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很多人炒瘦肉炒出来很硬我教给你方法瘦肉炒的鲜美不老又恏吃。

1. 选上好的里脊肉这里切法很重要，猪肉的肉质比较嫩肉中筋少。横切易碎顺切又易老，要斜者纤维纹路切这样才能达到即鈈易碎，又不易老的目的

2. 把切好的肉片加适量盐、酱油腌一下，用手抓匀最好加点白酒，炒肉会香些

3. 适量油放入锅烧烫，加姜葱爆鍋

   瘦肉倒入锅中大火翻炒将瘦肉炒到八成熟，可以加入其它菜（如青椒等）菜炒熟瘦肉也刚好炒熟，这样就不会炒老了

• 瘦肉要斜者纤維纹路切

• 瘦肉要炒到八成熟，菜炒熟瘦肉也刚好炒熟这样就不会炒老了

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丝瓜不但营养价值高而且有美容效果呢。丝瓜属于微凉性蔬菜在夏季吃最好了，丝瓜也可以清炒也可以和肉类一起炒，现在小編给大家分享丝瓜炒猪肉的做法

1. 准备好食材，先把丝瓜打皮切成片猪肉洗干净切成片，放一勺生粉一勺蚝油，少量鸡粉和盐搅拌均匀腌五到十分钟。

2. 把大蒜籽去皮切碎香葱洗干净切成段。

3. 锅烧七成热,先放蒜末和葱白下去小火煸出香味，再把腌好的猪肉放下去轉大火爆炒至肉变成白色再铲出来。

4. 另起锅来炒丝瓜丝瓜也很容易熟，翻炒一分钟左右丝瓜就炒软了，接着把炒好的肉再倒进来翻炒

5. 最后把香葱和盐放下去，再加小半勺鸡粉最后翻炒均匀即可。

6. 关火装盘。汁多味美不但很下饭，也清凉是夏季适合吃的一道菜。