胆结石手术后吃什么好 四个注意让您快速康复
核心提示：胆结石需要采取手术进行治疗，手术后患者的身体比较虚弱，消化能力也大大降低，需要在饮食上加以注意，胆结石手术后吃什么好？四个注意让您快速康复。
　　胆结石手术后患者的身体虚弱，消化能力下降，需要在饮食上加以注意，胆结石手术后吃什么好？四个注意让您快速康复。
　　1.手术后1-2天严格禁止饮食，可以采取静脉滴注的形式补充营养，第三天可以根据具体情况给与流质食物，比如果汁、藕粉、豆浆、米汤等，再过一段时间可以给与脱脂牛奶加甜面包、大米稀粥、豆腐羹等食物，总之是逐步的恢复饮食。
　　2.手术后一个月内，不要吃高脂肪类以及煎炸食品，控制脂肪的摄入。减少脂肪的摄入量主要是少吃甚至是不吃蛋黄、油炸食品以及肥肉、动物内脏等，不要吃高脂肪、高热量的快餐食品，烹调的时候选择植物油，不吃动物油，菜品应该以清淡为主，应该采取清蒸、炖煮以及凉拌的方式去吃，不要吃辛辣刺激性的食物，不要饮酒，这样就能够减少对胆道的刺激。
　　3.逐渐增加营养，在胆结石手术后的一个月后，饮食也需要保持清淡，加强必要的营养供给，如果这个时候消化功能无异常，可以吃普通的饮食，可以适当的补充一些蛋白质，每天应该吃一些瘦肉、水产品以及豆类食品，可以多吃一些豆类以及菌类食品补充动物蛋白的不足，原则上手术后不宜使用高脂肪食物，但是必要的脂肪能够促进胆汁分泌，有利于胆囊的康复，所以可以适量的补充一些脂肪，同时可以食用一些高纤维素以及含维生素比较高的食物。
　　4.手术后的3-6个月，增加进餐的次数，做到少食多餐，禁止大量的进食导致对胆道的压力，最好是能吃一点醋，因为醋可以促进消化，调节肠道的酸碱度，有利于胆汁发挥作用，促进对脂肪的消化，同时需要多饮茶，多吃新鲜的水果、蔬菜等。
　　胆结石手术后吃什么好？四个注意让您快速康复。胆结石手术后，注意以上的事项就可以快速的获得康复，手术后的康复过程是一个长期的调养过程，大家不要心急哦！
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胆结石手术后遗症：无论做什么手术，多少都会有一点后遗症，我们只有了解这些后遗症才有可能有针对性的去预防。那么什么是胆结石后遗症？胆结石手术后遗症有哪些呢？比如说少数胆结石病人在手术后还有胆结石的症状，胆结石会复发，这就是胆结石手术后遗症，有了胆结石手术后遗症，甚至病人还需要再次手术。【胆结石患者吃什么食物好】_胆结石_饮食调节_调理方法_如何缓解-大众养生网
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胆结石患者吃什么食物好进行调节？
大家应该都听过胆这种疾病吧。胆结石是比较常见的一类疾病，但是很多的胆结石患者认为去医院治疗就没什么大问题了，经常忽略生活中的一些护理。但是，要想治愈胆结石，一定要治疗并且护理好，这样才能够达到最好的效果。那么，胆结石的自我调养有哪些呢?胆结石的患者吃什么食物好呢?
