我想带小孩检查微量元素，需要空腹吗？_百度宝宝知道江津物产富硒孕育出121位百岁老人硒，人体生命所需微量元素，被称为“抗癌之王”
2014 年 10 月 27 日
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四川江津112岁婆婆能做鞋垫 100岁婆婆自己煮饭
　　百岁老人胡隧兰精神十足。
　　江津长寿密码
　　12月26日，永川长江大桥成功合龙，从此隔江相望的永川与江津牵手同行。
　　同样属于城市发展新区，同样沿江，这座永川对岸的城市有什么特别的地方？近日，官方发布的重庆“长寿”地图就是一例。数据显示，我市百岁老人已接近1200人，其中，江津以122人居首。“江津创下了‘中国长寿之乡’的‘三个最’。”中国老年学学会常务副会长赵宝华曾说，自2008年以来，中国总共有27个城市获评“中国长寿之乡”，但江津是面积最大、人口最多、寿星分布最均衡的。”也就是说江津不仅在重庆是长寿之乡，也是全国的长寿之乡。
　　江津为何长命百岁的老人特别多？记者带你探秘重庆首个“中国长寿之乡”
　　自古以来，长寿都是人类追求，那些长寿老人特别多的地方，也像一块神秘的沃土，勾起人们前去一探究竟的欲望。正因为如此，许多读者咨询，希望我们能去探究江津人长寿的秘诀，看能否分享江津人的长寿养生经。
　　今天，记者带着读者的问题，来到江津探访长寿老人，并将请专家解码和互动，希望能有一些实实在在的长寿秘诀与大家分享。
　　112岁老人舒义芳还能剪辣椒。
　　长寿之乡与长寿元素
　　中国“长寿之乡”是中国老年学学会评选认定的称号，国家公认有40个长寿之乡，它包括佛山市三水区、江苏省如皋市、广西壮族自治区巴马瑶族自治县、四川都江堰市、重庆江津区、浙江丽水市等。其中丽水市是唯一一个地级市，其余全部是县级行政区域。
　　地域特点及稀有的微量元素是被认证为长寿之乡最重要的标准之一。调查发现，长寿地区的土壤和食物中富含微量营养元素，尤其是土壤中的硒含量都偏高，而硒是公认的对健康有益的微量元素。专家对如皋长寿地区白蒲镇、河南宁陵县的四个乡的土壤进行了1000多样点分析，结果显示，这些地区每千克土壤中，碘、锌、硒的平均含量分别达3.3毫克、57.3毫克、0.047毫克，明显高于其他地区。
　　专家表示，元素硒、锌、碘对人类健康的影响是由这些元素特有的生理功能决定的。硒是人体必需的微量元素，在人体中起到抗衰老防癌变的作用。锌是人体必需的微量元素，是构成人体参与生命活动多种蛋白质所必需的元素。碘是被人类发现的人体必需的有益微量元素，虽然碘在人体内含量较少，但对人体健康有非常重要的影响。“更加重要的是，虽然这些地区的微量元素含量较高，但又不太高，正好适合人体需要。”专家说。
　　　“妈妈112岁，我包的饺子她能吃十多个”
　　江津李市镇沙埂村112岁老人舒义芳，不仅生活自理，而且还帮乡邻剪海椒、做鞋垫
　　我们第一站探访的是百岁老人舒义芳，112岁高寿的她住在江津李市镇沙埂村。老人家已经是“五代同堂”，家中最小的成员只有6岁。星期四上午11点过，因天雨路滑，记者从渝中区驱车近三个小时才赶到舒婆婆家。
　　舒婆婆的住家环境是典型的农家风格，门前栽种大片绿油油的蔬菜，以及长势喜人的柑橘。门旁是一片修葺一新的鱼塘，细雨飘落在水面上，荡漾起一波波涟漪。门后是一座座小山，被朦朦胧胧的雾气罩着。看上去，舒婆婆住的小青瓦房被四周的山水之景映衬得若置身仙境。
