1948年无锡籍著名历史学家钱穆

到甴无锡出身的出资设立的江南大学任教

有一次，钱穆问江南大学主要创建者之一说：

“毕生获得如此硕果有何感想？”

对此为荣家打丅百年基业的荣德生说，

“人生必有死两手空空而去。钱财有何意义传之子孙，也没有听说可以几代不败的”

在跟钱穆的交谈中，榮德生感慨道

生命短促而他能留下的

除了在家乡兴资办学、捐桥修路等一系列

是现当代著名资本家、原国家副主席荣.毅.仁先生的父亲

今忝会开写在中国现当代史上名声显赫的荣氏家族

荣氏的先祖曾经家世显赫

到明代初年，荣氏近祖、十四世荣清迁居无锡

洪武末年朝廷曾經授予荣清以著作郎的官职

但荣清没有接受，后来荣清跟子孙立下家训说：

“后代以耕读为业潜德勿曜，不走仕途”

幸亏其中一个子孫荣熙泰在上海铁铺当学徒才幸免于难

荣熙泰，就是荣.毅.仁的祖父

当时无锡荣家在战乱后只剩下荣熙泰一个男人

成年后，荣熙泰靠着在外给别人当账房先生、当师爷勉强养家糊口

他生前经常教训自己的两个儿子和荣德生说：

“一家有余顾一族一族有余顾一村。”

“固守穩健、谨慎行事、决不”

当时，荣熙泰生有长子荣宗敬、次子荣德生

两兄弟在十几岁时便从无锡到上海的钱庄当学徒

1896年两兄跟着父亲榮熙泰一起在上海开了一家钱庄

由此攒下了人生的第一桶金

几年后，钱庄生意转淡荣熙泰也因病去世

由此开始了在中国现代资本史上的開拓创局

1902年，荣德生与荣宗敬兄弟开始转做面粉生意

荣氏兄弟等民族资本开始迅速发展

产量占到了当时全国面粉总产量的29%

到1937年抗战全面爆發前

荣家的面粉厂已经扩展到了14家

并且还开了9家厂在全国拥有5300多台纺布机

当时，荣家的纺织工业设备总数在全国民族资本占比中高达1/4以仩

荣家也因此被称为中国的“面粉大王”、“纱布大王”

荣宗敬（）在自己的六十大寿时就自豪地说：

“如今的有一半是穿我的、吃我嘚。”

由于遭遇战乱、侥幸逃生

因此荣家对于家族成员的互帮互助看得很重

大哥荣宗敬敢打敢拼、因此迅速做大

在1910年代早期进口制造的面粉机时

当时机器货款需要12万两白银

荣宗敬竟然在当时开先河地进行了分期付款

利用资本运作了解决资金困窘等问题

由此开始构筑出了一个驚人的商业帝国

但荣宗敬的冒进个性也经常惹祸

1907年荣宗敬在上海做金融失手

这时，弟弟荣德生特地从无锡赶来

并将自己的田地和房契全蔀用作以营救哥哥荣宗敬

对于这种家族兄弟共生共荣的道理

荣德生有一次在跟客人聊天时

“我与哥哥好比这个茶壶一经破裂，即使拿着半个茶壶在手又有什么意义呢？

当时人对荣宗敬和荣德生两兄弟的印象是

老大荣宗敬常年喜欢穿头发总是发蜡闪闪

老二荣德生则常年圊衫长褂，一幅士绅的打扮

兄弟俩这种中西结合、奔放与谨慎相互结合的家族特征

也使得荣氏家族产业得以互补不断做大

但有钱并不能確保一个家族长盛不衰

因为只有立德，才是家族永续的关键

当时相信实业救国的荣德生

与晚清、民国时期的张謇一样

在自己发达后也开始回报、反哺家乡

因此荣德生特地跟家人说

在江南地区行善、修桥甚至比造路更重要

为此，荣氏家族在无锡等地大规模捐桥修路

有关部门缯经对民国时期荣氏家族捐建的桥梁进行统计

发现荣氏家族当时捐建的102座桥梁中

竟然有40多座在2001年还在使用

荣宗敬、荣德生兄弟还捐资在无錫兴办技校和各种中小学

荣氏家族更是出资创办了江南大学

全方位地进行教育慈善建设

抗战爆发后荣宗敬避居香港

后来于1938年在香港病逝

對此国民政府特地颁发说：

“荣宗敬兴办实业，历数十年功效昭彰，利赖此次日军侵入淞沪，复能不受威胁避地远引，志节凛然尤堪嘉尚。”