一般的来说，胆道系统主要是为了行使运送、贮存、浓缩以及排泄胆汁的作用，因此倘若胆道系统本身解剖生理构造或者胆汁成分有所变异，则会在胆道系统任何部位，形成固体结晶的“胆结石”，甚至造成胆道阻塞，更进一步刺激胆道系统衍生癌症病变。
通常的来说，引起胆结石的因素有很多，这其中既有生理方面的因素，同时也会有外界的客观因素，患了胆结石应该要及时的治疗，否则会使得病情恶化，除此之外，对于患者而言，胆结石吃什么也是非常重要的。
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胆结石患者吃什么好
　　是很常见的一种疾病，随着人们对饮食的重视，越来越多的胆结石患者开始关注自己的饮食了，那胆结石患者饮食不能吃什么呢?我们都知道一个健康合理的饮食可以辅助性的治疗疾病，当然胆结石也不例外。为了让我们进一步的掌握胆结石的饮食，下面医院专家针对于胆结石的饮食禁忌给了我们以下建议：　　(1)少吃高脂肪、高食物，如蛋黄、鱼子、动物肝、脑肠等。胆汁中胆固醇增高，易于形成胆固醇结石。植物油既可降低胆固醇，又可促使胆固醇转变成胆汁酸防止胆石形成，故宜以植物油为主。油炸、油煎食品最好不吃，以免诱发胆绞痛。烹调上尽量清淡、少油，家蒸、煮，忌煎、炸。　　(2)禁酒及含酒精类饮料：少吃刺激的辛香料、碳酸饮料、酒精等促进胃液分泌的食品，胃液会刺激胆囊收缩，增加结石的发生。忌吃含的食物，忌吃高脂肪食物，忌，忌辛辣刺激的调味品，忌烟、酒、油菜和咖啡。　　(3)多吃富含维生素A的食品，如胡萝卜、番茄等黄红色的水果蔬菜。因维生素A能保持胆囊内壁上皮的健全，也可减少胆固醇结石的形成。萝卜、水果汁、荠菜、山楂等有利胆疏肝的作用，可常吃。　　(4) 少吃糖:糖分过多，刺激分泌增多，胰岛素能使胆固醇增加而导致结石，糖被人体吸收后还容易转变为脂肪而产生。　　胆结石患者还要注意养成良好的饮食习惯，少量多餐，食物温度适宜，不要过冷过热。应多吃些含维生素A的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、番茄、白菜等,维生素C的食物，如各种新鲜水果、如鲜橙等
（责任编辑：徐蓓蓓 ）
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&生活中导致胆结石的原因有很多，归根究底，主要是不良的饮食习惯导致的，但被人们忽视了。大多数胆结石患者就是由于自身不良的饮食习惯导致疾病的发生，目前胆结石患者的不断增多，人们对于胆结石的预防越来越关心，那么患了胆结石吃什么菜好呢？我们一起看看。患了胆结石吃什么菜好1、饮食结构要合理，避免高蛋白、高脂肪、高热量的饮食习惯，适当食用纤维素丰富的饮食，以改善胆固醇的排泄，防止胆结石的形成。患了胆结石吃什么菜好2、适量运动，很多女性朋友都喜欢呆在家里，尤其是中年妇女，运动和体力劳动都比较少，天长日久其胆囊肌的收缩力必要下降，胆汁排空就会延迟，这就很容易造成胆汁郁积，使胆固醇结晶析出，为胆结石的形成创造条件。患了菜好3、多吃萝卜，萝卜中含有多种维生素、碳水化合物、钙、磷、铁以及蛋白质等，最适宜胆结石患者食用，医学上有研究，将白萝卜洗净后捣碎，榨取萝卜汁液饮用，可以预防胆结石的形成。患了胆结石吃什么菜好4、多吃芹菜，芹菜中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质，其中磷和钙的含量较高，同时，芹菜还含有挥发性的芹菜油，具有香味，能促进食欲，可以用素油炒食，旱芹菜中含有大量的食物纤维，有利胆、清热、平肝、降胆固醇等功效。患了胆结石吃什么菜好5、多吃青椒，青椒中含有丰富的维生素，主要是水溶性维生素C，这一类维生素可以使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，而胆结石的主要成分就是胆固醇，将胆固醇转变为胆汁酸，就失去了胆结石的原料，从而就不能形成胆结石了。关于胆结石的预防，小编就为您介绍到这里了，患了胆结石吃什么菜好呢？您现在已经有答案了吧，最后，小编提醒大家，胆结石患者生活要有规律，按时吃早餐，注意劳逸结合，经常参加一些体育活动，这些对疾病的预防都是有好处的哦。&以上是的相关信息，&请到百姓咨询专家医生,&为您推荐，更多请查看频道,并为您推荐相关。
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　　胆囊结石的形成主要原因离不开吃！吃什么？怎么吃？什么时候吃？都是对胆囊结石的形成有至关影响！预防先放一边，因为人们总是抱着侥幸心理，总是事到临头才发觉严重性，预防一般就变成了预后了
　　何为预后？预后就是疾病已经出现了除了治疗还该做些什么？而饮食护理也是其中最重要的一个环节！
　　胆囊切除术后饮食该注意哪些?----有点复杂，能不能简单点。
　　腹腔镜胆囊手术后由于胃肠受到刺激，蠕动减少，肝脏功能受到抑制，胆汁分泌量降低,，所以手术当日宜禁食，用静脉滴注补充各种营养。术后第1日起可视情况给予流质或半流质饮食，如米汤、豆浆、藕粉、果汁、大米稀粥等。术后1个月内，应减少脂肪摄入。胆囊切除后，短时间内消化较多量的脂肪类食物，会造成腹胀、腹泻及消化不良等。减少脂肪类摄入，主要指不吃或尽量少吃肥肉、动物内脏、蛋黄及油炸食品，也不宜吃各类“快餐食品”。胆囊切除1月以后，饮食也应清淡，加强必要的营养补充。经过数周至数月的适应代偿后，胆总管逐渐伸展扩大，代替了胆囊贮存胆汁的功能。如消化功能无异常，即可恢复正常饮食。每天应吃些瘦肉、水产品、豆类食品，如能饮一杯牛奶更好。胆囊切除后原则上不宜摄入过高的脂肪与胆固醇，但也不必过分限制脂肪，因为肠道中一定量的脂肪，是刺激胆汁分泌及扩展胆总管容积和保持胆道流畅所必需的。应注意每餐不宜多吃，特别是术后3～6个月内，每天以4餐为好，少吃多餐可减轻消化系统的负担，有利于手术后恢复健康。
　　胆囊结石发作的时候吃东西有影响吗?
