“做餐饮的都想找到一条适合自己的品牌之路，也就是找准自己企业的定位。而且大多数人寄希望于听一些讲定位的课，但问题是，听了无数定位课，怎么却还是落不了地呢？内参特约作者王小白，以西贝的四次“自我折腾”为例，为你解读餐企的品牌定位之道。?&餐饮老板内参特约作者 &王小白我相信这两年很多餐饮人多多少少都听了些关于定位的课，因为我听到一些餐饮人会说：自从我学习了定位的课，也开始重新梳理定位了。△定位和系统需要匹配特劳特定位营销公司在中国的伟大之处，在于让中国的许多企业家认知到了这个时代定位战略的重要性，同时也的确帮助到了中国的一些企业，不过动辄千万的咨询费用一般企业恐怕是承受不了的。西贝莜面村曾经请过特劳特和李斯做定位，分别定位为『西北民间菜』和『西北菜』，事隔一年又定为『烹羊专家』，现在看来真是挺闹心的。｜西贝的4次定位之变｜▼西北菜到底是什么？西北菜是个宽泛的大词，而且消费者是没有认知的，中国人或许知道八大菜系，而对西北菜是什么，是不知道的。有的只是对西北这个方位的模糊印象：大西北、大草原、黄土高坡、畜牧发达、地广人稀、朴实。西北菜到底是什么呢？不知道。或许有一点，就是那边人多吃馍馍、面条类的主食。△西贝莜面村各色面食或许在2011年那个时代，从战略角度出发，西北菜这个定位，是希望占领西北这个高地。但是从长远来讲，因为太大，往往不容易找到重心，再加上竞争与分化明显，反而容易被击破。而且，定位西北菜，产品结构得匹配才行。西北并不是富裕与贵的代名词，而是淳朴、实在，畜牧和五谷优产之地，那么就可以把优质的牛羊和五谷产品发挥到极致，消费者也愿意为此买单，价格贵点也无妨。但是，就目前菜单来看，莜面看起来是主力产品，其它都无太多差别，而莜面这种产品是不具有太高溢价能力的，除非在莜面上做非常大的创新和组合。同时，菜单里大量的蔬菜类，炒菜、凉菜价格明显偏高，与西北菜也没有强关联，也没有差异性诉求，这种高难免是没有道理。不过，如果你具有先发优势，又投入了大量的金钱做品牌效应，还没有更强的品牌与之竞争，还是有机会在市场占据一席之地的。烹羊专家和莜面，给人不协调感△西贝莜面村烤羊排2011年才定的西北菜，2012年就变成了烹羊专家，这在小白看来有些恍惚。虽然西北与羊还是有关联的，但烹羊专家套在叫莜面村的品牌上，品牌与品类上似乎听起来就有些不协调。而消费者之前对西贝莜面村的认知根本不在羊这个点上，企业又得想方设法在羊上面做文章，还真是挺累的。莜面，其实就是燕麦，但几乎没有看到把它单独放到餐饮品类上来的，西贝可以说开创了餐饮品牌上的一个新品类，把健康五谷杂粮的理念用一个单品发挥了出来。在这一点上，是非常棒的。回归“西贝莜面村”△西贝莜面村2013年据说创始人贾总自己把定位改回『西贝莜面村』，走了一大圈发现，原来这个集品牌与品类于一体的品牌名已经足以说明定位了，又何苦画蛇添足。如果把那些高额的外部费用节省一半给消费者，可能就有明显的品牌提升，这个时代，一定是经营好人群比硬性推广的效果好很多。我觉得西贝莜面村目前挺缺的是一句有代表性、有差异性、有品牌联想和提升度的品牌口号。“闭着眼睛点，道道都好吃”这种所谓的好吃口号，让人觉得还是没有找到企业的核心理念一样，口号是指能体现品牌理念、品牌利益和代表消费者对品牌感知、动机和态度的宣传用语。△只专注好吃，可能会遭到很多挑剔好吃，应该是餐饮的标配，而不是你一家的独占，同时如果只是在基础好吃上做宣传，往往把消费的焦点都放在这一点上，一旦不好吃，脑子里就会出来“糊人”的感知。而且一说”好吃&，你就会选西贝莜面村吗？我觉得不太会。