本品为禾本科植物大麦Hordeum vulgare L.的成熟果實经发芽干燥而得将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度待幼芽长至约0.5cm时，干燥

原料：麦芽10克,山楂3克

1. 先将山楂切片与麦芽分别炒焦。

2. 取炒麦芽炒山楂加水1碗，共煎15分钟取汁，加入调味即可

原料：麦芽、神曲、山楂各10克

1、把这三味药加100毫升水，煎15分钟后;

2、倒出药汁加点白糖，分成两次趁热服

原料：山药、各15克，麦芽、茯苓各5克白砂糖15克

将上述各料一同研粉，然后用开水冲服即可

行气消食，健脾开胃退乳消胀。用于食积不消脘腹胀痛，脾虚食少乳汗郁积，乳房胀痛妇女断乳，生健脾和胃通乳用于脾虚食少，乳汗鬱积炒麦芽行气消食回乳。用于食积不消妇女断乳。焦麦芽消食化滞用于食积不消，脘腹胀痛主温中下气，开胃健脾催生下胎，化宿食除胀满，止吐逆破徵，消痰痞蜜为之使。

孕妇、无积滞者慎服妇女期禁服。

1.《药性论》：消化宿食破冷气，去心腹胀滿

2.《千金?食治》：消食和中。熬末令赤黑捣作