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吃山药的好处有哪些 山药最营养的吃法
山药大家都非常的熟悉吧，它是一种名贵的滋补药材，在我们生活中很常见，它既是以是中药材，同时也是我们餐桌上的一道美食。那么，你知道吃山药的好处有哪些吗？山药最营养的吃法又有哪些呢？下面随着小编一起来看看吧。
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山药是我国河南著名的特产之一，它是一味名贵的中药材，被历史上著名的医学家们所称赞为长寿因子，还是我们生活中的良药和佳肴。山药在中药里面它可以制作成多种中药丸，例如我们常见的六味地黄丸里面就含有大量山药的成分。山药作为我们生活中的食物蔬菜，它的口感细腻滑爽，别有一般风味，比如拔丝山药、枣泥山药等。接下来小编就带着大家一起来了解一下，吃山药的好处和山药最营养的吃法有哪些吧。
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&&&&& 吃山药的好处&强身健体、润肺降火
&&&& 吃山药具有强身健体、润肺降火的作用。平时体虚的朋友，应该在秋凉的时候加紧的为自己身体进补，以备在寒冷的冬天不时之需。山药滋补但不热，性温而不燥，非常适合老年人滋补身体，经常吃山药对身体有益无害。久病虚损引起的慢性咳嗽，也可以通过吃山药来调洽的。山药是天然补肺润燥的食品，在医学临上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药，坚持每天吃山药一百克左右，连续吃1到2个月，效果会非常的明显。
&&&&& 吃山药的好处&健脾益胃、助消化
&&&& 大家知道吗？常吃山药的好处还有健脾益胃、助消化的功效。山药里面含有大量的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于我们脾胃消化吸收的功能，是一味平补脾胃的良药食品。不管是脾阳亏或胃阴虚，都可以食用山药。根据医学证明，经常吃山药可以治脾胃虚弱、厌食、泄泻等病症哦。
&&&& 吃山药的好处有这么多，要怎样做山药的食品才能够让我们的食欲大增，同时又不失去山药的营养呢？下面小编就以乌鸡山药汤为例，给大家分享一道味道营养价值丰富的美味佳肴。
&&&& ：乌鸡、食盐、姜、山药、葱、八角
&&&& 制作方法：
&&&& 1.将山药、乌鸡洗净，斩成大块儿，分开装好以备用；
&&&& 2.把乌鸡块儿放入凉水锅中，用大火煮开2-3分，让血沫和杂质流出；
&&&& 3.捞出锅中的鸡块儿，用温热水把鸡块冲洗干净；
&&&& 4.将葱、姜洗净切大块儿，拍松，与八角放在一起以备用；
&&&& 5.将鸡块放入砂锅中，加入适量热水和和准备好的调料，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮直到鸡肉熟烂；
&&&& 6.将切好的山药放入锅中，中火煮大约10分钟；
&&&& 7.根据个人的口味加入适当的调料，关火撒上切好的葱末即可。
&&&& 我们都知道的吃山药有很多的好处，其实山药的吃法也有很多 ，将上药与其他食材搭配一起可以制作出更多营养丰富的佳肴来。如：山药烧排骨、山药紫薯粥、蜜豆山药、山药煲老鸭、山药火腿汤、山药炒羊肉等等丰富的菜肴，不仅满足了你的食欲，同时还增强了你的健康。吃山药的好处小编就分享到这里，大家快去动手做一做吧。
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山药确实还不错，就是粘液痒啊，一不小心粘了一点点，就算马上冲了都不行
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第三方登录：秋季吃山药 到底好不好？
核心提示：一般的进补食材，很多吃了易上火不说，真正身体十分虚弱的人还难以吸收，容易适得其反。而山药性温和，不寒不燥，易吸收，各种体质的人都可接受。但山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者（人体受外邪侵袭，或因痰火等阻滞所引起的实性证候。如面赤、腹痛等）也要忌食。
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　　在超市，2.4元一斤的圆山药，不时有人驻足挑选。而6.6元一斤的铁棍山药，看的人多买的人少。家住一元路的王阿姨，听说山药炖排骨能去燥，准备带一些回去，不过看到不同的山药就犯愁了，到底买哪一种好呢？
　　而在集贸市场，普遍见到的是3元一斤的圆山药。宝丰菜场一个小摊引起主妇们驻足，这里售卖红薯及一些像手掌一样扁平的东西，标价牌写着：“佛手山药，4元一斤”。　　主妇们为了3元一斤的圆山药和4元一斤的佛手山药犹豫不决。喜欢尝鲜的吴阿姨曾买过佛手山药，对同伴说：“这个山药挺好吃的，有点像土豆”。　　扁扁像只手、圆圆像个擀面棍、细细像树枝，这就是武汉现在一般能见到的三种山药。在白沙洲大市场，襄阳的铁棍山药和河北的圆山药最近销路不错。在一些饭店，厨师们将山药焯水后，淋上桂花或蓝莓酱，就是一道很好的开胃凉菜；将山药清炒，是一道很爽口的时令菜。　　秋季吃山药，到底好不好？　　武汉普仁医院中医科主任谢玲介绍，现在不少人感觉舌燥、声哑、等，这是秋季最明显的气候特点——“燥”。　　谢玲解释，作为白色食物之一的山药，中药材称淮山、淮山药、怀山药等。因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，尤其山药含皂甙、黏液质，有润滑、滋润作用，故可益肺气，养肺阴，益肺止咳。而且，山药含有粘液蛋白，有降的作用，可用于治疗，是糖尿病人食疗佳品。补脾养胃以铁棍山药最佳。　　谢玲说，一般的进补食材，很多吃了易上火不说，真正身体十分虚弱的人还难以吸收，容易适得其反。而山药性温和，不寒不燥，易吸收，各种体质的人都可接受。但山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者（人体受外邪侵袭，或因等阻滞所引起的实性证候。如面赤、等）也要忌食。　　山药清蒸不如清炒　　生吃最保持营养　　对于武汉市面上易见的这三种山药，哪种清蒸、哪种清炒呢？武汉市商业服务学院烹饪与食品工程学院副教授眭红卫告诉记者“各种山药的烹饪方式其实是看自己的喜好，没太大讲究”。　　不过对于山药烹调怎样口感最好，眭红卫根据自己的经验总结了一个小诀窍——圆山药脆爽，清炒可口；而佛手山药含量较高，口感软糯适合蒸着吃，铁棍山药介于二者之间，煲汤是不错的选择。　　眭红卫解释，山药既可作主粮又可作菜肴，能清炒、炖汤、拔丝等等，是个全能型食材。而山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或，皆可食用。　　很多人认为清蒸最能保持山药的营养其实不尽然，“如果单说营养成分，生吃最能保持，焯水放凉其次，清炒还比清蒸好”眭红卫说。　　山药去皮有诀窍　　戴手套水中削
　　山药削皮很麻烦，粘液中含植物碱和皂角素，沾在身上还会发痒，怎么去皮最方便呢？　　眭红卫建议可戴塑胶或一次性手套，在水中削山药皮。这样不仅不会让粘液粘在手上，也可以防止山药在手中打滑。　　如不慎粘液粘到手上怎么办？“可先用清水加少许醋洗”谢玲支招，山药皮容易导致，刚削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。食用油涂于手上可有缓解。山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
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