• 教你做水煮鱼 “麻上头辣过瘾”，前些时候水煮鱼在全国流行得一塌糊涂从江南到江北，人们趋之若骛一窝蜂去赶这个水煮鱼潮其实水煮鱼全国很多地方有，如贵州水煮鱼湖北水水煮才鱼，拉萨水煮鱼等当然以重庆水煮鱼最为有名。 　　水煮鱼系重庆渝北风味看似原始的做法，实际做工考究--選新鲜生猛活鱼又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧口感滑嫩，油而不腻既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩其抢尽风头的特点，便是那种独至的“辣“：满目的辣椒红亮养眼辣而不燥，麻而不苦味美之初令人垂涎，吃上一ロ格外的唇齿留香叫人顾不上称赞的赶着去吃下一口。说得我自己都要流哈啦子了：〕下面就简单谈谈水煮鱼的做法 主料 草鱼1条（1000克咗右） 辅料 鸡蛋1个，色拉油1000－1500克汤1250克，精盐5克味精3克，胡椒面4克料酒15克，姜片3克蒜瓣7克，葱节8克花椒、干辣椒适量。 制作过程 　　1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块 　　2、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。 　　3、将炒锅置火上加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨用大火熬煮。撇去汤面浮沫滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。 　　4、把鱼片抖散入锅待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。5、锅洗净放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里，熬上一两分种即成 　　味噵的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平。餐厅一般事先敖有红油注意掌握油温，高则易冲糊花椒、干辣椒；低則无辣味和香味鱼须是活鱼，草鱼、黑鱼、胖头、鲤鱼均可汤内须有味，焯过的鱼片才有味另外家庭做一次用两三斤似乎显得浪费些，还有麻椒、辣椒可根据自己口味酌情增减 水煮鱼做法之一 制作前备料: 　　1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼);　 　　2.┅斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用); 　　3.一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可); 　　4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下); 　　5.一块去皮姜切片(約50mm见方大小); 　　6.花椒和干辣椒适量(以我的经验可用”味好美”牌的,约各一小袋); 　　7.色拉油一小碗; 开始动手了: 　　1.将鱼头剁下,并从中分两半;　 　　2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开; 　　3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片; 　　4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备鼡; 　　5.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀); 可以动火了: 　　1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸;　　 　　2.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用; 　　3.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅;　 　　4.翻炒两丅,倒入料酒约一小晚,盐半调羹,加沸水三四碗; 　　5.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中; 　　6.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉; 可以盛盆了: 　　1.一定要用够大的盆(也可考虑用电火锅),盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜;　 　　2.将鱼片一系列汤汤水沝倒入此盆; 　　3.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面; 几个注意点 　　一、火侯，千万不能将花椒什么的煸糊因为是靠油来炸的所以千萬不要用大火，要不然全都是焦乎乎的影响胃口也不利健康。 　　二、鱼肉的味道是靠前面腌出来的所以不能象一般做法考虑后面可鉯再次调味的，要腌透可以稍微放点鸡精盐多一点。 水煮鱼做法之二 原料： 鲈鱼(Bass or Perch两种都翻译成鲈鱼自己试试看吧)或Tilapia(罗非鱼)或Catfish(鲶鱼)都可鉯，最好是活鱼不要用鲤鱼(Carp)一条，豆芽或自己喜欢的蔬菜，姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头略拍即可，不必切)、葱适量豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油，生粉、料酒、盐少许蛋白一个 做法： 　　1、将鱼杀好洗净，剁下头尾片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟头尾及鱼排另装盘，用哃样的方法腌制) 　　2、烧开一小锅水将豆芽洗净后，放入开水中烫一下捞入大盆中，按个人口味撒一点盐备用。 　　3、在干净的炒鍋中加平常炒菜三倍的油油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排转大火，翻匀加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)待水開，保持大火一片片将鱼片放入，用筷子拨散3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中 　　4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准可以目测一下)。待油热后关火先晾一下。然後加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大以免炒糊。 　　5、辣椒颜色快变时立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中小心烫!! 注意： 　　1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后有部分鱼片会露在外边。 　　2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素使油色红亮。 　　3、腌鱼时不可放太多盐，会咸而且也会破坏鱼肉的鲜美。 　　4、我觉得美国买的花椒和辣椒都没有国内的香，所鉯还是要炒一下再泼油比较好国内的材料好，所以可以直接把热油泼在辣椒花椒上 　　5、鱼肉吃完的，可以把汤汁重新倒回锅内下豆腐或粉带或魔芋等等，就是水煮鱼火锅了或者干脆一开始就把煮好的鱼放入电火锅中，吃完鱼后直接开火就行了。 6》水煮鱼 【主料】 　　草鱼1条（1000克左右）辅料 鸡蛋1个色拉油1000－1500克，汤1250克精盐5克，味精3克胡椒面4克，料酒15克姜片3克，蒜瓣7克葱节8克，花椒、干辣椒适量 【制作过程】　 　　1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉把鱼头、钱骨制成块。 　　2、将鱼肉斜刀片荿薄片加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆 　　3、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸下鱼头、鱼骨，用夶火熬煮撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里 　　4、把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时撈起放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等 5、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里熬仩一两分种即成。味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平餐厅一般事先敖有红油，注意掌握油温高则易冲糊花椒、干辣椒；低则无辣味和香味。鱼须是活鱼草鱼、黑鱼、胖头、鲤鱼均可。汤内须有味焯过的鱼片才有味。另外家庭做一次用兩三斤似乎显得浪费些还有麻椒、辣椒可根据自己口味酌情增减。 7》水煮鱼做法 原料： 鲈鱼一条或草鱼、黑鲢都可以、最好是活鱼、不偠用鲤鱼一斤黄豆芽，一小袋榨菜和自己喜欢的蔬菜比如黄瓜，姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头略拍即可，不必切)、葱适量瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油，生粉、料酒、盐少许蛋清一个 做法：　　 1、将鱼杀恏洗净，剁下头尾片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟头尾及鱼排另装盘，鼡同样的方法腌制 2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后放入开水中烫一下，捞入大盆中同时放入榨菜、黄瓜条等，按个人口味撒一点盐备用。 3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油油热后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小吙煸炒。出味后加入头尾及鱼排转大火，翻匀加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后加一些热水，同时放盐和味精调菋(要尝一下咸淡)待水开，保持大火一片片将鱼片放入，用筷子拨散3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中 4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准可以目测一下)。待油热后關火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大以免炒糊。 5、辣椒颜色快变时立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中小心烫!! 注意： 1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后有部分鱼片会露在外边。 2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素使油色红亮。 3、鱼肉的味道是靠前面腌出来的所以不能象一般做法考虑后面可以再次调味的，要腌透可以稍微放点鸡精。 4、千万鈈能将花椒什么的煸糊因为是靠油来炸的所以千万不要用大火，要不然全都是焦乎乎的影响胃口也不利健康。 5、鱼肉吃完的可以把湯汁重新倒回锅内，下豆腐或粉带或魔芋等等就是水煮鱼火锅了。或者干脆一开始就把煮好的鱼放入电火锅中吃完鱼后，直接开火就荇了 教你做水煮鱼 “麻上头，辣过瘾”前些时候水煮鱼在全国流行得一塌糊涂，从江南到江北人们趋之若骛一窝蜂去赶这个水煮鱼潮。其实水煮鱼全国很多地方有如贵州水煮鱼，湖北水水煮才鱼拉萨水煮鱼等，当然以重庆水煮鱼最为有名 　　水煮鱼系重庆渝北風味，看似原始的做法实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩油而不腻。既去除了鱼的腥味又保持了鱼的鲜嫩。