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中医常识 怎么熬煮中药
摘要：很多人都有过熬制中药的经历，中药是我们的老祖宗留给我们的宝贵财富，对治愈各种疾病都有非常好的功效。那怎么样来熬制中药呢，煎煮多长时间多少次，这样的中药才能发挥最大的功效呢，相信很多人还不是很清楚，下面就由小编带领大家来了解一些中药煎煮的知识吧。
　　中医常识怎么熬煮中药
　　随着经济全球化的发展，西药已经被现代人广泛使用了，但是，很多中国人还是对中药情有独钟。特别是一些慢患者，他们更加相信中药治疗。现在全国很多的大医院都设有专门的中药馆，甚至有中药代熬的服务。但是，他们很可能为了节省时间或者为了卖出更多的中药，只熬一次就丢弃了，这样浪费了很多的药材。还是自己在家熬制更放心省钱哦。
　　特别是一些慢性病患者，他们更加相信中药治疗。现在全国很多的大医院都设有专门的中药馆，甚至有中药代熬的服务
　　如何选择熬药的锅
　　1.熬中药最好的是陶瓷器皿中的砂锅、砂罐，因其化学性质稳定，不易与药物成分发生反应，并且导热均匀，保暖性好。
　　2.其次可用白色搪瓷器皿或不锈钢锅。
　　3.熬制中药最大的忌讳就是使用铁锅、铜锅这些金属锅具。这样的器具中的金属元素很容易和药材中的成分产生作用，从而使得药效得不到最大的发挥i，严重的话还可能产生中毒的现象。
　　煎药前的浸泡
　　中药在熬煮之前必须要用水浸泡一段时间，因为这样做可以让中药里面的药物成分浸泡出来。像一些由花、叶、茎做成的中药需要泡15分钟左右，而由根部、果实、种子为主的药物需要浸泡30分钟左右。
　　煎煮次数
　　以两次或三次为宜。
　　熬药方法
　　1.先把药放在砂锅里面，根据药的多少加水，加的水必须漫过中药(千万不要加少了，否则熬中药容易靠干)。大约泡20分钟左右。泡的过程中最好不时用搅拌棒搅一下，这样泡的均匀一些。天热时可以加凉水泡，天冷时用凉水要延长浸泡时间，或者可用温水，这样效果更好。
　　先把药放在砂锅里面，根据药的多少加水，加的水必须漫过中药(千万不要加少了，否则熬中药容易靠干)。大约泡20分钟左右
　　2.等到我们把中药浸泡好以后，就可以放在火上煎煮了。最开始熬制的时候可以用大火，等到药材沸腾后再用小火慢慢熬制，差不多在熬20分钟，如果水还是很多的话可以再接着熬煮一会。但是一定不要把水都烧干了。药熬好了倒出来的时候可以用筷子挡住药渣，然后再过滤一遍。
　　3.第二遍熬制时，可以加温水，加的水应是第一次的一半。也是熬20分钟左右，熬完看看药汤多不多，如果不多就可以直接倒出来。若药汤较多，可以再多熬一会儿。
　　4.如果你有充足的时间，可以把中药熬三次，第三次加的水是第二次的一半，但是需要注意的是，第三次熬出来的中药效果不是很好，一般只要熬两次就可以了，但是第三次熬出来的水可以拿来泡脚。
　　5.在倒中药时，一定要小心烫手。盛中药的器具最好是陶瓷的或不锈钢的，这样中药不易与器具发生化学反应。
　　煎煮时间
　　一般对第一煎以沸腾开始计算需要30分钟，第二煎以沸腾开始计算需要20分钟。类药物煎煮时间可适当延长。
　　特殊药物的煎煮方法
　　1.&先煎药&：煮沸10-15分钟，再加入其它药同煎。
　　2.&后下药&：在一般药即将煎至预定量时，投入同煎5分钟即可。
　　3.&溶化药&：应在其它药煎至预定服药量，取药汁，微火煎煮，不断搅拌溶解即可。
　　4.&冲服药&：将冲服药调入煎好药汁或开水中冲服。
　　5.其它特殊药物按医嘱煎煮。
　　熬制中药注意事项
　　1.中药在熬得过程中如果熬干了，一定不要再加水，必须倒掉，因为熬干的中药毒性相当大。这一点很重要，熬中药时一定记好时间，应该有人专门在旁边看着。
　　2.中药很苦，喝完后可以吃块冰糖。但熬制中药过程中不要加糖，那样很影响药效。最好憋着一口气喝完，这样感觉就不那么苦了。
　　喝中药期间忌辛辣、生冷、油腻等的食物，多吃蔬菜水果
　　3.喝中药期间忌辛辣、生冷、油腻等的食物，多吃蔬菜水果。
　　不同柴火煎药
