每日在线答疑吃什么蔬菜对肿瘤患者是最好的?
蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，是健康人及肿瘤患者重要的营养素来源。除了上述营养素外，蔬菜中还含有大量的植物化合物，如吲哚类、甾醇类、萜类和酚类化合物等，大量研究表明，这些植物化合物具有预防肿瘤的效果。在蔬菜品种的选择上，现在认为不同颜色的蔬菜含有不同的植物化合物，其营养素品种及含量也有差异，建议摄取多种颜色的蔬菜。深绿色的蔬菜，如西兰花、油菜、菠菜等由于钙和维生素C的含量较高，是肿瘤患者的重要选择，但其他颜色的蔬菜，如红色的辣椒、番茄，橙色的胡萝卜，紫色的甘蓝、茄子，白色的萝卜等都能提供多种维生素、微量元素和膳食纤维。因而，对于预防肿瘤我们应强调蔬菜颜色的多样化，为人体提供更多样化的植物化合物。世界抗肿瘤学会认为，肿瘤患者患肿瘤后同样要采取与肿瘤预防一样的膳食，包括保证蔬菜的足量摄入以及蔬菜品种的多样化，即“彩虹原则”，而不是迷信某一种特定的蔬菜有神奇的功效。蔬菜的加工过程，不可避免有营养素的丢失，因而有些蔬菜是建议生吃的，但烹调过程有益于有些蔬菜的营养素的释放和机体的吸收，如胡萝卜烹调后脂溶性的胡萝卜素更容易被人体吸收，番茄用油烹调后其脂溶性的番茄红素也更容易吸收。但对于肿瘤患者，要注意不要大量地生吃蔬菜，因为可能由于食物体积太大而影响摄入量，对于肠道功能有障碍的患者，生吃蔬菜也可能引起胃肠不适或腹泻等。总之，患者要根据自己的实际情况，适当地选择生吃的蔬菜品种，而不是一定要强调所有的蔬菜品种都生吃。
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癌症患者吃什么好
这些食物利于患者恢复
已经超越心血管疾病，成为人类健康“第一杀手”。很多人认为，只有价格昂贵的药品才能预防癌症，但其实普通的饮食也可起到同样的效果。9种对预防癌症最有效的食品。这些食物利于癌症患者恢1，大蒜科学研究表明，大蒜对预防和肠道癌特别有效。将大蒜切碎或者捣碎，并且在食用前放置10分钟，可使其发挥最大功效。2，葱同大蒜一样，葱也具有强大的抗癌特性，可抑制的形成。3，姜正常的细胞以正常的方式结束生命，而癌细胞则发生分裂和繁殖。姜含有特殊的植物营养素，可以促使癌细胞死亡。4，十字花科蔬菜西兰花、花椰菜和卷心菜都富含可以预防癌症的植物营养素。但是不能把它们煮的过久，否则其功效会大大降低。5，真菌不同的真菌对人体健康产生不同的作用，但几乎所有真菌都可预防癌症。6，石榴这是我们已知的最古老的水果之一，其富含能对抗癌症的消炎抗化剂。7，姜黄姜黄中含有植物营养素，可以帮助对抗癌症，阻止癌细胞扩散。8，绿茶绿茶具有显著的抗癌功效，并已经过实验验证。此外，绿茶对预防也具有一定功效。9，黑巧克力黑巧克力中含有多酚，它是对抗癌症的重要物质。蔬菜疗法的抗癌作用一般是通过下面途径产生的：1、 绿色蔬菜可直接和致癌物质作用。如蔬菜中含有大量维生素可以阻止致癌物质 亚硝胺在体内合成。2、 绿色蔬菜中的叶绿素有抑癌作用。将寸麦苗割下，用致癌物进行实验，可发现小麦苗有明显抑制癌效果，抑癌物质主要是叶绿素。含叶绿素越多，抑癌作用越强，95%叶绿素不被肠腔的酸碱破坏，一直存在抑癌作用。芹菜、黄瓜、生菜等含叶绿素较多，而大葱、菠菜、芥菜、香菜及西红柿、胡萝卜中也含有较多叶绿素。3、蔬菜中含有的 、植物激素可增加肝脏的排毒作用。