猪油渣子到底能不能吃？听中医说说！
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农村，很多人炒菜不习惯用花生油，而是用猪油。猪油是用猪板油炸出来的，出了油之后，就会有猪油渣。猪油渣对于很多人来说并不是废渣，而是一道美味的菜品，它的做法很多，相信很多人小时候都吃过。但是，美味归美味，经专家研究，长期吃这个容易致癌！究竟是怎么回事？跟小编一起一探究竟吧！猪油渣含有大量的动物脂肪，其脂属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害，因为它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压和心脑血管病。因此一般健康人可少量食用，但较肥胖者，老年人，或者心脑血管病患者都不宜食用。猪板油熬制猪油的时间较长，油温很高，当油温高达200℃以上时，会产生大量的过氧化物和其他致癌物质；熬焦的油渣还会产生焦油、二甲基亚硝胺等致癌物质。专家说长期食用油渣，会堆积在胃内不易消化，从而使胃酸大量分泌，日积月累之后会导致胃黏膜溃烂，严重者甚至会导致胃癌！专家说的不无道理，但是猪油渣也不是一无是处，它也是有益处的。猪油与一般植物油相比，有着不可替代的香气，它含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。而且还能炒出不错的佳肴！猪油渣包子1、白菜切碎，加盐出水；粉丝泡热水，切碎；猪油渣切碎，葱切碎2、把上图准备好的材料全部混合，加酱油，鸡粉，胡椒，糖少许调味，做成馅料3、中筋面粉加少许猪油，水，酵母，（还可以加少许糖）揉成光滑面团，醒发2个小时。4、面团分成剂子，擀开，中间厚，四周薄。包上馅料，盖上湿布，醒发半个小时，大火蒸15分钟即可做法简单却是再美味不过。猪油渣豆腐羹做法：1、锅把水烧开，放入猪油渣煮开。 洋芋派——云南美食娱乐网2、先把豆腐切成小块，芹菜切成末，放入豆腐和芹菜末煮开。3、淀粉和水调好后，倒入汤里，一边搅拌一下，顺便放入盐和鸡精，起锅后滴入几滴香油即可。猪油渣致不致癌专家说了算，生活中很多东西都是如此，只要不过度食用，都是属于健康的！所以大家伙也不必因此而远离猪油渣，想吃还是可以吃的，毕竟美食不可辜负!
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作者最新文章猪油健不健康跟做法有直接的关系，不要再说猪油不能吃了，这样做的猪油超级美味健康！
猪油健不健康跟做法有直接的关系，不要再说猪油不能吃了，这样做的猪油超级美味健康！
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我觉得猪油不是不能吃，只是最好不要吃得太多！而且猪油健不健康跟做法也有直接的关系，如果在锅里炒出来的猪油，经过特别高的温度肯定会产生一些有毒物质，所以今天我就来教教大家正确的熬猪油的方法！把猪板油洗干净，切成小块儿下锅，然后再加小半碗的水，这样熬出来的猪油特别白，特别干净！用大火先烧开，然后转用小火慢慢的熬！等水分蒸发以后，剩下的就全是猪油了，真是香气扑鼻呀！注意火候一定要大一点，不仅是猪油渣焦一点会更香，而且猪油的出油量也会更多！
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猪油渣是日常生活中常见的食品，但长期进食猪油渣，会带来极大的害处。
因为猪肥肉、猪板油在加热炼油时，由于温度较高，有机物质受热分解，经环化、聚合而形成3，4苯并芘。3，4苯并芘是多环芳烃类物质，是一种致癌性物质，它是含有4个或4个以上苯环的有机化合物。多环芳烃是分布最广、数量最多的致癌物，在总数已达1000多种致癌物中，多环芳烃占1个以上。油渣3，4苯并芘含量很高，煎炸的时间愈长，其含量愈高。 普及健康知识
因此，对于猪油渣这类食物，切不可食用。否则，势必增加3，4-苯并芘的摄入量，也即增加了、胃癌的发病率。如果明白了这个道理，扔掉猪油渣和锅巴，也就用不着可惜了。
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