上次，有餐饮朋友来北京，我们一行六七个人去了西贝莜面村，所谓“道道都好吃”，我们的注意力就好像跟好吃较上劲了，吃的过程中换了一道菜，最后退了一道菜，只能说那位服务员小伙给我们的感觉是加分的。｜小结｜▼西贝莜面村其实本身就是一种定位，是顺应这个时代的，但在品牌战略的配称上还可以做的更好。最后，总结一下。首先，企业定位会走一点弯路，这是一个过程，但不是必然。其次，定位，不管是个人、企业还是品牌，其实都是一个艰难摸索的过程，很少有人能够一下子、或者短时间就定位得明明白白、精精准准。但有一点，方向性的战略不能错、资源性的匹配要问清楚自己，否则怎么定都容易变成一场空。最后，要深刻认知所处的时代和市场状况，定位是在竞争和饱和的需求基础上的，细微之处见真知一定比泛泛之淡来的力量大，这里的细微就是找到那个消费者心智中的细分市场，就是没被市场放大的力量。【战略定位落地实操】【参加对象】：适合董事长、总经理及相关战略决策者【地 & & & 点】：北京·临空皇冠假日酒店【时 & & & 间】：日-18日?【专业咨询】：139
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之一：从顾客到竞争无论是营销概念的定义、还是顾客就是上帝的观念、还是营销的顾客导向，科特勒营销理论都是将顾客心智只能处理简单的信息首先，我们必须要知道有限的心智空间决定了我们不能装载无限度的信息，所以我们的认知具领导品牌，该如何防范对手的“对立定位”呢？我们为领导品牌总结出几种营销战略模式。 一、诉求领导地位领导者最有进攻战适用于市场上第二位或第三位公司这家公司应有足够的力量，向领导者发动持久的进攻。比如江中健胃消食片面对老导语：定位起源于工业品，首篇《定位》文章在美国发表于《工业广告》。从定位本质看，工业品和消费品没有区别。之所导读吴敬琏：日出生，南京人，是中国经济学界的泰斗，当代中国杰出经济学家、著名市场经济学者、2014年，中国两轮电动车行业受宏观经济下滑及行业产能过剩影响，整体销量首次出现下滑。行业竞争从之前大量小品内容摘要：张一元公司是一个老字号企业，至今有112年的历史了。我特别荣幸的是去年了解了定位理论我确实受益匪浅“做餐饮的都想找到一条适合自己的品牌之路，也就是找准自己企业的定位。而且大多数人寄希望于听一些讲定位的课，但定位在中国传播多年，越来越为国内企业家所了解和实践，这其中绝大多数的案例均来自消费品，而工业品的案例则少有提内容摘要2013年以前，合肥大街小巷都是“肥西老母鸡”的招牌，任何一个慕名而来的外来者都能很轻易地品尝到它的跟曹操学做事一、能屈能伸，不逞一时之能1、只为王不称帝，不在乎一时之名2、能屈能伸，善于适应3、掌握好进退妥近年来，碳酸饮料、果汁饮料以及茶饮料等饮品种类繁多。从饮料市场调查来看，目前，乳酸菌饮料的发展最为引人注目。随着乳酸菌饮料市场的高速发展，我国乳业巨头都纷纷扎堆掘金，争相开发以乳酸菌为健康需求的产品...近年来，碳酸饮料、果汁饮料以及茶饮料等饮品种类繁多。从饮料市场调查来看，目前，乳酸菌饮料的发展最为引人注目。随着乳酸菌饮料市场的高速发展，我国乳业巨头都纷纷扎堆掘金，争相开发以乳酸菌为健康需求的产品...跟曹操学做事一、能屈能伸，不逞一时之能1、只为王不称帝，不在乎一时之名2、能屈能伸，善于适应3、掌握好进退妥从小米发力线下渠道谈起：日下午，小米科技召开新品发布会，发布了两款手机：小米手机4S和小米内容摘要2013年以前，合肥大街小巷都是“肥西老母鸡”的招牌，任何一个慕名而来的外来者都能很轻易地品尝到它的导语：中国有全世界最适合茶树生长的自然环境，有2000年悠久的茶文化历史，但在现代营销的核心理论一直都在发生变化，人们对于品牌管理的认识也经历着不同的阶段。