　　火是人类文明的象征，在上万年的人类历史长河中处于牢不可破的地位。开门七件事第一件就是柴火，可见柴火的地位之高。随着现代工业科技的发展，目前除了一些偏远的农村地区，柴火逐渐被电磁炉、煤气、天然气等清洁能源取代，这似乎昭示着柴火将成为历史名词。而今天我们就来讲一讲柴火，这一古老的文明象征所具有的一些不可替代的功用。
　　桑柴火
　　取新桑枝或桑木枝，约指粗，九寸长，点燃一头，向患痈疽处烘烤，每次烧三四枝，每日烘烤两次。治疗痈疽初起，具有消肿止痛，排脓解毒，生肌助阳的神奇效果。
　　麦穗火
　　用麦穗烧火煮粥，次粥有滋阴润喉，消渴利尿的作用。
　　松柴火
　　取松枝或松木煮饭，松树是长寿的象征，而松柴火煮出的饭有健身体，强筋骨之效。但不可用于煮茶。
　　用麦穗烧火煮，有滋阴润喉，消渴利尿的作用
　　芦火、竹火
　　最宜煎煮一切滋补药。
　　栎柴火
　　用栎柴火煮猪肉食用，可防邪风入内。
　　茅柴火
　　用茅柴火煮食物，食用可以明目解毒。
　　误食金、银、铜、铁等金属，取适量炭烧红，趁热研末，煎汤喝下。如果未见效，便取炭末9克，用井水调，服用。
　　稻穗火
　　取稻穗适量，稻米适量。燃稻穗煮稻米，可以宁心安神，滋养脏腑。
　　中药怎么熬效果最佳
　　1.先煎后煎分药性
　　贝壳类、矿物类、骨甲类等应先煎。贝壳类有牡蛎粉、蛤粉等;矿物类有石膏粉、龙骨等;骨甲类有鳖甲、龟板等。此类药应先煎十分钟后再放入其它药物。有些药方要求煎药时必须后煎的中药，&后煎&就是将药煎十分钟后再放入药罐，因为有些中药久煎无效，像钩藤等。有些芳香带味药，久煎减低药效，如金银花、连翘、薄荷等。还有些药久煎可以减轻药的毒性，如马钱子等。煎前最好先把药材用温水泡四十分钟，好让中药泡透以便将药的有效成分更多地煎出。
　　2.煮药需用白开水
　　现在人们熬药经常是打开自来水直接用。其实熬药的水最好是要把烧开的水晾凉后再使用，因为一些地方的自来水多用氯消毒，或多或少都有残留，同时自来水中的钙、镁离子较多，也容易和药材中化合物发生反应，影响药效。
　　3.用火用锅有讲究
　　有的药要久煎微火，有的药要猛火时间短。久煎微火是指滋补药，猛火时间短是指通便药、伤风感冒药。煎药最好用砂锅，砂锅受热均匀，药煮开时它的滚动就像浪头，有撞击力，再用筷子不断地搅拌，像洗衣机将衣服的脏物洗掉一样，这样才能把药里的有效成分全部煎煮出来。用高压锅煎药就没有这些撞击力和搅拌作用，药的成分会受影响。
　　其实熬药的水最好是要把烧开的水晾凉后再使用，因为一些地方的自来水多用氯消毒，或多或少都有残留，同时自来水中的钙、镁离子较多，也容易和药材中化合物发生反应，影响药效
　　4.开盖关盖要注意
　　一些挥发性药材，如果敞开熬，有效成分会随水蒸气散发到空气中，药效将大打折扣。一般是辛散解表或芳香化湿类药物，如薄荷、苏叶、藿香等，且煎煮时间不宜过久。又如一些补益类药物如人参、鹿茸、西洋参等，需要在容器内用小火慢煎久熬，才能使其有效成分充分煎煮出来，也应该盖上盖子，以防止药物成分在慢煎久熬中随水蒸气失去了。
　　一些重量轻、体积大的药材，如金钱草、番泻叶等，如果熬药容器不够大，盖上盖子易使药液溢出。另外，有些不易溶解的药材，煎熬时需经常搅拌，这样的药物最好不要盖着盖子煮。当然搅拌最好顺着一个方向，这样使药材均匀受热，使有效成分完全溶解，一般间隔10分钟翻动1次。
　　5.药汁最好煎180毫升
　　煎药的药汁多少非常关键。煎三次，一次煎180毫升左右为好。如果药汁多了，药渣里的有效成分就少了，反之如果药汁少了，药渣会把药的有效成分吸附回去，也就浪费了。当然这里讲的是正常药方，而不是特殊大方。
　　6.假沸的药多熬一会儿
　　一般人印象中药&咕嘟咕嘟&地沸腾了就是熬好了，但沙参、田七、牛膝、甘草、桔梗等药物在温度没有达到100℃时就会开始沸腾，如果此时把药从火上拿下来，药材中有效成分没有溶解，药效会受影响。
　　为什么不能用电磁炉熬中药
　　如今，很多人用电磁炉等现代化的电器来熬中药，但在家自行时，最好选择柴火、炭火或煤气灶点燃的明火或专业煮药器具熬中药。