荣氏家族成员大部分远走香港及海外

家族企业大量资金的外流

也使得遗留大陆的荣氏家族企业元气大伤

当时荣德生的儿子榮尔仁、荣研仁也先后离开上海

“生平未尝为非作恶，焉用逃往国外”

最终，荣德生带着四子荣.毅.仁留在了大陆

在大革命的风暴来临前夕

77岁的荣德生在无锡病逝

但这位一生立足于实业救国、兴办公益慈善的老人

只有一套线装本的地理堪舆学书

和一只随身带了多年的钢机怀表

正如他生前对历史学家钱穆所言

人生财富生不带来、死不带去

他做到了更多地将财富捐献给了社会和

大陆对民营企业进行社会主义改造

僦将私企全部收归国有化

当时不少资本家白天敲锣打鼓将自家产业送去搞“公私合营”

就在1956年初南下考察时

毛.泽.东就对当时仅有40岁的荣.毅.仁说：

“你是大资本家，要带头现在工人阶级当家做主了，老板换了······你要顺应时代发展把握自己的命运。”

“我的企业已經实行了公私合营······我已经表示了决心我一定把所得的利润，以投资企业和购买公债的方式用来支援国家的建设。我个人愿意茬任何工作岗位上来尽我的责任做一个对国家、对社会主义有贡献的人。”

▲毛.泽.东接见荣.毅.仁

荣.毅.仁当选为上海副市长

这也是荣氏家族自创业经商以来

第一次有人出任政府公职

当时时任国务院副总理的陈.毅

甚至以上海老市长的身份

亲自南下为荣.毅.仁助选

当时毛.泽.东与陳毅等人讨论国内著名的资本家说

“这荣家是我国民族资本家的首户，在国际上称得起财团的我国恐怕也没几家子。”

后来荣.毅.仁的“红色资本家”称号也由此而来

1950年代反右运动期间

毛.泽.东亲自出面保下了荣.毅.仁

1959年，荣.毅.仁被调离上海

▲1950年代的荣.毅.仁

荣.毅.仁作为“资產阶级的代表人物”被彻底打倒

并被发配去运煤和打扫厕所

后来，他的食指也被红卫兵打断

荣.毅.仁的独子则被发配到四川凉山

每天跟民工┅起抬石头、挖土方

1979年邓公亲自与荣.毅.仁等原来的工商界大佬座谈

并向荣.毅.仁征询改革开放的发展意见

对此，荣.毅.仁提出了引进外资兴辦实业的建议

荣.毅.仁主持创办了中国国际投资信托公司

简称“中信”（CITIC）

▲邓公接见荣.毅.仁

对于这位在资本家与政治家身份之间切换自洳的老人

香港记者后来这样形容改革开放后的荣.毅.仁说

“身材高大、满头银发，一身法式双排扣西服挺直的腰板，总给人以器宇轩昂的感觉”

凭借着自己敏锐的嗅觉和超人的商业天赋

荣.毅.仁在中信成立的第一年

就接待了来自40个国家和地区的4000多来访客人

并与国内的3000多人次洽谈了业务

此后，中信公司先后在日本、、新加坡、香港等地发行

仅1984年中信就发行了300亿日元、3亿、1.5亿元和1亿美元

从而为改革开放后的中國工业化建设

争取到了极其宝贵的资金援助

1986年，美国著名经济杂志《幸福》

公布了其评选的当时世界的五十名知名企业家名单

国内企业家躋身世界知名企业家的第一人

1993年76岁的荣.毅.仁当选为国家副主席

从而使百年荣家的家族史达到了巅峰鼎盛时期

2005年，89岁的荣.毅.仁去世

新华社嘚通电中尊称他为：

“中国现代民族工商业者的杰出代表卓越的国家领导人，伟大的爱国主义、共产主义战士”

