蜂蜜中检出氯霉素，还能不能放心吃了？
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氯霉素是什么？蜂蜜中为什么会有氯霉素？蜂蜜中氯霉素对人体有什么健康危害？还能不能放心地吃蜂蜜？
在国家食品药品监督管理总局日公布的抽检信息中，成都某公司生产的洋槐蜂蜜氯霉素检出值为0.35μg/kg。我国的国家标准规定为不得检出。氯霉素是什么？蜂蜜中为什么会有氯霉素？蜂蜜中氯霉素对人体有什么健康危害？还能不能放心地吃蜂蜜？什么是氯霉素，氯霉素主要用途？氯霉素&(chloramphenicol,&CAP)&是第一种采用化学合成法生产的抗生素，也是兽医临床上常用的抗生素。它是一种对大多数革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌、真菌和原虫等病原体均有杀灭作用的广谱抗生素。氯霉素能抑制细菌蛋白质的合成，尤其适用于革兰氏阴性菌感染的治疗。自1948年上市以来，一直是治疗伤寒、副伤寒和沙门氏菌的首选药物，并因其高效、价廉，在国内外畜牧业中也广为应用。氯霉素为什么会出现在蜂蜜中？蜜蜂在养殖过程中容易发生“幼虫腐烂病”，又名中蜂“烂子”，其病原比较复杂，多数学者认为这种病害是由于多种致病细菌混合感染所造成，但主要的致病细菌是蜂房链球菌，其次为蜂房芽孢杆菌、蜜蜂链球菌、蜂房杆菌等。这种病可能会导致整个蜂群死亡，对蜂产业的危害极大，而且这些细菌很难完全清除，所以需要不断处理。有的蜂农甚至为了“预防”这种幼虫腐烂病，定期地喷洒氯霉素这种便宜、强力的抗生素，于是容易导致蜂蜜产品中出现氯霉素残留。氯霉素对人体健康会产生怎样的危害？氯霉素的出现跟其他所有的抗生素一样，它是为了“抗菌消炎、抵御病害”而诞生的。药物都有一定的剂量反应关系，如果按照规定使用氯霉素，不会造成太大的毒副作用；相反，如果过量使用，则可能有严重的毒副作用，如抑制骨髓机能，导致再生障碍性贫血和其他恶性血液病；婴儿则可出现致命的“灰婴综合症”。我国对氯霉素的使用规定：国际组织和世界上许多国家和地区高度重视氯霉素残留问题,世界上许多国家禁止使用此类药生产动物源性食品, 我国农业部已将氯霉素从 2000 年版《中国兽药典》中删除，列为禁药,在《动物性食品兽药残留规定》中规定可食部分不得检出。我国农业部2002年颁布193号公告《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》和第235号公告《动物性食品中兽药最高残留限量》均规定禁止氯霉素及其制剂以任何形式用于食品动物。另外，我国原卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单（第四批）》明确将氯霉素列为非食用物质。蜂蜜中检出氯霉素，对人体有什么健康危害？首先，检出氯霉素的蜂蜜产品属于不合格产品，应该停止销售，予以查处。根据《第四次中国总膳食研究》，目前暂无氯霉素的健康指导值。氯霉素的毒性为：小鼠的经口LD50为1500毫克/公斤体重，大鼠的经口LD50为2500 毫克/公斤体重（LD50，lethal dose 50%，为半数致死量,是指能够引起试验动物一半数量死亡的药物剂量。就蜂蜜中氯霉素的残留水平（0.35μg/kg）而言，再结合蜂蜜的每日摄入量，对正常人群而言，因食用这种检出氯霉素的蜂蜜而对人体产生危害的几率极低。事实上，与毒副作用相比，氯霉素的耐药性更应该值得我们关注。长期错用或滥用的抗生素，都可能在动物体内筛选耐药菌，从而形成耐药性，进一步的危害是造成“人畜交叉感染”。
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蜂蜜中氯霉素残留的气质分析方法研究
氯霉素(chloramphenicol)又名左旋霉素,是一类广谱抗生素,作为药物常用于家禽疾病治疗和预防.氯霉素对人的造血系统、消化系统具有严重的毒性反应,有可能引发人的再生障碍性贫血.因此欧盟等国家规定蜂蜜及其它动物源食品中氯霉素的最高残留量不得超过0.1μg/kg.本文对蜂蜜样品的提取、净化和富集方法进行了较为系统地研究,建立了固相萃取-气相色谱-质谱联机分析蜂蜜中的氯霉素残留量的方法.对氯霉素在固相萃取柱上的保留行为进行了研究,优化固相萃取条件,发现在选定的条件下,不同浓度的氯霉素在硅胶柱和C18柱上的回收率均在90%以上,蜂蜜加标的回收率在80%～95%,相对标准偏差在7.2%～18.2%,最低检出限为0.1μg/kg.对氯霉素的三甲基硅烷化衍生物采用选择离子的模式进行检测(376,378,466、468、470),衍生物的峰面积与样品浓度在0.55～220 ng/mL范围内呈良好的线性关系,线性回归系数为0.9998.
