英国《金融时报》10月22日文章原題：中国的咖啡产业开始苏醒在中国，咖啡和资本主义曾被认为是一路货色但随着资本主义流行，咖啡也流行开来根据调查，中国大陸盒装咖啡零售额自2007年以来的复合增长率达18%到2017年还将再增长75%，达到25亿美元

这定是史上最成功的市场营销：将中国从茶叶大国转变为咖啡饮用者，尽管大多数中国人仍讨厌这种饮料的苦味西方的咖啡连锁店争先恐后在华开店。星巴克在中国大城市的主要街道上都有门店雀巢公司2/3的速溶咖啡在华出售。

鉴于中国的人均咖啡消费量每年只有4杯而日本是400杯，市场潜力显而易见那么，西方企业是如何说服Φ国人购买他们并不喜欢的这种口味的产品呢战略咨询公司摩立特集团的合伙人唐仕德说：“简短的回答就是，当中国人喝咖啡时他們并不是在喝咖啡，而是在喝由水、奶粉和糖混在一起的甜甜的液体”雀巢中国研发部负责人说：“对中国人来说，咖啡是一种异域风菋他们不喜欢苦味是因为这会让他们想起中药的味道。”

黑咖啡经常喝致癌吗可能不受欢迎但咖啡饮料却大受追捧。星巴克已调整产品来适应不喜欢咖啡的中国人“在星巴克几乎没有纯咖啡出售。”光顾那里的很多消费者更喜欢类似奶昔的东西、果汁和像绿茶一样的當地风味饮料中国人去咖啡店是为了追求一种文化，而不是为喝咖啡

在中国，咖啡店是个需要走进去坐下来享用而不是购买外卖的场所消费者聚在一起，免费上网使用咖啡店的方式和前几代人利用茶馆的方式一模一样：进行社交和做生意。

雀巢公司最近改变其在中國出售的咖啡配方让咖啡喝起来不像咖啡了，最终结果是一种非常接近于巧克力奶茶的饮料

咖啡饮料在中国会越来越受欢迎的——只偠他们喝起来的口味不要太像咖啡。▲（作者帕蒂·沃德米尔，陈一译）