现已知牧草、小麦苗、苜蓿类、元白菜、生菜、菜花等所含植物激素最丰富。4、 蔬菜中含有较多的维生素A，可增强人体对癌症的抵抗力。现已证明，维生素A的缺乏是许多癌症发病的诱因，因此应用绿色蔬菜，多吸收维生素A。4、 蔬菜中含有较多的维生素A，可增强人体对癌症的抵抗力。现已证明，维生素A的缺乏是许多癌症发病的诱因，因此应多食用绿色蔬菜，多吸收维生素A。5、 蔬菜中含有一种蛋白酶类的抑制物可防癌，蔬菜中的这种成分可以保护细胞膜的完整性，防止癌变。
（责任编辑：姚晓珠 ）
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肿瘤患者不能吃什么东西 肿瘤患者饮食禁忌
导读：据研究表现，现在很多肿瘤疾病都是和人们的日常饮食习惯有关系，由于生活中的一些小细节没有注意到，就引发体内癌细胞变种，形成肿瘤。哪些食物会提高人体患肿瘤的几率？
现代人饮食过于复杂，导致很多疾病都是吃所引起的，也就验证了病从口入的道理。在日常饮食中，有三类植物是会加速体内肿瘤的疯长，经常吃这三种食物不利于健康，特别是对于肿瘤患者，这些东西最好不要吃，三类食物易引发肿瘤温热性食物所谓的温热性食物，一是指直接感受到的温度过高、过烫的食品;一是指属于中医药性划分中的温热之性食物。因为过于辛热，容易损伤消化道黏膜上皮细胞，所以这类性质的食品最易诱发的是消化系统的肿瘤。(1)过烫饮食是导致食道癌等消化道肿瘤发生的重要原因。饮食过热，会损伤、刺激食道黏膜上皮，长期刺激下将诱导组织恶变。中国人的消化道肿瘤明显高于西方人，就是与中国人多喜热食，一日三餐均喜配以热汤，如菜汤、面糊等有关;相对于中国人，西方人的饮食较为简单，平时少见热汤，而多饮用果汁、可乐等冷饮。(2)酒为辛热之性，长期饮酒，是消化系统肿瘤发病最常见的因素。山东西南地区为食道癌的高发区，就与这一地区饮食中嗜热、嗜酒有关。(3)同样属于中医热性食物的还有煎炸、熏烤的食物，这类食物因经过高温的油炸和烤制，亦随之变为热性食品。经研究证实，长期食用此类食品，易于导致胃癌、肠癌、肝癌等。(4)还有咖啡，就像中国人嗜茶一样，西方人多喜喝咖啡。美国学者在经过5年的流行病学调查后认为，咖啡因对胰腺癌和膀胱癌的形成有一定影响。经常饮咖啡的人比不饮咖啡的人患这两种癌的可能性大2～3倍。在胰腺癌患者中，至少一半是由于过多饮用咖啡引起的。五味失调的食物中医认为饮食应五味调和，甘、苦、酸、辛、咸的食物要均匀食用，任何一味偏食，都可以导致疾病的发生。在引起肿瘤的因素中，肥甘厚腻太过与咸味太过是常见因素。(1)肥甘厚腻太过。中医的肥甘厚腻之品，属于甜味、油腻性食物。从临床研究来看，甘味食物即淀粉类、糖类食物，摄入过量易导致胃癌;肥肉、油脂等高脂肪食物摄入过多，能促发乳腺癌、结肠癌、直肠癌和胰腺癌。从中医的角度来说，肿瘤属于积证的范畴，《内经》认为，积证就是津液、淤血的凝滞，而肥厚饮食，容易助湿生痰，无疑会加重这些病理产物的凝聚。(2)咸味太过。除了食盐，咸味食物还包括咸菜、咸鱼、咸肉以及其他腌制食品等。根据相关研究显示，常食腌制食品者食管癌发病的危险性是不常食用者的2.79倍。嗜食咸味食物最容易导致的癌症是胃癌。嗜食咸鱼的日本渔民，胃癌、食道癌的发生较为普遍。嗜食咸鱼亦是致鼻咽癌的一个重要因素。马来西亚研究人员发现，沿海居民患鼻咽癌较多，原因与他们爱吃咸鱼有关。