胆固醇不再限量，鸡蛋大肉可以放开吃了吗_人之初杂志-爱微帮
&& &&& 胆固醇不再限量，鸡蛋大肉可以放开吃了吗
2016年1月，美国农业部发布新版膳食指南，其中引人注目的一条是，取消了每人每天胆固醇摄入低于300毫克的建议。这个意思是说，以前人们所遵循的每天吃鸡蛋不超过一个的原则可以放开了吗？《美国居民膳食指南》由美国卫生与公众服务部、农业部联合发布，每5年更新一次，适用于所有2岁及以上的美国居民，本次组织了包括营养学、医学和公共卫生各界的专家，在综合评价现有科学证据的基础上制定。报告指出膳食胆固醇现在被认为“与营养过剩不相关”，是一个颠覆性的观念。专家们认为摄入胆固醇与心脏病之间没有“可预见的相关性”，因为最新的医学研究表明，血液中的胆固醇含量远比之前的理解复杂得多。至于每天摄入胆固醇多少为好，或者是每天可以吃多少个鸡蛋，专家组没有给出建议。坊间关于每天吃几个鸡蛋的争论一直不绝于耳，有的说鸡蛋是最古老最完美的营养佳品，每天吃一两个好处多多；有的说每天只能吃一个，多了会使血液中的胆固醇升高，糖尿病人若多吃还会折寿。因为一个大鸡蛋蛋黄中含有292毫克胆固醇，这个量相当于以往膳食指南建议的300 毫克上限，而对于慢性病者每天200毫克的标准来说已然超标。& & & &&长久以来人们认为胆固醇高是由于吃了过多高胆固醇食物所引起，于是医生将低胆固醇饮食作为治疗心脏病的辅助方法之一，但一直没得到确切的结论。加州大学研究人员将50名血液胆固醇正常的健康人分成两组，一组每天吃2个鸡蛋，持续8周；另一组每天吃一个鸡蛋持续4周，接下来4周每天 2个鸡蛋，测试发现两组人的血液胆固醇含量与吃鸡蛋前没有任何变化。此后诸多研究也显示，血液胆固醇水平并没因吃蛋而升高。《美国营养学院杂志》上的一篇回顾性综述总结道：没有发现每天吃一个以上鸡蛋的人与发生心血管病风险有关联。不过，这是针对健康人而言的。长期研究证实，高浓度的血液总胆固醇和坏胆固醇（LDL-C）是诱发动脉粥样硬化的始作俑者，而摄入含较多饱和脂肪酸的红肉、黄油、动物内脏及富含反式脂肪酸的酥脆甜点等是导致坏胆固醇升高的真正元凶。血液胆固醇主要缘自人体肝脏自身合成，食物中胆固醇对其影响很小，仅少数人没有能力降解与清除吸收的胆固醇，大多数健康人不必担心。胆固醇是构建细胞膜、生产荷尔蒙、维生素D及帮助脂肪消化和修复血管壁重要生理功能的不可或缺之原料，肉、蛋、奶、肝及海产品等动物性食物中含有胆固醇，植物性食物不含胆固醇。需要提及的是，口感滋润、饱和脂肪丰富的食物往往也富含高胆固醇。由于肝脏会将饱和脂肪转化为胆固醇，因此吃过多高胆固醇食物，超过人体自身吸收与降解能力，仍可能会在体内沉积，加重高胆固醇血症与动脉硬化。明智的做法应该如新版《美国居民膳食指南》中的要求，控制每天饱和脂肪提供的能量少于总能量的10%，不言而喻，摄入适量的含胆固醇食物才是最好的选择。美国居民膳食指南鸡蛋堪称大自然赋予人类最完美的食物，是最佳蛋白质来源之一，其蛋白质利用率远优于牛奶、牛肉、大豆等。蛋黄中除含9种必需氨基酸、15种维生素及钙、铁等矿物质和抗氧化剂叶黄素外，还含有油酸、卵磷脂等理想营养，对于促进生长发育、参与脂肪转化与代谢、助力肝细胞再生，以及改善记忆力、护眼等皆有裨益。孩子、年轻人及健康中老年人每天吃一个鸡蛋，不会引起血液胆固醇升高及心脏病风险，至于孕妇及乳母，每天吃两三个鸡蛋也未尝不可。值得注意的是，鸡蛋若经高温长时间烹饪及接触氧气，蛋黄中的胆固醇与脂肪会被氧化生成对人体有害的氧化胆固醇、脂肪氧化产物及糖化蛋白。而蛋清富含硫的蛋氨酸经代谢会转变为同型半胱氨酸（Hcy），可能会加重已有的动脉硬化和心脏病变。