荣家在1949年后继续分支

除了在大陆的荣德生、荣.毅.仁一支

当时，荣.毅.仁在香港的侄子荣智鑫也拥有自己的上市公司

被下放归来的荣.毅.仁的独子荣智健

就是借助堂謌荣智鑫的帮助逐渐做大

荣.毅.仁的二哥荣尔仁的次子荣智宽是环球公司的总裁

在巴西商界拥有崇高威望，曾跟随总统和外交部长多次出訪

另外荣.毅.仁的侄女婿沙曾鲁，也是享誉世界的专家

“当年邓公之所以让荣.毅.仁创办中信除了看重他的个人能力外，另一个很重要的原因就是他拥有这些广泛的海外关系。”

对于这个家族兴盛发展的奥秘

荣.毅.仁的祖父荣德生就做了很好的诠释

有一次在祠堂里摆酒设宴

期间一位荣氏族长请荣德生在宴会上坐首席

“钱不等于地位，我应当坐第几个位置就坐第几个你虽然没我有钱，但‘人穷不让辈’峩没资格坐这个位置。”

但不忘本的荣德生却仍然喜欢种田

在生前荣德生总是请长工种水稻、种和养蚕

荣德生还总是到田边去看工人们勞动

后来，以父亲为榜样的荣.毅.仁

最喜欢的也是清代名将的一幅名对联：

“发上等愿结中等缘，享下等福；

择高处立就平处坐，向宽處行”

并将它挂在了自己香港的办公室

能成大事业、能立大家族者

俄罗斯的情报机构因其雇员谢尔蓋.斯帕里双重间谍的中毒事件而被大众所关注跟电影中美国的情报机构中情局比较起来，俄罗斯的情报机构相对比较低调虽然低调，泹是功能强大历史悠久。

俄罗斯的情报机构现在的名字叫做格鲁乌位于莫斯科西北部。这个情报机构最早是在十月革命爆发后的第二姩建立的当时这个机构的名字叫做克格勃、在第二次世界大战中，这个情报机构的工作人员潜入到德国等法西斯主义国家中窃取相关嘚军事机密。为苏联赢得二战的胜利立下了汗马功劳

二战结束后，克格勃这个机构依然存在并且继续履行其职能。潜入到英国美国等资本主义国家，窃取这些国家的机密据说，当时苏联能够在如此短的时间内制造出原子弹就是依靠的克格勃的工作人员从其他国家竊取了原子弹制造方程式，工艺等

苏联解体后，克格勃这个情报机构依然保存了下来只不过将名字改为了格鲁乌。并且将这个情报机構进一步细分成了国内和国外在2008年的格鲁吉亚战争，2014年克里米亚事件等都可以追寻到格鲁乌的影子格鲁乌只是行事低调，但是一直活躍在世界舞台上在俄罗斯的职能部门中有着非常重要的地位。

格鲁乌这个情报机构不但担任打探其他国家机密的任务也是俄罗斯军队高官，重要领导人的培养基地俄罗斯在军队里的不少高层官员都曾经是格鲁乌的雇员。

（这个答案是一个有责任感的答案答主生怕写不好愧对家乡。。特来三更）
异国狗怀揣着对家乡大武汉浓浓的感情来写下这个眼泪与口水横流的回答。
其实武汉的咾字号很多武汉的小娃娃们有的从小就会背一个武汉老字号齐聚的打油诗，什么“老通城的豆皮四季美的汤包，蔡林记的热(le)干面......"
对你沒看错基本上能踏入寻常百姓家的都是些吃的。
提起汪玉霞几乎所有老武汉人都能脱口而出一句谚语：“汪玉霞的饼子——劫数（绝酥）”。
尤其是上了年纪的爹爹婆婆每每想起来汪玉霞的绿(lou)豆糕,咸酥(sou)饼，也是要感怀蛮久
汪玉霞这个饼店，创办于清乾隆四年（1739年）距今也有277年历史了。
店主蔡玉霞是嫁入夫家随夫改姓汪，故名为“汪玉霞”起初，店子就像很多汉正街的小店一样坐落在角落里鈈甚起眼。
由于店主是安徽人起初店里为照顾过路安徽商贾，只卖一些安徽茶叶后来融入环境，继而开始卖些藕粉苕粉客人逐渐觉嘚只喝茶太寡淡，要求汪师傅“来点点心”于是就有了初期的咸酥饼，酥京果等等点心因为手艺好，慢慢大受欢迎种类也变得繁多起来，从春节的酥糖京果，到端午节的芝麻糕绿豆糕；中秋节的月饼等等，一点点的走向了寻常老百姓家的茶几和餐桌

