能长期用保温桶装粥吃吗，就是四个小时，
能长期用保温桶装粥吃吗，就是四个小时，
基本信息：女&&22岁
发病时间：不清楚
病情描述及疑问：能长期用保温桶装粥吃吗，就是四个小时，食物会变质吗，因为工作原因我长期吃外面的食物，所以想自己带粥去单位吃
您输入的回答少于20个中文字，请补充输入。
副主任技师
擅长：营养
网友满意：
回答速度：
疾病预防控制中心&&&
分析：该情况可以考虑是饮食卫生
你担心的是会不会变质。在保温桶逐渐降温的过程中，食物中的细菌也会相应增长，这是正常的。一般4个小时45度以上吧，不会变质。
有关的更多问题，
为保障患者权益，我们仅接受有资质的医学专业人士的回答，请您先认证为医生
十万名医在线答疑，千万网友问诊经验分享
5分钟回复，10万医生，免费在线咨询上班族这样带饭很伤胃_新浪健康_新浪网
上班族这样带饭很伤胃
　　医学指导/中山大学附属第六医院大外科主任兼胃肠外科主任林锋教授
　　本报讯&(记者任珊珊 通讯员简文杨)“白领天天下馆子吃出”、“速食食品、洋快餐摧残肠胃”……近年来，不良饮食习惯伤胃的事件频频见诸报端，令不少白领闻之色变，努力自救，掀起一场保“胃”战。许多人效仿日本上班族，自带饭菜上班。然而，中山大学附属第六医院大外科主任兼胃肠外科主任林锋教授指出，上班带饭并非最营养最健康，长期的不科学饮食方式也会伤胃，严重者甚至诱发胃癌。
　　解读：自带饭警惕三误区
　　误区一：带隔夜剩饭
　　林锋表示，用隔夜的剩菜剩饭做午饭，会增加食物被细菌污染的机会。“自己带饭的一大问题是难控细菌污染。你的味蕾和眼睛看不出来饭菜有什么异常，实际上细菌已经在剩饭中大肆繁殖。”林锋指出，有些人觉得把剩菜剩饭放进冰箱保存，不会有大问题。实际上，冰箱冷藏箱的温度有4摄氏度，难阻细菌繁殖。
　　林锋建议，不要带剩菜剩饭作为次日的午餐，最好能当天早上准备午饭。如果早晨时间太赶，无法做饭，那么至少要做到，前一天做好晚餐后，先把第二天要带的菜分装好，用保鲜盒或保鲜膜密封，放到冰箱里保存，以减少制作和保存环节的细菌污染。
　　误区二：提前准备青菜
　　蔬菜中普遍含有较多的硝酸盐，其中以叶菜和根菜的硝酸盐含量比较高，因此蔬菜必须非常新鲜。青菜炒好后久置，在细菌的硝酸还原酶作用下，所含有的硝酸盐会变成具有毒性的亚硝酸盐，可能会增加胃癌的发病风险，因此最好当天早上现炒现打包。林锋指出，青菜主要含有纤维素和维生素，炒菜或者滚水煮，都会破坏维生素，“最大限度保留青菜营养价值的烹调方法是做成蔬菜沙拉。”
　　“老广爱喝的西洋菜汤，虽然口感好，但几乎可以说没有营养价值。”林锋指出，加青菜煲的老火靓汤中，由于青菜久经加热，造成亚硝酸盐含量比较高，也不宜列入带饭清单。孕妇、身体虚弱的人可以考虑带鸡汤，以补充蛋白质，但需要注意煲汤时间不要太久，且不宜添加大量叶菜炖汤。
　　误区三：用普通饭盒盛放饭菜
　　林锋建议，夏天尽量不要带饭上班，带饭时别用普通的饭盒、袋子盛放，而应用真空保鲜盒、保温饭盒装饭菜，或放入专用的保温袋。到了公司，最好能放入冰箱，以尽量控制食物腐败的程度。考虑到食用前需要加热，可选择微波炉专用玻璃器皿盛装饭菜。
文章关键词：
&&|&&&&|&&&&|&&
您可通过新浪首页顶部 “”， 查看所有收藏过的文章。
请用微博账号，推荐效果更好！
看过本文的人还看过}