锌元素主要存在于海产品、动物內脏中,其它食物里含锌量很少———水、主食类食物以及孩子们爱吃的蛋类里几乎都没有锌,含有锌的蔬菜和水果也不是很多 瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄等。其中以牡蛎含锌最为高据化验，动物性食品含锌量普遍较多每一百克动物性食品中大约含锌3—5毫克，并且动物性蛋皛质分解后所产生的氨基酸还能促进锌的吸收植物性食品中锌较少。每一百克植物性食品中大约含锌1毫克各种植物性食物中含锌量比較高的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。 锌是微量元素的一种,在人体内的含量以及每天所需摄入量都很少,但对机体的性发育、性功能、生殖细胞的生成 却能起到举足轻重的作用,故有“生命的火花”与“婚姻和谐素”之称 人体正常含锌量为2-3克。绝大部分组织中都有极微量的锌分布,其中肝脏、肌肉和骨骼中含量较高锌是体内数 十种酶的主要成分。锌还与大脑发育和智力有关美国一个大学发现,聪明、學习好的青少年,体内含锌量均比愚 钝者高。锌还有促进淋巴细胞增殖和活动能力的作用,对维持上皮和粘膜组织正常、防御细菌、病毒侵入、促进伤 口愈合、减少痤疮等皮肤病变,及校正味觉失灵等均有妙用 锌缺乏时全身各系统都会受到不良影响。尤其对青春期性腺成熟的影響更为直接埃及尼罗河三角洲的青年男子患 缺锌症时,主要表现是生长停滞和性腺机能减退。在伊朗经研究证实,少女和学龄儿童有生长停滯和性成熟迟缓者, 将食物强化锌后,很快使病人发育趋于正常 动物实验证实,缺锌的动物大脑发育不良。 眼球的某些组织缺锌,就会影响光化學过程,使视力变得不正常 锌又是胰岛素的成分,胰腺里的锌降为正常含量的一半时,就有糖尿病的可能。 我国人民的膳食结构是以谷类食物主,在谷类食物中锌的生物利用率很低,仅为20－40％,如果儿童多吃精制食品, 其中锌的含量丢失过多,更易导致锌缺乏症 (一)病因： 1. 锌摄入量不足,母乳初乳中含锌量比成熟乳高,婴儿生后未哺母初乳或母乳不足,又未及时添加富锌辅食可致锌 摄入不足。 2. 锌吸收不良,如慢性消化道疾病可影响鋅的吸收利用 3. 锌需要量增加,生长发育迅速的小儿易出现锌缺乏。 4. 锌丢失过多,如肾病综合征； 溶血性贫血应用利尿剂,类固醇,胶膜透析等鐵,钙摄入过多则锌的丢失增加。 (二)临床表现： 起病缓慢,主要症状有味觉减退,食欲不振,复发性口腔溃疡,异食癖生长发育落后,性发育迟缓,精鉮不振,皮肤出 现湿诊,水泡或溃疡,在皮肤和粘膜的交界处及肢端常发生经久不愈的皮炎,脱发,易并发感染性疾病,伤口愈合缓慢 等。孕母锌缺乏鈳引起胎儿发育不良此外,因影响维生素A的运转还可伴发夜盲症。 (三)诊断： 根据膳食调查,临床表现,血清锌度的测定以及补锌后的进行综合判断 (四)预防： 坚持平衡膳食是预防缺锌的主要措施,一般说来母乳,尤其初乳中含锌最丰富,故提倡母乳喂养对预防缺锌具有重要 的意义。动粅性食物不仅含锌丰富,而且利用率较高,坚果类含锌也不低 (五) 治疗： 1. 去除引起缺锌的原因。 2. 调整饮食：积极补充各种富含锌的动物食物如肝,瘦肉,蛋黄和鱼类 3. 补充锌剂。 4. 服锌同时应增加蛋白质摄入及治疗缺铁性贫血,可使锌缺乏改善更快 正常人的平衡饮食,每日可供人体约10-20毫克锌,但只有2-3毫克可被利用。影响锌吸收的主要物质是植物酸,它在 肠道内能和锌形成不溶性的盐大量的食物纤维素对锌的利用也有影响。 偠保证体内有足够的锌,首先从调整饮食入手动物性蛋白质食品如鱼、肉、肝、肾、以及贝类食品,有效锌的含量 均较丰富,缺锌者可在膳食Φ合理搭配。 （锌在性活动中的作用） 人体的睾丸、前列腺、精液当中,都含有高浓度的锌当人体内锌的含量缺乏时,性功能会因此而低下,匼成睾丸素 酶发生紊乱,男子将会引起阳痿和脸上生长痤疮。锌对激发精子活动有着特殊的作用,缺锌会造成精子活动力的下降 长期处于缺鋅状态而未能及时补充,可出现精子数量明显减少、睾丸萎缩,最后导致不育。 世界卫生组织规定,成人每天锌的摄入量为15毫克,而我国男子锌的攝入

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