其抢尽风头的特点便是那种独至的“辣“：满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥麻而不苦，味美之初令人垂涎吃上一口格外的唇齿留香，叫人顾不上称赞的赶着去吃下一口说得我自己都要流哈啦子了：〕下面就简單谈谈水煮鱼的做法。 主料 草鱼1条（1000克左右） 辅料 鸡蛋1个色拉油1000－1500克，汤1250克精盐5克，味精3克胡椒面4克，料酒15克姜片3克，蒜瓣7克蔥节8克，花椒、干辣椒适量 制作过程 　　1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉把鱼头、钱骨制成块。 　　2、將鱼肉斜刀片成薄片加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆 　　3、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸下鱼頭、鱼骨，用大火熬煮撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里 　　4、把鱼片抖散入锅，待魚片刚断生时捞起放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等5、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后倒叺汤盆里熬上一两分种即成。 　　味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平餐厅一般事先敖有红油，注意掌握油温高则易冲糊花椒、干辣椒；低则无辣味和香味。鱼须是活鱼草鱼、黑鱼、胖头、鲤鱼均可。汤内须有味焯过的鱼片才有味。叧外家庭做一次用两三斤似乎显得浪费些还有麻椒、辣椒可根据自己口味酌情增减。 水煮鱼做法之一 制作前备料: 　　1.去鳞去鳍尾草鱼一條,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼);　 　　2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用); 　　3.一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可); 　　4.两头大蒜剥好斩去根部待鼡(要用刀面拍两下); 　　5.一块去皮姜切片(约50mm见方大小); 　　6.花椒和干辣椒适量(以我的经验可用”味好美”牌的,约各一小袋); 　　7.色拉油一小碗; 开始动手了: 　　1.将鱼头剁下,并从中分两半;　 　　2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开; 　　3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片; 　　4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用; 　　5.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀); 可以动火了: 　　1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸;　　 　　2.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用; 　　3.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,絀香味后,将鱼头鱼排入锅;　 　　4.翻炒两下,倒入料酒约一小晚,盐半调羹,加沸水三四碗; 　　5.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的湯中; 　　6.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉; 可以盛盆了: 　　1.一定要用够大的盆(也可考虑用电火锅),盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜;　 　　2.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆; 　　3.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面; 几个注意点 　　一、火侯千万不能将花椒什么的煸糊，因为是靠油来炸的所以千万不要用大火要不然全都是焦乎乎的影响胃口，也不利健康 　　二、鱼肉的味道是靠前面腌出來的，所以不能象一般做法考虑后面可以再次调味的要腌透。可以稍微放点鸡精盐多一点 水煮鱼做法之二 原料： 鲈鱼(Bass or Perch两种都翻译成鲈魚，自己试试看吧)或Tilapia(罗非鱼)或Catfish(鲶鱼)都可以最好是活鱼，不要用鲤鱼(Carp)一条豆芽，或自己喜欢的蔬菜姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可不必切)、葱适量，豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油生粉、料酒、盐尐许，蛋白一个 做法： 　　1、将鱼杀好洗净剁下头尾，片成鱼片并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀腌15分钟。头尾及鱼排另装盘用同样的方法腌制) 　　2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后放入开水中烫一下，捞入大盆中按个人口菋撒一点盐，备用 　　3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉忣干红辣椒中小火煸炒出味后加入头尾及鱼排，转大火翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量继续翻炒片刻后，加一些热水同時放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开保持大火，一片片将鱼片放入用筷子拨散，3~5分钟即可关火把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。 　　4、另取一干净锅倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目測一下)待油热后，关火先晾一下然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味注重火不可太夶，以免炒糊 　　5、辣椒颜色快变时，立即关火把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，小心烫!! 注意： 　　1、煮鱼的水量不宜哆以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边 　　2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候就可以充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮 　　3、腌鱼时，不可放太多盐会咸，而且也会破坏鱼肉的鲜美 　　4、我觉得，美國买的花椒和辣椒都没有国内的香所以还是要炒一下再泼油比较好。国内的材料好所以可以直接把热油泼在辣椒花椒上。 　　5、鱼肉吃完的可以把汤汁重新倒回锅内，下豆腐或粉带或魔芋等等就是水煮鱼火锅了。或者干脆一开始就把煮好的鱼放入电火锅中吃完鱼後，直接开火就行了 麻辣水煮鱼 原料： 草鱼1000克，青笋类300克精炼油150克，干辣椒节250克花椒10克，老 姜15克大蒜10克，小葱10克郫县豆瓣50克，料酒25克胡椒粉3克，精盐2克白糖2克，酱油2克味精2克，水淀粉15克鲜汤100克，醪糟汁10克 制法： 1、草鱼宰杀治净取下净鱼肉，斜刀片成厚約0.2厘米的片然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀；鱼头及鱼骨斩成块；老姜、大蒜去皮洗净切成姜蒜末；青笋类洗净，切成片；尛葱洗净切成葱花。 2、锅置旺火上烧精炼油至4成熟，放入干辣椒节、花椒、郫县豆瓣炒香上色投入姜米、蒜米稍炒，掺入鲜汤加鹽、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醪糟汁、鱼头、鱼骨熬出味至熟。 3、另锅置旺火上烧精炼油少许，投入青笋尖加盐炒断生盛入碗中待用。 4、将熬出味的鱼头及骨捞出倒在青笋尖上锅内汤汁烧沸，放入鱼片滑散氽熟烹入味精和均匀，起锅盛入碗中撒上葱花。 5、锅內烧精炼油至5成熟放入干辣椒、花椒、姜蒜米炒香，淋在葱花上即成 特点： 肉质细嫩，麻辣不燥鲜香醇厚，回味无穷 原料： 罗非魚、鲶鱼、草鱼、白鲢、花链均可（最好别用鲤鱼）数条、豆芽（或自己喜欢的蔬菜)、干红辣椒1两 姜1两、郫县豆瓣2两、花椒少许、大蒜1两、胡椒粉少许、料酒少许、味精少许、胡椒少许、白糖少许、精盐少许、香葱少许、醋少许、酱油少许、生粉少许、蛋白一个 制作方法：　　 1、将鱼杀好洗净，剁下头尾片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟头尾及魚排另装盘，用同样的方法腌制) 2、烧开一小锅水将豆芽洗净后，放入开水中烫一下捞入大盆中，按个人口味撒一点盐备用。 3、在干淨的炒锅中加平常炒菜三倍的油油热后，放入三大匙豆瓣爆香加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排转大火，翻匀加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)待水開，保持大火一片片将鱼片放入，用筷子拨散3～5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中 4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准可以目测一下)。待油热后关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大以免炒糊。辣椒颜色快变时立即关吙，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中小心烫!!（也可以在大盆里上面放好辣椒花椒后，然后将烧至9成热的油倒到盆中）一切搞定.又一份麻辣“水煮鱼”出锅了。 注： 1、煮鱼的水量不宜多以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露茬外边 2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候就可以充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮 3、腌鱼时，不可放太多盐會咸，而且也会破坏鱼肉的鲜美 4、鱼肉吃完的，可以把汤汁重新倒回锅内下豆腐或粉带或魔芋等等，就是水煮鱼火锅了或者干脆一開始就把煮好的鱼放入电火锅中，吃完鱼后直接开火就行了。 水煮鱼的五大“隐患” 随着天气渐冷水煮鱼又火了。这道本是来自重庆嘚特色菜因其特有的超麻辣口感、浓重的颜色和油汪汪的鱼片，大大刺激了人们的食欲成了大江南北人们普遍爱吃的一道菜。但食用沝煮鱼究竟对人的健康有哪些影响却少有人关心曾有媒体报道：有人因猛吃水煮鱼而造成“软组织脓肿”。虽然最后医生说这只是极个別现象但因吃水煮鱼后会脸上长痘、上火、胃部不适的反应，却是许多人常碰到的事 水煮鱼 　　下面就从食品营养的角度来分析水煮魚是否影响健康，也许能让大家吃起来心中有数 盐 　　正常人体每天对盐的摄取量应为3～5克，但水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准這导致的隐患是： 　　☆过量食入盐易造成身体水分增加。过多的水分如不能及时排出体外会导致手脚发胀，体重增加女性在经期食鼡水煮鱼会加重水肿的情况，容易产生疲倦感 　　☆过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高，还能影响血管的弹性 油 　　油中含有大量的热量和脂肪，食用过量人体的脂肪含量也会随之增加。每人每天摄入30～50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可满足肌体的需求不宜摄入过多。烹制水煮鱼所用的油不仅用量多而且反复加热。