20世纪50年代，市场学讲求“定位适用于任何一个企业和行业，只要您这个行业存在竞争，以及有客户群体，就需要定位，需要打造一个强势品牌！让您导语：东阿阿胶2007年引入定位，到2011年，阿胶单品营收从3亿到15亿，公司净利从1亿到近9亿。09年赵“未来中国真正的潜力在于管理与定位，其中定位又是管理的基础，没有定位知识，无法实施有效的管理。这也是我来中国时至今日，《定位》一书在中国的销售已经超过百万册，《商战》、《营销革命》、《22条商规定位，就是使品牌实现区隔。过去数十年间，美国商业发生的最大变化，要数各类商品的极度繁荣。据统计，美国现有的商什么是定位？定位就是战略，定位就是取舍，定位就是配称。每个企业都需要做出26年前，年轻的哈佛教授迈克尔·波特以一本《竞争战略》震撼全球，赢得了全球首席战略大师的美誉。15年前，摩根“马克思伟大的贡献在于，他深刻地指出了，以生产工具为标志的生产力的发展，是社会存在的根本柱对大脑来说，整齐划一的事物最好了，因为它们具有较高的加工流畅性，人在感知某一事物时，总是依据既往经验力来解领导者最有力的反击武器，就是诉求自己为该领域的领导品牌。哪一种胶卷最好？柯达，因为它是领导品牌。哪一种进口导语：对于餐饮企业的运营与管理而言，涉及的因素有很多，如标准化、运营、管理、服务等等，但对于企业发展而言，这导语daoyu安徽宣酒，因经营不善，09年亏损1030万，10年中旬引入定位经营，顾均辉老师帮助其规划制定地作为一个有百年历史的民族医药旗帜品牌，云南白药最初做出进军牙膏领域的决策无疑是富有前瞻性和勇气的。2005香飘飘奶茶创业不久，喜之郎、联合利华等食品巨头看上了杯装奶茶这个新兴的小生意，凭借体量优势大举导语：对于餐饮企业的运营与管理而言，涉及的因素有很多，如标准化、运营、管理、服务等等，但对于企业发展而言，这一、品牌发展历史 1、产品时代
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　　原标题：折腾四次,网上注册公司才通过　　本报记者 刘雅菲
　　在济南注册公司，现在都得先到网上进行预审，这样市民可以少跑腿。可是腿少跑了，时间可不一定能省下。近日，市民刘女士向本报反映，她在进行公司注册的时候，光预审就反复提报了四次，最让她生气的是，明明已经按照第一次的预审意见修改了材料，等预审再次被驳回的时候，居然又有了新的理由。
　　市民抱怨: 折腾四遍才通过预审，每次都得等三五天
　　从11月初开始，市民刘女士一直在为注册个公司忙活着，光网上提报这一项，她就等待了将近20天，其中反复提报四次。
　　据刘女士介绍，她想在济南市槐荫区注册一个公司，在为公司办理了名称预先核准登记之后，就需要到工商局的网上服务平台办理企业登记的预审。
　　“我按照规定提报了相关的材料之后，就开始等待预审结果”，刘女士说等了三四个工作日之后，她第一次提报的材料被驳回，“第一次驳回时的预审意见中，写的是公司的章程里面有两处错误，需要改正。”
　　于是，刘女士就根据要求开始进行修改，并进行第二次提报，“这次提报由于我的失误，要修改的两处错误我只修改了一处。”刘女士告诉记者，又是三四个工作日之后，她的预审材料又一次被驳回。
　　“这次被驳回之后，槐荫区西市场工商所的工作人员给我打来了电话，这一次又有了新的驳回理由，他们又说房屋租赁合同、承诺书等相关材料都需要签字上传。”刘女士表示:“如果这个租赁合同有问题，为什么不在一开始就告诉我呢?我又问工商所的人能不能带着公司股东、法人、房东去现场办理，有什么问题可以当场改，工作人员也说不行。”
