为啥煎煮中药砂锅比较好
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为啥煎煮中药砂锅比较好
为啥煎煮中药砂锅比较好
08:15:00|光明网 小字
　　现在很多人调理身体都会选择饮用中药的方法，不过，中药方拿回来都是需要煎煮的，那么你会煎煮中药吗，煎煮中药选用什么锅好呢，时间多久才最合适呢?接下来小编就给大家介绍下有关中药煎煮的知识吧。　　你会发现，我们在煎中药的时候，一般都会选择砂锅作为煎煮器皿，这是为什么呢，我们改如何取优质砂锅，使用和保存的时候又要注意什么呢，来看看吧。　　为什么煎煮中药选择砂锅比较好　　煎煮中药，选择器皿是很重要的，熬药首选砂锅、瓦罐。接下来是搪瓷器皿、不锈钢锅，最忌讳使用铁锅和铜锅。砂锅、瓦罐的化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药时水分不容易蒸发。　　不锈钢锅传热太快，煎药时要经常搅拌，否则药材黏在锅壁，稍不留神就容易糊锅。中医专家提醒大家特别注意的是，千万不能用铁锅和铜锅煎药。因为铁和铜是活泼元素，容易与中药里的多种化学成分发生反应，产生毒副作用。　　砂锅煎药注意事项　　需要我们注意的是，因为砂锅突然间受热或受冷的话会形成裂纹。因此我们在煎药的时候一定要慢慢的加温，不要突然在大火上烧，以免胀裂。　　刚煎过药的砂锅不要立即用凉水清洗，可在干木片或架子上放凉后再把药垢清洗干净，砂锅上的油渍不能用洗洁精浸泡，以防污水渗入细孔中，可用喝剩的茶叶渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘热，再用刷子刷洗。　　如何祛除砂锅中异味　　首先，把砂锅用清水清洗干净，把砂锅上面的油渍清除干净，便于下一步的除异味操作。　　第二步是，用砂锅煲米粥。砂锅多加些水，放入两把大米(大米不用淘洗，因为此粥是用来“吸去”砂锅中的异味的，不是用来食用的)。上火加热，煮开后再煲20分钟即可。　　注意要不断的搅拌，防止粘锅，最后再把砂锅清洗干净即可去除砂锅中异味了。　　煎药器皿的保养　　1、在使用煎药砂锅时要注意查看使用说明。　　2、使用煎药砂锅时要注意电插头的情况，保证安全在使用。　　3、煎药砂锅使用后要注意清洁，作为一种药物一定要保证其内的干净卫生。　　4、使用后要注意将其擦拭干净，以免滋生细菌。　　以上是煎药器皿，砂锅的一些使用注意事项，您了解了吗?　　中药煎服有学问　　中药煎煮的好坏直接影响药物的药效，那么如何才能正确熬制中药，发挥药效且没有毒副作用，有如下注意事项。　　用具　　煎煮中药的用具最好是砂锅。砂锅传热性能好，受热均匀，不易爆沸，兼有保温、使用方便、价格低廉等优点。更重要的是砂锅为硅酸盐成分，化学性能稳定。煎煮中药忌用铁、铜、铝等容器。因为这些容器的金属化学性质较为活泼，易与中药中的某些成分发生化学变化，影响中药成分的含量，使中药的效应减低或消失。　　水质　　煎煮中药，取什么样的水非常重要。古代医家的经验是，肢体的病变取长流水，二便不通的取急流水，痰饮郁滞的取逆流水，发热阳证的取雪水，中气不足的取春雨水。但现在很难依次法取水，多是用自来水，偏远地方还有用井水的，如果用矿泉水更好。　　水量　　用水量直接影响药物有效成分的煎出度。原则上第一煎加水要超过药面3～5厘米，第二煎超过2～3厘米即可。但也要看药物是否吸水，如植物的枝叶花茎等容易吸水，可以多加一些水;而植物的根、矿物质、动物甲壳等，不易吸水，可以少加水。　　浸泡　　煎煮用水，一般以生水为主，冬季也可以用常温水，但不可用沸水;浸泡时间以30分钟为宜，但具体浸泡时间也要依据药材而定。如植物的根、茎、果、矿物药、动物内脏等，浸泡时间可以长一些。而花、叶等，浸泡时间短一些。　　时间　　现在煎煮中药一般是天然气，掌握火候非常重要。一般火候是“先武后文”，即煎开前用较强火力，煎开后用较弱火力。要做到武而不烈，文而不缓。按照常规，第一煎煮时间以20～30分钟为宜，第二煎煮时间以15～20分钟。煎好后将两次煎出药液混合，一般分2～3次服用。　　先后　　由于药材的特殊性，有的要先煎如金石类、甲壳类药物;有的要后下，如叶、花，钩藤等;有的要包煎，以避免刺激咽喉，或以利于药物成分的渗出，有的胶类药物要炖化后加入药液中服用。而贵重药物要另煎兑入服用，以免药物的浪费。　　结语：看完本文，你现在对于煎煮中药是不是了解了很多了呢，知道为什么选择砂锅比较好了吧，使用砂锅煎煮的时候也是需要注意的，这点你也清楚了吗?希望大家都能够清清楚楚的了解煎煮中药的正确方式哦。 来源：三九养生堂
