菱角的营养价值及营养成分_菱角的功效与作用_菱角搭配禁忌
为你介绍菱角营养与选购，以及菱角的27种做法
菱角的功效
利尿通乳，止消渴，解酒毒
菱角的营养价值
菱角老年人常食有益。据近代药理实验报导，菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
菱角的使用效果
菱角味甘、涩、性平；能补脾胃、强股膝、健力益气。菱粉粥有益胃肠、可解内热。
菱角的适用人群
一般人群均可食用。
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、维C等多种维生素及钙、磷、铁等微量元素，且不含使人发胖的脂肪，有减肥健美作用，能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。
菱角的相关说明
尽量不生吃菱角，也不要用牙齿啃皮。在生吃时一定要充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃。要讲究卫生，不喝生水，接触过水生植物或污水时要洗干净手，防止囊蚴污染。
如何挑选菱角
生吃菱角要选绿色的，嫩且吃起来口感较脆，像荸荠； 煮熟吃选择黄色或红色的，属于完全成熟的，煮熟后口感绵软粉糯，和煮熟的栗子相似。
菱角的储存方法
带壳菱角放冰箱可保存一星期，塑胶袋上要留洞通风，以免湿气在袋中易发霉。 去壳菱角放进保鲜盒中，再包一层保鲜膜，放冰箱冷藏可保存两天。
&&忌与菱角搭配的食材
易造成腹痛
易造成腹痛
菱角的营养成分
热量(大卡)&(98)
钾(毫克)&(437)
磷(毫克)&(93)
镁(毫克)&(49)
碳水化合物(克)&(21.4)
维生素C(毫克)&(13)
胡萝卜素(微克)&(10)
钙(毫克)&(7)
钠(毫克)&(5.8)
蛋白质(克)&(4.5)
维生素A(微克)&(2)
膳食纤维(克)&(1.7)
烟酸(毫克)&(1.5)
锌(毫克)&(0.62)
铁(毫克)&(0.6)
锰(毫克)&(0.38)
维生素B1(毫克)&(0.19)
铜(毫克)&(0.18)
脂肪(克)&(0.1)
维生素B2(毫克)&(0.06)
维生素E(毫克)&(0)
硒(微克)&(0)
吃菱角你要知道
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菱角的功效与作用及禁忌
菱角又名水栗、菱实，别名：芰、水菱、风菱、乌菱、菱角、芰实、灵果。菱角是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后食用，亦熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。味甘、平、无毒。具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的
菱角的功效：&
　　菱角又名水栗、菱实，别名：芰、水菱、风菱、乌菱、菱角、芰实、灵果。菱角是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后食用，亦熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。味甘、平、无毒。具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。&
　　菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。&
古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。《本草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。据近代药理实验报导：菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。方法是用生菱角20个，加适量水用文火熬成浓褐色汤服用，1日3次；或用菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥吃亦可。&
　　菱角老年人常食有益。据近代药理实验报导，菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。&
菱角的作用：&
　　菱角味甘、涩、性凉；&
　　1、抗癌，菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。&
　　2、补脾益气健脾，强股膝、健力益气&
　　3、缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。&
　　4、减肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是减肥的辅助食品。&
　　5、红菱角晒干研末，空腹服10克，红痢用老酒送下，白痢用米汤送下，治痢疾。&
　　6、鲜菱蒂（菱柄），搽擦患处，一日数次，治赘疣（青年性扁平疣、多发性寻常疣）。&
　　7、鲜菱草茎（去叶及须根）120克，水煎服，治小儿头部疮毒，亦可解酒。&
　　8、老菱角煤炭存性，研成细末，用麻油调敷患处，治头面黄水疮。&
　　9、菱角粉10-50克，白糖适量，水煎成糊状食用。有清暑解热，除烦止渴，益气健脾，解酒毒作用。适用于因酗酒引起之口苦、烦渴、咽痛等症。&
　　10、菱角、诃子、薏米、紫藤瘤各10克，水煎服，一日两次，治食道癌、胃癌。&
　　11、生菱角肉煮成褐色浓汤，每日用20-30个菱角。汤作2-3次分服，可治子宫癌、胃癌。据日本报道，此方长期服用，屡有收效。&
　　12、菱角粥：大米100克，煮粥，煮至半熟时，加入菱角粉30-60克，同煮熟，用适量红糖调味食用。有健脾益胃，补气防癌作用。适用于慢性泄泻，营养不良，年老体弱等症。并有防治胃癌，食道癌，子宫癌作用。&
菱角食用禁忌：&
　　菱角虽然药用价值很大，但食用时要注意不宜过量，注意不宜同猪肉同煮食用，易引起腹痛。&菱角壳汤有抗癌功效吗_百度知道菱角皮煎水喝的的功效与作用_百度知道}