　　于是刘女士又一次提报了材料，“因为我的手机像素不行，我就把房屋租赁合同等材料有签字的那一页进行了拍照上传，其他的页上传了电子版，就因为这个，这一次又被驳回。”
　　没办法，刘女士只好进行了第四次提报，这次提报之后，她向济南市工商局和济南市12345市民服务热线进行了投诉，“我实在是等不了了，我就不明白他们为什么总是有这样那样的原因不给我通过呢。”
　　记者调查: 是否实行一次性告知，大厅工作人员不太清楚
　　“我觉得办个事怎么这么麻烦，我在天桥区同时注册了一个公司，提报的材料都是一样的，在天桥区发票都已经买出来了，怎么在槐荫区就连预审都通不过呢?”刘女士表示，在天桥区办理同样业务的时候，如果有点细微的问题，可以到现场进行更改，这样的话，效率就会提高很多。
　　“从网上预审，只能根据预审意见修改，寥寥几句的意见，总不如现场进行沟通的好，而如果对方一次性说不明白的话，我可能就要等个3到5天之后，太浪费时间。”
　　记者了解到，在精简行政审批，方便群众办事的背景下，不少单位都已经实行了一次性告知的制度。所谓一次性告知，是指工作人员需要一次性告知办事人员有关办事的政策法规依据、办事程序和具体要求，一次性告知能否办理。能办理的事项应及时办理；条件不符或手续、材料不完备的，应一次性告知相关的要求、条件和需要补办的手续、材料、办理程序、办结时限；不予办理的，要说明不予办理的原因和理由。
　　25日，记者以办事人员的身份咨询槐荫区市场监管局企业注册大厅的工作人员时，对方表示，在网上提报材料后，会由辖区工商所进行预审。当记者表示因为比较着急，希望预审不要耽误太多时间，询问槐荫区市场监管局的注册大厅及各工商所是否有一次性告知的制度时，对方表示，目前没有实行一次性告知的制度，但基本都会一次性告知。
　　部门回应: 出现不同驳回理由，或是第一遍没看出错误
　　济南市槐荫区以及槐荫区的各个工商所，真的没有实行一次性告知制度吗?对此，槐荫区市场监管局企业注册大厅一科王科长表示，槐荫区的企业注册目前实行的就是一次性告知制度。
　　王科长表示，目前济南市工商局的企业注册已经实现了百分之百的网上预审，而网上预审的目的，就是让材料的内容符合法定要求。在预审通过后，到刘女士拿证，承诺是5个工作日完成，但是这之前可能会因为预审不通过，导致办理时间较长。“我们每个工商所每天要审核100多份预审材料，而系统设置的是根据提报的时间审核材料，并不会因为是之前被驳回的就提前审核，因此每一次重新提报后都需要等待3到5天。”
　　至于刘女士的材料被多次驳回，王科长认为，有可能是提出预审意见之后没有改全，或者是提交的材料不一样了。因为驳回以后，市民需要把所有的材料都重新上传，因此刘女士每次上传的材料都有可能和上一次提交的不一样，才会造成由于不一样的原因被几次驳回。
　　对此，刘女士却不能赞同:“我这几次上传的材料，都是一样的，区别就是根据预审意见进行了修改。而且我一开始就上传了房屋租赁合同，第一次的预审意见中，也根本没提到这个租赁合同需要签字的事。退一步说，如果我真的在第一次没有提报房屋租赁合同，那也应该在预审意见中提出这一点，可是也没有。”
　　对此，王科长表示，造成这种情况也有可能是工作人员第一次没有审核出这一错误。“如果市民对工作人员的办理有意见，可以找局里的纪检部门，我只负责对业务进行解答。”
　　在投诉之后，刘女士的预审终于通过了。“25日，工商部门工作人员还给我打电话问我对投诉办理是否满意，我实在是无法说出满意二字。”
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