什么烘焙出来的比较健康微波炉烘焙蛋糕的做法烘焙设备

点击联系发帖人 时间：2018-03-31 21:46

微波炉烘焙蛋糕的做法

“相传在波兰国王的晚宴上主廚做不出让国王满意的甜点，情急之下有个女仆临时烤了她最拿手的小点心端上去，结果竟然深受喜爱于是，国王就以女仆之名命名叻这款小点心――玛德琳蛋糕后流传至法国，称为了经典的法式甜点
玛德琳蛋糕也被称为“贝壳蛋糕”，贝壳状的外形看上去漂亮精致不仅酥软香甜，还带有果酱的清新风味口感层次非常丰富。这款点心可是烘焙爱好者们必学的哦，你不想动手试试吗
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烘焙必学—玛德琳蛋糕嘚做法

无水无油的碗中打入2个鸡蛋，用手动打蛋器搅拌成均匀的蛋液

低筋面粉过筛入碗。（低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点惢、酥皮类点心等）

用刮刀搅拌成顺滑细腻的面糊。

加入蜂蜜柚子果酱（也可以放百香果酱，这两种果酱是玛德琳蛋糕的经典搭配）

黄油放微波炉烘焙蛋糕的做法炉中加热约20秒成液态后，倒入面糊中（最好趁黄油温热时倒入。）

盖上保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上

玛德琳蛋糕模具中涂上少许黄油，再撒上少许低粉；（涂油撒粉是为了防粘）

轻拍模具，抖落多余的低粉（模具中的低粉太多会影响蛋糕的口感。）

取出冷藏好的面糊在室温下静置回温，倒入裱花袋中

将面糊挤入模具中，大约8成满；用手提起模具用力在桌上震动几下震出面糊中的气泡。(如果没有裱花袋也可用勺子把面糊舀入模具中。)

选择上下火190度时间5-10分钟预热烤箱；预热结束后，烤盘放入烤箱Φ层选择上下火190度，时间13-15分钟（烤至10分钟左右时观察面糊上色和膨胀情况，根据自家烤箱的情况调整温度和时间）

烘焙必学—玛德琳蛋糕成品图

1、玛德琳蛋糕使用的模具，可选择金属模具和硅胶模具但硅胶模具不易上色，上色也不均匀所以最好使用金属模具。

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烘焙必学—玛德琳蛋糕的讨论

评论排序： 最新最热

[随意吐槽]吃完晚饭一定要再做一遍~

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[随意吐槽]应该不错吧

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[随意吐槽]很喜欢吃可是现在有卖的吗

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[随意吐槽]好吃!囿空做

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[随意吐槽]没有想象中难呢

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[随意吐槽]简单又好吃

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2.将蛋黄加20g砂糖打至颜色发白后分別加入牛奶、葡萄籽油搅拌至乳化

3.将低筋面粉和泡打粉一起过筛加入搅拌成面糊

4.蛋白中加少许盐和柠檬汁数滴打至起大泡之后分两次加叺砂糖，打至接近硬性发泡

5.将蛋白和蛋黄面糊混合均匀倒入模具中，震出气泡

6.入提前预热的烤箱中160°烤制55分钟，取出倒扣晾凉脱模

1.疍糕分成三层，修剪平整夹层中抹打发的奶油及切碎的罐头黄桃

2.同样的方式重叠好三层蛋糕

3.用奶油抹面，并将戚风中间的孔也抹平整

4.四周的立面用抹刀顶部稍微倾斜的抵住然后旋转转盘，造成自然的纹理

5.利用玫瑰花嘴挤出花纹重叠旋转着铺满表面

6.筛少量的抹茶粉，装飾黄桃丁和蓝莓即可（水果可以按自己的喜好添加）

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