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& & 汤剂是中药最古老也最常用的一种服法。古人对煎药的器具、火候、方法等，早就有了论述。如《医学源流论》中就说道：“煎药之法，最宜深讲，药之效不效，全在乎此。”用中药治病无论是用单味药，还是用多味药配成的方剂，都需要进行一定的煎制，加水、酒或其他药液做成汤剂后，才能服用，因此汤剂的煎法是很有讲究的，它对药物的疗效有很大的决定作用。
煎汤药的程序虽然简单，但其中包含的学问可大了，那么，怎么样煎才能有效的发挥药物的作用呢?我们先从煎药的容器说起吧。很多人都知道煎中药要用砂锅，而不能用铜、铝、铁等金属做的锅，这是为什么呢？
用陶瓷砂锅煎药是因为它的性质稳定，不容易与药物起化学反应，另外，它传热慢、受热匀，不容易糊锅，而且价格便宜，所以选用陶瓷制的砂锅、瓦罐是最方便实用的。如果没有砂锅和瓦罐，也可以用不锈钢、搪瓷制品或玻璃器皿代替。但是不能用铜、铝、铁等金属容器，因为金属容器的化学性质不稳定，容易发生化学发应，影响药效甚至产生毒副作用。患者服用后有可能出现恶心、呕吐等现象，加重病情。
水是煎中药时最重要的因素之一。通常只要是干净的水就行，井水、自来水都可以。但加水的量就很重要，不同药剂的加水量是不大一样的，水少了，可能不足以煎煮出药物中的有效成分，而如果水多了，不但耽误时间，还会使汤液的浓度降低，同样会影响疗效，那么一剂汤药在煎制前加多少水才最好呢？
煎煮中药的水量是根据药物的性能、具体服用要求、药物的大小以及药味的多少来定的。首先，在煎药前要用冷水充分浸泡20～30分钟，使药物完全被水渗透，便于有效成分的溶解，然后再加水煎煮。加水量通常为药物的5～10倍。或者加到高出药面2～3厘米左右就可以了。如果医生有具体的要求，应遵医嘱。
煮汤药的时候长短也会直接影响药物的质量，那么一剂汤药一般要煮多长时间最好？由于药物的质地不同，煎药的方法、程序也各有不同，比如说有些药要先煎后下，有些要另煎等等，这样做起来虽然是很讲究，但比较繁琐，如果不这样做会不会影响药物质量和它的治疗效果呢？
煎药时间要根据药物的性质来定。通常头遍煎时，应在中药煮开后再熬20分钟左右为好，二遍煎的时间可以稍微短一些。但也要视具体药物不同而有所差异。比如一些解表药的煎煮时间就应该短一些，因为解表药大部分用的是植物的茎和叶的部分，质地疏松，吸水量大，所以煎的时间可以短一些。芳香类的药物象藿香、佩兰、薄荷和一些鲜用的药物，由于挥发性较大，质地柔软，久煎容易丧失过多的有效成分，所以煎煮时间也要短，通常在其他药物快要煎好时再下，闻到药香味就可以了。而一些矿物类、贝壳类或动物类的药物，象生石膏，磁石，还有象生牡蛎、生石决明这些药，由于质地比较坚硬，就需要先煎20分钟左右，再下其他的药物同煎。另外，还有一些需要包煎的药物，比如种子类体积较小的、粉末状的、粘性的、容易烧焦的药物，或带毛刺，容易刺激嗓子或消化道的药物等，就应该用纱布包好之后再煎煮。
汤药的头煎和二煎是什么意思呢？
中药的有效成分的溶出是治病的关键，所以人们都认为中药还是煎两遍好，头一遍就叫“头煎”，第二遍叫“二煎”。这样可以使药物之间充分作用，有效成分溶出彻底，增强疗效。通常把这两次煎出的药汤混在一起服用，总量大约300～500毫升，对于服中药困难的患者，可以少量多次的分服，或者是浓缩给药。但是有些药，象解表类的就不能浓缩给药，而应煎多少服多少。