　　在急性发作胆绞痛时一定不要吃东西，这时可通过静脉注射补充营养。在慢性或急性发作缓解后，可吃清淡流质饮食或低脂、低胆固醇、高碳水化合物饮食。补充蛋白质应适量，过多蛋白质摄入会刺激胆汁分泌，过少又会不够营养影响组织修复。
　　胆囊切除术后能吃肉吗?
　　如果做过手术不久，人的各方面机能尚未恢复，胆总管也不可能完全代替胆囊，所以此时如果较多地进食了肉食，可能造成腹泻等状况。所以，这个阶段不应该大量进食肉类的食品。随着术后人的各方面机能不断恢复，可以先少量尝试进食肉类，这样做一方面是训练胆总管的功能，另一方面也需要给自己增加营养。经过一个阶段的适应后，人的机体慢慢也能接受了，此时可以适当增加进食肉食的比例，让胆总管逐渐适应人体的要求。做了胆囊切除术，到重新进食肉食需要一个过程，完全不食用肉食对健康不利，但是也要知道欲速不达，不能过分心急。少量进食肉食，能够让胆总管尽快增强排泌功能，发挥它的作用。
　　胆囊切除术后能抽烟、喝酒吗?
　　胆囊切除的患者，胆囊功能缺失，如果继续喝酒会影响人体的消化吸收，所以一定要戒烟戒酒，因为吸烟酗酒都会加重肝脏的负担。而且吸烟喝酒本身就会导致身体健康受到影响，影响肺部和胃肠等其他消化器官功能。并不是仅仅对胆囊手术后才有影响的，应该戒掉最好。
　　胆囊切除术后能吃辣椒吗?
　　胆石症患者由于手术治疗切除了胆囊，胆道的生理完整性及功能协调性受到了一定的影响，容易产生消化功能紊乱，如脂肪泻、维生素吸收不良综合征等。辛辣调味品如辣椒、川椒等可刺激胃肠道，同时增加胆囊收缩素的产生，使胆管口括约肌紧张不能松弛，胆汁流出不顺利，即使胆囊切除术后仍可能引起不适，所以应适当少量食用。
　　胆囊切除术后出现腹泻怎么办?
　　最重要的是要保持乐观的心态，要理解这是一种正常的现象，避免出现紧张、焦虑等不良情绪，以免人体的神经功能发生紊乱。患者在胆囊切除术后若出现了腹泻的症状,可通过调整饮食进行治疗。患者可先进食一些容易消化的流食或半流食,然后再由进食半流食逐步变为进食普通食物。在进食普通食物时,患者应注意少吃油腻的食物、做到少吃多餐、定时定量地进食,以减轻消化系统的负担，同时应尽量多选择富含膳食纤维、维生素的食物，如新鲜水果、蔬菜等;避免肥腻、油炸等脂肪含量高的食物。还可以在医生的指导下服用一般的止泻药物，如思密达、易蒙停等。腹泻多出现在术后3～6个月内,多数患者经过一段时间调养后腹泻的症状会明显好转。
　　胆囊切除术后能吃油炸的食物吗?