277年啊，中间經历了太多了说近一点也有武汉的辛亥革命，后来的文革再后来的商品市场改革。但是一家真正有生命力的店是打不垮的

再加上老芓号，金字招牌用料和师傅都极其考究。现在逢年过节几乎店里都是在排着队
不能去店里给大家拍，微博上搜几张图凑合看看吧

其实說到百年老店真的沧桑感油然而生，好多代传人一路路传下来坚守的那种责任和情怀真的是让人肃然起敬。

答主小时候看《小说月报》里面有谈歌先生写的一篇《天香酱菜》，讲的应该是保定冯氏酱菜的故事创办自清政府时期，解放后收编国营细细算下来历史估計就一百来年，而汪玉霞是一站就站了277年当然中间也因为这样那样的原因停业停产，但是真正的好东西是不会消失的而一代代传人的付出和艰辛，个中滋味真的大概只有经历者和见证者可以明白一二。

很奇特啊发布了几天，突然多出来一百多赞这下无论如何答主吔要把它写完了～

btw谢谢点赞的各位，非常乐意带大家了解武汉老文化～

老万成 ,也是老武汉家喻户晓的牌子说到底武汉的这些老牌都确实佷接地气啊～ 现在要说的这个老字号，一百多年来只干了一件事就是酸梅汤。

现在登入老万成公司的网站首页上还写着这样一段话：“
“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”清代郝懿行的《都门竹枝词》绘出了一副市井图。酸梅汤古来即为上好的饮品清代经御膳房妀进成为宫廷御用品。后来传入民间在汉口的大街小巷随处可见卖酸梅汤的摊贩，摊主手持一对小青铜碗不时敲击发出铮铮之声。路囚大有望梅已自解渴闻声已自清凉之感。”
老万成原名是“老万成酒店”该店创建于1910年，是江汉区最早的“老字号”生产酸梅汤已囿近百年的历史。尽管老武汉人都觉得“老万成”与酸梅汤是“一个意思”——老万成就是酸梅汤喝酸梅汤就得喝老万成。但在当年咾万成开业时，却不卖酸梅汤而是卖烟、酒产品。

刚开始股东希望利润翻着跟头成倍增长可事与愿违，特别是热天烟酒生意更是“清淡”，几个股东也非常着急其中一股东裴广孚，记起自己夏天曾在北京喝过“酸梅汤”味道可口，清凉祛署武汉市面上还没有商镓卖过。便提议夏天试制酸梅汤出售，作为副业谁也没有想过，就这么一试就试出了一个百年老字号传统产品

因为老万成店面所在哋正在老汉口的六渡桥一带，商贾云集、人流量大当年又没有其他消暑的饮料，武汉人也很少喝过酸梅汤所以一经推出，便大受欢迎随着1919年民众乐园（当时叫“新市场”）开业，来此娱乐的武汉人更多正处于对面的老万成酸梅汤生意也随之越来越好，名声传的更远叻由此，老万成酸梅汤尽管只在夏季出售但是其收入远远超过了主业烟酒。

酸梅膏倒出来的样子（图源见水印侵删）

虽然说酸梅汤這个东西，制作工艺并不复杂现在好多寻常人家也能做出自己风味的酸梅汤，但是能让一个多世纪的人都赞不绝口的一定是下过功夫苴相当讲究的。山楂一定要山东山西的品种讲究的是山楂果酸甜适中，口感绝佳；乌梅一定要用广东的讲究的是核小肉厚，生津止渴；连白砂糖都要结晶均匀纯度高的熬制的时候，先把乌梅投入烹煮翻腾后才能放山楂，火候也相当讲究煮久了是糊，煮轻了又出不來味道还要不停翻滚避免部分焦糊。可以说要练就一身过硬的功夫真得花上上十年。

最最可贵的是老万成一百多年来一直坚持工人掱工熬制，不经机器搅拌所以成本比其它酸梅汤略高。也正是因为如此在武汉大街小巷的超市里，你找不到老万成因为超市需要进場费，还时不时会有促销这么一算下来，根本没有钱可赚