　　不凑巧的是，记者一行刚跨进门，舒婆婆的幺儿媳妇万泗容就向记者小声告知：“妈刚刚睡下，她老人家中午要睡到下午四五点才起来。”不好意思打扰舒婆婆，记者只好和万泗容摆起了“龙门阵”。
　　万泗容说，舒婆婆作息规律。晚上9点左右上床睡觉，早上7点左右起床。吃好早饭后，舒婆婆会站起来围着屋子走动，或者来到门外平坦的路面上，慢走十来分钟。
　　至于午饭和晚饭，舒婆婆喜欢吃的东西很多，比如芋头、土豆、面条、饺子。“两顿饭都少不了肥肉。”万泗容告诉记者，因为舒婆婆牙齿掉光嚼不动，她会把肥肉剁成肉泥，与大米一起熬成稀饭给舒婆婆吃。不过总的来说，饮食方面老人吃得清淡，相比其他老年人，舒婆婆胃口好，每天能吃两把米，“我包的饺子她一次可以吃十多个。”万泗容说。
　　邻居陈大姐和舒婆婆的相处时间较长。记者采访中，陈大姐一直夸舒婆婆善良、热心、脾气好。她说，尽管晚辈们都很孝顺，不让她操劳，但老人还是忍不住帮着做家务。今年秋天，舒婆婆还在家门口忙着给隔壁乡邻剪辣椒，此外，老人闲时还帮他人做鞋垫。
　　舒婆婆的长寿秘诀：每天晚上蒸烫脚一小时
　　当记者问到舒婆婆有什么长寿秘诀时，万泗容问记者：“吃鸡蛋算不算？”万泗容介绍，舒婆婆每天早上吃两个水煮鸡蛋，甚至是三个。鸡蛋都是自家养的鸡生的，营养丰富。
　　习惯上有什么特别之处？万泗容说，舒婆婆十多年来没进过医院，没得过一次伤风感冒。要找原因，可能归功于晚上烫脚。每天晚上，万泗容把水烧开，然后倒入木桶里。接着按照老人的习惯，把木板凳放进盛水的桶里。“板凳要高过水位，妈妈喜欢先把两只脚放在板凳上蒸，再放进水里烫。”万泗容说，蒸脚的过程中，老人会用家里的旧衣服、棉絮盖住双腿，把木桶捂得不透风。从蒸到烫，整个过程一个多小时。
　　舒婆婆告诉万泗容，蒸烫脚的习惯来自她年轻时的经历。有一次，舒婆婆全身痛，许久不见好。无意间听老人介绍，把松毛、老姜、干海椒混在一起煎水，然后蒸全身可以打通经络。尝试一段时间后，舒婆婆疼痛的毛病真的没有了。
　　“我每天都要吃鸭子，一只鸭子吃四天”
　　百岁老人胡隧兰还能自己煮早饭，不需要他人帮忙；她最喜欢吃的就是江津本地的土鸭子
　　拜访舒婆婆的过程中，邻居陈大姐告诉记者，镇上还有一位百岁老人，不仅耳聪目明，而且精力奇好，自己还可以做饭。在陈大姐的介绍下，记者随即来到这名百岁老人胡隧兰的家中。
　　胡婆婆家住砖房的四楼，家里有幺儿王国林及幺儿媳妇。老人看上去面色红润，脸和手上的皱褶并不多，很难想象已经100岁高龄。听闻有记者拜访，胡婆婆径直从卧室走出来迎接，一边走一边笑，还伸出双手握住记者的手说：“欢迎来家里做客。”
　　“今天早上我自己煮的萝卜稀饭，因为牙齿落完了，现在都吃些汤汤水水的东西。”胡婆婆告诉记者，自己和其他老人不一样，早上起得晚，一般10点过后才起床，晚上也睡得晚，大多在10点以后入睡。
　　不过老人胃口很好，喜欢吃素不爱沾荤。早上一般吃两个荷包蛋或者水煮蛋，和四个包心汤圆。嘴馋了还会自己煮稀饭吃，一般用大米配萝卜或红萝卜一起熬。中午老人喜欢吃干稀饭，配菜是鸭子。“都是当地人自家养的土鸭子。一个鸭子吃四顿，我一般4天吃完一个鸭子。”
　　除鸭子外，胡婆婆的一日三餐很少见到其他肉食，她甚至说：“我从来不吃猪油，只吃麻油。”主要负责胡婆婆饮食的幺儿媳妇介绍，连胡婆婆喝的稀饭里，都要放一些麻油。老人从来不吃猪牛羊肉，每顿饭都离不开素菜和粗粮。
