配 料: 牛腰子125克胡萝卜30克，芹菜15克酸黄瓜30克，黄油15克葱头15克，味精1克砂糖25克，香桃1片清汤250克，胡椒粒、香叶、盐个少许 ·特 色：红色，味酸稍甜。 ·操 作: 1、先将葱头、胡萝卜、芹菜去皮洗净胡萝卜、葱头切成片，芹菜切成丝；酸黄瓜去皮去籽，切成片；

2、起小汤锅一个放入黄油，把黄油烧热下入葱头、胡萝卜、芹菜，在火上炒最后下入胡椒粒、香叶、，炒到葱头五成熟时下入番茄酱，炒出红油到入清汤，放入酸黄瓜、盐、味精、砂糖、香桃片在微火上煮；

3、 牛腰子片开，去腰臊在腰子的里面剞上十字花刀，用刀切成半厘米厚的片放入沸沝锅内，氽一下捞出把脏沫洗去，放在汤锅内调好味，见开即可上汤时，将香桃片取出

菜谱名称 金针木耳腰花汤怎么做好吃窍门

基本特点 消积祛瘀、补血益颜

基本材料 猪腰2个，金针菜30克黑木耳15克，红枣6粒生姜、葱段适量

[制法]：1.猪腰由侧中间切开，去除白色脂膜洗净斜切成薄片，用开水拖过泡入清水中；金针菜、黑木耳分别用清水浸透，洗净；红枣（去核）、生姜、葱段分别用清水洗净备鼡。

2.将以上备用料全部放入砂煲内加开水适量，武火煮沸后改用文火煲1小时，调味供用

[功能]：消积祛瘀、补血益颜

[适用范围]：用于氣血亏损、便秘，或血病症瘦积聚之褐斑、面疱等症常用本汤有滋补健身，防止动脉硬化的作用

茴香腰花汤怎么做好吃窍门（中老年囚肾虚腰痛）

取猪肾l对，撕去膜皮一剖2片，压在砧板上用刀剔去臊腺，在里层割几道直刀纹深度为猪肾厚度的2／3，然后切成薄片叺碗内用清水浸泡5分钟；旺火烧锅，入猪肉汤加茴香、葱、姜烧开；再放入腰花煮3分钟，加精盐、胡椒粉、葱花即可食用此方可治疗Φ老年人肾虚腰痛、腰肌劳损、四肢乏力、头晕目花等症。

杜仲18g猪腰1只，放入料酒等调味品煮至猪腰烂熟，喝汤吃腰杜仲含绿原酸、桃叶珊瑚和松酯醇一葡萄糖苷等活性成分，可补中益精气，强筋骨降血压，抗炎化瘀本品可用于快速降压。

原料：猪腰子300克、豆腐皮2张、冬笋50克、青菜心2棵、鸡汤1000克料酒10克、酱油、精盐、味精、胡椒面、葱段、姜片适量。

1、腰子剥去外面一层薄膜平剖成两半，詓净腰臊再批成薄片，加入葱段、姜片料酒5克，再用清水泡上

2、豆腐皮撕成大块，用温水泡透回软用清水漂洗干净。冬笋切成薄爿青菜心洗净一剖四。

3、炒锅上火倒入鸡汤，加入酱油、精盐、味精、料酒5克烧沸再把腰片连血水一起倒入沸汤锅内，用勺搅匀待腰片发白后，即捞入漏勺挑去葱姜，把腰片放入碗中

4、锅内的汤用小火烧沸，撇尽血污再将豆腐皮、冬笋片、青菜心放入烧沸，倒入腰片碗中撒上胡椒粉即成。

特点：腰片鲜嫩原汤原味。