如何挑选新鲜健康的蔬菜 6种蔬菜千万不能买_腾牛健康网
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如何挑选新鲜健康的蔬菜 6种蔬菜千万不能买
导读：蔬菜是很常见的一种食物，我们都会经常食用蔬菜。蔬菜的营养价值高，为人体补充多种营养元素，经常吃蔬菜对身体有好处。蔬菜的挑选是很有学问的，那么我们如何挑选健康新鲜的蔬菜呢？
很多人都会经常吃蔬菜，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，蔬菜可以提供人体所必需的多种维生素和矿物质。那么如何选购健康新鲜的蔬菜呢？下面让我们具体来看看吧！如何挑选新鲜健康的蔬菜黄瓜摸：摸起来很刺手的那种就是摘下来还没多久的。看：颜色深的比颜色浅的好吃。捏：捏起来一定要是硬的，软的就是不新鲜了，水分已经在流失了。茄子要看起来很有光泽的那种，茄子越不新鲜，色泽越暗淡。捏起来要软硬适中，千万不要是软的，软的皮有皱纹的都是不新鲜的。茄子头部有个盖儿，一般来说连接盖那个地方的茄子是白色的。如果接缝那里，会透出一点白色，这种茄子就会嫩一些，里面的籽比较少，口感好。反之籽就有点多，要避开。绿色叶子蔬菜要选叶子翠绿的，看起来精神饱满的!有个很简单的方法：用手指甲掐，掐一下你就知道这个青菜质量如何了。白菜如果你害羞不敢掐，拿白菜再举个例子好了。比如那种长筒的白菜，你只要稍微捏一下，如果捏起来手感是硬硬的，拿起来手感重重的，那就是比较新鲜的。长筒白菜可以稍微拨开一下顶部的叶子看看里面，不要买看里面有枯叶的那种。圆白菜不要买圆白菜的中央拱起来的那种，中央拱起来就意味着它里面有可能已经在长花了，这时候这个圆白菜的口感已经不会很好了。芹菜新鲜程度就看是不是硬，新鲜的芹菜拿起来，根茎部分是平直的，不新鲜的就是软的。好吃程度先看叶子，叶子颜色翠绿，精神。叶子不要太浓密的，稀少的比较好吃。白色的梗不不要太长，太长的也不好吃，梗粗的比梗细的好。空心菜如果空心菜很老，那个梗就会很硬就不好吃，那如何判断它老不老呢?掐!掐断一点你就知道是老是嫩了。注意!一定要悄悄地干，不要让摊主追着你打。番茄挑好看的，但是不要太好看的。太好看的可能是催熟的。就是颜色均匀，身上都是红的，但是菊花部分可以带点青，这种就是自然成熟的。稍微捏一地啊，不要太软的，要捏起来有弹性。丝瓜挑这个最万能的方法就是用指甲在表面戳一下，能非常容易的戳进去就是很嫩的丝瓜，要稍微费点力气的就是老丝瓜。另外还可以看，看一堆丝瓜里面长得最鲜嫩的那个，拿起来摇一摇，微信摇过吧少年们，大概就是那个方法。你感觉手里的丝瓜晃得很厉害，有种要断的感觉，就是很鲜嫩的丝瓜。四季豆选豆荚看起来很饱满的，就是拿能看到豆子鼓起来在表面一粒一粒的。然后颜色选色泽嫩绿的，看到表面是光洁的，没有斑点或者虫洞。不怕被打的话就折段一根试试，轻松断开没有筋连在一起的就是好四季豆。不能折断的话，就用手指甲去戳一下四季豆的侧边，就是有筋的地方，如果很容易就戳进去，就是嫩的;很难戳，说明筋很粗，老了，不要买。芋头芋头水分越多的越不软糯，口感就越差。所以拿两个大小差不多的芋头，轻的那个比重的好。那种又小又重的芋头妥妥的煮不软糯。一般都是用指甲刮芋头，刮到它的白色肉里面，刮到那个芋头的粘液很稠很粘的就是比较好的。如果是那种大芋头的话，可以选那种切开的，切开能看到里面的话，就选里面看起来密密麻麻的那种，越密集越好。红薯红薯一般有两种，里面是白的和里面是红的，身材好一点的外皮颜色稍微浅一些的就是红心薯，身材圆润些的外皮颜色深的就是白心薯。挑红薯还是要挑外皮比较光滑的，捏在手里特别坚硬，四周都捏一下，新鲜的红薯从头到脚都是硬的。外皮看起来没有虫眼或者洞的。稍微看一下红薯的那些眼里面，看有木有发芽，有发芽迹象的都不要买。而且外皮不够完整的，有伤口的都不要买，因为买回来会很快的坏掉。紫薯身材越好的越好，就是选长长的那种啦，那种两头细中间粗的。一般紫薯不都是洗干净了的么，就要仔细看外皮，外皮上有黑点或黑斑的就是里面有点坏了，不要买。