新近美国克利夫兰医学中心科学家研究显示，吃过多鸡蛋等动物食品，在消化过程中肠道细菌会将卵磷脂转化为致动脉粥样硬化的氧化三甲胺（TMAO）物质，被认为是一种新的心血管危险因素。虽然血液胆固醇升高与食物中的胆固醇含量关系不大，不过仍需提醒人们吃蛋莫贪多，并且须注意科学的烹饪方法。如果带壳煮蛋或水煮荷包蛋，待蛋黄刚呈凝固态食用最易消化；炒鸡蛋时少翻炒，尽量减少胆固醇氧化的机会。最近加拿大学者在《动脉硬化》期刊发表一项应用超声技术评估动脉损害及颈动脉斑块总体积变化的研究，发现吃蛋黄较多的老年男性与吸烟过多、收缩压较高、糖尿病患者一样，均会增加心血管病风险。大多数迈进衰老期的老年人动脉已存在不同程度的粥样硬化，并且对食物中胆固醇处理的能力降低，吃蛋过多显然对身体不利。美国《临床营养学》杂志发表文章说，“没有糖尿病的男性每周吃6个鸡蛋不会增加死亡率，而每周吃7个或以上鸡蛋，死亡率将升高23%”，患糖尿病的男性吃较多蛋可能会增加各种原因导致的死亡风险，当然这些男性也喜欢喝酒、吸烟和缺少运动。不过无论如何，对已有不同动脉粥样硬化的冠心病、糖尿病、高血压等慢性病患者来说，每天吃半个或每周不超过3个鸡蛋，并注意定期监测血清胆固醇水平仍然是比较好的做法。对于已有血管内皮损伤的糖尿病前期、高血压前期的人也应控制吃蛋的量。大多数专家的观点认为，对健康人来说鸡蛋每天一个足够，偶尔多吃也不用担心。饮食多样化，均衡营养才是健康饮食的圭臬。如果想控制血液胆固醇，科学饮食、控制体重、坚持锻炼及服用他汀类调脂药才是更为有效的综合方法。壮士留步，戳进往期内容链接
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京ICP备号-2&&&&京公网安备34总胆固醇偏高能不能吃鸡蛋_百度拇指医生
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?总胆固醇偏高能不能吃鸡蛋
拇指医生提醒您：该问题下为网友贡献，仅供参考。
您好，总胆固醇偏高是不可以吃鸡蛋的指导意见：应多吃一些富含蛋白质及不饱和脂肪酸的食物,像瘦肉,禽肉,鱼,虾,豆类,豆制品,谷类,水果及蔬菜等.少吃一些肥肉,奶制品,蛋黄,脑,肝,肾及肠等动物内脏.可以用他汀类药物治疗。
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总胆固醇高，一天吃一个鸡蛋可以吗？会有不好影响吗？
病情描述：
那一周吃几个最好呢，吃鸡蛋是不是很容易会导致胆固醇变高的
医生提醒：微信加医生为好友，快速帮您诊断
已回答31901条
医生建议：蛋黄中的胆固醇确实比较高，但是适量的吃是完全没有问题的。不要因为担心这个就不吃蛋黄。鸡蛋白里面没有胆固醇。希望我的回答对你有帮助。
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健客价:¥29.90高胆固醇的人到底可不可以吃鸡蛋？80%的人肯定都理解错了！
高胆固醇的人到底可不可以吃鸡蛋？80%的人肯定都理解错了！
鸡蛋含人体必需的多种氨基酸, 与人体蛋白质组成接近, 是一种非常理想的天然“补品”。鸡蛋素有“理想的营养库”、“最优质的天然蛋白质'等华美封号，鸡蛋不仅热量低，而且营养丰富。它的氨基酸含量是所有高蛋白食物中最高的，氨基酸有助于生长发育和病后恢复，因此对儿童和老年人尤为重要。但是近年来, 越来越多的人却将鸡蛋视作引起高血压、动脉粥样硬化、冠心病、高血脂症等疾病的元凶,因为他们觉得鸡蛋含有较高的胆固醇,吃鸡蛋会使病情加重,简直就是“火上浇油”。因此不少人“谈蛋色变”。难道我们在日常饮食中, 就真的要远离鸡蛋吗?
