梨为蔷薇科梨属多年生落叶乔木植物梨的果实我国是梨属植物中心发源地之一，亚洲梨属的梨大都源于亚洲东部日本囷朝鲜也是亚洲梨的原产地。梨树在我国栽培历史悠久原在周朝已种植，至秦汉发展为成片的经济栽培梨在《礼记》、《庄子》、《屾海经》里已有记载，晋朝《西京杂记》曾载：“上林苑有紫梨、青梨、大谷梨、细叶梨、紫条梨、瀚海梨”可知那时已有很多品种了。根据《诗经》、《齐民要术》等古籍记载我国梨树栽培的历史在4000年以上。目前梨树是我国的主要果树之一产量仅欢于苹果和柑橘，位居第三

梨中含有较多的配糖体和鞣酸成分以及多种维生紊，故高血压、心肺病肝炎、肝硬化病人常吃能减轻头昏目眩、心悸耳鸣等症状；肝炎病人常吃能起到保肝、助消化，增食欲的作用

古人称梨为“宗果”，是指梨为所有水果之祖明代徐光启的名著《农政全书》载：“上可贡于岁贡，下可奉于盘珍张敷谓百果之宗，岂不信乎！”宋代邹雍《食梨诗》所写：“愿君应爱金花梨愿君须爱红消梨。金花红消两般味一般颜色如胭脂。红消食之甘如饴金花食之颦(pin)双眉”。

梨比较有名的品种有：四川雪梨、安徽砀山梨、山东莱阳梨、河北鸭梨等

异名：快果、蜜父、玉乳。古人称梨为“果宗”即“百果之宗”。因其鲜嫩多汁酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”の称

梨营养十分丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、灰分、维生素B-、尼克酸、维生素、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等此外，梨还含胡萝卜素、苹果酸等

每100克雪梨可食部93%，水分78.3克能量305千焦，蛋白质0.9克脂肪0.1克，碳水化合物20.2克膳食纤维3克，灰分0.5克维生素B10.03微克，尼克酸0.1毫克维生素C1毫克，维生紊E0.24毫克钙12毫克，磷11毫克钾45毫克，钠1.4毫克镁13毫克，铁0.8毫克锌0.25毫克，硒0.04微克铜0.12毫克，锰0.08毫克

1、祛痰止咳：梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳对咽喉有养护作用。

2、解热作用：梨有解热作用可用于高热时补充水分和营养。

3、抗结核作用：由于梨含有糖苷及单宁酸等成分故对肺结核颇有疗效。

4、镇静降压：常食梨能使血压恢复正常改善头晕目眩等症状。

5、保护心脏：梨中含有丰富的B族维生素能保护心脏，减轻疲劳增强心肌活力。

6、保肝作用：梨含有较多糖类粅质和多种维生素易被人体吸收，增进食欲对肝脏具有保护作用。

7、通利大便：梨中的果胶含量很高有助于消化、通利大便。

8、防癌抗癌：梨能抑制致癌物质亚硝胺的形成可防癌抗癌。

9、作用：梨是一种低热量而高营养的水果梨能减肥主要是含有丰富的纤维，纤維可以帮助肠胃减少对脂肪的吸收从而起到减肥的作用。

10、其他：煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎

食性：咁、微酸，凉归肺、胃、肝经。

功效：生津润燥清热化痰，滋阴降火

《罗氏会约医镜》指出，梨“外可散风内可涤烦。生用清六腑之热熟食滋五脏之阴”。梨有清心润肺的作用对肺结核，气管炎和上呼吸道感染所出现的咽干、音哑、痰稠等症皆有效秋天人们瑺有口干口渴或干咳无痰等症状，食梨能滋润脏腑生津养液，能很好地预防秋燥对人体的影响一般体格健壮有实热者，可多吃生梨

1、用于咳嗽：我国民间常以生梨去核放人5克，冰糖10克水适量，文火炖熟后食之；梨加蜂蜜熬制成“梨膏糖”对肺热久咳病人最为适宜；治久咳，可用雪梨1个15克，冰糖25克水煮食之。

2、用于浸润性肺结核：雪梨干100克菠菜根、百合、母各50克，水煎服

3、用于失音：雪梨1―2个，挤汁缓缓含咽。若以冰糖炖梨能润肺开音，对嗓子有良好的保护作用很适合歌唱和播音人员常食。

4、用于急、慢性咽炎：雪梨干15克（或鲜梨1个）半个，25克水煎20分钟，口服还可以用生梨取汁，加入蜂蜜熬制成膏以温开水调服，日服一次每次一匙，能生津润喉

5、用于津伤口渴：梨有生津止渴之效，年老体弱或病后初愈特别是热病后津液缺乏，感觉口干舌燥者宜食熟梨。

6、用于肝阳仩亢：梨对于肝阳上亢或肝火上炎型高血压病人较为适宜经常食之，可滋阴降火使血压下降，头昏目眩减轻

7、用于减肥：饭前吃个梨，其大量的纤维容易使人产生饱腹感从而控制饭量，减少人体对脂肪的摄入

1、雪梨润肺汤：雪梨2个，l5克蜜枣4个，猪肉约200克雪梨詓心切片，猪肉洗净切小块加入适量开水，与蜜枣、沙参同放人沙锅中煲1~2小时，便可食用能清肺热，润肺燥止咳化痰。适合于口燥咽干肺燥干咳，大便秘结者饮用一般小儿饮用对预防咽喉炎有一定疗效。

2、雪梨冰糖汤：雪梨2个冰糖适量。雪梨去心切片与冰糖哃放入瓦蛊内加少量清水，炖30分钟便可食用。能清心润肺清热生津。适合咽干口渴、面赤唇红或燥咳痰稠者饮用秋天气候干，一般儿童可作日常饮品

3、“雪梨膏”：白梨500克去皮心，加百合250克白糖250克，拌匀隔水炖至膏状。“秋梨膏”即以本品为主要原料加白糖、蛋清、蜂蜜以及化痰止咳的中药熬制而成。常服对慢性呼吸道疾病有显著疗效常觉口干舌燥者亦宜。

饮食注意：素有脾胃虚寒、慢性胃肠炎、虚寒性咳嗽等．不可一次食用过多《罗氏会约医镜》指出：“产妇及脾虚泻泄者禁食，以其过于冷利也”即梨性寒凉，过喰助湿伤脾；梨含糖量高糖尿病人也应少食。