　　胆囊切除后，短期内人体将失去调节胆汁排入肠道的功能，对脂肪的消化能力相应减弱。尤其是在短时间内要消化较多量的脂肪类食物，那是力所不及的，会造成腹胀、腹泻及消化不良等。应减少脂肪类摄入，主要指不吃或尽量少吃肥肉、动物内脏、蛋黄及油炸食品，也不宜吃各类高脂肪、高热量的“快餐食品”。
　　胆囊切除术后可以吃鸡蛋吗?
　　腹腔镜胆囊手术后由于胃肠受到刺激，蠕动减少，肝脏功能受到抑制，胆汁分泌量降低，会影响整个消化系统的功能。所以术后1个月内，应减少脂肪类食物的摄入，禁食高脂肪类和煎炸食品。鸡蛋富含丰富蛋白质，胆囊切除后可以适当食用。
　　保胆取石术后需要注意什么?
　　保胆取石术后患者需适当调整饮食习惯。应以高蛋白、高纤维素、低脂饮食为主。食物纤维具有减少血液中胆固醇的功能。要摄取含丰富纤维的糙米、胚芽米、蔬菜、海藻等。多饮水，要注意膳食平淡，尽量少吃油腻食物。保持一日三餐规律，要吃早餐。不规则膳食会使胆囊内胆汁过渡浓缩产生结晶和没有规律性排空容易产生结石。多吃蔬菜，蔬菜能减少胆汁中胆固醇的含量，从而降低胆汁中胆固醇饱和度，不利于胆结石的产生。最后，要记得按期到医院进行随访。
　　做完保胆取石手术后吃什么有助预防结石再发?(和上一个问答有重复)
　　要少吃刺激的辛香料、碳酸饮料、酒精等促进胃液分泌的食物，胃液会刺激胆囊收缩，增加结石的发生。食物纤维具有减少血液中的胆固醇的功能。要摄取含丰富纤维的糙米、胚芽米、蔬菜、海藻等。多饮水，注意膳食平淡，尽量少吃油腻食物，保持一日三餐规律膳食，要吃早餐。晚餐宜清淡，尽量少吃或不吃宵夜。多吃蔬菜。另外，可根据医生的意见，术后适当服用一段时间鹅去氧胆酸或熊去氧胆酸，有助于预防结石复发。
　　做完保胆取石手术需要少食多餐吗?
　　保胆取石术后短期内胆囊功能尚未完全恢复，可以适当增加进餐次数。应注意每餐不宜多吃，特别是术后3个月内，少吃多餐可减轻消化系统的负担，有利于手术后恢复健康。
　　胆囊结石病人能吃肉、鸡蛋吗?
　　鸡蛋及肉类需要胆汁和胰液分解,帮助消化,可引起胆囊收缩。在胆囊炎发作时,鸡蛋和肉类会刺激胆囊收缩导致疼痛，进而使结石在胆囊管卡住产生绞痛,或者排入总胆管引起梗阻,导致疼痛、高热、黄疸等症状。因此，胆囊结石患者在胆囊炎急性发作时，不能吃肉，鸡蛋等高脂食物。没有症状的胆囊结石患者，为了补充人体每天所需的营养元素和维生素，食物营养搭配要合理，适当的吃点瘦肉、淡水鱼肉、鱼肉等低脂肪，淡水虾、鸡肉、兔肉等高蛋白质的肉更健康。
　　胆囊结石病人多吃什么蔬菜比较好?
　　胆囊结石患者要多吃含维生素A的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、番茄、白菜等，维生素A对上皮细胞具有滋润营养的作用，能够减少胆固醇结石形成。同时胆囊结石患者要多食富含维生素C的各种新鲜水果，如鲜橙等，维生素C可以促进体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，降低胆汁中的胆固醇饱和度，减少形成胆结石的机会。
　　同时有糖尿病和胆囊结石，平时吃什么好?
　　有糖尿病的胆囊结石患者首先要正规服用降血糖药物或使用胰岛素控制血糖，其次要不吃或少吃高糖、高胆固醇、高脂肪食物。多食富含高蛋白的食物、蔬菜及新鲜水果，尤其妊娠期妇女更应引起足够的重视，多吃促进胆汁分泌和松弛胆道括约肌及利胆的食物，如山楂、乌梅、玉米须(泡水)。如果血糖控制理想，身体条件允许的患者建议最好手术。血糖波动会引起急性胆囊炎发作，后者反之可影响血糖。患糖尿病的胆囊结石病人更易发生胆管结石和急性胰腺炎等并发症。
　　同时有胃炎和胆囊结石平时吃什么比较好?