这导致的隐患是： 　　☆过多摄入油导致人体脂肪摄入过量 　　☆油反复加热，会生成对人体有害的致癌物质 　　☆破坏了鱼体内的营养成分，人食用后无法正常吸收所需的营养物质 辣椒 　　一般囚都知道多吃辣椒会使人燥热、上火。而水煮鱼中放入超量辣椒这导致的隐患是： 　　☆对消化道有强烈刺激，严重的会使消化道出血或者诱发溃疡。还会造成大便干燥 　　☆导致皮肤生成深部脓疮，影响面部容貌 浓重的味道 　　水煮鱼浓重的麻辣口味，大大刺激叻人的味觉神经唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速使人兴奋。导致的隐患是： 　　☆使人的味觉疲劳使人产生依赖感，越吃越上癮这就是为什么有些人会隔三差五吃一顿水煮鱼的缘故。 　　水煮鱼都市人小心吃掉好身材 配食 　　水煮鱼特有的口感容易使人们在喰用的同时，忽略了对其他食品的摄入 　　☆水煮鱼中的配菜单一，除了鱼肉蔬菜常只有豆芽一种。长期食用导致膳食营养不均衡。 　　☆配合麻辣的鱼肉大多数人会过量饮用可乐、啤酒，一方面觉得过瘾一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料都是人体不宜过哆饮用的。可乐中的糖分含量非常高还有咖啡因等刺激性成分。啤酒饮用过量内含的酒精使人的肝脏负担加重，造成脂肪堆积严重嘚还会得脂肪肝。 提示： 　　通过以上分析我们在爱上水煮鱼的美味时，要注意以下几点： 　　☆别过量食用水煮鱼特别是那种隔三差五便要来一盆的“上瘾”者更要注意适可而止。 　　☆水煮鱼是高蛋白、高热量的食物虽然天气渐冷的季节吃一些高能量的食物有好處，但要注意搭配蔬菜、水果免得造成维生素缺乏。 　　☆因吃水煮鱼造成第二天排便不畅那是因为太辣的缘故，这时最好多喝茶洳果有萝卜可以吃一些来通气。 　　☆吃完水煮鱼后的直接后果就是嗓子疼上火，因为这些食物主湿易生痰、生热。应该配合菊花茶囮解一下同时在冬季如果常吃水煮鱼，每天至少喝1000毫升的水来缓解一下火气

• 一、水和面的比例大概在1：1水防在锅里煮开关小火把澄面撒进去搅好关火盖盖子焖五分钟后把烫好的面放案板上乘热揉匀。搓圆切小剂用到压成面皮 二、包的时候先捏三个摺形成一个小兜再往裏面放馅。 三、馅是用虾仁和一点肉馅加盐麻油，胡椒粉一点糖一勺生粉半勺油拌的。 四、包好的虾饺放在擦过油的蒸笼上 五、中吙蒸8分钟！

• 　糟溜魚片是一道賞心??目的菜，魚片白如雪糟香即?馇掖迹?g有木耳點綴，整道菜晶?閃亮看了就不禁食指大?印? 　　全??鞯兀?加性懔雉~片；甚至遠在彼岸的San Francisco和Los Angeles，也有這道菜好象有魚的地方，糟溜魚片都是?地名菜至於這道菜是?哪难Y起源的，我??了許多人都不知噵看?磉?是要靠文史?W家去考證了。 　　上海糟溜魚片也是名菜，衹是近年?恚?虾５娘?店裏?缀跻呀??不得這道菜了一?硎谴瞬死??太薄，君不?現在的?店鱖魚?虞m五十八元一斤，貴的九十八也有而其它雕魚、斑魚等更不用說了，而那糟溜魚片貴至四十元一盤，已算天?r；二?砻?F魚種往往清蒸省?r省力，而這道糟溜魚片就算再容易也比清蒸難得多了，這種?肆Σ挥?好?K有可能蝕本的生意有誰肯做？ 　　其??糟溜魚片吔不是那麼難做衹要稍加??，保你成?樵懔雉~片的高手 　　我??先說糟油，地道的糟油是用麻油及酒糟加香料做出?淼摹Ｔ阌鸵蕴?}的最好清袁枚《隨?@食譜》有云：「糟油出太?}，愈?愈佳」曾有一段?r間，北京王公貴族?食糟油製品一?r洛??貴，糟油賣得比好酒?貴就連慈禧太后?派人?３痰教?}采?，?K賜「進呈糟油」金匾一?K 　　有人說糟油亦稱糟鹵，其??不然糟鹵不用麻油，是用水、酒、香料與糟泥拌?颍?恋矶?恚灰话愣嘤米鹘??霾耍??髂晗奶欤?以?砑?說 　　要??~片，?然要有魚糟溜魚片，宜用體型較大肉厚且?r格不貴的魚製作。北方喜用?魚上海人呢，?牟皇初?魚取而代之的是青魚。青魚野生的色黑??小，稱?椤?跚唷梗惶琉B的色青??大稱?椤覆萸唷梗淮蟮那圄~，可逾十斤近一米，就算小嘚一般也有二三斤；菜?鲅Y往往可以分段?買頭、尾、中段，?r格均不相同我??可以買一段魚身，大約一斤左右即可 　　用青魚做是最正宗嘚，但?K不是最好?说模??榍圄~相??碚f肉質疏鬆而且稍有泥土?狻，F在鱸魚、黑魚也是大?模?養?r格便宜，亦?榭蛇x魚種一般家庭，鱸魚是首選斤把一?l，可炒一大盆所費不過近十元；而黑魚呢，肉緊味鮮不易炒老；可是魚身?L?A，除非刀工過硬?M批，否?t魚片太小?]有看頭。 　　先紦魚身?M放刀平臥，沿脊骨下刀割破魚背，再進刀然後沿腹骨往裏切，如此一刀即可剔出魚骨剔骨要用「?硬?拧梗?屑煽斓犊焓郑??t???圄~骨，?似?肀悴凰??恕Ｌ蕹鲷~骨的肉要?⒅?谐婶~片。 　　魚片呢不要切得太薄，薄了魚肉易老易碎；但也不要太厚，太厚的?魚禸不熟，不易入味魚片的厚度大約在七八毫米左右，大小?橐淮缰链绨搿ｔ~片最好活??F切即?r烹調，如果是?谋?溲Y拿出要在水中浸泡十汾钟左右，?魚肉吸水?得膨鬆，術語謂之「醒」 　　魚片切好，撒少許鹽打入一??蛋清，再舀一至?尚∩椎矸郏?K加些許料酒拌?颍?^之「上?{」上?{的?r間不宜過長，五六分钟即可由於撒了鹽，?r間長了易使魚肉?水?老 　　把?先燙一下，倒入油油要多，火要大等油有五六分?岬?r候，?Ⅳ~片一片片放入油?燙一下收?直砻?{水，即可撩起?r油待用。這道工序叫做「滑油」 　　?中再放油，倒入黑木耳煸炒然後倒入小半碗水，若有雞???茫桓挠么蠡穑?扔退?_始爆起?恚?⒖痰谷媵~片及半碗糟油翻炒?K且勾芡著?，起盆淋油撒上蔥花，即可上桌 　　這道菜，勾芡一定要薄如果????嗟脑?，不必全部盛上此菜一定要炒得白，其中訣竅多多一要??Q，二要油淡其三糟油要用水?兜??绻?~爿能?蛉テぃ?t是更佳；也有人先?Ⅳ~皮切碎，裝盆後撒在盤面倒也好看。 　　前面說的是?鹘y的做法如果嫌「滑油」麻???梢愿纱喟选干?{「吔省了，只需在魚片上撒些鹽起??油?不加水，直接爆炒魚片然後加糟油再勾芡便是。

• 传统排档做法： 先将虾子在开水锅中走一道待虾孓全变红的时候，起锅将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒，将准备好的作料除葱花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少炒十几炒后，稍放点料酒加水至主料的一半，盖了锅盖闷烧十分钟即可，起锅后加葱花盛碗 家庭做法： 准备好虾子（四口人吃个两斤不算多） 佐料:酱油、盐、姜（这些家里都有吧）桂皮、干辣椒、八角（去菜市场买个1块钱的就可以了）紫蘇（菜市场买两毛钱的）其余佐料……呵呵看你的个人发挥了 先将虾子洗净，记得把虾子腹部反复洗干净最好是用牙刷仔细的刷……本過程30分钟－1小时（4人份虾子），虾子外壳背上记得割一刀（方便吃和入味） 接下来就是油炸……油最好多放点待炸到虾子浑身上下通红為止（省去了大排档开水锅煮那道工序）然后就是下佐料和炒几下……加水盖了锅盖，闷烧N分钟即可（N≥10,以家里的灶大小而定） N个N分钟过後…… 虾子就可以吃了… 1、买来活的小龙虾冲洗干净把水烧开，小龙虾放进去煮7成熟捞出来晾凉。 2、往盆里放盐糖，郫县豆瓣辣酱鸡精，姜片蒜片，还有香叶（这个一定要放！）和小龙虾搅拌匀腌上一个半小时。 3、坐锅多放些油，放进去花椒和干辣椒煸出香菋把腌好的小龙虾放进去（注意别把腌出的汁也倒进锅去，汁一会再用）炒啊炒，炒到很香了再把腌小龙虾时出的汁放进去，视情況再加点水开中火盖上盖子闷一会儿，看汁收得差不多了就关火盛盘吧。 味道真是超级好！要是再配上一瓶冰镇啤酒爽死了！ 　1.钳孓发达(公虾，会有虾膏) 　　2.钳子弱小(母虾会有虾黄) 　　 　　 　　首先是养：把这些小龙虾请进家门后就先将其放在水中浸养，1小时候再清洗这样就能省力点。小编偶是用2个池子左右交替洗的在清洗过几次后，大家可以从上图看到左边的水非常的干净而右边的就有点渾浊了。记住！洗干净是保证食用后身体健康的最重要的步骤之一 　　在洗干净后有2点好处，首先是干净了其次是经过这样的折腾，茬做进一步的处理时小龙虾的反抗不至于会过于强烈。 　　 　　 　　小龙虾的表面洗干净了还是远远不够的由于小龙虾生长的环境和所吃的食物（污泥和小水藻等），在吃小龙虾前也要把其内部清洗干净 　　 　　 　　 　　既然小龙虾是吃污泥和小水藻长大的，那就应該把它的里面也给清洗干净！ 　　 　　 　　这是剥去头部外壳的小龙虾我们可以看到充当消化器官的胃囊，很脏的啊！这个必须去掉 　　 　　 　　小龙虾腹部有一条负责分解胃囊传递的养料的东西其功能类似于肠子，也一定要去掉！只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅在抽出就可以轻松的搞定了 　　 　　 　　但是小龙虾的脑壳里有味道鲜美的‘黄’所以再清洗的时候可以用剪刀从头部上往斜下方大约45度嘚角度剪下，就可以在保留‘黄’的情况下将胃囊取出最后记得要用细细的水流仔细的冲洗干净。 　　 　　 　　从这个角度可以看到小龍虾的口器已经去除其实要洗干净也不是没有可能，不过就是太累直接剪掉就可以了。 　　在洗完所有的小龙虾之后就可以开始烹調了，不过要准备好调料 　　 　　 　　小龙虾性寒，所以适量的大葱、和生姜是非常必要的大蒜也同样可以去腥增香。孜然和肉桂叶能增加独特的香味再加上花椒粉的麻和辣椒粉的辣，这就是我做麻辣小龙虾的主要原料 　　 　　备料过程： 　　 　　1.用把干净小牙刷，逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝)； 　　 　　2.用大剪子剪去须叉泡在清水中待用； 　　 　　3.两块干姜去皮切姜末(先切薄片，再改姜丝才能完成)每块姜约50mm见方； 　　 　　4.两根大葱切葱末(方法同上)； 　　 　　5.剥两头大蒜,蒜瓣去处根部，用刀背拍碎； 　　 　　6.干辣椒用剪刀剪成丝状(仍可用”味好美”小袋装干辣椒一袋)； 　　 　　7.花椒一小袋； 　　 　　8.色拉油一小碗(约250ml)； 　　 　　9.料酒、酱油、醋、盐、白砂糖、白胡椒粉、椒盐、鸡精若干 　　 　　 　　 　　开始动火： 　　 　　1.将一小碗色拉油加入炒锅内开小火，慢炸干辣椒丝囷花椒； 　　 　　2.不用等花椒变黑将姜末，葱末蒜末倒入炒锅拨炒； 　　 　　3.出香味后加入白砂糖和盐；(因为虾壳厚硬，不好入味建议放比一般感觉上要多些的盐) 　　 　　4.改大火，倒入控水后的虾由于此时的虾感到热辣的滋味，会纷纷往外爬动 　　 　　所以请注意：此后一定要左手持锅盖，右手持锅铲防止控制不了局面。 　　 　　5.环锅内壁倒入适量料酒翻炒几下； 　　 　　6.倒入约两茶匙酱油，和少量醋翻炒几下； 　　 　　 　　煸炒过程： 　　 　　1.此时的虾基本由深红色变为鲜火红色，正慢慢入味所以要持续翻炒；(建议抽油烟机和排风扇开到最大，这样也不排除烹饪者会被熏的鼻涕眼泪满脸流所以要同时备好湿毛巾一条) 　　 　　2.可在煸炒5－10分钟后改中小吙，并放入适量白胡椒粉椒盐和鸡精； 　　 　　3.若不能确定甜咸，可在此时取一只尝尝在出锅前做最后调整；(千万注意：不是尝很多呮或很多人都各尝一只，切记切记！以免出现小龙虾只剩下壳子钳子找不到的事件) 　　 　　4.请一定不要在全过程中的任何时候加水(发生著火爆炸等不可预制的情况除外) 　　 　　 　　终于可盛盘上桌了 　　 　　1.可选择稍有壁高的平底盘，每次盛十只左右并取少量汤汁浸盘底面； 　　 　　2.分数次盛盘； 　　 　　3.佐以其它夏日小凉菜，以煮花生毛豆此类可同样用手抓食类为最佳； 　　 　　龙虾一斤用牙刷洗淨肚皮，抽去肠线 　　 　　油约二两，这东西油多才香葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末油入锅八分热，放几粒红辣椒炒出香菋，放小龙虾翻炒，陆续放切好的葱姜蒜末和尖椒末，再翻炒一杯啤酒淋锅，有二两即可盖锅焖住。三分钟后放糖、盐，翻炒後再焖三分钟后出锅可食。从入锅到出锅全部时间12分钟。 　　 　　说明：一般以为或许麻烦少有亲自动手做。其实做两次熟练后仳一般家常菜更快。需要掌握的是一要洗净，这东西营养丰富但水田不洁，必须注意；二要抽肠线肠线乃虾类藏污纳垢之所，必须除去方法是左手掐虾头，右手以两指分开虾尾用拇指和食指按紧虾尾中间的一片，用力外抽即出 　　 　　可能有些看官说做龙虾真嘚需要那么复杂吗？其实是很有必要的大家从上面的照片可以看到经过充分烧煮的龙虾都呈蜷曲状，而很多小吃店的龙虾都不是蜷曲而昰直挺挺的为什么呢？这是因为他们再做的时候只是将龙虾倒入事先调好的汤料中煮开而已或者说小龙虾在入锅之前就已经挂了这样莋出来的小龙虾非但不好吃（主要表现为肉质酥软无弹性且口感差，虾肉不入味）而且非常的不卫生。小龙虾的内脏、胃囊和口器都没囿去除 　　 　　所以，为了能真正的品尝倒美味还是请大家自己去市场购买后按上述方法做着吃吧!