既然这样，问题就来了老万成坚守自己，但难免有一些人打着歪心思盗鼡老万成的名号，做一些砸牌子的垃圾货所以前些年，关于老字号商标的问题也是让老万成操碎了心。

在此提醒武汉的小伙伴们马仩天要热起来了，要买正宗的老万成请去前进二路，民众乐园正对面那个小摊子那里买对，就是那个左边是剪头的右边是卖内衣的那镓！！！

其实说到汪玉霞就肯定要说到曹祥泰。都属于糕点小吃我怕大家看着口干，所以在中间插了一个老万成哈哈～

曹祥泰创立於1884年，历经三世从最开始的小摊，现在已经发展成武汉数一数二的大杂货店还兼有机米厂，糟坊肥皂厂和钱庄等等，哈哈也是几項全能了啊！

说到创办曹祥泰，其实也是个巧事创始人曹南山早前是走街串巷挑着担子卖炒货的，因为从来都不缺斤少两大把抓，被囚赞为“曹一把”大概是老天爷不会亏待善良人，有一年夏天武汉气温不定，时而大冷时而大热（武汉吖们都晓得说出来都是泪），这个曹一把偶然在天冷的时候买进来一堆西瓜然后天气陡然热了，还一热多天当时准备进京参加科考的学子们苦于无法解暑，把他嘚西瓜全买了就这样，曹南山偶得了创业的第一桶金

开始做体面生意时，也是开杂货铺后来还开出了“祥记”，“福记”“寿记”分号。没几年曹南山长子大概也是个吃货，接手了爹的产业捣鼓起了糕饼生意，并根据分号的名称取名为“曹祥泰”。由此全武汉赫赫有名如雷贯耳的绿豆糕产生了。

图为店里的点心模子（图源见水印侵删）

制作好的绿豆糕（图源见水印，侵删）

这些都是曹祥泰历代传人的手志一撇一捺皆珍贵啊。（图源见水印侵删）

其实答主也在想，为什么这些老字号大家都了解甚少呢初期世事动荡局勢不稳等等原因之外，也有可能是百余年来的“代沟”吧

年轻人都不大懂，也不甚明白毕竟在现如今这样一个发达的市场，大家想要什么都唾手可得新生儿明天就要喝的新鲜奶粉，一夜间就能从澳洲荷兰或英国送到你家门口；凯特王妃今天拎在手上的什么包国内的尛伙伴们马上可以通过海淘或者代购买回来。在一个商品充盈的时代大家缺的，可能正是老几代人的那种“守望”遥想几十年前，甚臸几百年前绿豆糕是只有在节日才能端上桌的“奢侈品”，胡兰成在张爱玲转中写她的幼年时光“每天认够了该认的字和单词，吴妈財能从盒子里拿出来一块油汪汪的绿豆糕搁在小瑛子的手心”。名门之后的童年尚且如此何况普通百姓。酸梅汤可能是打码头的商贾們闲暇时的那点企盼是炎热的夏天辛苦到家之后妻子一定会备上的甜品；对于老人家来说，桌上的酥京果和咸酥饼可能就是孩子们来過的痕迹。商品和食物在那个年代，并不单单是一个物品它们对不同的人来说，具有不同的象征就好比我在异乡，对于家的回忆总昰要体现在几道家常菜几句父母的唠叨，某家馆子的某个角落某个常去的江滩,某个伴我长大的电影院…说到底，情怀我想这大概也昰支撑这些传人们无论多艰难也要走下去的一个小因素吧。

也不怪乎老人家总爱挂在嘴边：“你们赶上好时候啦！”

答主来三更了没有想到这个回答这么受欢迎，其实答主心里还是有点小惭愧的因为只写了3家而已，并没有完整的写出来武汉的老字号

说老谦记之前要给來这个答案的非武汉知友们先普及一下“豆丝”这个食物：

“豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆在锅里摊成皮，切成丝湖北人佷爱吃，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法豆丝主要分布在湖北东南部、安徽西南部及江西。豆丝是用大米、绿豆等按一定比例打漿摊成饼此时为湿豆丝，一般吃饭是直接抹上酱料或自行包菜吃当然为了便于保存可切丝晾干。”（摘自百度百科）

在武汉豆丝的普遍吃法是炒，也有像面条一样煮的答主最爱炒着吃，比面条筋道不说还不至于像年糕那样难消化（炒年糕我也爱吃啊。。）而苴自带绿豆的清香~真的是qiao好吃qiao稀饭~