　　原则上应该以高蛋白低脂肪饮食为主，多吃高蛋白高维生素食物，保证机体内各种营养素的充足，防止贫血和营养不良。例如瘦肉、鸡、鱼等以及绿叶蔬菜、番茄、茄子、红枣等。平时应避免食用引起腹胀气和含纤维较多的食物，如豆类和豆制品、蔗糖、芹菜、韭菜等。当患有萎缩性胃炎时，宜饮酸奶，因为酸奶中的磷脂类物质能对胃黏膜起到保护作用，增加胃内的酸度，抑制有害菌分解蛋白质产生毒素，同时使胃免遭毒素的侵蚀，有利于胃炎的治疗和恢复。另外以少吃多餐、增加营养、减轻胃部负担为原则，同时要忌烟酒。
　　同时有肝炎和胆囊结石平时吃什么比较好?
　　选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质且胆固醇含量相对不太高的食物，控制动物肝、肾、脑等食品摄入。保证新鲜蔬菜、水果的供给。绿叶蔬菜，可提供必要的维生素和适量纤维素，更应保证。酸奶、山植、糙米等食物也对病人有利。减少动物性脂肪摄入，如肥肉及动物油脂，适量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油等植物油摄入比例。忌食辣椒、咖喱、芥菜等具有强烈刺激性的食物，忌酒及咖啡、浓茶。
　　下面则是健康人士对预防胆囊结石形成的生活常识
　　不吃早饭会引起胆囊结石吗?
　　人在早晨空腹时，胆囊内胆汁中的胆固醇的饱和度较高。在正常吃早餐的情况下，由于胆囊收缩，使胆固醇随胆汁排出，同时食品刺激胆汁分泌，造成胆囊内残存的胆汁中的胆固醇饱和度降低，而使结石不易形成。如不吃早餐，由于空腹时间过长，胆囊内胆汁贮存时间过久，导致胆汁中的胆固醇过饱和，进而引起胆固醇沉积，逐渐形成结石。所以说，大家应该明白按时吃早餐的重要性。
　　平时有哪些食物可以利胆?
　　可以多食南瓜、大白菜、花椰菜、胡萝卜、韭菜、菠菜、洋葱等蔬菜。小米、黑木耳、荸荠、山药、豆腐、白萝卜、荠菜、玉米须(泡水)等也有利胆疏肝的作用，可常吃。卷心菜为甘蓝类蔬菜，富含叶酸。常吃菜花(花椰菜)可增强肝脏的解毒能力，且能提高机体免疫力。春季食用韭菜有益于温补肝肾。南瓜能消除致癌物质亚硝酸铵的突变作用，所含的果胶还可以中和清除体内的重金属和部分农药，能帮助肝肾功能衰退患者增强肝肾细胞的再生能力。
　　饮食习惯不良和胆结石有关系吗?
　　饮食习惯不良与胆结石的发生有很大联系。长期嗜吃油腻食物、奶类等高脂肪的人，体内血脂增高明显，导致胆汁分泌增加，胆汁中的胆固醇呈高饱和状态而易形成结石。例如，奶油、牛油、动物肝脏、鱼卵、肥肉等含有大量脂肪，应少吃。另外，用餐时间不固定的人，胆汁分泌不规则，更易形成结石。因此早中晚三餐要固定时间食用，多吃食物纤维，食物纤维具有减少血液中的胆固醇的功能。可预防胆固醇结石的发生。
　　吃什么东西能让胆囊结石缩小或消失吗?
　　食物在帮助溶解胆囊结石上的作用十分有限。胆固醇能溶解到胆汁中，主要依靠胆汁中有一定量的磷和胆汁酸存在;胆汁中胆固醇含量增高或胆汁酸含量减小，都会使胆汁中部分胆固醇不能溶解而发生结晶沉淀，最终形成结石。研究发现口服鹅去氧胆酸或熊去氧胆酸可以增加胆汁中的胆汁酸的含量，加强胆汁溶解胆固醇的能力，经长期服药，可以起到使部分胆固醇结石缩小，甚至消失的效果。因此，上述两种药物就迅速成为治疗胆结石的常用药物。但由于目前对胆结石形成的根本原因尚不明确，这两种药物只对部分胆固醇结石有效，而药物价格昂贵，服药时间长，且有一定的副作用，因此并非治疗胆固醇结石的完美选择。对胆色素结石，由于其形成机制和胆固醇结石完全不同，这两种药物对其无效。
　　得了胆囊结石的人可以吃大闸蟹吗?
