点击上方“燕窝小知识”可以订阅哦！&小编是个古装剧迷，凡是收视率比较高的古装电视剧，比如《甄嬛传》、《步步惊心》、《美人心计》、《金枝欲孽》、《公主嫁到》等，一定少不了我这个追随者。由于职业的原因，每每古装剧中提及燕窝，万分激动振奋，以身为一个燕窝人而自豪。&比如《甄嬛传》病中的甄嬛身子弱，温太医送她阿胶燕窝补养；《步步惊心》中若曦大病初愈，若兰给她准备了燕窝红枣糕；《美人心计》中薄巧慧送燕窝粥给怀孕了的妙人；《古剑奇谭》中晴雪体虚晕倒，大夫提出“补，大补”，开出来的药单里就有燕窝哦。古老流传下来的东西，一定有其不可替代的价值。燕窝之所以有如此高的营养价值，很大程度上是因为燕窝中富含燕窝酸。那么，到底什么是燕窝酸呢，为什么燕窝酸又有如此神奇的功能呢？& & & & 燕窝酸也被称为唾液酸，这是一种能使唾液产生光滑感觉的负电荷离子。它不仅具有"诱导"入侵病菌的作用，目前仍知是神经节苷脂的传递递质，并且是大脑的组成部分。唾液酸可以阻止病菌入侵。唾液酸同时也是流感病毒的受体，是流感病毒结合在黏液细胞中的结合位点。唾液酸，学名叫作“N-乙酰基神经氨酸”，是一种天然存在的碳水化合物。它最初由颌下腺粘蛋白中分离而出，也因此而得名。& & &由于燕窝酸分子的特殊结构（9-碳单糖衍生物，消化道系统不含有可降解此物质的酶），其形成的多肽结合体在通过消化道系统时不会被消化酶降解，并可通过消化道进入肠道。在肠道内，特定的燕窝酸多肽结合体可与已经进入肠道内的毒素、致病菌、及病毒粒子形成竞争性结合，从而阻止肠道致病菌、毒素、及病毒粒子与肠道粘膜细胞的吸附。所以燕窝酸多肽对抵抗多种肠道病菌、排毒、及抗病毒等起重要作用。同时燕窝酸还可以提高肠道对于维生素及矿物质等营养素的吸收能力，使从食品中摄入的营养物质能够更充分的进入体内代谢体系。& 大家都知道母乳喂养儿童的脑发育较好，认知发育评分平均高于人工喂养儿童，这种差异随母乳喂养期限的增加而表现的更加明显。那到底母乳中那些成分在发挥作用呢？& & & & 母乳中营养成分主要有：DHA（二十二碳六烯酸，俗称脑黄金），ARA (二十碳四烯酸，又名花生四烯酸)， EPA(二十碳五烯酸，称为人体必需脂肪酸)，
Sialic acid （唾液酸，也称为燕窝酸）。& & & & 燕窝酸及其连接的糖基化复合物对大脑神经生长构造中基本成分的新陈代谢调节具有重要作用，对儿童生长期大脑的发育十分重要。澳大利亚的研究学者研究发现，燕窝酸在母初乳中含量最高，达到5.04 ± 0.21 毫摩尔，此后逐步下降。到婴儿出生三个月后下降了大约80%左右。新西兰的一组科学家曾对1025名受试儿童进行从出生到高中毕业为期18年的跟踪研究，发现燕窝酸可提高儿童早期智力发展水平。研究结果表明：母乳喂养的儿童在IQ测试、标准测试、教师评价以及在中学时期的综合表现的分数均高于非母乳喂养的儿童。由于非母乳喂养初生婴儿，其所摄入的燕窝酸比母乳喂养要少20%，母乳喂养时间越长，儿童的综合智力发展水平分数越高。由此可见，燕窝酸对婴儿早期的生长发育十分重要。</小编是个古装剧迷，凡是收视率比较高的古装电视剧，比如《甄嬛传》、《步步惊心》、《美人心计》、《金枝欲孽》、《公主嫁到》等，一定少不了我这个追随者。由于职业的原因，每每古装剧中提及燕窝，万分激动振奋，以身为一个燕窝人而自豪。