拿起来闻一下，坏的紫薯有种味道，类似于东西发霉了的感觉。你可以闻一次坏的紫薯记住那个味道就好。反正外面干净整洁好看的，内部不会太差。老人家说拿两个大小差不多的紫薯在手里，重的那个会比轻的那个好吃。豆腐市场上卖的那种一大块豆腐，一般都是新鲜的，只要不要去买那种颜色特别特别白的就行，特别白的那种不太正常，正常的豆腐颜色应该是米白，反正就是不是纯白的。可以稍微低下头去闻一下，没有异味的，颜色正常的就买。豆腐干直接摸，摸起来是微微有点湿润，但是绝对不是很多水的感觉。如果表面摸起来有点滑就不要买。其实买豆制品最简单粗暴啦，直接闻，豆制品不新鲜的话味道很明显。菌类1、金针菇金针菇有两种色，白的和黄的，其实味道差不多，不要在意这些细节。不管哪种颜色，反正选颜色干净整齐的，黄的都黄，白的都白。看起来没有光泽的那种就是不新鲜的不要买。头部越小的越好吃，伞盖全部都打开的了的那种金针菇就老了，不要。2、平菇平菇不要选长相大得太夸张的。中等大小就好。新鲜平菇的表面很有光泽，边缘有点微微的向内卷，盖子背后的那些褶子很整齐，没有被撕裂或者断开就是好的。不新鲜的平菇边缘是看起来有点散的，就像个平的扇子的感觉。3、香菇香菇厚的比薄的好吃，深色的比浅色好。那种伞盖上有很多白色或前褐色的那种不要挑，不好。4、杏鲍菇杏鲍菇的话，现在很多杏鲍菇伞盖都被弄掉了嘛，就看那个边缘，边缘泛黄的就是不太新鲜了。总结：挑菇类最简单粗暴也是靠闻，菇类不新鲜会有一种微微的酸的味道，而且摸起来会有伞盖会有水分，就是滑滑的感觉。大概是这样。反正我鼻子很灵，基本都是靠闻。再简单粗暴点，就选长得好看的。挑选新鲜蔬菜的八个原则热的天气会使食物的保质期缩短，内部出现腐坏变质的情形也时有发生。想吃新鲜健康的蔬菜，必须学会如何挑选新鲜蔬菜。下面来介绍挑选新鲜蔬菜的原则。看颜色蔬菜品种繁多，营养价值各有千秋。总体上可以按照颜色分为两大类：深绿色叶菜，如菠菜、苋菜等；这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质；浅色蔬菜，如大白菜、生菜等，这些蔬菜有的富含维生素C，胡萝卜素和矿物质的含量较低。看鲜度许多消费者认为，蔬菜叶子虫洞较多，表明没打过药，吃这种菜安全。其实，这是靠不住的。蔬菜是否容易遭受虫害是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。有的蔬菜特别为害虫所青睐，出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不经常喷药防治，势必成为污染重的“多药蔬菜”。各种蔬菜施用化肥的量也不一样。氮肥（如尿素、硫酸铵等）的施用量过大，会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。通过市场上蔬菜抽检后发现，硝酸盐含量由强到弱的排列是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。其规律是蔬菜的根、茎、叶的污染程度远远高于花、果、种子。这个规律可以指导我们正确消费蔬菜，尽可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。看形状形状正常的蔬菜，一般是常规栽培、未用激素等化学品处理过的，可以放心地食用。“异常”蔬菜则可能用激素处理过，如韭菜，当它的叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用过激素。未用过激素的韭菜叶较窄，吃时香味浓郁。嗅气味有些商贩为了使一些蔬菜更好看，就用如硫、硝等化学物剂进行浸泡，而且这些物质不仅有异味并且很难去掉。但很多蔬菜有清香、甘辛香及甜酸气等气味，应该不具有腐败味及其他异味。尝滋味大部分的蔬菜具有甘淡、甜酸及清爽鲜美的滋味，而只有少数的蔬菜有辛酸和苦涩的特殊滋味。首选应季菜比如现在是瓜果豆类盛产的季节，我就会多买一些丝瓜、冬瓜、毛豆、扁豆、茄子等。为了搭配色泽和口感，我会再选购一些生菜、大白菜和苋菜。我们家基本上不吃反季节蔬菜。