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小黄瓜条牛肉位于牛臀部沿臀骨二头肌边缘分割而出肉块形管状主要由半腱肌等肌肉组成 小黄瓜条牛肉又称:鲤鱼管 北方部分地区又称:白板 产品特点:小黄瓜条牛肉肉质均匀 大黄瓜条牛肉位于牛腿股外侧沿半腱肌股骨边缘分割而出肉块长而宽大主要由臀骨二头肌等肌肉组成 北方部分地区又称:底板 产品特点:大黄瓜条牛肉肉质较粗纤维均匀


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