煎药锅有学问 大家一定要注意
　　中药，大家应该都不陌生，又称为本草，主要是因为中药大多数都是草本植物的一些器官。中药若想服用，一般都用水来煎煮。煎煮中药时，需要用到煎药的器
皿，然而用什么锅煎煮中药最好呢?有的可能用专业的煎煮中药的器皿，有的可能用不绣钢锅或砂锅等。那么，煎煮中药用什么锅最好呢，有什么讲究吗?
　　煎煮中药，选择器皿是很重要的，熬药首选砂锅、瓦罐。
　　接下来是搪瓷器皿、不锈钢锅，最忌讳使用铁锅和铜锅。砂锅、瓦罐的化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药时水分不容易蒸发。
　　不锈钢锅传热太快，煎药时要经常搅拌，否则药材黏在锅壁，稍不留神就容易糊锅。中医专家提醒大家特别注意的是，千万不能用铁锅和铜锅煎药。因为铁和铜是活泼元素，容易与中药里的多种化学成分发生反应，产生毒副作用。
　　需要注意的是，砂锅骤然受热或受冷会形成裂纹。因此，刚煎过药的砂锅不要立即用凉水清洗，可在干木片或架子上放凉后再把药垢清洗干净，砂锅上的油渍不能用洗洁精浸泡，以防污水渗入细孔中，可用喝剩的茶叶渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘热，再用刷子刷洗。
　　另外，熬药不能用热水，应用凉水。还要注意火候，一般用武火(急火)煮开，再用文火(小火)慢熬。遇到有特殊要求的，应该按医嘱煎熬。通过以上内容的介绍，您知道煎煮中药用什么锅最好了吧。
　　砂锅用久了，或保存不当，会有异味，比如：放在潮湿的地方。严重的会影响再次使用。
　　如何去除砂锅中异味呢?
　　首先，把砂锅用清水清洗干净，把砂锅上面的油渍清除干净，便于下一步的除异味操作。
　　第二步是，用砂锅煲米粥。砂锅多加些水，放入两把大米(大米不用淘洗，因为此粥是用来“吸去”砂锅中的异味的，不是用来食用的)。上火加热，煮开后再煲20分钟即可。
　　注意要不断的搅拌，防止粘锅，最后再把砂锅清洗干净即可去除砂锅中异味了。
　　以上就是的时候需要注意的事情了，大家应该认真学习，方可煎煮出能够喂病人服用的中药汤剂。切不可偷换概念或者变更条件，否则煎煮出来的中药可能会有相反的效果！你好！请问没砂锅用不锈钢锅代替煎药可以吗
来自于：辽宁|
提问时间： 20:40:07|
基本信息：
病情描述：
你好！请问没砂锅用不锈钢锅代替煎药可以吗
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因不能面诊，医生的建议仅供参考
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用砂锅煎药的优点是:受热均匀，可以发挥出每一道药的药性。不锈钢受热不均匀，可能导致垫底的草药受热过多而破坏药性。
那请问不锈钢锅跟铝锅相比哪个煎药好
不锈钢的化学组成成分比较稳定。而铝受热容易比较变性。所以用不锈钢相对好。
医生回答专区
医师/住院医师
因不能面诊，医生的建议仅供参考
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病情分析：
没有砂锅用不锈钢锅也可以，但不能用铁锅，尤其是炒菜的铁锅。
指导意见：
如果用铁锅它可以影响药效，所以不能用它煎药。
用不锈钢锅煎药没有什么化学反应吧，比用铁锅，铝锅要好吧
是啊，铁离子和铝离子会与草药的有效成分结合影响药效。不锈钢锅是比较稳定的。
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更多煎药砂锅热门商品煎中药,砂锅底都糊了,可以直接用糊的砂锅煎药吗,因为砂锅底本来就裂了，还没漏,怕把锅给洗坏了。_百度拇指医生
&&&网友互助
?煎中药,砂锅底都糊了,可以直接用糊的砂锅煎药吗,因为砂锅底本来就裂了，还没漏,怕把锅给洗坏了。
药煎糊了都不能吃，怎么还能用已经糊了的锅煎药呢。 重新换一个砂锅~
买那种药壶型的，里面有釉 ，外面粗糙的。新砂锅 用水浸泡一天一夜~
让水吃透~ 再用~
最好再用米汤浸泡 然后煮开 这样砂锅就不容易裂开了~
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最好换新的，不值几个钱嘛！糊的影响药性，浪费不更大吗？当然，你坚持要用，也不是不可以。
我建议最好换一个锅，我不是学医的，但是中草药熬糊以后会生成其他物质。
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