就叫菜瓜别名蛇甜瓜。

是葫芦科（Cucurbitaceae）黄瓜属甜瓜种中适于酱渍的变种菜瓜为葫芦科植物甜瓜的果实，为一年生攀援或匍匐状草本茎有棱角，被有多数刺毛叶互生，叶片为卵圆形或肾形宽与长略相等。果肉质长圆筒形，外皮光滑有纵长线条，绿白色或淡绿色果肉白色或淡绿色，汁多、质脆菜瓜甘寒，瓜肉清甜是夏季极佳的消暑蔬菜，它含丰富的矿物质钙、磷、铁还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。菜瓜质脆肉厚、口味清爽适食嫩瓜。榨汁、腌制、凉拌、炒食等可做菜，烹、炒、酱、腌均可风味独特，极为爽口在炎夏酷暑之季，最适宜用菜瓜凉拌食用以嫩瓜加工腌制为主，也可炒食也可凉拌及生食。生于温热带我国各地多有栽培，为一般大众蔬菜瓜果可生食。

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