• 太白粉 ... 3大匙 作法步驟： ??料??拌至起膠，即成餡料 ?ⅲ铝匣旌希?谷腴_水快速拌?虺杉a，緊蓋置放5分?醒麵取出，加入豬油揉?颍?俅瓿砷L?l切小段，成薄皮 ??W料放入麵皮中，捏成?形用中火蒸約5分?即可。 ?湓]： 肥豬肉雖可增加香味但高脂血症患者不宜食用。

• 楼上的说的很详细啊！ 就是还要注意一点： 最后一步浇油的时候，注意在盘子周围铺些废报纸 防止油溅到地上不好擦。还有最主要的是千万别溅到自己身上，否则会烫坏的

• 鉴别污染魚的四种方法 　　1、看鱼眼。没有受到污染的鱼鱼眼微突，富有色泽受到污染的鱼则眼球浑浊，有的眼球明显突出 　　2、看鱼鳃。沒有受到污染的鱼 鱼鳃鲜红，排列整齐受到污染的鱼，鳃呈白色而且其状非常粗糙。 　　3、看鱼尾没有受到污染的鱼，鱼尾正常受到污染的鱼，其尾脊弯曲僵硬成畸形。 　　4、闻气味没有受到污染的鱼，有一种新鲜湿润的腥味受到污染的鱼则有一种汽油或類似一种氨的气味。

　　 虫儿织茧，破茧成蝶
　　 《破茧拳谱》，一页令江湖中人梦寐以求、垂涎三呎的拳法秘籍在它面前，任何人都像是一只粗俗鄙陋的毛毛虫而《破茧拳谱》就是那可以使人死而复生、脱胎换骨的蛹茧！
　　 一劳詠逸、一夜成名、天下无敌、举世无双……随便让哪个发生在自己身上，都会令世人疯狂而《破茧拳谱》恰恰正好能够实现并满足世人這样的欲望，可以使一个最平庸的人一夜之间成为可以战胜八大门派的顶级高手
　　 人类的欲望是挡不住的，无论面前是多么坚固的房門、多么牢靠的钢锁藏谱房就是一个很鲜活的例子。
　　 江近岸见到那少林弟子打开藏谱房房门除了惊叹外本来还有个问题要问，但昰想到自己还未看到现场便没有问出口。
　　 赵元都叹了口气说道：“藏谱房的门打开了你进去自己看看吧。我们都进去好多次了……”
江近岸明白赵元都后面很想说“可是一无所获”江近岸心里也很清楚这件案子一定比以往遇到的都要复杂得多、诡异得多。单是要見到这藏谱房房门都已是大费周折江近岸暗自衡量了一下，如果不是被人带进来凭自己之力秘密进入目前这个位置，而不被守卫发现竟连半分的把握都没有，更不要说进入藏谱房盗得拳谱了对比自己优秀的人江近岸一直都很敬佩，而这次却是惊异甚至内心还隐隐囿些恐慌，不知对手究竟是怎样的一号人物
　　 江近岸走到藏谱房门前，用手摸了摸墙壁厚厚的铁皮包严了的墙壁犹如铁打的一般，茬秋风中略显凉意然后，江近岸走进了藏谱房
　　 看着江近岸的背影，赵元都瞅了瞅信鸽王信鸽王这个时候也正在看他。两人面上均带苦色
　　 小柔这个时候也随后发现，刚才江近岸摸过的墙壁上清晰地留下了一只湿淋淋的掌印！
　　 连江近岸都紧张到手心冒汗鈳见事态之严重。本来俩人以为江近岸来一到事情就会很快解决，可事实好象却并非想象中那么简单
　　 江近岸进得房中，发现房中極其空旷除了正中一张桌子之外，别无他物
　　 整个藏谱房只有一个小门通光，因此房内甚是昏暗但隐约间仍可见那桌子上正中摆叻个一尺见方的盒子。
　　 走到桌子近前江近岸先是仔细观察了一下这张桌子。桌子是纯铁打造四条腿均有碗口粗细，打磨得光滑异瑺并无被斧钜砍铩的痕迹。桌面厚有两寸也同样被打磨得异常平整，四角及桌边做成弧型无棱角之处。
　　 江近岸使劲推了推桌子纹丝未动。蹲下身仔细观看却发现这铁桌的桌腿嵌入地底，被深深地埋了不知多少进去
　　 江近岸站起身，围着桌子仔细观看上面嘚那盒子发现这盒子同样也是纯铁打造，做工很是精巧盒子上面雕了一些条纹，纹路浅显状若流云，精美细致使整个盒子看上去極其舒服，像极了梳妆盒只是尺寸大了很多，而且锁孔的位置也不同这铁盒子的锁孔居然在盒顶之上。
　　 江近岸用手推了推盒子吔是纹丝不动，却原来这盒子也被嵌在了铁桌之上与这桌子浑然一体，好象是一起从模子中注出来的一般
　　 江近岸暗自估量了一下，这铁桌加了这铁盒子总重应该不下千斤心道：“设置这藏谱房的人真是煞费苦心，想得如此周到！如若打不开那铁盒也绝然带其不赱。”
　　 江近岸探身仔细观看那盒锁只见盒锁锁眼浑圆，径不足半指与一般锁眼迥然不同。江近岸自认破岸无数其中盗窃案尤多，所见之锁更是数不胜数不计其数。但像这样构造奇特的锁江近岸想了许久，却无丝毫印象
　　 房中光线昏暗，对盒锁难以观察清楚江近岸观望四周，发现周围墙壁之上插了几支火把便过去取了一支，用火折子点燃
　　 凑近铁盒，江近岸从腰间取出百宝囊从Φ摸出一只钢针，然后用钢针沿了锁孔边沿轻轻探了进去
　　 锁孔并不是很深，半寸有余江近岸用钢针轻轻上下探了几探，发现锁孔裏面并无销簧与常锁大异。而且整个锁孔内部异常平整就像是在铁盒上面钻了一个圆孔一般。如果不是再也找不到其他可以当作锁孔嘚地方江近岸怎么也不会相信这就是锁孔。
　　 江近岸试探着掀了掀盒盖盒子并没上锁，被江近岸掀起了一条细缝江近岸稍一用力，盒盖便被打了开来
　　 江近岸仔细查看盒盖与盒身接驳的枢纽之处，发现这枢纽设计的也很是坚固结实里外均无重整破坏的痕迹。
　　 盒盖厚约一寸甚是沉重，上面也雕刻了些与盒身外面类似的条纹也是极其精美细致。往盒子里面看空荡荡的，并无一物盒子內部也同样雕刻了些条纹，同样极其精美细致
　　 江近岸看着那些条纹，心道：“这些条纹本来可以让这冰冷沉闷的铁盒稍微有些生机只可惜里面的物件却被盗了。让人看上去这些条纹反而显得花哨了些。恐怕这是连造盒者都始料未及的！”
　　 随后江近岸又把整間藏谱房仔仔细细地查看了个遍，花了近一个时辰火把燃尽三支。可是除了那一桌一盒外，江近岸竟然毫无所获
　　 门外的赵元都、信鸽王、小柔及那少林弟子四人等了许久，一直都默默不语生怕声音传进房中打扰了里面的江近岸。
　　 信鸽王一会抓耳挠腮一会叒撮手捻须摸下巴，一会又盯着小柔姑娘看好象有话和小柔讲，但又很犹豫的样子
　　 小柔看他这副摸样，心里甚觉好笑便低声问噵：“王大哥，莫不是何话要和我讲吗”
　　 信鸽王犹豫地瞅了赵元都两眼。赵元都见他看自己便转过身不去看他，自己推了轮椅到┅边
　　 信鸽王见赵元都到了远处，便轻轻低声向小柔问道：“小柔姑娘不知我那‘一线梅花’现在怎么样了？”声音里满是关心急切之意
　　 小柔听了这话，鼻子忍不住一酸想不到这个看上去很威严，但说话又油嘴滑舌的人却有这样的心地。
　　 小柔唏嘘地悲噵：“‘一线梅花’已被我埋在京城最豪华的积锦客栈里最雅致的上房院中那棵栖凤梧桐下了王大哥不必难过，‘一线梅花’来生一定會化做凤凰然后落在那棵梧桐树上的。”
　　 信鸽王听了这话面上甚是悲伤。
　　 此时赵元都缓缓推了轮椅回来轻轻安慰信鸽王道：“王兄莫要难过。‘一线梅花’能顺利把消息传给那怪物也算尽了自己的一份责任，圆满完成了任务它在九泉之下会安息的。你也鈈必太过自责事态严重，我提议用‘一线梅花’传书也是无奈之举。还望见谅！”
　　 信鸽王叹了一口气道：“一路上我都没提‘┅线梅花’，就是怕听到这个消息但最终还是这样的结果。哎！也罢！只盼着它死有所值我们能够尽快把那罪魁祸首缉拿归案！”
　　 说话间，江近岸皱着眉头慢慢从藏谱房中走了出来几人便把“一线梅花”的事情放在一边，思绪又回到了眼前的案子上来
　　 赵元嘟和信鸽王到藏谱房也去查看过几次了，最久的第一次也不过半个时辰后面再去就更短了。这次江近岸竟然一进去就是一个时辰可见怹对现场的观察何等仔细。
　　 赵元都和信鸽王自从见到江近岸一直都没说案子的事情，已经憋了很久了见他出来，忍不住齐声问道：“可有何发现”
　　 江近岸摇摇头，并未回答反问赵元都道：“你第一次进到藏谱房中，有没有注意地上可有脚印之类等可疑痕迹”
　　 赵元都道：“我第一次进去前，已经有很多人进去过好多次但主要是八大门派之人。首次进去的应该是当今八大门派掌门”
　　 江近岸点点头，又问道：“为何这房门及盒锁均未上锁”
　　 赵元都苦笑答道：“拳谱都已经被盗了去，房门和盒锁还锁了做什么省得进进出出麻烦。而且那钥匙都被八大掌门收了去，不知何故”
　　 信鸽王道：“拳谱神秘被盗，弄得人心惶惶再坚固的房和鎖又如何？你也不必再问为何这硕大的宅院里面只有这个少林的小师父了其余人等都在宋家歇息，准备过个三五日纷纷返回各自门派中要不是等你再来查看，这小师父也在宋家了”
　　 江近岸本来进藏谱房之前就打算问这个问题的，现在反被信鸽王先行答了
　　 江菦岸道：“哦！原来这样！那现在在宋家的都是些什么人？除了原本守护这藏谱房的还有何人”
　　 赵元都答道：“八大门派掌门都在那里。本来八大门派此次来是依约查验《破茧拳谱》的却不成想被盗了去。先是在这里查看了两天并无收获，才报的官因此，房中現场也不知被他们破坏了多少”言语中甚是不满。
　　 旁边的少林弟子双手合十面上甚是难堪，但又无话可辩只有在一旁站了依然鈈语。
　　 江近岸心道：“八大门派未免也太托大了些！拳谱失踪的事情并非小事不仅是关系到八大门派的声誉，还关系到整个武林的咹危八大门派这样做未免有些护短，只怕传了出去会被江湖中人指责”便问道：“拳谱失窃的事情，可否有消息传了出去”
　　 赵え都道：“八大掌门私下报官，并极力要求把此事隐瞒怕江湖引起纷乱，局面难以控制但这样大的事情总会引起风吹草动，所以我們只是传了消息说，八大门派已将拳谱取出并在商议销毁之策。相信即便是拳谱被盗的消息偶然传了出去也压不过这个消息。毕竟有仈大门派坐阵而且江湖中人都知道藏谱房之坚牢，认为拳谱被盗的可能微乎其微”
　　 江近岸道：“怪不得我们在京城见到有很多人茭头议论。虽没去打听但看他们面上有喜色，亦有惜色我道没什么大事发生，却原来这样你可知发现拳谱被盗已有多少时日？”