不迷信有机蔬菜和绿色食品蔬菜有机蔬菜是在无污染的土地，不使用化肥种植出来的。它样子不好看，而且营养程度也较难评估，只能说安全系数较高。绿色食品蔬菜则是允许使用某种化肥种植出来的，安全系数次之。我自己一般很少买有机蔬菜和绿色食品蔬菜，我认为，蔬菜只要是新鲜的，安全性就不会有什么大问题。盒装菜主要看标签拿起一盒菜，第一个看的就是日期，尽量挑选当天的菜。要想了解更多的信息，可以去超市的质量追溯系统扫描一下标签，这个系统长得跟扫描价格的机器很像，一般超市都有，只是顾客很少知道或使用。通过这个系统，我们能了解到蔬菜的产地、采收时间、上架时间、配送公司等信息。就像买衣服看品牌一样，买菜也可以挑选一些自己信赖的品牌。以产地为例，一般优先选择北京密云、怀柔或延庆的蔬菜，因为这些地方所受污染要小于通州等地。6种不能买的蔬菜太硬的西红柿越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。太浅的绿叶菜大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人，叶子颜色浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。闻起来有异味不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。有裂心的萝卜有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。会长大的黄瓜买回的黄瓜放一晚上，第二天又“长”大了，这肯定是使用过激素膨大剂。清洗过的蔬菜现在的市场上很难看到带泥的萝卜、藕了，商贩们直言不讳：“太脏的菜没人稀罕。”洗过的菜不是农药问题，而是有细菌，而细菌可是不管盐泡还是水焯，都很难去除的。
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　　颐和果园陈小丹表示，这几年社会发生了很大的变化，大家物质生活极大丰富了，购买商品不是生活中的障碍，总能买到好东西，买到自己想要的东西。在物质生活极大丰富的时候，用户购买商品的行为会产生变化，越来越多的人都开始注重健康，而健康最主要的是吃的问题，生态农业将是未来农业的发展趋势,绿色食品将成为人们大量需求的更加安全、营养健康无污染的未来食品。
　　颐和果园是有机生态农业，致力于打造绿色无公害水果生鲜，绿色健康，不添加任何化学用品，让消费者吃到最新鲜美味，绿色健康的水果。在中国扶贫杂志社《圆梦之路》中栏目组专门采访了陈小丹女士，她表示现在市场上的化学水果比比皆是，而健康自然美的水果却无法到达客户手中，我们要做的就是这件事，做自然原生态水果的搬运工。采访中颐和果园陈小丹女士还表示，要坚持理想，坚持走生态、公益路线，把颐和果园做的越来越好。
　　品牌故事：
　　颐和得名于小丹(颐和果园创始人)的儿子，寓意是健康，吃上健康的水果是家家户户的愿望，所以让每位客人吃上健康的水果也是颐和果园一直以来的坚持和宗旨。颐和果园始于2016年3月份的一次爱心助农活动，那时候安徽砀山的富士苹果滞销，果农孤立无援，得知消息的小丹立即在自己的朋友圈呼吁各界人士关注此事，并献出一份爱心。助农完苹果，小丹又接着助农麻阳橙，就是这两次的助农活动，让这个农家走出来的孩子，下定决心要帮助更多果农卖水果，把互联网模式运用到农产品中去，让果农辛苦的付出换得对等的价值，所以当时还是某护肤品高级别的代理的小丹，毅然将家里几十万的囤货全部超低价清货，一心一意卖水果，从此走上了一条&不归路&。
　　每一个关注健康的人，都会注重自己的生活习惯及饮食习惯。而水果也是每天必备的食物，好的水果才能真正给我们带来健康。颐和果园创立之初有不少人有疑问，觉得当前生鲜水果行业已经很多了，能做起来吗?颐和果园创始人陈小丹认为，现在市面上做水果生意的非常的多，但很多水果都是经过药物处理来达到它的新鲜程度以至于没及时卖掉的话容易坏掉。很多水果都是上了保鲜剂所以可以放好几个星期甚至好几个月都不怎么腐坏，我们颐和果园只做健康原产地直采的生态水果，这是我们的特色，只要坚持绿色健康一定能成功，未来绿色、生态、健康是趋势。