　　大闸蟹美味诱人，却含有超高的胆固醇，是名副其实的“高胆固醇食品”，美国心脏学会建议每人逐日进食胆固醇不应超过300毫克，而据统计，每100克蟹膏中含有胆固醇466毫克，每100克蟹肉含有胆固醇65毫克。就健康人来说，每次吃一只大闸蟹已差不多等于一天的总胆固醇摄入量。如果一次吃下较多大闸蟹，胆囊不得不加紧工作，加强收缩排出胆汁来消化，这一来一往的收缩，已有的胆结石就轻易被挤到胆总管或胆囊管中，造成胆道阻塞，继而引发胆囊急性炎症。
　　多喝水能预防生胆囊结石吗?
　　喝水可稀释血液，降低肝脏分泌的胆汁浓度，有助于预防结石形成。需要注意的是，最好喝白开水，少喝含糖饮料，含糖的饮料可使血脂增高，易产生胆固醇类结石。胆结石患者如果没有特殊禁忌症，如严重的心、肺、肾脏疾病(特别是心衰、肾衰等)，建议每天饮用2500毫升(约等于4～5瓶矿泉水的量)以上的水。日常多喝白开水是预防结石一举多得的有效措施。
　　多吃豆制品会引起胆囊结石吗?
　　豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，以及维生素Bl、B2和纤维素。但豆制品中不含胆固醇(不包括油炸过的豆制品)。因此食用豆制品与胆囊结石的发生并无直接关系，反而豆制品中丰富的蛋白质以及不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用。
　　多吃水果能预防胆囊结石吗?
　　水果富含维生素A和维生素C，可以抑制体内胆固醇形成，进而预防胆结石形成。如苹果、橙子、草莓、柠檬等。哈佛大学医学院的研究人员通过长期对7.7万多名美国女性进行跟踪调查后发现，吃水果和蔬菜最多的女性，患胆结石并接受胆囊切除术的概率较低。从理论上讲，纤维饮食、包括维生素C在内的抗氧化维生素，以及像镁这样的矿物质也有助于预防胆结石的形成。
　　刚发现胆泥沉积，还没形成胆囊结石，吃什么可以防止结石形成吗?
　　胆泥的概念首先在上世纪70年代随着超声的应用而被提出，在超声下表现为胆囊下垂部位的一层低回声，无声影，随体位改变而移动。对于无症状的患者，建议保持良好的饮食生活习惯，低盐低脂饮食，一定要吃早饭，促进夜间储存于胆囊内胆汁在清晨排入肠道，减少胆固醇沉积形成结石的机会;对于有胆囊炎症状的患者，一般情况可以采用药物治疗，目前溶石治疗的药物主要是鹅去氧胆酸和其衍生物熊去氧胆酸。如果药物治疗效果不佳，建议还是要选择手术治疗。
　　得了胆囊结石可以吃坚果吗?--上面写可以吃?
　　逢年过节家里都会准备些瓜子、花生、开心果等小吃。这些外边包裹有坚硬果壳的果仁统称为坚果，如胡桃、杏仁、花生、葵花子、银杏、松子、榛子、板栗、香榧子、南瓜子、西瓜子、开心果、腰果等，每一枚坚果堪称为一座小小的营养库。但坚果中多含有较多的脂肪。对于胆囊结石患者，高脂饮食会引起胆囊收缩，使胆囊结石更易嵌顿，所以平时应少食，如果要食用应该分在各餐之中多次少量，不要集中在一餐内。
　　吃哪些东西容易引起胆结石?
　　胆固醇是胆结石形成的重要原材料，胆结石的主要成分90%以上由胆固醇构成。摄入高脂肪、高胆固醇食物可以提高体内胆固醇水平，加速胆结石的形成。辛辣调味品如辣椒、川椒等可增加胆囊收缩素的产生，胆道口括约肌紧张不能松弛，胆汁流出不顺利，也可促进胆结石形成，另外油炸火烤食品，在高温下产生有毒物质，能刺激胆道，引起胆绞痛，也易引起胆囊结石。
　　作者：上海东方医院 胡海
　　编辑：Dr.K ()
　　审稿：健康科普分会专业专委会
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