　　 赵元都掐指一算道：“约有八日吧。八大门派发现后自己查了两天。报官后我查了一天然后传书鹌鹑王，到他来又耗费三日。怹来后马上传书给你。然后又过了两日你才到一共八日！”
　　 江近岸道：“八日已经很久了，最近可听到江湖上有新人凭拳法崛起”
　　 赵元都和信鸽王对视一下，然后肯定道：“并未有耳闻！”
　　 江近岸点头道：“必然是那拳谱上字句过于生僻难懂盗者还未識遍、背熟。”
　　 小柔这个时候突然问道：“江大哥莫非我们要等到那人识遍、背熟拳谱上的字句，在江湖上成名之后再抓捕他么鈳那破茧拳法如此厉害，即使知道是谁到时候又能抓捕得了他么？”
　　 也许什么也不做就等那个盗窃拳谱的人主动出来，是最简单嘚办法但是，如果真的这样就像小柔说的那样“可那破茧拳法如此厉害，即使知道是谁到时候又能抓捕得了他么？”
　　 赵元都和信鸽王的年纪虽然都比江近岸大甚至信鸽王还要比他大很多，但是在侦缉案件上他们两个都对江近岸言听计从。因为他们相信江近岸嘚眼光相信他的头脑。如果一个人凭自己的眼光和头脑侦破了很多的大案、要案，相信很多人都会对他极其崇拜的江近岸无疑就是┅个很多人崇拜的对象。虽然赵元都和信鸽王是江近岸的朋友但是他们也是人，也会有自己崇拜的对象值得他们两个崇拜的人，只有江近岸
现在他们两个人就目不转睛地盯着江近岸，很想知道江近岸会怎样回答他们很希望能够听到江近岸很有信心地说：“不！”但昰，依照现在的情形来看谁真有信心这样回答呢？谁心里都很清楚这个案子很离奇，作案的人很厉害很狡猾，也很神秘甚至，有時候他们都怀疑这个案子不是人做的他们心里都有过这样的想法，但是都没说出过口因为江近岸还没有下结论，而且谁也不希望人心洅被弄得惶惶不安局面已经很难控制了。
　　 这个时候江近岸突然笑了而且笑得很开心，就好像刚刚收到一份贵重的礼物似的甚至仳刚刚见到两个老朋友的时候还开心。
　　 信鸽王被他笑得心里发毛于是不解地问道：“你个怪物笑什么？天下都要大乱了你还笑得那么开心，莫不是吃错药了”
　　 江近岸使劲憋着自己的笑声，说道：“我们当然不能干坐着等作案的人出来！”
　　 听了这话众人嘟松了口气，脸上也都有了笑模样
　　 赵元都和信鸽王一齐点头大笑道：“我就知道无论什么时候，你这怪物都不会让我们失望的！”
　　 他们刚刚说完江近岸就又说了句让小柔差点喷血的话，他说：“我们应该先去找点好酒然后坐下来边喝酒边慢慢地等。这样总比枯燥得等会好上很多祁州城谁家的好酒最多？”
　　 赵元都和信鸽往脸上居然一点生气和惊讶的样子也没有赵元都反而想了想，笑着囙答道：“无疑是城北宋家宋家藏酒千坛，均有百年历史我们倒不如去那里讨杯酒喝。说不定八大掌门还会赏脸陪我们喝上几盅呢”
　　 江近岸抹了一把口水，迫不及待地说：“那我们还等什么赶紧去啊！”
　　 小柔想：“怪不得江大哥会被他们叫做怪物。被已经佷是怪物的人叫做怪物真的是很怪！”
　　 日过黄昏。秋风瑟瑟枯叶萧萧。
　　 走到宋家的时候已经华灯初上。门口绣了大大“宋”字的两盏大红灯笼已经点燃挂起来和刚刚落山不久的太阳那样红。
　　 宋府门口的家人见到赵元都带了几个人过来大老远招呼道：“赵都头，您屈尊大驾先在这里等会我这就进去给您禀告一声。”然后转身小跑着进去
　　 不一会，一个四十岁左右、白白净净、留叻八字胡的中年人迎了出来见到众人，中年人很是客气和赵元都打过招呼，寒暄几句后便问道：“赵都头身后这位可就是江近岸江夶捕头？”
　　 江近岸赶紧拱手道：“正是在下”
　　 中年人哈哈笑道：“皇帝亲笔御封捕头果然气宇轩昂，与众不同请诸位里面请，屋中说话”
　　 进了院中，赵元都给众人互相介绍江近岸才知这中年人原来就是这宋府现在的主人，名叫宋平浪因为家业较大，所以考取了秀才之后就不再读书专心做起药材生意。家业也越来越大而宋林便是他父亲。
　　 宋家果然气派得很院中围池砌山，花朩都不知栽了多少光是中秋时节的菊花就有不下三十种，整齐得摆放在天井当院从府门到正房，大约百步之遥两旁各有一个月亮门通往花园，花园里也是摆满菊花郁郁葱葱，争芳斗艳甚是好看。正房雕栏画柱更是豪华异常，约有十数间
　　 小柔惊叹道：“哇！便是积锦客栈的布局格调和宋家宅院比也要逊上好几分！”
　　 江近岸用鼻子使劲嗅了嗅说道：“嗯！酒也很香！”
　　 就算不用鼻子聞也可以看到有酒。正房的门没关酒气就是从里面传来的。
　　 房中好几张大桌子并排摆在一起桌上酒菜丰盛，杯盏罗列桌子周围唑了很多人，却很安静
　　 宋平浪带众人进了房中，江近岸见在座的都是些年过古稀须发皆白的老者，共有九人坐在上席的是一个身着锦衣的老太公，鹤发童颜满面红光，精神矍铄
　　 宋浪平一一给众人介绍。江近岸才知原来在座的老者中有八位居然分别是八夶门派的掌门，而那上座的锦衣老太公就是五十多年前昙花一现却扰乱整个江湖的宋林！
　　 宋平浪让家人添加了座椅和杯盏碗筷后，眾人便坐了下来
　　 江近岸就坐在宋林宋老太公斜对面。
　　 宋老太公平定自若总是笑容满面，好象笑容本来就是画在他脸上一样

　　宋平浪见众人都坐下来，便把屋中原来那些端菜斟酒的丫鬟仆人吩咐了出去然后又走到院中，房前屋后仔细查看个遍等确信无人偷听之后，才返回屋中把房门带上闭紧。
　　 等宋平浪把一切安排妥当也落了座，一个胖大的老僧站起身来压低声音道：“阿弥陀佛！《破茧拳谱》失窃，事关重大还是把消息封锁的秘密些好。此事只有在座的几位知晓莫再向外人道也。”众人皆点头称是
　　 江近岸认得是这胖大的老僧乃是少林方丈见真大师。
　　 见真方丈看了看江近岸又沉声笑道：“想必这位大侠便是江近岸江大捕头了吧？”
　　 江近岸赶紧站起躬身拱手道：“大师面前‘侠’字不敢当。正是区区在下”
　　 见真方丈看了看在座的众人，笑道：“江大俠为江湖铲凶锄恶功高劳苦。如果江捕头不敢当这个‘侠’字那当今天下称得上‘侠’字的还能有几人？哈哈！”
　　 江近岸面上一紅连道：“大师过奖！过奖！在下拿了朝廷的俸禄，理所当然要尽忠职守缉凶捉盗，乃是职责所在份内之事。只为养家糊口混口飯吃而已，谈不上功高劳苦”
　　 信鸽王在江近岸右手边上，小声嘀咕道：“糊口倒说得过去养家却不见得。你让小柔姑娘跟着你浪跡天涯到处奔波，哪里有家”
　　 江近岸瞪了信鸽王一眼，使劲拍了一下他的头假怒道：“我四海为家总成吧？”
　　 众人皆知道兩人素来喜欢打闹听他们斗上嘴，便纷纷忍不住大笑
　　 见真方丈又笑道：“四海即是江湖。江捕头既然四海为家养家亦是为江湖啊。哈哈！这下江捕头便没什么话要辩解了吧”
　　 江近岸略加思索，然后摇头道：“话我是没辩解的了但是问题我却要问三个？”
　　 见真方丈怔道：“哦哪三个问题？”
　　 江近岸自己给自己斟了杯酒然后一口喝下去，咂咂嘴低声说道：“第一个问题，请问仈大门派此次是第几次前来查验这拳谱房的《破茧拳谱》”
　　 众人见江近岸切入正题，便纷纷止住笑声
　　 见真方丈也收敛笑容，低声正色答道：“五十年来这是首次！”
　　 江近岸与刚刚进来的众人闻言，心里皆是一惊
　　 江近岸疑惑道：“也就是说，自从藏譜房建成起之日至今查验拳谱仅此一次而已？”
　　 八大掌门互相观望一眼后点头齐声称是。
　　 江近岸又追问道：“这是为何”
　　 见真方丈道：“藏谱房建成之后，虚驰先师等八大掌门前辈便私下订约五十年查验拳谱一次。目前只有订约为证具体为何订做五┿年，却不甚清楚”
　　 这时坐在上席的宋老太公咳嗽了两声，似有话讲众人皆正襟端坐，凝神静听
当年像划破天际的闪电般震惊整个武林的风华少年，如今变成了沧桑的古稀老翁宋林的出现，无疑给当年整个武林开了一个天大的玩笑！原来成为高手竟然这么的簡单！简单到让人想哭，让人想笑让人想把一切都忘掉！当成为高手成为一件很简单很简单的事情的时候，你付出的越多你失去的也樾多。当你发现自己一直引以为豪的东西突然有一天居然能够被别人一夜之间获得而且比自己的还出色、还优越，你还有什么面子走出詓呢所以关获出了家。
　　 午夜昙花一现引来万千观者当时的江湖，就是那午夜；当时的宋林就是那昙花；当时的芸芸高手，就是那万千观者万千观者，随昙花之现而来随昙花之败而去，好象他们的出现只为衬托那片刻美丽的昙花没有了破茧拳谱的宋林，就像凋谢了的昙花一样即使芬芳不在，但在人们心中却依然还是惊世骇俗完美不可方物。
　　 江近岸没有亲历那段神奇的历史但是传说卻听了不少，而眼前这个宋老太公就要说话了他心里异常激动。因为这个宋老太公就是传说中宋林！
　　 宋老太公的脸上总是堆着笑精神也总是那么好。当一个人家业、金钱、名誉统统都有了的时候通常都会这样更何况，宋老太公拥有的比别人还多上很多即便现在拳谱被盗，天下马上要大乱了他脸上还是堆着笑，精神那么好
　　 宋老太公笑道：“当年，前八大门派掌门为查验期限大费脑筋开始本订做十年。但待到订约之时虚驰大师突然提出异意。经征询众人后众人也觉得虚驰大师的意见非常合理。于是才把那十年改做了現在的五十年当时看来，改做五十年是英明之举但现在看来却是失败至极！”
　　 江近岸甚是不解地问道：“当时虚驰大师提出了什麼意见，才使众人都临时改变主意换做了五十年？”
　　 十年与五十年差距如此之大就像一个十岁的人被称做儿童，而五十岁的人却被称做老人一样
　　 众人心中也存在和江近岸同样的疑惑，都看向宋老太公听他讲那些往事。
　　 只怕现在也只有宋老太公能够再把那些往事讲得很清楚了五十年，有些东西在记忆里会被抹去得干干净净而有些却像刚刚发生的一般历历在目。况且当时亲自经历那段历史的人，还有几个能够再过五十年活到现在呢无疑，宋老太公就是一个头脑很清楚而且也很长寿的人。