比如《甄嬛传》病中的甄嬛身子弱，温太医送她阿胶燕窝补养；《步步惊心》中若曦大病初愈，若兰给她准备了燕窝红枣糕；《美人心计》中薄巧慧送燕窝粥给怀孕了的妙人；《古剑奇谭》中晴雪体虚晕倒，大夫提出“补，大补”，开出来的药单里就有燕窝哦。古老流传下来的东西，一定有其不可替代的价值。
燕窝之所以有如此高的营养价值，很大程度上是因为燕窝中富含燕窝酸。那么，到底什么是燕窝酸呢，为什么燕窝酸又有如此神奇的功能呢？
燕窝酸也被称为唾液酸，这是一种能使唾液产生光滑感觉的负电荷离子。它不仅具有&诱导&入侵病菌的作用，目前仍知是神经节苷脂的传递递质，并且是大脑的组成部分。唾液酸可以阻止病菌入侵。唾液酸同时也是流感病毒的受体，是流感病毒结合在黏液细胞中的结合位点。唾液酸，学名叫作“N-乙酰基神经氨酸”，是一种天然存在的碳水化合物。它最初由颌下腺粘蛋白中分离而出，也因此而得名。
由于燕窝酸分子的特殊结构（9-碳单糖衍生物，消化道系统不含有可降解此物质的酶），其形成的多肽结合体在通过消化道系统时不会被消化酶降解，并可通过消化道进入肠道。在肠道内，特定的燕窝酸多肽结合体可与已经进入肠道内的毒素、致病菌、及病毒粒子形成竞争性结合，从而阻止肠道致病菌、毒素、及病毒粒子与肠道粘膜细胞的吸附。所以燕窝酸多肽对抵抗多种肠道病菌、排毒、及抗病毒等起重要作用。同时燕窝酸还可以提高肠道对于维生素及矿物质等营养素的吸收能力，使从食品中摄入的营养物质能够更充分的进入体内代谢体系。
大家都知道母乳喂养儿童的脑发育较好，认知发育评分平均高于人工喂养儿童，这种差异随母乳喂养期限的增加而表现的更加明显。那到底母乳中那些成分在发挥作用呢？
母乳中营养成分主要有：DHA（二十二碳六烯酸，俗称脑黄金），ARA (二十碳四烯酸，又名花生四烯酸)， EPA(二十碳五烯酸，称为人体必需脂肪酸)，
Sialic acid （唾液酸，也称为燕窝酸）。
燕窝酸及其连接的糖基化复合物对大脑神经生长构造中基本成分的新陈代谢调节具有重要作用，对儿童生长期大脑的发育十分重要。澳大利亚的研究学者研究发现，燕窝酸在母初乳中含量最高，达到5.04 ± 0.21 毫摩尔，此后逐步下降。到婴儿出生三个月后下降了大约80%左右。新西兰的一组科学家曾对1025名受试儿童进行从出生到高中毕业为期18年的跟踪研究，发现燕窝酸可提高儿童早期智力发展水平。研究结果表明：母乳喂养的儿童在IQ测试、标准测试、教师评价以及在中学时期的综合表现的分数均高于非母乳喂养的儿童。由于非母乳喂养初生婴儿，其所摄入的燕窝酸比母乳喂养要少20%，母乳喂养时间越长，儿童的综合智力发展水平分数越高。由此可见，燕窝酸对婴儿早期的生长发育十分重要。
专家学者通过对：
1、母乳及市售婴儿配方奶唾液酸含量及分布的基础数据
2、观察唾液酸干预对大鼠学习记忆的影响作深入的研究
最后也得出相应结论：
（1）母乳富含唾液酸，初乳含量最高，哺乳期逐渐降低
（2）母乳唾液酸以低聚糖结合形式为主
（3）配方奶唾液酸含量低
（4）配方奶检出非人体唾液酸Neu5Gc
（5）配方奶唾液酸以蛋白结合形式为主