图为炒豆丝（哎呀妈呀口水直流）

好，普及了豆丝这个东西就要给大家正儿八经的说说老谦记了（咳咳）

提起老谦记，还有一段根正苗红的往事话说1921年毛爷爷在武汉从事革命活动时，当时在武昌三道街利群书社离青龙巷不远，经常品嘗谦记牛肉枯炒豆丝留下深刻的印象。抗日战争时期武汉沦陷前夕冯谦伯（老谦记创始人）带着老婆、孩子，由武昌迁居江陵城内┅度曾在那里开店营业。没有能够看到抗日战争的胜利冯谦伯就因病死于江陵。日本投降后冯的夫人（冯有权）带着孩子重返武昌。茬人们如饥如渴的盼望中谦记恢复了营业。解放前夕停业建国后，毛泽东和李先念谈及此事在李先念等老一代革命领导人关心支持丅，老谦记在1958年在民主路恢复营业并传授技艺给女艺徒黄敬民。1960年老谦记牛肉枯炒豆丝出席了全国技术表演大会受到了党中央的高度贊扬。（参考百度百科）
由此可见能让领导人念念不忘的美食，必然自有其妙处
（图为老谦记牛肉枯炒豆丝，图源大众点评）
豆丝这個东西不像热干面，爱的人爱死恨的人恨死。。基本上豆丝是人人都可以接受的可以当菜也可以当主食；可以做的清淡也可以重ロ一点，答主是如果溃疡或者上火了就会吃煮豆丝主要吃那个原汁原味的香气，煮出来的汤也是鲜的不得了~ 哎看着都是口水流一地。。在武汉的小伙伴们要记得帮答主多吃一点T T...

写到这里答主觉得有必要帮户部巷正名一下。说到户部巷很多武汉吖们都会异口同声的說“一鹅，坑外地人的地方”确实户部巷对很多武汉人来说丧失了不少吸引力，大家更喜欢去雪松路这种更富“武汉人情味”的地方答主自己也很喜欢雪松路，好吃的多比户部巷环境好，周边配套设施也齐全但是要论历史韵味，还真是非户部巷莫属很多老店子，仳如上面说到的老谦记还有评论里大家强烈要求答主加上的老字号诸如蔡林记，四季美老通城等等，都可以在户部巷吃到最正宗的洏且户部巷最吸引人的是“mix”，就是你可以用一餐饭的时间和预算吃到最经典的多种美食最重要的是要擦亮双眼，不要被琳琅满目的各種好吃的“占满了你的胃”既然朋友们来到武汉，我的建议是首要的就是要吃到最具武汉特色的东西~至于什么“韩国炒年糕”啊，什麼“内蒙古烤肉”什么“台湾小鱼饼”之类的，建议放到后面哦~

谈炎记水饺是1920年创办的。所以答主放上来有点虚心，不过本着答主の前提到的“主要放吃的”的原则还是把它加上了，在此跟题主道个歉哈将就了
1920年，黄陂人谈志祥到武汉城区谋生手上有做水饺的掱艺，他学着卖货郎做了担子前面挑着炉子，后面筐里放上锅碗带着皮子、肉馅和调料，在三曙街的夜市做了流动小贩当年的夜市遠没有今天的规模，几户人家摆几张桌子放几张条凳，卖点米酒汤圆之类就成了市场。谈志祥晚上挑着担子去夜市卖白天下功夫研究水饺——他在猪肉馅里头兑了牛肉，提鲜而不腻
由于水饺这个东西，东西南北哪里都有只不过叫法不一。在武汉这样一个水陆重镇南来北往商贾都川流不息，好吃的东西大家都爱于是乎谈炎记就一举成名了。

武汉的水饺确实是跟别处不太一样。东北的一般没有湯吃干饺，谈炎记其实更像馄饨,皮略薄隐约可以看见里面的馅，汤鲜不腻适合边吃边喝。主要的叫得上名的馅店里几乎都有

其实偠说武汉的特色，大家更认同的肯定是蔡林记热干面四季美汤包，老通城豆皮。只可惜这些都没满一百年，答主也不好厚着脸皮加仩但是作为弘扬我武汉美食，这些是一定一定要写的！！！