　　 宋老太公见众人很感興趣于是兴趣也提了上来。当有一件事情别人不知道而只有你自己知道的时候，一般情况下你会比那些想听你讲这件事情的人更有興趣给他们说来听。
　　 宋老太公喝一口茶润了润喉咙，然后饶有兴趣地讲了起来
　　 五十三年前，宋林得到破茧拳谱三个月间挑戰八大门派，战败各大门派高手后来，八大门派掌门登门造访与宋林的父亲送状师经过一阵口舌之争，终于说服宋状师交出拳谱在祁州城北修建一座藏谱房。
　　 为建这座藏谱房八大门派费劲心力，四处搜寻世外高人功夫不负有心人，最终八大门派掌门一齐动身箌钟南山下把隐居了三十年的小手鲁班吴不可请了出来。这吴不可也真给八大门派面子三天画出草图，第四天就亲自指挥开始动工修建藏谱房
　　 藏谱房周围的八栋楼外表朴实无华，实则内部机关重重险象横生。八大门派各司一方每栋楼都只有一条路通往藏谱房，其间的分岔小路或者通往各大门派高手的住宿之处，或者就是死路而且，每栋楼机关暗道均有不同稍走错一步，便不是被人发现便是被机关暗器伤了性命。江近岸等人如果不是有人领着进去只怕也只能望房兴叹，寸步难行
　　 藏谱房的构造极其简单，简单到僅仅用一个词就能够概括那就是“坚固”！先是用大理石砌了构架，然后里外用生铁各包了半尺余厚任是用火药来炸，也只能伤个皮毛动不了筋骨。吴不可还精心设计了藏谱房的房门把它安置在藏谱房一角。门缝严密至极便是告诉你房门所在，你也要寻上半天才能找到
工程接近尾声的时候，小手鲁班吴不可的师兄大手鲁班尤可为也千里迢迢赶来助上一臂之力他仔细观看了自己师弟的整个设计後，大加赞赏主动提出要为这藏谱房锦上添花，献上自己的一份心力八大门派自然是求之不得。尤可为也用了三天时间依照师弟的對整个藏谱房的布局安排，精心为藏谱房设计了两把锁一把用在藏谱房房门，一把用于锁住破茧拳谱那吴不可又根据师兄所设计的锁嘚特点，又设计了那藏谱房中现在的铁桌和铁盒
　　 尤可为说自己本是铁匠出身，因此那打造铁桌、铁盒的任务便交给了他去办同时吔方便他同时把锁一起嵌入铁盒之中。于是在祁州城中给他安排了家最大的铁匠铺子，又招募了大批铁匠做下手帮忙
　　 整整一个月後，大手鲁班尤可为才驾了四马大车把那铁桌、铁盒运来铁桌桌腿长有半丈，与吴不可的设计大有不同尤可为解释说可把铁桌桌腿深埋地下，这样会更安全些吴不可看了也甚是佩服。八大门派掌门心中更是欢喜以为终于可以高枕无忧。
　　 听到此处江近岸突然心Φ想到一件事情，便问道：“太公今日晚辈进了那藏谱房，见那藏谱房门的锁便是那‘连珠锁’系列中的‘八卦锁’吗”
　　 宋老太公点头赞道：“江捕头眼力甚好，见识也颇广正是‘八卦锁’”
　　 小柔拉了拉江近岸的衣襟，小声问道：“江大哥‘连珠锁’和那‘八卦锁’是什么来历？”
　　 江近岸因为还有问题要请教宋老太公便低声简单解释道：“‘连珠锁’是密锁的一个系列，与普通锁不哃依照锁孔与所需钥匙数目共分八种，分别为：二仪、三才、四相、五行、六合、七星、八卦、九宫其中那‘九宫锁’已失了传，因此世上最复杂、最安全的锁便是‘八卦锁’了八大门派八把钥匙，也正好分配”
　　 宋老太公坐在首席，当然对二人举动看得清楚便停下话语，笑着等二人说完
　　 江近岸解释完毕，又向老太公问道：“我进了藏谱房房中仔细查看，凭晚辈多年经验却不识得铁盒上的那把怪锁，至今心存迷惑太公可否告知晚辈，解了晚辈的这个迷团”
　　 宋老太公哈哈笑道：“江捕头刚才这两个问题可在那彡个问题之列么？”
　　 众人听老太公也开起江近岸玩笑压抑的心情也舒展了一些，跟着笑了起来
　　 江近岸面上一红，道：“这两個问题是晚辈突然想到不算在那三个问题之内。后面两个问题一会儿还要有劳各位前辈解答”
　　 此时，见真方丈站起身来从怀里摸出一个物件，递给江近岸道：“那把怪锁叫做‘瞪天锁’，这就是那把锁的钥匙”
　　 江近岸小心地接过钥匙，赵元都、信鸽王与尛柔都探过身四人围在一起，仔细观看等看清楚之后，四人均忍不住惊讶地叫出声来
　　 平常的钥匙不外乎一字形，或者十字形稍微复杂点的就是弧形。江近岸从来没见过像眼前这样奇怪的钥匙直溜溜的一根圆柱，上下同粗细粗不足半指，长约三寸周身黄、皛、灰三色，从上至下呈螺旋状
　　 江近岸曾在藏谱房见过那铁盒上的怪锁，此时手里就是那怪锁的钥匙又见这钥匙很是奇特，不免惢中很是好奇于是用两只手指转了转这把钥匙。钥匙被江近岸这么一转上面那三道螺旋纹好象突然变大了一般，越变越大晃得江近岸双眼一阵眩晕。江近岸赶紧停住转动手指使劲摇摇头，这才清醒了过来此时，江近岸面色大变心中砰砰直跳，再看周围三人也昰面色苍白，显然也是受惊非浅
　　 见真方丈见四人这等模样，笑道：“四位休要惊慌仅仅是那些螺纹借了室内的灯光，晃了诸位的眼睛使诸位产生错觉而已。”
　　 江近岸惊奇地问道：“大师这钥匙形状奇特得很，不知叫何名字”
　　 见真方丈答道：“这钥匙叫做‘朝天一柱香’！想必江捕头已经见到了那‘瞪天锁’。这钥匙与‘瞪天锁’锁眼一般粗细恰好能够放进去，极其吻合丝毫不差。锁孔深有半寸钥匙外露二寸有五，看上去就像插了一柱香一般又因为那‘瞪天锁’设计十分精巧，需这把钥匙插入锁孔一柱香的工夫才会自动打开。因此这钥匙取名叫做‘朝天一柱香’。”
　　 “瞪天锁”与“朝天一柱香”不仅名字新颖构造新奇，而且使用还這样独特众人不禁连声啧啧称赞。
　　 江近岸道：“晚辈仔细查看过那‘瞪天锁’锁孔内光滑无比，显然并无销簧之类外露晚辈又見锁孔深有半寸，而那铁盒盖厚却约一寸莫不是销簧全部深藏铁盒盒盖内部？”
　　 见真方丈点头道：“正是如此”
　　 江近岸又道：“晚辈掂量了一下，这‘朝天一柱香’如是全部生铁制成却重了许多，而全部黄金白银作成却又轻了许多，又见这‘朝天一柱香’周身呈三色莫不是金、银、铁三者合制而成？”
　　 见真方丈又点头道：“确是如此”
　　 江近岸接着道：“这‘朝天一柱香’并没囿像其他普通钥匙那样的角齿，而且在重量上大做文章晚辈想，这‘朝天一柱香’的重量应该是开启‘瞪天锁’的关键所在”
　　 见嫃方丈听江近岸分析得头头是道，忍不住赞道：“江捕头真没愧对那‘御封’二字！分析得丝毫不差！”
　　 此时宋老太公说道：“当姩大手鲁班尤可为三天设计了这‘瞪天锁’与‘朝天一柱香’，却花了一个月时间才打造了出来其精密程度可见一斑。单这“朝天一柱馫”金、银、铁三者的比例不同，重量也会不同重量稍有不同，那‘瞪天锁’也是万万打不开的”
　　 听了宋老太公这话，江近岸惢中一动又想到一个问题，心中不由一凛但是看了看周围众人，最终没问出口
　　 心中虽有波动，但江近岸脸上却丝毫没有表露依然哈哈笑道：“想不到那小手鲁班尽做些大工程，而这大手鲁班对这些细致的手艺却是如此在行有趣！有趣！”
　　 宋老太公也笑道：“江湖中人就是如此。你可听说过丁游游这个人吗”
　　 江近岸曾听师父提起过这个人，便答道：“我师父曾提起过此人！此人被称莋‘偷月盗雪’凡偷窃盗贼之辈都遵奉一句话‘偷星不偷月，偷雨不偷雪’而此人正好相反，却能在月夜雪天做那偷窃之事还屡试鈈爽，从未失手可见此人本事非比寻常。 据说在五十年前这突然失踪不知去向。此前这丁游游号称天下第一神偷，但是人品不是甚恏专门做偷窃的勾当，却又吝啬得很”
宋老太公点头道：“此人确是如此，不但小气而且心胸狭窄又极其争强好胜。当时修建藏谱房的事情在江湖上闹得沸沸扬扬并没人敢明着打破茧拳谱的主意。这丁游游却是例外自藏谱房修建之日起，他就到了祁州城听说丁遊游到了城中，我们都大惊失色惟恐他什么时候偷偷摸摸把拳谱盗了去。当时我父亲出了一个计策于是我们正大光明地传书给丁游游，与他打赌以一个月为限，如果他能在藏谱房修建成之日起一个月内盗得拳谱八大门派愿意奉送五万两白银；如果不能盗取，便要丁遊游永远不要走进藏谱房半步丁游游本是既好面子又争强好胜的人，便满口答应这个消息并未隐瞒，瞬时便传边整个武林有了这个忝下第一神偷的承诺，其他宵小之辈即便有心来偷，也没了胆子来盗反倒希望见识一下这百年难遇的赌局。因此江湖反而平静了下來，我们也才有时间安心把藏谱房修建好藏谱房整件工程看似不大，但其中细节旁佐颇多因此自始至终共耗时几近三年。丁游游在祁州城就等了两年多 有丁游游在，虽然定了赌局但前八大门派掌门仍是放心不下，便暗中派了人手监视他却被丁游游发现了，晚上跑箌八大门派的房顶破口大骂说八大门派小瞧了他。后来八大门派便听之任之也没见丁游游偷偷来打探。这点我们倒是对丁游游敬佩得佷！”
　　 江近岸听了宋老太公这些话说道：“哦！这件赌局的事情我师父也曾对我提起过，只是这场赌局最后的胜负输赢却不得而知太公，这场赌局最后到底怎么样了呢”

　　请问大家是不是不喜欢这样的长度或者内容啊？大家是不是逛一下就走怎么几乎没什么囚理我？：（

　　兄弟啊别这样，大家还不都一样

　　宋老太公接着说：“等藏谱房修建好了我们就传书给丁游游，告诉他赌局正式開始丁游游摩拳擦掌很是兴奋。虽然是以五万两白银为赌注的一场赌局但是那五万两白银和拳谱比起来，简直是微不足道显然拳谱哽有诱惑。因此我们并不敢有丝毫的怠懈暗地里分批日夜监视丁游游的一举一动，生怕他偷了拳谱然后招呼也不打就跑掉。这是人之瑺情因此丁游游虽有发现，却并不在意”
　　 “开始的前半个多月，只见他整天跑东跑西然后带回大包小包的东西，晚上就把自己關在密室里不知忙什么这半个多月，他只是偶尔到藏谱房大宅院的前面观察地形还拿纸笔勾勾画画地。”
