要怎么清理肠子？比如猪肠、羊肠、就是食物的。要怎么洗才算干净？_百度知道
要怎么清理肠子？比如猪肠、羊肠、就是食物的。要怎么洗才算干净？
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关键主要看你洗的耐心程度，你要不怕油腻，小苏打;食盐，加油哦 。第一步，首先你需要必备的工具是，就行，肠子本来就是油腻的东西，然后你用食盐反复的柔洗，一定很干净而且不会有气味，先把肠子里的东西。相信你洗出来的东西，然后在用小苏打洗也没关系，先用清水洗干净如果要清理肠子
先用醋和盐搓一下再洗
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出门在外也不愁那曲灌羊肠灌羊肺：味道鲜美滋味独特的美食
16:23:08 & &来源：西藏在线&&&&
　　灌肠做法是：把米煮成半熟，加肉末、羊血及首香、盐、胡椒、野葱等佐料，拌合后灌满肠子然后煮熟冷却，再切成一节一节油炒即成。还有灌牛肠，它的做法是用煮熟的青稞片、牛血和牛肝、肺等内脏剁细拌合，加上佐料灌入牛肠，将它煮熟后即可食用。
　　灌羊肺是先用面粉做稀糊，把各种佐料磨成细粉和水成汁，加少许香油调匀，然后灌满羊肺，放入开水中煮片刻后捞出冷却，再切成片油炒即成。在广大牧区喜欢吃血肠、肉肠、肝肠和面肠。血肠的做法是：把切碎的肉丁、脂肪、调料和血拌匀后灌进小肠，放到开水祸里一涮两滚，不等肠内的血完全凝固就捞出，捏住两端边吃边吮，味道鲜美。
　　肉肠也叫油肠，用羊肠制作。在切细的碎肉丁里加上调料，从带油大肠的细端往粗端边装边翻，装完后以慢火炖熟。
　　面肠是用切碎的羊油放入搅拌成糊状的面粉里再加调料灌制而成，除煮食外，还可将煮熟的面肠切成段，在火上烤着吃。肝肠灌的是羊的肝脏碎丁，再加适量的羊油和调料煮熟，鲜美脆嫩。
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羊肠一个半小时了怎么也煮不软，羊肚都出锅
来源：互联网 发表时间： 0:23:01 责任编辑：王亮字体：
为了帮助网友解决“羊肠一个半小时了怎么也煮不软，羊肚都出锅”相关的问题，中国学网通过互联网对“羊肠一个半小时了怎么也煮不软，羊肚都出锅”相关的解决方案进行了整理,用户详细问题包括:RT,我想知道:羊肠一个半小时了怎么也煮不软，羊肚都出锅了，肠这边还咬不断呢，具体解决方案如下：解决方案1：过程:晚上把买来的羊肠（买来就是焯过的了）用碱面洗净后自己用开水又焯了一遍，炒好后发现碱面味道未冲洗干净，于是肠放凉后用清水再次冲洗并浸泡在凉水中一夜，晨起把羊肠放入热汤中与羊肚一起煮，一个半小时后羊肚煮好出锅，可羊肠还咬不断呢，不过我感觉已经熟了，是不是凉水里放久了啊，郁闷啊解决方案2：因为用热水焯过之后又放到凉水让它回生了，而且你又在凉水里泡了一整夜，所以不爱熟啊。试一试用高压锅煮吧。
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请问洗羊肠味道会传染嘛
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出门在外也不愁羊肠怎么做菜好吃?_百度知道
羊肠怎么做菜好吃?
羊杂碎用料主料 羊肚200克羊肠200克辅料 羊心100克羊肉200克调料 食盐3克味精2克葱15克姜10克八角10克花椒5克虾油50克芝麻酱100克香菜20克羊杂碎的做法1.将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用2.羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用3.将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净4.锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用5.将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用6.汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌菜品特色& & & 色白、汤鲜，虽味道浓厚，但又清爽不腻。饮食小常识1、羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制的。制作羊杂碎还讲究“三料”、“三汤”、“三味”。2、“杂碎三料”又分主料和副料，正宗的全羊杂碎之主料（又叫三红）是心、肝、肺，下锅的时候切成碎丁或薄片；三副料（又叫三白）是肠（生油的）、肚（生味的）、头蹄肉（架碗充数的），下锅时要切成细丝和长条。一碗羊杂碎，看的就是主副料全不全。3、“杂碎三汤”有如下说法。青城百姓，居家过日子，买上一副羊的五脏，下锅煮好，连汤带水地热热吃起来，这叫吃“原汤杂碎”，味道体现在鲜美清淡上。怕杂碎有五脏异味的人家是先将洗好羊杂碎锅里氽一下，把汤扔掉，再将杂碎蒸熟切好，重新入锅添水放调料煮一下，盛到碗里，这叫吃“清汤杂碎”。由于是蒸熟的，味没入汤，食者味道全从对杂碎的细嚼慢咽中得。街巷铺点、车站、路口小摊上多是新的杂碎时时不断地往一个大锅里续，一锅汤用文火常熬不换，甚至是这锅汤经营者叫卖几年就熬上几年，汤稠如油，色酽如酱，过往食客买上一碗吃，这叫吃“老汤杂碎”。杂碎酥烂绵软，醇美味存于汤，故经营者最不舍多给食客加汤。4、“杂碎三味”说起来简单，凡青城专卖羊杂碎的饭桌上都有这佐餐三味，即一盘春意葱茏的香菜末儿，一盘红灿灼眼的辣椒面和一盘洁白晶莹的食盐。这是吃羊杂碎万万不能少的的三味调料。食者坐下来，或爱清香爽口的，或喜辛辣热麻，或好咸中得味。总之，可根据自己的口味自行调兑碗中的汤。5、老北京的羊杂铺多由回民经营。起先回民在杀羊后并不吃羊下水。但发现这些被遗弃的下脚料常被附近饥民煮食，随后一些颇有头脑的回铺掌桂加以开发，就成物美价廉的羊杂碎。泡椒羊杂用料主料 羊心100g羊舌100g羊肺100g羊肠100g辅料 泡红椒35g调料 色拉油25g姜25g郫县豆瓣酱25g红尖椒适量泡椒羊杂的做法1.将羊肠、羊心、舌、羊肺除水，煮软后改刀；2.将泡姜、泡椒在锅中炒香；4.再加入羊杂和色拉油、豆瓣、泡红辣椒末、盐、味精、白糖，勾芡起锅即成。烹饪技巧1. 羊杂吊时不能吊得太软；2. 炒泡椒时油温不有过高，这样会将泡椒炒糊发苦；3. 本品需泡姜适量。
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