我国普查资料证明，在胃癌高发区，人均每天摄人食盐50克;而胃癌低发区，人均食盐摄入量仅为6克左右。变性食物(1)霉烂食物。黄曲霉毒素已被公认为是最强烈的致癌物，而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中，该菌在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖，研究发现其可诱发实验动物的多种肿瘤。这种因素是导致亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要原因。(2)腌制食品。亚硝酸盐也是公认的致癌物，蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中，发酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝基化合物，如果经常食用这些食物就有致癌的危险。什么是脂肪瘤脂肪瘤，一种位于皮下，可以推动的瘤体，近年来发病率不断上升。瘤体大小不同，所以对患者的影响也不一，它是一种良性肿瘤，所以患者也不需要有太多的顾虑。脂肪瘤是由增生的成熟脂肪组织形成的良性肿瘤。瘤体质地柔软，圆形或分叶状，位于皮下，可以推动;瘤体大小不等，小的如枣大，用手摸方能触知，大的可隆起皮面，但表面皮肤正常。肿瘤单发或多发，见于体表的任何部位，以肩、背、腹部为多见。多无自觉症状。血管脂肪瘤为一特殊类型的脂肪瘤，以成年人较为多见，好发于下肢，可自觉疼痛，触之亦有压痛。绝大部分的脂肪瘤不会导致直接的症状和并发症，诊断也容易，因此对脂肪研究目前未能引起重视，进展较慢。临床上常上的脂肪瘤的类型也主要有四种：皮下脂肪瘤、特殊脂脂肪瘤(血管脂肪瘤和肌肉脂肪瘤等)、异位脂肪瘤和良性棕色脂肪瘤。脂肪瘤的早期症状可发生于任何部位瘤体好发于颈、肩、背和腹部，亦可见于腹膜后和内脏。最常见于头、颈、臂和胸等部位皮下组织。约有7%皮损呈多发，多发皮损发育早，单发损害发育迟，到一定程度时即停止生长。单发性脂肪瘤脂肪瘤形态不一，常呈扁球形、结节分叶状或蒂状的质软的皮下肿块，有时为弥漫性肿块，可推动。质软而有弹性，不与表面皮肤粘连。一般界限清楚，生长缓慢，除非肿物过大，压迫局部神经分支而产生疼痛感觉，一般无症状，大者达几公斤。一般肿物的体积达到一定大小后，常停止生长，呈静止状态。被覆表面皮肤正常，多数皮损直径&5cm，其底较广。挤压瘤体基部时，表面皮肤可呈“橘皮”样，为皮下脂肪内垂直走向皮肤的纤维束牵拉所致。有时可出现自发萎缩或钙化、液化的现象。多发性脂肪瘤可散在全身或局限于体表某部，数目在两个以上，甚至上百个。呈大小不一的、无痛性皮下结节，部分呈对称性生长(图3)。生长活跃时则有疼痛感.经常伴发于神经纤维瘤病。血管脂肪瘤具有典型脂肪瘤一切特征，多见男性中青年。有时有家族史。病程缓慢，好发于前臂、腰、股部，蚕豆或黄豆大小，有时能自行胀缩，伴疼痛感。其疼痛原因推测与血管球瘤有关，或为周围组织反应如水肿、炎症的刺激或为肿瘤对周围组织的压迫所致。综合征表现脂肪瘤还可见于Gardner综合征的部分表现。此综合征表现为面部多发性骨瘤、结肠多发性息肉、脂肪瘤、纤维瘤、纤维肉瘤和平滑肌瘤等。
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