做的猪肉玉米丸子煮5分钟就烂散掉了，可能放的玉米粒过多？还是有什么淀粉粘性较强？我用了生粉丶面粉丶_百度知道
做的猪肉玉米丸子煮5分钟就烂散掉了，可能放的玉米粒过多？还是有什么淀粉粘性较强？我用了生粉丶面粉丶
我用了生粉丶面粉丶糯米粉都不行？还是有什么淀粉粘性较强，可能放的玉米粒过多做的猪肉玉米丸子煮5分钟就烂散掉了
加个鸡蛋，把猪肉馅给上劲，再加点淀粉，不发散，用筷子顺着一个方向转圈使劲搅，把馅搅粘稠，抱团，鸡蛋淀粉后，继续搅一会，这样就不会发散了，就是加好调料，然后再放玉米粒
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我在家掌勺，做肉丸子用红苕淀粉最好。
红苕淀粉哪里有卖，都没见过
所有干杂店及超市均有售。
生粉，淀粉都可以，可能你用的馅料水份多了，所以煮散了？
不要放淀粉，要把猪肉搅拌出茸，或者摔出茸
茸是什么？
加适量的花椒，葱姜汤水，慢慢加入搅拌。感觉粘乎粘手再放入玉米粒。加淀粉不管用
就是肉的纤维
还加汤水吗？怎么我不加水都挪不成团，加了好多粉才免强成团，却煮烂了
你买的肉注水很多吗
最后还要加鸡蛋呢
适量的汤水，边搅拌边加，不可一次性加入
适量的汤水，边搅拌边加，不可一次性加入
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夏季如何购买新鲜猪肉(正文)
夏季如何购买新鲜猪肉
　　夏季购买猪肉时，首先查看猪肉有无检疫证章；通过猪肉颜色和手感来选择新鲜猪肉，新鲜猪肉肌肉红色均匀，脂肪洁白，外表微干不沾手，指压陷窝立即恢复，且有鲜肉正常气味。而病死猪肉无光泽，脂肪呈粉色或灰绿色，外表比较干燥，指压后陷窝不恢复，留有压痕，且有臭味。　　外观鉴别　　新鲜猪肉——表面有一层微干或微湿润的外膜，呈淡红色，有光泽，切断面稍湿、不粘手，肉汁透明。　　次鲜猪肉——表面有一层风干或潮湿的外膜，呈暗灰色，无光泽，切断面的色泽比新鲜的肉暗，有黏性，肉汁混浊。　　变质猪肉——表面外膜极度干燥或粘手，呈灰色或淡绿色、发黏并有霉变现象，切断面发暗或呈淡绿色、很黏，肉汁严重混浊。　　气味鉴别　　新鲜猪肉——具有鲜猪肉正常的气味，有一股新鲜的味道。　　次鲜猪肉——在肉的表层能嗅到轻微的氨味、酸味或酸霉味，但在肉的深层却没有这些气味。　　变质猪肉——腐败变质的肉，不论在肉的表层还是深层均有腐臭气味。　　弹性鉴别　　新鲜猪肉——新鲜猪肉质地紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。　　次鲜猪肉——肉质比新鲜猪肉柔软、弹性小，用指头按压凹陷后不能完全复原。　　变质猪肉——腐败变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。　　脂肪鉴别　　新鲜猪肉——脂肪呈白色，具有光泽，有时呈肌肉红色，柔软而富有弹性。　　次鲜猪肉——脂肪呈灰色，无光泽，容易粘手，有时略带油脂酸败味和哈喇味。　　变质猪肉——脂肪表面污秽、有黏液，常霉变呈淡绿色，脂肪组织很软，具有油脂酸败气味。　　肉汤鉴别　　新鲜猪肉——煮出的肉汤透明、芳香，汤表面聚集大量油滴，油脂的气味和滋味鲜美。　　次鲜猪肉——煮出的肉汤混浊，汤表面浮油滴较少，没有鲜香的滋味，常略有轻微的油脂酸败和霉变气味及味道。　　变质猪肉——煮出的肉汤极混浊，汤内漂浮着有如絮状的烂肉片，汤表面几乎无油滴，具有浓厚的油脂酸败或显著的腐败臭味。
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编辑：李晨
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热门产品分类吃没有煮熟的猪肉对人有哪些危害
时间： 23:14:18
健康咨询描述：
吃没有煮熟的猪肉对人有哪些危害
想得到怎样的帮助：我该怎么办?
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医生回复区
帮助网友：4139称赞：411
病情分析：Nihao,首先当然是不好消化了指导意见：还有可能就是米猪肉.如果那猪肉是米猪肉吃了就会得病.但是那种肉很少.
擅长: 康复治疗
帮助网友：27347称赞：1761
病情分析：你好,猪肉是一定要煮熟了才能吃的,因为吃没有煮熟的猪肉是很容易得猪链球菌病的,是一种人畜共患的急性细菌性的传染病.可以通过伤口,消化道,等途径传染给特定的人群,严重的话会导致死亡.指导意见：人体在感染上猪链球菌病的话,通常会有脑膜炎,心内膜炎,败血症,和永久性的耳聋,化脓性的关节炎,眼内炎等等,本病从感染到发病的话最短2个小时,最长的话是7天,一般都在2-3天,多数的病例发病后会有畏寒,发热,伴有头痛,头昏,全身乏力,还有不适的症状,皮肤可能会有出血点,呕吐等等.只要是及早的发现并且及时的治疗,是没有什么大事的,一般是可以治愈的,可以根据病情的严重来选定药物治疗.要保持个人卫生,要买经过检验的猪肉,处理猪肉后要记得洗手,并且,猪肉一定要煮熟才可以吃.
擅长: 妇科,心理疾病,营养保健
帮助网友：4061称赞：518
病情分析： 你好!我的建议是这样的,指导意见：
这个是不好的饮食方法.既然你这样做了,我可以告诉你先不要担心.自己多注意休息,也可以多喝点水.多排泄.基本没有很大影响.如果猪肉本身不干净,就不好说了.如有异常,及时就医.生活护理：
感谢你的留言.祝你生活愉快!!!
您好：我是这样理解的,猪肉如果没有煮熟的话,吃了有很多可能的情况,体质比较好的,可能会没有事；体质不好的可能就会呕吐,腹泻,腹痛等轻微症状,也有可能会食物过敏,甚至食物中毒,猪肉煮不熟,肉中所含细菌可能杀不死,就会导致上述症状,建议肉食品一定要煮熟后食用.
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