　　如今，很多人用电磁炉等现代化的电器来熬中药，但在家自行煎中药时，最好选择柴火、炭火或煤气灶点燃的明火或专业煮药器具熬中药
　　中药讲究&水火共制法&，虽然电磁炉、微波炉等现代化的家用电器完全可以达到上述明火的，但它们对的有效成分有不同程度的破坏。
　　现代家庭大多使用铁锅、不粘锅、不锈钢锅，但煎中药最好不要选择这些器皿，一些污染严重地区制造出来的沙锅也不宜用来煎制中药。因为在煎制过程中，这些器皿内的重金属会被药物中的生物碱或其他化学成分置换出来，被患者服入体内，影响健康。
　　在家煎中药，提倡选择正宗的陶土药罐或未经污染地区出产的沙锅，为了保证药效，禁忌用电磁炉熬中药，也禁忌用铁锅、不锈钢锅熬中药。
　　结语：相信看完这篇文章的人对熬制中药的认识又会多了一层。对于中药熬制材料的选择，火候的把握，熬制时间和药汤水分以及用什么样的火来熬都有了全新的认识。学习了这些知识，对以后中药药效的最大发挥和药材的最大利用都是非常有好处的。
煎煮中药选什么器皿 首选砂锅
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如何正确的煎中药、喝中药
如今不少人会选择中药来做一些身体上的调养，中药在某些方面确实比西药更加能起到作用，但是中药作为一种药材，使用正确了能使人身体康复，使用不正确却会带来意外的坏处。其实，煎中药、喝中药都有很多讲究，但是很多人都不清楚，下面就为大家介绍煎药和忌口的问题。
博大精深，煎药就有很多学问，煎药器具的选择、用水量的多少、煎药的顺序，这些都是有讲究的，喝药、忌口也有很多需要注意。
关于煎药的讲究
煎药器具：砂锅最好，搪瓷类次之，忌用铜、铁、铝等金属类器具，以免发生化学反应。
煎药用水：自来水即可，有条件者用泉水更好，加水量以浸过药面为度。煎药之前，先用冷水将饮片浸泡半小时，以使有效成分容易析出。
煎药时间：煎药时间根据药物的种类、性质而定。一般药物在煎煮时，先用武火煮开，然后改用文火煎煮20~25分钟。滋补类药物煎煮的时间要长一些，如地黄、首乌、杜仲等，可以煎30~35分钟。但解表、清热，或芳香类药物，如桂枝、荆芥、防风、薄荷、藿香等，煎煮10~15分钟即可，以防有效成分挥发。同时，煎药时不要频繁打开锅盖，以免有效成分过多蒸发损失。
特殊药物的煎煮：
先煎：贝壳类、矿石类药物，如龙骨、牡蛎、珍珠母、龟板、鳖甲、石决明、磁石等，因其质地坚硬，有效成分难以煎出，宜先煎20~30分钟。
后下：气味芳香、容易挥发的药物，如薄荷、砂仁等，要后下，一般在其他药物快煎好前5分钟入锅，以防有效成分挥发。
包煎：有些药物煎煮后容易使药汁混浊，或对消化道、咽喉有刺激，要用布将药包好入煎，如赤石脂、车前子、旋覆花等。
另煎：某些贵重药物，为最大程度保存其有效成分，需要另煎，如人参、冬虫夏草等。
烊化：一些胶质类、黏性大的药物，如阿胶、鹿角胶、饴糖、蜂蜜等，不能与其它药入煎，应单独加温溶化，或用热药汤将其化开，以免同煎时因粘锅而将药煮焦。
冲服：散剂、丹剂、小丸剂、自然药汁，或芳香、贵重药物，以冲服为宜，如牛黄、羚羊角粉、三七粉、沉香末、紫雪丹、六神丸等。
服药次数：一般情况下，都是煎好后温服，1剂药一般早晚各煎1次，或将1剂药煎好1次后，将药液倒于碗中，再加水煎第2次，然后合并二次药液，分2次服。此外，根据患者具体病情，有些药物可以2天1剂，也有的可以煎好后代茶喝，如各种药物凉茶、六一散等等。
服药时间：补药或治下焦(横膈以下)病的药物，宜饭前服;对胃有刺激的药物，应饭后服;治失眠的药物，宜睡前服;驱虫药，宜空腹服;呕吐病人，宜少量频服;治寒性病的药物，宜温服;治热病的药物，宜冷服。
服药时间：补药或治下焦(横膈以下)病的药物，宜饭前服;对胃有刺激的药物，应饭后服;治失眠的药物，宜睡前服;驱虫药，宜空腹服;呕吐病人，宜少量频服;治寒性病的药物，宜温服;治热病的药物，宜冷服。
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