【古方阿胶固元膏的做法】古方阿胶固元膏怎么做_古方阿胶固元膏的家常做法_下厨房
古方阿胶固元膏
人做过这道菜
固元膏，也叫阿胶糕，据传是慈禧晚年非常喜欢的一道药膳。也有说此方是由唐代杨贵妃所创，常食可以养血润肤，头发乌黑。目前市面上大多数固元膏的配方为阿胶、红枣、黑芝麻、核桃仁、桂圆、冰糖、黄酒。有些配方面对不同人群需要，会添加枸杞、酸枣仁、蜂蜜、莲子等等。适宜气血亏虚的中青年女性、肾阴阳两亏、肝血不足的老年人，以及体质差的人群食用。需要注意的是固元膏较为滋腻，脾胃虚弱者不宜长期服用。
古传核桃阿胶膏的配方，最常见的构成如下：红枣（去核）500克，核桃肉、黑芝麻（炒熟）、桂圆肉各150克，阿胶、冰糖各250克，黄酒500克。
千千这次用的配方就是古方。
红枣（去核）
黑芝麻（炒熟）
古方阿胶固元膏的做法 &
核桃洗净放入烤箱170度，烘烤5分钟，也可以在锅里炒熟。
大块的土冰糖放入微波炉高火叮1-2分钟，就可以用手轻松捏成小颗粒。
取阿胶250克砸碎倒入一个带盖的碗里，用黄酒500ml浸泡2-3天。（如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了）
将黄酒和阿胶隔水蒸，一边蒸一边搅拌，大概蒸20到30分钟，即可完全融化。
加入冰糖，继续搅拌直至冰糖全部融化，约40分钟。
加入核桃、桂圆肉搅拌均匀。
加入红枣肉搅拌均匀。
加入黑芝麻搅拌均匀。边煮边搅拌，大概20分钟后关火。
将盛器内部铺上保鲜膜，倒入阿胶膏。
再阿胶膏上面再铺上保鲜膜，用手把阿胶膏压实后放入冰箱冷藏。
放置一夜后，整个膏体会变得稍微硬一些。
切成小块后装入容器中，放入冰箱保存，每天吃2、3小块即可。
1、黑芝麻要事先炒熟然后碾碎，才有利于人体吸收。
2、红枣要去核，但不建议用买来的无核枣，因为无法确定加工过程中的卫生是否有保障。
3、黄酒可以帮助药物更好被人体吸收，所以有一些滋补及活血通络的中药都会用到黄酒。如果不想用酒，也可以用沸水将阿胶碎块冲开，再小火加热煮化，后面的程序一样。
4、此膏活血功能较强，女性生理期时不要服用。
5、不仅可作为女性补血养颜之用，男性也可以吃哦。
6、保存过程中不要接触生水，取用时注意卫生。
7、在“固元膏”的配方中，冰糖是常规原料，如是糖尿病人需去掉，可适当加大枸杞子用量。如果便秘严重，可加大松子仁用量。如果气虚严重，特别怕冷的人，可加大克桂圆用量。如果失眠严重，可加大红枣用量。
古方阿胶固元膏的答疑
熬的时候不能加水，不能用大火熬，容易糊锅。有很多需要注意的地方楼主没有提到，所以给大家介绍一位熬阿胶糕的大姐薇信sayteam。她人很热情，有问题可以问她
楼主用心了。基本步骤都对，我自己也尝试做过，不过最后做的十分不满意。火候、时间、比例等都是掌控不好。不过我还在继续研究中，这东西一般人真是做不好。认识一位阿胶养生馆赵姐就常年熬制这个，赵姐 /徵/…/信/：sayteam &她朋友圈分享阿胶熬制的视频和教程，经常分享一些小秘方啥的给大家。 光交天下好友，弘扬祖传文化！
阿胶药店买吗?有具体牌子吗?我手脚容易冰凉外加失眠,是否可同时加大红桂圆和红枣的用量?谢谢!
