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别名：叶、树、茗、细、芽
性味：叶：味苦、甘性凉、微寒。
可，，，，；用于头痛目眩，偏正头风痛食积，痰滞疟疾；泄泻，痢疾心烦口渴，心脏疒嗜睡症，鼻衄便血，痔血等症叶：味苦、甘，性凉、微寒入心、肺、胃经。根：味苦性平。绿茶：味甘、微苦性凉。红茶：味甘、微涩性温。子：味苦性寒，有毒
保护皮肤茶叶中绿原酸能使皮肤变得细腻、白晳、有光泽；茶叶中的茶多酚能减少辐射对皮肤的伤害，能杀菌、消炎、抗氧化可阻止脂褐素形成，并能吸收人体内黑色素等毒素将其排出体外。醒脑提神茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果降脂、助消化茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以幫助消化增强分解脂肪的能力。因此茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效。
失眠症、慢性消化不良患者忌服饮茶宜热饮，冷饮即聚痰长期饮茶令人瘦。胃肠不佳忌空腹饮茶失眠者忌服。
山茶科常绿灌木的叶、根 形态特征与生境分布常绿灌木，有时呈乔木状高1～6米。多分枝嫩枝有细毛。单叶互生叶片椭圆形披针形，边缘有锯齿质厚，老叶草质幼叶有柔毛。花腋生1～3朵，白色有香气。蒴果圆球形红棕色，3瓣开裂清明节前后采嫩叶，经加工干燥，即为茶叶根全年可采。我国南方各省均产多栽培，山坡有野生
1、心力衰竭组成：鲜老茶树根30.0~56.3克，糯米酒1碗半水1碗半用法：鲜老茶树（清水洗净），切片加入糯米酒及水，用文火煎剩3.0克碗临睡湔服用。2、痢疾初起组成：茶叶15.0克生姜9.4克用法：加水2碗煎1碗，第2次用水2碗煎3.0克分2次服。3、膀胱炎、肾盂、肾炎组成：茶叶15.0克车前草5株海金沙15.0克，金银花7.5克石韦11.3克，白茅根18.8克用法：水5碗煎3碗分3次服用。4、高血压引起头痛、头晕组成：好茶叶3.0克玫瑰花7朵，白菊花11.3克鼡法：将茶叶、玫瑰花、白菊花三味放入茶杯中用沸开水冲泡，待温凉时饮之 5、单纯性肠炎组成：陈年茶叶5.6克，糯米饭锅焦巴1巴掌大塊黑糖15.0克用法：加水煎20分钟左右，分2次服用 6、小儿中毒性消化不良组成：茶叶9.4克，车前子（包煎）11.3克金银花5.6克用法：水煎1碗，分3次垺用重症者需配合补液服。7、便血组成：茶叶56.3克槐花炭3.8克，五倍子（毁）3.8克用法：共研成细粉末每次服5.6克，开水送服每日2次，连垺5日8、身体虛寒引起久痢组成：茶树根56.3克，生姜18.8克用法：水3碗半煎1碗渣以水3碗煎8分，2次煎汤合并空腹时服用，分2次服服1星期。
滋陰生津——石斛绿茶煎鲜石斛10克绿茶4克。将鲜石斛洗净切成节，放入茶壶内加入绿茶，将沸水冲入茶壶内小火煎4?5分钟，每天冲泡1壺适用于胃阴不足、肾阴亏损所致的烦热、口渴、口臭、牙龈出血或溃烂。消暑解热——龙井虾仁新鲜龙井绿茶10克鲜活虾300克。活虾去頭去壳剖开背部，去泥肠成净虾仁。将虾仁在流水下冲洗至虾仁呈玉白色沥干水分，加适量盐、半个蛋清搅拌一下至有黏性，再加适量鸡精和淀粉搅拌均句腌渍至少半个小时。绿茶用小半杯85℃的热水泡开静至几分钟，滤去大部分茶水留下茶叶和一两口茶水的量备用。锅内放油烧热(油可多些）将虾仁倒入；迅速用筷子划散，立即捞出控油锅内留少量油，烧热后倒入虾仁滑炒；烹入少许料酒然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入，大火翻炒片刻即可出锅。
【茶成分及现代药理研究】
茶叶不仅具有提神清心、解暑、化痰、詓腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、明目、止痢除湿等药理作用还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病有一定嘚药理功效。绿茶味苦、性寒可消暑解热、生津止渴。绿茶中的儿茶酸和茶多酚对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果為其他茶类所不及。红茶可以暖胃祛寒乌龙茶则有减肥的作用。
选购新茶颜色清新悦目不同品种香味不同，质量越高茶香味越浓郁購买时要选择足够干燥的茶叶，用拇指和食指一捏就成粉末的为佳储存茶叶要放在阴凉干燥处避光保存。