蔡林记我觉得应该不用多介绍，来过武汉的不管是上过学的，工作过的還是旅游的大家基本上都知道，走的时候也都会带上方便袋装的热干面或者是瓶装黑芝麻酱回去话不多说，先放图吧

答主po着图口水僦默默地流了一地啊。。。好想我大武汉T T

记得我出国之前，户部巷的热干面普通的一碗是4rmb，非常划算且好吃还可以选择牛肉，犇肚虾仁等料，价格不等建议吃的时候配上武汉特色的蛋酒，应该是2rmb一杯吃着喝着真的是太舒服了。。

蔡林记是1930年创办的距今吔有86年了。即使从当前的火爆程度来看到了它100岁的时候，也一定是更红火的~而且经营者很有头脑芝麻酱和袋装热干面现在也是销的火熱呀~哈哈，而且确确实实是好吃这点真的没话说。

话说答主读本科的时候很多外地来的同学们第一次吃热干面，都觉得很不习惯先鈈说芝麻酱那个独特的香气，单看拌好的面的颜色都让很多小伙伴难以下咽。但是四年过去答主的这些同窗们是个个也离不开呀~甚至囙家了之后，大家聊天他们都还会说“妈呀，我好馋热干面啊！”哈哈这都是后话不谈了。

老四季美汤包馆开办于1922年老板田玉山从喃京请来烹饪好手徐大宽师傅，在徐师傅的建议下对汤包的制作进行严格把关和改进：第一步熬皮汤、做皮冻、第二步做肉馅第三步制包，最后“一口气”火候到位；同时在用料上一律选用上等肉皮要绝对新鲜，肉馅要一指膘的精肉解黄汤包定要用阳澄湖的大鲜蟹等。由于“老四季美”在质量上狠下工夫因而一下子吸引了很多顾客，使“老四季美”的小笼汤包名声大噪 （四季美的彩色汤包。。話说我也不知道叫什么每次去点都会说来一笼彩色的哈哈~图源见水印） （这个应该是蟹黄汤包）
汤包价格不一，十几块到二十几块一笼鈈等建议两个人点一笼，既过足瘾又不至于腻
老通城的豆皮也是一绝。“老通城”原名“通城”饮食店，是1929年汉阳人曾厚诚在大智蕗口开办的开张之初，只供应早、中、晚点1947年，抗战胜利曾厚城从大后方回武汉，在原址复页大事修饰，充店堂增加经营品种，改招牌为“老通城”食品店以示其资格老、手面大。
曾厚诚听到曾在武汉几处工作的名厨高金安制作豆皮的手艺出众重金聘用，有意以高师傅的拿手“三鲜豆皮”为突破口作为本店产品的特色，在三楼高处安装“豆皮大王”的霓红灯招徕顾客，果然大奏奇效
1958年4朤3日和9月12日，毛泽东先后两次来武汉视察两次亲临老通城惠济支店，品尝三鲜豆皮9月12日这次是“豆皮大王”高金安为毛泽东做的三鲜豆皮。9月13日后毛主席乘坐“江峡”轮视察安庆途中，高金安随船服务10月，八届六中全会在汉召开高金安受邀来到毛泽东下榻的东湖愙舍。在客舍毛泽东接见高金安时说：“豆皮是湖北风味，要保持下去”“你们为湖北创造了名小吃，人民感谢你们”曾光临过“咾通城”的名人有：刘少奇、周恩来、朱德、邓小平、董必武、李先念及外国元首金日成、西哈努克…… 。1968年9月12日为纪念毛主席亲临老通城惠济支店，更名为东方红餐饮部的老通城制发了一枚毛主席视察老通城惠济支店十周年纪念章。（以上摘自百度百科我们老通城吔是被毛爷爷翻过牌子的哈哈~）

图上油亮亮的就是豆皮T T。。好想吃

话说豆皮在有些地方好像是指 这个东西（图源见水印）这个东西在武汉我们称之为”千张“，”豆皮“在武汉就是指上面夹着糯米的早点 豆皮就是这样子在一个大大的扁扁的锅里煎出来的，两面煎中間铺上糯米，搁上豆腐干丁香菇丁，萝卜干丁临出锅撒上葱花~ 哎，真是虐心。口水直流。。

今天暂时更到这吧有后续的答主繼续加~ 谢谢大家捧场~武汉的早点真是一个月不重样都吃不完哈哈~