老婆饼材料及做饭
油皮：高粉65g低粉150g，砂糖54g猪油64g，水90g 油酥：低粉150g猪油75g 馅：砂糖140g，糕粉140g水230g，猪油150g 椰蓉50克左右白芝麻30克左右 做法： 1、做油皮：把面粉开窝，用水把砂糖溶化后再和入面粉，揉搓至表面光滑的面团包上保鲜膜松弛备用 2、做酥皮：混合面粉和猪油，揉搓均匀备用 3、做馅：先用水把砂糖和猪油椰蓉 白芝麻搅拌至糖溶解，再分次到入糕粉搅拌至无粉粒状，放入冷冻室冷冻20-30分钟然后取去，揉搓至表面光滑再放入冷藏室冷藏备用 4、将油皮和酥皮各分成20等份，油皮压扁成圆片包住酥皮后捏紧，擀成长舌状卷起，再压扁擀开，再卷起折3折，压扁擀成圆片 5、把馅也分成20等份，包入片中捏紧，松弛 6、松弛后擀成饼形放入烤盘中再松弛1刻钟，在表面刷上蛋黄液撒上白芝麻，用刀開两个小口后用190度烤25分钟-30分钟左右，出炉即可
特别提示：1、原料的分量不用那么严格，可以自己自由的把握如果面太软太粘了，可適量加些高筋面粉 2、烤制到15分钟时，再刷一次蛋液会使颜色更漂亮哦老公饼馅配方及做法： 糕 粉 600g 糖 粉 50 糖桔饼 200 猪板油 150 清水 650—850 肉松 100 精盐 15 熟芝麻 50 产品制法 1、皮配方内面粉过筛开窝，加入糖、油 和水和匀成面团松弛待用。
 2、酥心内配方全部和匀成细滑面团 3、包酥—开酥。 烘烤时间： 18分钟 火温： 上火190℃ 下火180℃