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蜂蜜咋检出了氯霉素
近日,食药监总局公布抽检焙烤食品、蜂产品等2类食品的抽检名单.名单显示,3批次蜂蜜因检出氯霉素被通报.其中天猫宝生园食品旗舰店销售,标称广州宝生园蜂产品厂生产的&宝生园&牌多花种蜂蜜因检出氯霉素被通报.
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天猫“宝生园”蜂蜜再次检出氯霉素　专家详解农残危害
& &&近日，食药监总局公布抽检焙烤食品、蜂产品等2类食品的抽检名单。名单显示，3批次蜂蜜因检出氯霉素被通报。其中天猫宝生园食品旗舰店销售，标称广州宝生园蜂产品厂生产的“宝生园”牌多花种蜂蜜因检出氯霉素被通报。
&&&&氯霉素为何种物质？
&&&&据了解，氯霉素是一种广谱抗生素，由于其疗效明显，曾经在兽医临床上被广泛应用。20世纪90年代研究发现氯霉素对人的造血系统、消化系统具有严重的毒副作用。
&&&&通报显示，宝生园食品旗舰店销售的多花种蜂蜜氯霉素实际检测值为0.57微克/千克。早在2002年，我国农业部农业部第235号公告《动物源性食品中兽药最高残留限量》中明确规定氯霉素在动物性食品中不得检出。
&&&&“宝生园”牌蜂蜜被食药监总局通报不止一次。新华食品统计发现，早在日，广州市宝生园有限公司生产的“宝生园”牌山花蜂蜜因检出氯霉素被食药监总局通报。新华食品根据名单查询发现，此次旗舰店所售的“宝生园”牌多花种蜂蜜已经下架停售。
&&&&被污染的土壤或地下水 极易引起蜂产品污染
&&&&对于蜂产品中检出氯霉素残留的原因。农业部蜂产品质量安全风险评估实验室（北京）副主任、研究员李煜认为，“首先在2002年以前存在使用氯霉素用于治疗蜜蜂的‘美洲幼虫腐臭病’，以控制蜂群感染，减少蜜蜂死亡情况，这种情况导致在蜂蜜中残留氯霉素。2002年以后随着农业部开展蜂产品质量安全专项整治行动，国内养蜂使用氯霉素的情况已基本杜绝，从农业部蜂蜜兽药残留监控结果来看，氯霉素的检出率从2004年的20%降至2015年的3.7%。”
&&&&李煜表示，“过去数十年中随着现代工业和农业的发展，在人类和其他养殖行业使用过的氯霉素会迁移至土壤和地下水中，通过蜜蜂接触被污染的土壤或地下水导致蜂箱中的巢脾被污染，进而污染蜂产品。
&&&&原标题:天猫“宝生园”蜂蜜再次检出氯霉素　专家详解农残危害天猫宝生园蜂蜜再次检出氯霉素　详解农残危害
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新华网北京6月8日电（李楠） 近日，食药监总局公布抽检焙烤食品、蜂产品等2类食品的抽检名单。名单显示，3批次蜂蜜因检出氯霉素被通报。其中天猫宝生园食品旗舰店销售，标称广州宝生园蜂产品厂生产的“宝生园”牌多花种蜂蜜因检出氯霉素被通报。氯霉素为何种物质？据了解，氯霉素是一种广谱抗生素，由于其疗效明显，曾经在兽医临床上被广泛应用。20世纪90年代研究发现氯霉素对人的造血系统、消化系统具有严重的毒副作用。通报显示，宝生园食品旗舰店销售的多花种蜂蜜氯霉素实际检测值为0.57微克/千克。早在2002年，我国农业部农业部第235号公告《动物源性食品中兽药最高残留限量》中明确规定氯霉素在动物性食品中不得检出。“宝生园”牌蜂蜜被食药监总局通报不止一次。