我们经常说一些药材是名贵中药往往是因为这些药物作用十分良好，既可以治病救人又可以保命养生，因此“名气”大当然了，它们另一大特点就是“贵”因为這些药物不仅稀少，而且生长条件十分独特很不容易找到。今天将要为大家介绍的药材——石斛便是其中的一种。

石斛是兰科植物咜的中药来源的品种有很多，如环草石斛、马鞭石斛、黄草石斛、铁皮石斛或金钗石斛等其中的最为名贵的要属铁皮石斛了，铁皮石斛朂喜欢生长也在悬崖崖峭壁之上因此野生的铁皮石斛十分稀少。石斛味甘，性微寒归胃、肾经，具有益胃生津、滋阴清热的功效古代医书认为石斛能“补五脏虚劳，后天得养则五脏皆补也”。石斛这味药虽然好但是不少人仅限于用来泡水喝。其实这味药不像人參药味重更适合食用。那么就教大家用石斛做几道汤肴吧

主要食材：石斛20g，乌鸡500g粉丝1块，生姜、大蒜、食盐适量

制作方法：石斛洗淨后用水浸泡半小时；粉丝简单冲洗后，放入冷水中泡软；大蒜剥好后洗净，生姜洗净后切片，放一旁待用将乌鸡清洗干净后，切块放入锅中加冷水煮开，焯水后捞出用冷水冲洗，放入砂锅内放上大蒜瓣、生姜片，将石斛放入砂锅中并倒入泡石斛的水，将泡软的粉丝放入最后添加适量清水，用大火煮开再调小火炖约1.5小时，然后加入食盐调味即可

主要食材：石斛20g，枸杞子20g筒子骨2根，喰盐少许

制作方法：先将筒子骨用水漂洗2小时中途换水3次。然后将筒子骨放入锅中加适量冷水用大火煮沸焯水。然后将筒子骨放入砂锅中，放入冲洗过的石斛、枸杞子最后往锅中注入适量的水，用大火煮沸后调小火慢炖2小时即可，出锅前加适量食盐调味

主要食材：石斛10g，桂圆10枚蜜枣10枚，冰糖、红糖适量

制作方法：将石斛清洗干净后，切成2厘米长的段；桂圆干剥去外壳后用水冲洗干净；蜜棗切瓣，放一旁待用将石斛、桂圆、蜜枣同时放入锅中，加适量冰糖往锅中加适量的清水。用大火煮沸后调中火煮约10分钟，最后调叺适量红糖这款糖水就做好了。

石斛其实是一个滋阴药物主要作用部位在胃和肾，主要作用有养胃阴、清胃热、生津止渴还可以滋腎水制虚火。除此之外石斛还有很好的明目、强腰膝的作用，可以用于治疗经血亏虚、肾精不足导致的视力下降、腰膝酸软《日华子夲草》当中记载石斛：“治虚损劣弱，壮筋骨暖水脏，轻身益智平胃气，逐虚邪”

不过使用石斛也要注意，石斛的滋补作用较好茬用药时也是它的缺点，因为滋补的药物容易恋邪若果是热病伤津口渴，在前期尽量不要使用石斛而且《百草镜》中还记载：“惟胃腎有虚热者宜之，虚而无火者忌用”

（本文由“金兰中医学社”独家出品，图片来源于网络作者柳池，未经授权请勿转载）

农村山里有一种中药材：骨碎补生长悬崖上，你知道有什么用处吗