　　胡婆婆的长寿秘诀：喝汤不用炖，而用蒸
　　那胡婆婆长寿的秘诀是什么？胡婆婆介绍，自己爱动，没事的时候喜欢在房间里来回走一走，或者上楼到阳台看一看。平时除了帮忙做家务外，还喜欢做针线活，比如挑花、做鞋垫。“娃儿你晓得不,科学家说我们这儿有硒，能防癌还长寿。”胡婆婆再次抓住记者的手神秘地说，她的认真劲儿弄得一屋子人哈哈大笑。
　　不过，幺儿媳妇也道出了胡婆婆一个独特的养生之道―――喝汤。一般人喝汤是用传统的烹饪方法炖汤，而胡婆婆习惯用蒸的方法。并且，胡婆婆喜欢往鸭子里放入党参、核桃、红枣、淮山、莲米等滋补品，然后文火慢慢蒸。“尽管这样汤水不多，但妈妈说这样做出来的汤营养最多，不像炖汤那样营养会‘跑’。”
　　老人们说，
　　长寿是因为土壤好？
　　百岁老人不仅生活能够自理，而且生活得健康快乐，着实让记者一行十分羡慕。为何他们如此健康长寿呢？
　　“我们江津人天天吃‘西餐’，当然身体好！币晃焕先寺嫘θ莸厮怠
　　“吃西餐？！”记者不解的问。
　　“大爷说的是‘富硒餐’。”在李市镇镇长的提醒下，记者才一下反应过来。大爷的幽默让全场人更乐了。
　　“我们江津的土壤好啊，吃的鸡蛋、鸭子、蔬果都含有能让人身体好的稀有物质硒。”采访中，许多老人都能给你谈谈关于硒与健康和长寿的故事来。
　　硒是什么东东？硒与健康长寿有什么关系？“硒是一种很重要的微量元素，可以说是健康长寿的‘密码’。”江津区农委副主任张洪给记者普及了一下硒与健康的知识，它可以参与红细胞谷胱甘肽过氧化物还原酶的催化反应，从而防止过氧化物的堆积、保护红细胞，由此就能对人体起到抗氧化、增强免疫力等功效。因此，硒元素又被誉为“抗癌之王”、“心脏守护神”、“天然解毒剂”。
　　“我们江津确实是富硒的地区，”张洪介绍，根据中科院发布的调查结论显示，江津区90%的土壤达到中高硒水平，大部分农产品都为富硒产品。其中豆类、茶叶、花椒和大米四大类农产品，达到富硒水平的占比分别为76.4%、63.64%、63.3%和56.0%。另外，江津区的水产品及畜禽几乎全部富硒，其中鲜活鸭、鲜活鱼、鲜活鸽子、鲜活羊、鲜活鹅均100%富硒，鲜活鸡98.82%富硒，猪肉60%富硒。
　　随后，在张洪的带领下，记者在江津现代农业园区汇津台，找到了富硒蔬菜樱桃萝卜。“这是从国外引进的品种，颜色、大小看上去像一颗樱桃，所以我们江津人称它‘樱桃萝卜’。”在渝欣牧业开发有限公司，记者见到西南地区最大的海产品淡水养殖基地，里面有南美白对虾、鲷鱼、台湾石斑鱼，可供人休闲垂钓。张洪介绍，老百姓选择富硒产品，首推江津的鸭子，经测试，每公斤鸭子的富硒含量约0.4毫克，其次是鱼虾，每公斤含富硒约0.2毫克。
　　江津产的富硒茶叶也是不错的产品。在位于江津区滨江路通泰门的江津区首家富硒精品超市里，记者从百余富硒产品里找到嘉平的富硒茶。该茶叶不到半斤竟卖1280元，尽管价格昂贵但是销路不错。店主吴成俊介绍，除富硒茶叶外，老百姓最喜欢买富硒大米、花椒、金银花、鸡鸭、鱼鳅等。
　　不过吴成俊指出，富硒产品的储存和保鲜很有讲究，以大米为例，最好盛瓦缸；茶叶以及金银花，零下5℃左右冷藏；鸡鸭类富硒鲜活“土货”，选择饲养一年左右的最好。
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