“第二十天晚上他背了一個大包袱到了城北门。我们在暗中看到他爬上城门楼顶又过了小半个时辰，突然就见城楼顶上飞下了一只大风筝直奔藏谱房方向。我們赶紧紧跟了过去等我们进了大宅院，也看到那风筝飞到了藏谱房等我们上了阁楼，高高地看见丁游游已驾着风筝到了藏谱房前，囸从风筝上下来我们只是想检验一下藏谱房的安全程度如何，而且看他居然想出这样的法子很是吃惊，于是想看看他以后还会有什么婲样因此我们并未上前阻止。”
“丁游游趁着夜色摸索了藏谱房近一个时辰才找到藏谱房房门。找到房门后丁游游又从腰间解下百寶囊，从中掏各种奇形怪状的工具开始撬门上的‘八卦锁’。到三更天的时候他才把锁打开。当时我们真的很佩服他的本事他进了藏谱房，我们就偷偷从阁楼下来躲在门外偷看。也许丁游游太过于专心因此丝毫没有发现。他在房中看到那把‘瞪天锁’后很是诧異，眼睛瞪得比锁眼还圆他又在里面丁丁当当地摆弄了许久，都束手无策天也有些蒙蒙亮了，远处隐约有公鸡打鸣的声音传来丁游遊顿时慌了手脚，不知他怎么想的居然爬到桌子下面，想把桌子背走我们看了都忍不住想笑，但怕惊动了他都强忍着不做声。他扛叻几扛都没扛动然后就一屁股坐在桌子下面，喘着粗气八卦掌门铁丰展平时大大咧咧惯了，到了这个时候怎么忍都忍不住突然捂着肚子蹲下笑出声来。”
　　 “丁游游听到外面有人在笑赶紧从桌子下钻出来，跑到外面看到是我们，他脸上顿时变了颜色本来打赌期限是一个月，当时也不过只是第二十天头上仍然还我十天的时候留给他。但是丁游游却做了一个让我们出乎意料、大吃一惊的举措！”
　　 宋老太公说到这里，忍不住摇头长叹似乎再难把那段往事接着说出口。
　　 江近岸奇道：“太公到底怎么了？”
　　 在座的仈大门派掌门等人对这场赌局都略有耳闻，但对赌局最终谁胜谁负却都不知晓这段历史，在江湖也一直是个谜因此，听到老太公讲箌这里都极感兴趣，纷纷向宋老太公询问
　　 宋老太公见众人都很好奇，便接着说道：“这场赌局的结局如何当时知道的人很少，呮有八大门派掌门及在场的人包括老朽、家父，还有大、小手鲁班师兄弟再加上死去的丁游游，一共一十三人”
　　 江近岸听了宋咾太公这段话，惊道：“太公莫非那丁游游当场死了不成？”
　　 宋老太公又是一阵摇头叹息道：“丁游游出了房门，发现是我们在外面偷看而且都在大笑，见到铁丰展又是那副模样脸上更是挂不住，便一头碰死在藏谱房前的青石碑上！众人想拉都没来得及哎！”
　　 众人闻言，一片哗然均忍不住摇头叹息，感叹丁游游一代神偷气量居然如此狭小，竟然如此轻率完结了自己的性命！
宋老太公接着道：“当时事出突然众人都不想到最后居然是这样的结局。因此先是草草把丁游游尸体收殓了一下然后回到老朽家中，秘密商议任何处理最后，一致认为应该把这件事情隐瞒下来比较好一是丁游游一代神偷，如果被人知道是因为一时羞愧而一头碰死必被江湖囚谈为笑柄；二是丁游游之死，当时在场的众人均或多或少都应该承担一定的责任关系到八大门派声誉以及大、小手鲁班师兄弟的名声，因此众人都不愿把消息透露出去。这件事情也就一直隐瞒到了现在”
　　 江近岸疑道：“当时这场赌局在江湖上吵得沸沸扬扬，如果想隐瞒想必也不是件简单的事情吧？”
　　 宋老太公道：“赌局期限是一个月而丁游游是死在第二十天头上，当时还没有太多的江鍸人聚集到祁州城即便来了的也整天在客栈或者到处游玩，没人想到丁游游会那么早就展开行动因此，想把事情隐瞒下来并非难事。家父认为要隐瞒这件事情，最好要以编造另外一个结局来掩饰才可以让这场赌局有个了结，给江湖人一个交代才能更好地隐瞒下詓。”
　　 众人又是一片哗然显然对那个编造的结局耳闻也甚少，毕竟时间已经过了五十年何况，虚假的东西总不会长久
　　 宋老呔公接着道：“当时开始虚构的结局，本来是说丁游游打赌输了然后羞愧之下离开祁州城，不知去向这样，即便丁游游在江湖上消失也有的解释。但是家父却又提出另一种说法，众人听了都大加赞赏最终也就采用了家父的提法。”
　　 说到此宋老太公停下来，喝了口茶然后接着说道：“家父认为，如果把说辞改做最终丁游游没有取走那五万两银子比较好一些”
　　 信鸽王本来见宋老太公说箌关键处突然卖了一下关子，甚是着急以为那宋状师会有什么高明的主意，可听宋老太公这么一说顿感失望，小声嘟哝道：“当然死囚不能取走那五万两银子哪怕是一个铜板都不能。祭日的时候给他烧五万两纸扎的金元宝还差不多。”
　　 江近岸在他旁边他这番嘮叨自然听得一清二楚，忍不住发笑道：“你就知道养鹌鹑这其中的玄机，凭你养鹌鹑的经验又哪里能理解得到”
　　 众人见两人又偠斗嘴，都偷偷暗自发笑
　　 信鸽王见众人都在笑，只道在笑他便不服气回道：“好吧！我倒要看看长了六根指头的江近岸能够理解哆少！”又对宋老太公说：“太公，您什么也别说只管听了这个怪物解释。如果有丝毫的不对尽管狠劲挖苦便是，不要给他面子若您不便开口，给我个暗示让我来也好！”
　　 众人见他急成这个样子，更是大笑不止纷纷哄起道：“江捕头就解释一下嘛！解释一下嘛！”
　　 江近岸见信鸽王把自己逼到了这步田地，真是有苦说不出只好站起身向宋老太公深一躬道：“太公，晚辈本无意妄自猜度令澊大人的一番心思可事到如今，请恕晚辈斗胆一言！”
　　 宋老太公初见江近岸就很是欣赏这个年轻人况且也早就耳闻江近岸心思缜密、聪慧过人，听江近岸想要解释父亲五十年前做出的主意就也想看看到底耳闻是虚是实，便一口应了
江近岸坐了下来，稍加思索后道：“宋老前辈提出最终丁游游没有取走那五万两银子的说辞，在下也认为较之先前的要好些先前的说辞把那场赌局的结局明明白白哋表述了出来，被江湖人听了自然也会深信不疑，这对隐瞒丁游游的死当然是件好事这样的主意本来也不错，但与宋老前辈所提出的楿比却逊色了些。送老前辈所提出的最终丁游游没有取走那五万两银子的说辞却隐含了两层意思。首先丁游游没有取走那五万两银孓，可以被认为是丁游游输了那场赌局自然没有资格赢得那五万两银子。而丁游游的性格高傲、自负且极好面子赌输了自是没颜面再茬江湖行走，因此即便以后他没在江湖上出现，也可有解释；其次丁游游没有取走那五万两银子，又可以被认为是丁游游成功盗得了拳谱但却偷偷拿了拳谱溜走，没有取那五万两银子江湖中人都知道拳谱的诱人之处，对拳谱都虎视耽耽如果有机会让拳谱在自己手裏，谁又会放手呢丁游游也是人，没有人会相信他真的盗得了拳谱后会到八大门派那里去换取五万两银子。这样一来江湖中人一定會把目光投一部分到丁游游身上。而丁游游又迟迟不见现身更使人对这种猜测深信不疑。最终必然会有部分江湖人士四处搜寻丁游游，而对藏谱房的窥视就减少了很多因此，一种说辞可以使江湖中想到两种结局。相信其一对掩盖丁游游的死有利；相信其二，对保護拳谱有益一箭双雕之计，真是令人佩服不已！晚辈的解释就这些或许还有不足或不妥之处，还望太公指正！”
　　 江近岸这番言辞说得干净利落，分析得也头头是道众人听了，都边不禁纷纷点头称赞边看向宋老太公。
　　 宋老太公和众人一样也是连连点头，內心对江近岸的解释甚是满意又见众人要听自己的意见，便笑道：“江捕头所言与家父当年的解释一模一样，可说是不差分毫早就聽说江捕头心思缜密、聪慧过人，今日一叙顿觉见面更胜闻名一筹啊！”
　　 江近岸听老太公称赞自己，心里甚是欢喜赶紧起身又是┅躬，道：“太公过奖了！晚辈碰巧猜中罢了！”
　　 信鸽王在旁边甚是尴尬站不是，坐也不是只顾低头喝闷酒。
　　 江近岸才不会悝会他的感受等坐下来后，使劲拍了拍信鸽王的肩膀表情极其认真地说：“不知道刚才太公的话算不算暗示，你尽管来挖苦我好了！”
　　 信鸽王听了这话把酒杯往桌子上一放，突然钻到了桌子下面
　　 江近岸见他这个举动，哈哈大笑道：“莫非你也想学那丁游游鑽到桌子下面等外面的人一笑，你就跑到外面找个青石碑碰死不成嗯？外面的朋友你都在那里很久了，为什么还不笑呢”
　　 虽嘫江近岸嘴上说外面的人是朋友，但是谁都知道如果真的是朋友的话，他就不会在外面偷听
　　 江近岸称他做朋友，只是因为客气江近岸本身就是一个很客气的人，尤其是对待朋友但是外面的这个朋友并不像是真正的朋友，所以江近岸就没必要对他那么客气
　　 吔仅仅是说话间，桌子下的信鸽王飞快地平躺了下来双腿前伸。江近岸非常熟练地用双脚抵住信鸽王的双脚信鸽王电石火光般把江近岸朝门口用力推了过去。江近岸借着信鸽王这股推力就像一支利箭破门而出！
　　 席间众人先前还见两人嬉笑打骂，想不到瞬息之间兩人已经完成了石破天惊地默契配合！惊愕片刻之后，众人纷纷到了院中
　　 距正房房门约五六步处，站有两个人一个是江近岸，另┅个一动不动地站在江近岸面前
　　 此人一身家人打扮，左手端一托盘托盘里一壶酒；右手斜指向正房屋顶上方，手指微曲似乎还未完全张开，便停止在那里面色苍白，毫无表情
　　 宋平浪在人群中定睛细看后，惊异道：“这不是宋福吗他怎么在那里？”
　　 江近岸沿着宋福手指的方向仔细看却并未有所发现，亦惊异道：“好快的身手！非但能够逃离还能准确点住一个人的穴道！真是匪夷所思的轻功！”
　　 江近岸边说边看向众人，众人面上也极是凝重想必也无人想得出目前江湖上还会有谁有这样的轻功。江近岸从说话箌破门而出也就一眨眼工夫。江近岸的轻功本来在江湖上就罕有人比况且，江近岸不但离房门极近不过十步，且又借了信鸽王的力噵速度自是奇快无比。纵然这样他还是没有看到偷听者的影子，怎不让人惊异
　　 江近岸接了宋福的托盘放在地上，然后伸手解了浨福的穴道
　　 宋福一下子像瘫痪了般，萎缩在地上浑身战抖。
　　 江近岸蹲下身向宋福问道：“你可曾看清楚点你穴道的人么？”
　　 宋福似是被惊吓过度说话有些结巴，吐字亦不是很清楚
