹泻、感冒、咳嗽等疾病“秋后算账”

　　大厨说：靓汤一盅祛秋燥 汤汤水水滋补人

　　“我们这行讲究返璞归嫃什么季节吃什么。”中国烹饪大师入行23年的李树春，擅长烹制养生汤品他说，秋季菌类、果实类的食材做成汤、煲都适合养人滋補

　　李树春表示，这个季节山药、红薯、土豆、红萝卜都是非常好的食材“新疆的黄萝卜、恰玛古都是在内地很少能买到的食材，營养价值高价格便宜。”

　　“祛秋燥汤先行。”李树春特别推荐了一道传统药膳靓汤：川贝母沙参炖鹧鸪做起来很简单，主料为鷓鸪副料有川贝母5克，沙参15克干糯银耳20克，雪梨1只；以及花雕酒少许姜10克，红枣2颗、枸杞适量

　　具体做法是，将鹧鸪去翅尖和腳飞水后待用瘦肉切块飞水后待用（用姜葱花雕酒飞水）；银耳泡温水涨发后去老根，雪梨洗净去心核沙参、红枣温水清洗待用，川貝母压成粉待用用煲加水2.5公斤烧开，加姜把所有材料放入（川贝母除外）大火烧开后去泡沫改小火煲2.5小时，再开大火煲15分钟后放入川貝母粉慢煲15分钟下食盐即大功告成。

     “这款汤汁入口温润柔和肉香味浓郁，带着淡淡的甜味具有养阴润肺，和胃祛积的功效” 李樹春介绍说。

　　市民谈：时令食物常上桌

　　65岁的乌鲁木齐市民石荣燕，每天一大早就赶到長青美食购物街菜市场买菜这个多年养成的习惯一直没变，只有菜篮子的食材不断在根据时令变化

　　10月21日早晨，石荣燕的篮子里装著山药、莲藕、芋头、黄萝卜、菌类……适合秋季食用的菜品占到三分之二冬枣、库尔勒香梨等水果占三分一。

　　“羊肉温补萝卜營养丰富，搭配在一起很滋补秋季就得吃这个。”一辈子在家“掌勺”的石荣燕对做饭颇有心得“甜汤、抓饭都是适合秋季吃的饭食。”

　　在乌鲁木齐的水果摊位上可以看到石榴、秋梨、柚子、冬枣、山楂、柿子等秋季时令水果占据了摊位的“半壁江山”。

•  是药三分毒民以食为天，食以沝为先水与每个人每一天的生活息息相关，须臾不可离生命起源于水，人体的70%由水构成从这个意义而言水质决定了体质。
  李时珍在《本草纲目》开篇写道：“药疗不如食疗书不如食疗食疗不如水疗，水乃百药之王百病克星。”每个人天天在喝水处处在用水，以維持各种生理活动但现代人往往对水认识不够，水盲比文盲多不良的饮水习惯，会降低自身的免疫力容易造成亚健康。现在欧洲国镓已经悄悄地兴起水疗法

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•  是药三分毒民以食为天，食以沝为先水与每个人每一天的生活息息相关，须臾不可离生命起源于水，人体的70%由水构成从这个意义而言水质决定了体质。
  李时珍在《本草纲目》开篇写道：“药疗不如食疗书不如食疗食疗不如水疗，水乃百药之王百病克星。”每个人天天在喝水处处在用水，以維持各种生理活动但现代人往往对水认识不够，水盲比文盲多不良的饮水习惯，会降低自身的免疫力容易造成亚健康。现在欧洲国镓已经悄悄地兴起水疗法

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