　　坚持绿色生态，不忘创业初心
　　据有关新闻媒体报道，目前颐和果园代理早已突破十万，成为移动电商、微商行业的翘楚。颐和果园陈小丹表示，成功的秘诀其实很简单，你的东西健康，客户没理由不买，只要坚持这一点一定会成功，颐和果园会一直秉承让每位客人吃上健康的水果为宗旨发展下去。
　　谈未来
　　7月26-27日，颐和果园受邀参加&安远县电商扶贫节暨电商扶贫产品全网销售推介会&，安远县政府与颐和果园签订电商扶贫战略合作协议，与颐和果园团队成功签订2500亩，750万斤红蜜薯销售合同，27日上午，正式举行&颐和果园战略合作&签约仪式。
　　仪式上颐和果园方表示，在未来，颐和果园不仅要严格把关做好自己的产品，也要帮助更多的农民朋友把好的产品走出去，颐和果园也愿意用自己的平台带动大家致富脱贫。
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周一到周五 09:00-18:00青菜，才是真正健康时尚的生活态度青菜，才是真正健康时尚的生活态度心悦健康大讲堂百家号导语：这个季节，是青菜的天下。家乡的青菜，充满长大的记忆。随园食单里记载：青菜择嫩者，炒之，夏日芥末拌，加微醋，可以醒胃。加火腿片，可以做汤。可见，古人对青菜已是推崇至极。而现在的青菜，也早已成为一种健康时尚的生活态度。有清朝张雄礁曾写诗夸青菜：“遗味与人俾识苦，碎身济世愿为齑。”那是在食不饱腹之年对青菜的赞美，然那时，一颗青菜真的足以言尽乡人清贫的一生。城里的菜场，都是绿的，每一个菜摊都是青春的，饱满的，丰腴的，在菜场买着菜，心却随着这惹眼透鲜的绿飞回老家去了，老家里，母亲的菜园比这城里的菜场更绿。整整齐齐，一畦一畦的翠绿，阳光下像一块柔滑光亮的绿绸缎，仿佛整个春天都是从这个菜园里飞出去的。看着这些水嫩的绿，都能闻到饭的清香了。青菜怎么做都好吃，炒、煮、蒸、凉拌，都行。最简单的是单炒，把青菜洗净扔锅里，用铲子三翻两翻，一盘炒青菜就出锅了。喜辣者，在热油锅里烹上一只朝天椒，不得了，那个清鲜香辣是真的会诱惑味蕾的。乡间田野里各处都可寻到野菜，农家的房前屋后更是辟满了大大小小的菜园。喜吃什么菜就种什么，春季种生菜、油麦、莴苣、芫荽、香葱、韭菜，八宝菜，夏季种黄瓜、豆角、茄子、丝瓜、豌豆、南瓜甚至还有许多不知名却好吃无比的菜，去年那家种过，今年便必会被推荐长在了你家、她家菜园里。家家户户都有满畦满架绿的叶青的藤，黄的紫的花，硕硕的果，任怎么吃都是吃不完的。 邻里乡亲便都会你送我些我家没栽的，我送你些你家没种的。青菜不金贵，金贵的是邻人间那份质朴情意。每次回老家，折返时必带的也是母亲种的各样青菜。母亲每次都是从菜园里挖来，再择净了才装袋让我带回的，一袋一袋青菜码得整整齐齐的。前些年自己没有车，回老家都是要乘大巴客车，中途还要转乘一次，极不方便。 每次从老家带回来的青菜，顶足量也只能是左右手的分量。每每母亲都尽显遗憾无比，不能让我带回更多些青菜。母亲的这种无奈神情，却总使得我心里暖暖的，那是殷殷的天下最无私的博爱呀！后来买了车，这下好了，可是管足了母亲的一份心意。并给我们待会城市分掉，说：自个菜园种的纯绿色，城里人吃个稀罕。我笑，笑我这地道的乡下老母亲，种菜种的都有文化了，竟知道“纯绿色”！看我笑，母亲一脸认真地强调：不施化肥，不打农药的，可不就是纯绿色。我赶紧满心欢喜地说：是，是，每次带回的菜，分给邻居，人家都夸你种的菜真正好吃呢！在母亲眼里，儿女的欢喜和健康，就是她们的欢喜、安慰，甚至是幸福！本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。心悦健康大讲堂百家号最近更新：简介:心悦大讲堂开课啦，专注对抗亚健康问题作者最新文章相关文章想吃点儿绿色健康的青菜，不要化肥的，最好农家院的，哪儿能买到_百度知道
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