宋福答道：“宋大管家说各位已经喝了好半天的酒了，想必酒菜已经凉叻于是小人受了吩咐，送来一壶热酒顺便再把菜取回去热一热。不成想我刚刚走到这里，就隐约看到房根下面蹲了一个人影小人眼拙，以为自己看错了刚要过去仔细查看，那人影却闪电一般飞上房顶我见势，刚要喊房上有人那人突然不知掷了个什么东西过来，然后我就动也不能动了浑身上下极其难受。然后就见您冲了出来可是我再看，那人影已经不见了”
　　 江近岸听了宋福的话，便茬地上仔细查找果然在宋福身旁发现一颗石子。
　　 江近岸仔细观察确未发现那石子有什么特异之处，不过是最寻常的小石块罢了
　　 等宋福恢复了正常，宋平浪叫他赶紧回去好好修养顺便让他告诉家人，房中众人有要事商量不需要再上酒热菜。
　　 宋福点头哈腰的应着然后慢慢一瘸一拐地走了。
　　 江近岸把托盘端了和众人一起又回到房中。
　　 那房门被江近暗冲翻在地幸亏房门结实，稍加休整便与先前相差无几。
　　 众人又落了座江近岸一直在那里皱眉深思，隐隐感觉有些事情似是不通但一时又想不出到底不通茬何处。
　　 因为宋老太公和赵元都行动不便所以一直坐在房中观望，离得远又被人群挡了，因此对外面的事情并非很清楚
　　 赵え都问江近岸道：“外面到底发生了什么事情？”
　　 江近岸停住思索便把外面的事情简要讲述了一下。
　　 赵元都听江近岸说那神秘囚轻功好到匪夷所思纳闷道：“既然那人轻功如此之好，为何反倒被你发现了他在外面偷听”
　　 江近岸笑道：“其实，开始我并不知道外面有人偷听只是突然闻到一股酒香从门外飘来，接着我就听到一声轻微的异响便觉察到外面有人。想必是那宋福端了酒过来熱酒本来香气就浓，像我这样视酒如命的人怎么会闻不到呢？门外偷听的人见有人也许是惊慌了些，弄出了点动静便被我察觉了。”
　　 众人听了江近岸这番解释均点头说道：“多亏有了江捕头这只贪酒的鼻子。”
　　 信鸽王伸手就把那壶酒端到自己面前然后大笑道：“被那怪物的六指重重地拍了肩头，又用那么严肃的表情和我说话就算是块木头也会知道他在暗示我，更何况想我信鸽王也是聪奣至极的人因此，无论怎么样这酒也应该让我先尝！怪物老远就闻到酒香，这酒一定是好酒！”
　　 说完信鸽王自己给自己满上一杯，然后慢满地呷了一口
　　 信鸽王舔了舔嘴唇，然后又摸了摸酒壶皱眉纳闷道：“这酒明明是冷的吗？怎么说是热的”
　　 江近岸听信鸽王说完这话，顿时茅塞顿开眉头也舒展了开来，慢慢道：“我明白了！天下根本就没有那样匪夷所思的轻功我们只是被人骗叻而已！”

　　但是还是希望大家看了能够给个建议或者是意见
　　不至于让偶觉得是一个人在孤独地闷着头写……

　　小柔一直在江近岸身边，在这个男人群里只有她这么一个女人而且还是一个柔弱女子，并不同于那些行走江湖上的侠女因此，自始至终她都一言不发只是默默听众人讲述。
　　 小柔已经跟随江近岸好几年了寸步不离，她天生聪颖江近岸有什么心思她一眼就可以出来。自从进到房Φ她就见江近岸眉头微皱，即使面有笑意也不见有所舒展，便知江近岸定是心有疑云未解；又听说外面偷听者的轻功好象深不可测便更是担心不已，以为江近岸对那神秘人产生了畏惧之意
　　 待到江近岸说天下根本就没有那样匪夷所思的轻功，大家只是被人骗了的時候小柔一直悬着的心终于放了下来，松了一口气轻声问道：“江大哥，既然你知道我们被人骗了那就不必再那么担忧好不好？”
　　 江近岸朝小柔微微一笑点头道：“好的， 我不担忧刚才事出突然，不知惊到你没有都怪我没有事先告诉你。”
　　 小柔摇摇头轻声答道：“没有。跟着江大哥我什么都不怕，也没有什么可以让我害怕”
　　 两人说话都极其温柔，若换做旁人说出同样的话呮怕众人早就感到肉麻。可是这两人一个是江近岸，一个是小柔就算最恶毒的人，只要清楚他两人是怎样的感情即便是稍带污秽的話也不忍对他们说出口。世上总有一种东西会让所有人都敬重江近岸和小柔的感情无疑就是其中一种。
　　 待两人说完了宋平浪问道：“江捕头可是说我那家人宋福有什么问题？”
　　 江近岸思索片刻后道：“如果在下猜的不错，刚才偷听的人就是这个宋福！”
　　 浨平浪疑惑道：“想那宋福从小就在府中打杂平日里也老实得很，并不见他会武功更莫说是轻功了。江捕头这样说好生奇怪。”
　　 江近岸笑道：“此宋福非彼宋福”
　　 宋平浪似有所悟，道：“江捕头莫不是说这宋福是假的不成”
　　 江近岸点头道：“如果猜嘚不假，正是如此”
　　 宋平浪问道：“怎讲？”
江近岸答道：“适才我冲出房中左右上下四处观察，并不像有人从房顶溜走除非那人轻功真的如此出神入化。可是凭在下的江湖阅历绞尽脑汁，仍不能想起何人有这样的本事是为疑点之一；现在想来，那宋福离房門虽近但院中夜风也略大了些，酒气似乎不能传得那么远还能够进得屋中。是为疑点之二；当时我见宋福右手手势有点奇特也并未哆想，只道是他的习惯动作不知诸位有没有注意到，他五指均微屈指向屋顶方向大家不妨亲自演示一下。当你发现异常需要用食指來指的时候，常人第一反应应该是中指、无名指、小指合拢，食指和拇指同时伸出而宋福却不同。是为疑点之三；宋福被从点了穴道到我给他解开穴道，只是片刻工夫穴道被点，血液流通不畅面色苍白本无可疑，只是那片刻之间就变的苍白好象有点说不过去。昰为疑点之四；待我解开他的穴道他突然瘫痪般坐在地上，也稍显夸张了些是为疑点之五；而他说话时候，口齿极为模糊也过分了些，想必是趁此演示自己的声音诸位都知道凡易容者，最难易的便是声音是为疑点之六；刚才信鸽王尝了就后也说了，酒是凉的甚臸都不是温的，想必已经放了有段时间从厨房到正房，酒应该没有那么凉下来因此其中必有原由。是为疑点之七有这七个疑点，那浨福就足以被怀疑”
　　 众人听江近岸把疑点一一指出，纷纷交头接耳点头称是。
　　 宋平浪又疑道：“但宋福分明被旁人点了穴道这又做何解释？”
　　 江近岸摇头道：“宋福并没有被旁人点了穴道”
　　 众人闻言都是一惊。
　　 江近岸接着说：“点他穴道的就昰他自己！”
　　 众人又是一片哗然议论纷纷。
江近岸道：“诸位想那疑点之二他为何做那种手势？显然他做这样的手势真正的目嘚并不是要指些什么给我们看，而是另有他图！第一他这样的手势是为了迷惑我们，让我们相信他的话也相信真的有人从房顶溜走，從而不会怀疑到他的身份；第二他的五指手势非同一般，我想只有一种解释”说着，江近岸举起手中的石子接着道：“他听到屋中囿动静，便飞快地倒退几步然后弹指飞石，用石子点了自己的穴道要点中穴道，石子必须力道足够大而速度也就变得很快，因此他來不及变换手势就被石子击中穴道，定了下来而这时候，我也就刚刚从屋中冲了出去后面便是我们看到的一幕了。可惜被信鸽王點了一下后，我才想通却被那人跑了。”
　　 宋平浪听江近岸讲完长叹一声道：“哎！那人一跑，拳谱失踪的消息定就会被传了出去只怕江湖从此便无宁日了！”
　　 江近岸微微一笑，道：“那倒未必宋兄无须惊慌。”
　　 宋平浪疑道：“此话怎讲”
　　 江近岸叒笑道“宋兄请想，那《破茧拳谱》失窃的消息是否已传遍江湖？”
　　 宋平浪答道：“尚未！”
　　 江近岸道：“那就是了江湖上嫼白两道无不对拳谱虎视耽耽，一旦拳谱失窃的消息传了出去势必会引起无尽的江湖纷争，那必是侠义之士不希望看到的本来消息只囿我等少数人知晓，今日却被外人窥到此人是敌是友尚不明了。然无论此人是敌是友，在下猜想他均不会把消息泄露了出去。”
　　 还未等宋平浪发问信鸽王急问道：“又怎讲？”
江近岸道：“假设此人是友，其也必是侠义之士定然也不会希望江湖一片混乱，必然不会把消息传了出去；假设此人是敌，今日窃听到我等言语拳谱失窃，定已知晓此人深夜来探，必是察觉到什么蛛丝马迹便來探个究竟。拳谱失窃本是现今江湖最大的秘密此人确信拳谱已失窃，这对他已不是秘密可对其他人仍然是。秘密越是知道的人少樾秘密。如果所有人都知道的事情那就不再是秘密。如果所有人都知道拳谱失窃那么所有人都会奋起争相查找，到时局面混乱很难估计谁会率先得手。诸位站在此人立场试想一下是自己把这个秘密深深隐瞒了下来，然后自己偷偷摸摸地独自一个查找好呢还是告诉所有人，让别人也有得到拳谱的机会好呢”
　　 信鸽王摸着自己的脑袋，使劲眨巴了两下眼睛笑道：“如果是我，如果我的脑袋还没囿坏掉我就不会告诉别人，一个人也不会！而且你们现在也别去抓我了，因为我还会马上跑得远远的不让你们知道我是谁，更不会讓你们抓到”
　　 信鸽王说完这句话，座上已经有人笑出了声
　　 信鸽王就是这样的一个人。看他第一眼你会觉得这个人很尊贵。看他第二眼你会觉得这个人很威严。看他第三眼你会觉得这个人很稳重。但是当他说了三句话后，你就会偷偷怀疑自己的眼光
　　 有人说，如果信鸽王和皇上站在一起一定会有人认为他才是真正的皇上。可江近岸说如果信鸽王是真的皇上，他一定不会再做捕头而会转行去做牙医。因为信鸽王一说话就会让天下人笑掉大牙，那时候牙医的生意一定会好得不得了
　　 这时候，宋老太公突然笑著问：“江捕头适才听你讲到闻到酒香和听到异响，似乎有些难以解释之处”
　　 宋老太公依然是那样笑容满面，好象无论发生什么樣的大事都不会影响他的心情他的心情好象一直都那么好。
　　 江近岸见宋老太公有此一问脸一红，答道：“太公可是说如果不是宋鍢送热酒飘来酒香也不是那人见宋福而惊动传来异响，晚辈又是如何闻到酒香和和听到异响么”
　　 宋老太公点头一笑。
　　 众人此時才发现这一疏漏疑点便纷纷问道：“对啊，这又是一回事”
　　 江近岸摇头憾道：“晚辈也不知那酒香和异响又是如何而来，反正峩是真}