高胆固醇的人到底可以吃鸡蛋吗？
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化， 获得了出乎人们意料的效果。这一研究成果受到了医学界的关注, 各国相继将此法用于临床, 均获得满意效果。因为鸡蛋蛋黄中的卵磷脂对脂肪的运转和代谢起着重要作用。卵磷脂是一种强有力的乳化剂, 能使胆固醇和脂肪颗粒乳化成悬浮于血液中的细微粒子, 而不沉积于血管壁上, 并能顺利通过血管壁被细胞利用,并干扰胆固醇的吸收, 明显减少小肠对胆固醇的吸收量，从而减少血液中的胆固醇的含量。
最近，土耳其国立地中海大学医学院心脏病学系主任艾赛的最新研究表明, 鸡蛋中的不饱和脂肪酸还可以降低胆固醇, 因为蛋黄中富含Omega~3脂肪酸,可促进中性或酸性胆固醇自粪便排出，抑制肝内脂质及脂蛋白合成，能降低血浆中胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白（坏胆固醇）、极低密度脂蛋白（坏胆固醇），增加高密度脂蛋白（好胆固醇）。
综上所述，高胆固醇病人每天吃一个鸡蛋, 不会增加胆固醇，反而有助于降低胆固醇。
科学饮食和适当运动，降胆固醇更靠谱
1，应多吃豆类及豆制品
豆类包括大豆、蚕豆、豌豆、赤,豆、绿豆等，除含有大量植物蛋白外，均含有丰富的多不饱和脂肪酸。胆固醇与血中的多不饱和脂肪酸酯化后，能形成一种较稳定的胆固醇酯溶于血中；多不饱和脂肪酸还可以促进胆固醇分解，使血中的胆固醇降低。多不饱和脂肪酸对于降低血胆固醇的含量，防止动脉粥样斑块的形成均有重要意义。
2，多吃富含维生素和膳食纤维的水果蔬菜
多吃水果和蔬菜可摄入大量的可溶性纤维。美国饮食联合会报告指出，摄入的膳食纤维越多，胆固醇降低越显著：
①水果蔬菜本身不含胆固醇，但是膳食纤维能与胆汁盐结合，使体内由胆固醇合成胆汁，能促进胆固醇从胆汁中排出；
②一般水果蔬菜中含有大量果胶，果胶能增加胆固醇排出；
③有些水果蔬菜能在肠道内分解出乙酸，乙酸有利用于胆固醇的代谢。
④水果蔬菜中含有丰富的维生素C、果糖和微量元素等，它们均有利于胆固醇的代谢。
3，停止食用人造黄油及氢化植物油、减少饱和脂肪酸的摄入
停止食用人造黄油及氢化植物油，它们不但会升高低密度胆固醇（坏胆固醇），还会降低对人体有益的高密度胆固醇（好胆固醇）。
减少饱和脂肪酸的摄入，避免吃含氧化胆固醇和反式脂肪酸的食物，如商店出售的烤制食品、薯片、饼干、以及糕点等。
4，多食含植物固醇的食物
植物固醇是天然的降脂明星，水果、蔬菜、坚果、种子类食物以及大豆制品都包含植物固醇。增加植物固醇的摄入可以减少1/4—1/2人体对低密度胆固醇的吸收。燕麦是降低血清总胆固醇效果最好的食物。
5，养成健康生活方式
健康的生活方式可以让你的血液流得更加顺畅，心脏跳动得更加有力。停止吸烟; 少喝咖啡因饮料和酒，因为它们会使体内甘油三酯增加。
6. 坚持每天做适量运动
制定锻炼计划，哪怕每天只是简单的步行，要控制血胆固醇，控制体重往往是第一要务。因为肥胖和血胆固醇过高就像是难兄难弟，总是一起出现。根据统计显示体重每增加百分之十，每一百毫升血液中的血胆固醇含量就会上升十二毫克;
适量运动对降低胆固醇具有一定的作用。每周抽出至少五天时间，每次进行差不多一个小时的锻炼，可以步行1小时或骑自行车1 小时、或打乒乓球或游泳50 分钟，打羽毛球或打太极40分钟、爬山、慢跑1小时、或跳绳半小时、或者瑜伽一个小时，都是不错的。对有心血管病、下肢疾病、骨关节疾病的人群，应该先经专科医师进行危险评估或运动试验，指导你进行力所能及的运动项目！
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TA的推荐TA的最新馆藏[转]&[转]&[转]&[转]&[转]&[转]&我化验总胆固醇7.4，还能吃鸡蛋吗？谢
我化验总胆固醇7.4，还能吃鸡蛋吗？谢
基本信息：女&&40岁
发病时间：不清楚
病情描述及疑问：我化验总胆固醇7.4，还能吃鸡蛋吗？谢谢医生
您输入的回答少于20个中文字，请补充输入。
&&&中西医结合科
擅长：擅长中西医结合治疗高血压、糖尿病、冠心病、脑中风及其它内儿科杂病,尤其对高血压、糖尿病的个体化辨证分型治疗
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河南省辉县市第二人民医院&&&中西医结合科
分析：该情况可以考虑是高胆固醇血症
建议：这样的情况可能是由于饮食或者体质因素引起的，如果条件最好不要多吃蛋黄类的食物，也不要吃过多动物内脏类的食物，尤其是肝脏，这些最容易引起高胆固醇血症的。
擅长：中西医结合治疗心脑血管，消化以及妇科和内分泌等疾病。
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山东省中医院&&&
建议：可以吃鸡蛋，但是尽量的来说不要吃鸡蛋黄，鸡蛋黄含有的脂质成分比较的高一些，蛋清没有问题。
擅长：呼吸、消化、心脑血管、内分泌、儿科常见病的诊治。
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邢台市西门里社区卫生服务中心&&&内科
建议：你好，鸡蛋黄含胆固醇是很高的，不可以吃，蛋清是可以吃的，胆固醇高可以服用降胆固醇的药物，如辛伐他汀等
&&&内科_心血管内科
擅长：心内科
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三明市第一医院&&&内科_心血管内科
建议：您好，您这个情况胆固醇偏高，建议少吃鸡蛋即可，如可以一天或几天吃一个，不必完全不吃。另外适当加强运动锻也很重要。
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