新华食品统计发现，早在日，广州市宝生园有限公司生产的“宝生园”牌山花蜂蜜因检出氯霉素被食药监总局通报。新华食品根据名单查询发现，此次旗舰店所售的“宝生园”牌多花种蜂蜜已经下架停售。被污染的土壤或地下水 极易引起蜂产品污染对于蜂产品中检出氯霉素残留的原因。农业部蜂产品质量安全风险评估实验室（北京）副主任、研究员李煜认为，“首先在2002年以前存在使用氯霉素用于治疗蜜蜂的‘美洲幼虫腐臭病’，以控制蜂群感染，减少蜜蜂死亡情况，这种情况导致在蜂蜜中残留氯霉素。2002年以后随着农业部开展蜂产品质量安全专项整治行动，国内养蜂使用氯霉素的情况已基本杜绝，从农业部蜂蜜兽药残留监控结果来看，氯霉素的检出率从2004年的20%降至2015年的3.7%。”李煜表示，“过去数十年中随着现代工业和农业的发展，在人类和其他养殖行业使用过的氯霉素会迁移至土壤和地下水中，通过蜜蜂接触被污染的土壤或地下水导致蜂箱中的巢脾被污染，进而污染蜂产品。为什么养蜂要使用抗生素？正常状况下养蜂生产是不需要使用抗生素的。李煜认为，经过科学培训，技术经验丰富的蜂农完全可以通过认真选场、适度生产、科学养殖等技术手段饲养蜂群，增加蜂群健康水平和疾病抵抗能力，实现除了治疗寄生螨之外，不使用任何抗生素的目标，不过我国大多数专业蜂农都能做到不使用抗生素。“养蜂生产中使用抗生素的现象也是客观存在的。”李煜说，蜜蜂易受部分农药、环境污染物和病原的侵袭，造成蜜蜂生病，而养蜂生产流动性强的特点又加剧病原的传播。李煜说，当蜜蜂疫病暴发时，或少数蜂农由于技术经验不足或追求产量造成蜂群受感染发病时，使用抗生素控制疫病向健康蜂群传播也是蜂农降低生产损失所采取的一种手段；只要抗生素的用量得当，用法科学，休药期执行到位，完全可以将蜂产品中抗生素残留控制在安全水平。专家提示：残留少勿须恐慌据了解，此次蜂蜜抽检主要依据GB 14)《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 《食品安全国家标准 蜂蜜》、GB 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》等标准及要求。李煜表示，“由于氯霉素是禁用药物，所以消费者一旦发现购买了氯霉素残留超标的蜂蜜产品，应立即停止食用并退货；但就蜂蜜中氯霉素的残留水平而言，结合蜂蜜的每日摄入量，对人体产生很低的副作用。”从农业部蜂蜜兽药残留监控数据来看，2011年到2015年仅有2个样品超过10微克每千克，最高23.2微克每千克，就蜂蜜的消费量而言，不会带来极大危害，对于已经购买并食用氯霉素残留超标蜂蜜的消费者可以不必过于担忧。名单还显示，2批次由湖北省武汉市武昌区心馨蜂产品经营部销售，标称武汉市葆春蜂王浆有限责任公司生产的“葆春”牌枣花蜂蜜、河南省郑州丹尼斯百货有限公司郑花分公司销售，标称河南蜜乐源养蜂专业合作社生产的“蜜乐”牌槐花蜂蜜也因检出氯霉素被通报。针对上述不合格产品，食药监总局要求生产企业所在地上海、河南、湖北、广东等省（市）食药监管部门责令企业查清产品流向、召回产品、进行整改；同时，要求经营单位所在地上海、浙江、河南、湖北等省（市）食药监管部门要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险。附不合格食品抽检名单：
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