楼主很多细节没讲到，看似简单，做出来根本不是正味，阿胶那么贵，浪费钱啊！！
关于古方阿胶固元膏的做法还有疑问？
参照这个菜谱，大家做出
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(C) 列表网&京ICP证100421号&京ICP备号-1&琼公网安备08民生为本 人文情怀点击题目下方蓝字关注 姑苏晚报官方微信　　现在天气开始变凉，很多懂得养生的苏州人都开始服用阿胶糕滋补。阿胶糕，是众所周知的冬令滋补佳品。能补血养血，提高红细胞及血红蛋白的含量，且胶原物质丰富，含有 钙、铁、镁等多种元素，可增强身体的免疫力。可是，却很少有人知道，有着如此之多神奇功效的阿胶糕究竟是怎么制作出来的呢？&&&&今天，晚报君有幸走进了苏州本地的手工阿胶品牌“号外”，为大家现场揭秘一片阿胶糕的手工熬制过程。制作过程　　医方讲究“配伍”，阿胶糕是如何配伍的呢？其实很简单，配方“以阿胶为主药”，也就是“君药”，即在整个配方中起到提纲挈领作用的部分。　　阿胶，以山东省东阿县为正宗。道地东阿阿胶，入肺肝肾三经，有补血益气、美容养颜、延缓衰老、抗寒冷耐疲劳的功效。东阿阿胶本身就是“滋补上品”，是流传3000年的“皇家贡品”，再搭配上乌发养颜的黑芝麻，健脑养肾的核桃仁等，自然效果不能差了。具体配方　　东阿阿胶、黄酒、核桃、桂圆肉、松子、冰糖具体步骤第一步：阿胶用黄酒浸泡一晚第二步：将阿胶倒入锅内（值得一提的是，“号外”采用的是紫铜锅熬制，能使熬出的阿胶能保持琥珀色的色泽和绸缎般的质地），用文火加热，边搅拌边加热，阿胶熬制的最高境界就是达到“挂旗”状态，用炒勺舀起阿胶时，阿胶凝结成透明的片状缓缓下落，像一面旗子一样，这个时候就可以加入一些配料。第三步：依次放入冰糖、桂圆肉，再放核桃，加速搅拌使之均匀，停止加热。第四步：将熬好的阿胶糕倒在事先已涂上香油的不锈钢盆上，压平、冷却、切块。▲　　成品的“号外”东阿阿胶糕口感糯润细腻，非常可口。▲　　配上环保包装，非常优美精致，送人的时候很有面子。号外揭秘　　“号外”老板娘向晚报君介绍，十几年来，“号外”阿胶一直采用传统的铜锅手工熬制手艺，取材正宗的东阿阿胶，加以优质的核桃肉、松子肉、桂园肉等辅料，熬制成口感极佳的东阿阿胶糕，送给周边的亲朋好友享用，虽拥有了众多的粉丝团，但一直未能形成自己的品牌。随着粉丝团的不断发展壮大，为了让更多的人享用这一优质滋补品，加上送礼佳品的需要，今年以来经过长时间的思考，对东阿阿胶糕的品牌名称、包装用材等进行了多次的设计与改进，于日成形，命名为“号外东阿阿胶糕”。　　对于为什么叫做“号外”？老板娘解释道，取名号外有多层含义：1、到医院买药需要挂号，到药房买药不需挂号，即买即走，此为号外一；2、号外，中文谐音为好外，比好还要好，那只有好外了，此为号外二；3、号外的英文名为HAOWELL，是中文好（hao)和英文好(well)的完美结合,此为号外三；4、号外的传统意义为最及时的信息传递，在互联网+时代和微商时代，号外这个名字更能跟上时代的节奏，把健康和美的东西快速传递给每一个粉丝。 　　当然，一分价钱一分货，好的配方和工艺手工熬制出来的“号外”东阿阿胶糕并不便宜，晚报君了解到，对于原味款（500g)，门店售价是580元，对于芝麻味款(500g），门店售价是459元。如果亲们喜欢，可以通过姑苏晚报官方微店进行购买，原味款限时特惠550元，芝麻味限时特惠430元，江浙沪皖包邮。小贴士服用方法　　每天早晚各一块（约13g）,睡眠不好的人在晚上泡脚后服用。这些人群服用有禁忌1.月经来潮时和处于月经期的女性,不要吃阿胶,会造成经量过多。2.流产或产后的人群,将阿胶作为产后调理的补品,要等恶露干净后才能服用。3.感冒、咳嗽、腹泻等病,在生病期间不宜服食阿胶。4.阴虚阳亢体质的人群,需要酌情减量,防止出现上火症状。5.高血压人群,需在医生的指导下服用。6.脾胃功能不足者慎用。号外地址：吴中经济开发区天灵路108号配图 吃妹子 编辑 吃小呆点击左下角“阅读原文”立即进入微店▼
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