（6）对孕鼠进行唾液酸干预，其对子代鼠的学习记忆能力有促进作用
（7）未发现唾液酸干预对刚断乳的SD大鼠学习记忆能力有影响
通过诸多研究，其实可以概括一句话：脑发育阶段充足的唾液酸对学习记忆有促进作用，而富含唾液酸的燕窝无疑是滋补佳品，所以燕窝素有“稀世名药”、“东方珍品”之美称。今天，你补燕窝了吗？举报　
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当前位置：&&&&&&&&&正文
美素佳儿奶粉被曝在中国违禁添加唾液酸
来源：中国经济网综合
&&& 近日，有网民举报称：“美素佳儿”你为什么拿中国人当试验品。
　　荷兰皇家菲仕兰乳品有限公司的“美素佳儿奶粉”有唾液酸。美素佳儿在荷兰本土和欧洲唾液酸是不允许添加。美素佳儿虽然是在荷兰原装，但是在中国却添加了。
　　网民强调：目前，在中国有人叫卖‘唾液酸’的技术，它是从猪血中提取唾液酸。
&&& 外国的‘唾液酸”主要是美国生产，也是从猪血中提取唾液酸。
　　唾液酸因为只是经过了小白鼠实验而没有人体实验，属于新研究项目，目前还不完善，对于婴幼儿有无副作用还不的而知。
　　而欧盟对于奶粉的要求异常严格，甚至于苛刻。
　　一个新的添加物在没有得到广泛、大面积、长时间验证之前，不允许添加。
　　唾液酸在“美素佳儿” 在配方表的最后一栏。
　　国家质检总局卫生部2009年第72号《关于进口食品、食品添加剂检验有关适用标准问题的公告》自本公告发布之日起，《中华人民共和国食品安全法》实施前已有进口记录但尚无食品安全国家标准的食品、食品添加剂，在食品安全国家标准发布实施之前，按照原进口记录中指定的标准实施检验。
　　荷兰皇家菲仕兰乳品有限公司进口到中国的“美素佳儿奶粉”有唾液酸。你向中国政府申报了吗？《中华人民共和国食品安全法》有明确规定。
　　中国网民强烈要求“美素佳儿”说明你们在奶粉中的唾液酸是从那来，怎么进了婴儿配方奶粉和妈妈奶粉里面的。
　　记者在商场核实荷兰皇家菲仕兰乳品有限公司的“美素佳儿妈妈奶粉”的唾液酸85mg/100g。
　　目前，青岛、北京、重庆、杭州，在美素奶粉出虫事件曝光之后，陆续有消费者与都市特报组联系，表明自家的奶粉当中同样有虫子或异物的出现。
　　网友发帖：今天早上给宝宝喂奶的时候，发现奶瓶里漂浮着一个黑色的小点点，吓了一跳，没再敢给宝宝继续喝下去，把奶倒进盘子里仔细观察一下，觉着有可能是小黑虫，我把照片发上来，大家瞅瞅到底是什么。现在喝的美素1段奶粉我绝对都是从正规的大商场里买的，奶瓶每次喝完我也都用小白熊的消毒锅消毒后再用，所以不可能是奶瓶的问题。
　　《食品安全国家标准婴儿配方食品》（GB 1）明确规定：感官要求组织状态是符合相应产品的特性，产品不应有正常视力可见的外来异物。
　　荷兰皇家菲仕兰乳品有限公司你放了多少东西把中国人当试验品。(来源：正义之声网)
（责任编辑：张菁）
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唾液酸及其衍生物的生物学研究进展
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