煎中药的火力按大小有文火、武火之分，文火就是小火，武火就是大火、旺火，那么什么时候用文火，什么时候用武火呢？
武火的火焰大，力道猛烈，可以使温度急速的上升，使药液很快的沸腾，但也容易烧焦；而文火的火焰较小，力道比较温和。所以煎药时，通常先用武火将药液烧开，再用文火慢慢的煎。
把中药煎好可不是件容易的事情，看了以上的介绍之后对您是不是有一点帮助呢。最后让我们一起来做一下总结吧。
煎煮中药应注意：
1．禁用铜、铁、铝等金属容器，以免影响药效。
2．加水量要适当，煎之前要浸泡，时间视具体情况而定。
3．注意特殊中药的煎煮方法，保证疗效。
4．变质或煎糊的中药切勿再服，以免中毒。
5.一般来说，沙锅、瓦罐，陶瓷都可以实在不行不锈钢锅或铜锅也可以，但 一定不可以用铁锅和铝锅.
6.沙锅、瓦罐，陶瓷比较好，搪瓷盆、不锈钢锅次之。但一定不可以用铁锅和铝锅。铜锅最好也不要用。
7．注意服药时间和方法，谨遵医嘱。
8.目前砂锅用的材料也不能有保证，所以一个新产品玻璃中药壶应时而生，高硼硅加厚玻璃中药壶，可避免铜，铁、铝等的二次污染，同中也可以避免不良砂锅的取材问题。所以，现在不少中医都推荐熬中药最好选用玻璃锅。
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现在熬中药的人太少了，不过还是谢谢楼主，学习了
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熬中药最好选用什么样的锅？& &还有这说法··？····一直不知道啊···
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中药嘛& &还是要求多的····
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有些时候中药的疗效 比西药好很多啊···您现在所在位置：
怎么煎中药？必知：砂锅煎药好处多
责任编辑：xywy
来源：寻医问药网
砂锅煎煮中药的好处煎煮中药，选择器皿是很重要的，熬药首选砂锅、瓦罐。接下来是搪瓷器皿、不锈钢锅，最忌讳使用铁锅和铜锅。砂锅、瓦罐的化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药时水分不容易蒸发。传热快，散热慢，保温能力强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度。砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能最大限度地释放食物味道。适用于小火慢熬。不锈钢锅传热太快，煎药时要经常搅拌，否则药材黏在锅壁，稍不留神就容易糊锅。中医专家提醒大家特别注意的是，千万不能用铁锅和铜锅煎药。因为铁和铜是活泼元素，容易与中药里的多种化学成分发生反应，产生毒副作用。除此之外，煎煮中药还有哪些要求呢？煎煮中药的原则中药的浸泡因为中药大多为干燥的动植物，其细胞干枯萎缩，用凉水浸泡一段时间，药材变软，有效成分将更易溶解于水中。一般来说花、叶、茎、全草为主的药浸泡时间约30分钟；以根茎、种子、果、动物、矿物为主的药浸泡60到90分钟，浸泡水量以高出药面1～2厘米为宜。中药的煎煮一般来说每剂药煎煮二次，每次加水量约浸过2～3厘米即可。在煎药时火力的强弱有密切关系。一般在未沸前，火宜大，称为武火，使水尽快沸腾。沸后火宜小，防止溢出煎焦，称为文火，使水分慢慢蒸发，有利于有效成分的煎出。煎药的时间，一般第一次煎应在沸后煎20分钟，第二次或第三次煎应在沸后15分钟。焦糊的药应弃去，尤其是附子、乌头等毒药，煎干服用易引起中毒。特殊药物的煎煮凡注明“先煎”者必须单独先煎20分钟后，再将其他药物放入同煎。“后下”者待其药物沸腾后，再分二次放入同煎，沸后再煎10分钟。注明“冲服”、“泡服”者用煎好的药汁，分二次冲、泡服或遵医嘱。如果你对煎煮中药不够了解，应要咨询相关的医生。}