有关饮食方面的谚语
有关饮食方面的谚语
责任编辑：肖瑶&
　　导语：吃喝玩乐乃人生四大快事，吃，排在最前面，说明人的第一件大事就是吃，但吃又有很多的讲究，最重要的就是科学饮食，这样不仅可以养好身体保持体力和精神，还能给自己一个良好的心态，下面是小编整理的关于饮食的谚语，来看看吧!
　　1.气大伤神，食多伤身 ;
　　2.狂饮伤身，暴食伤胃 ;
　　3.多吃不如细嚼
　　4.食不厌精，刽不厌细 ;
　　5.不喝隔夜茶，不喝过量酒 &;
　　6.病从口入，祸从口出;
　　7.不干不净，吃了生病
　　8.人想长寿安，要减夜来餐;
　　9.晚饭少吃一口，肚里舒服一宿;
　　10.饭吃八成饱，老来胃肠好。
　　11.贪吃又贪睡，添病又减岁。
　　12.吃萝卜喝茶，气的医生满街爬。
　　13.男人不可百日无姜，女人不可百日无糖。
　　14.五谷杂粮壮身体，青菜萝卜保平安。
　　15.上床萝卜下床姜，不劳医生开药方。
　　16.朝食三片姜，胜过人参汤。
　　17.少吃荤腥多吃素，没有医生开药铺。
　　18.药补不如食补。
　　19.气大伤神，食多伤身。
　　20.狂饮伤身，暴食伤胃。
　　21.吃饭不要闹，吃饱不要跑。
　　22.能忌烟和酒，活到九十九。
　　23.饭前喝口汤，永远没灾殃。
　　24.早吃好，午吃饱，晚吃巧。
　　25.暴饮暴食会生病，定时定量可安宁。
　　26.吃得慌，咽得忙，伤了胃口害了肠。
　　27.若要身体康，饭菜嚼成浆。
　　28.饭前一口汤，胜过良药方。
　　29.每留一口，活到九十九。
　　30.欲得长生，肠中常清。
　　31.宁可无肉，不可无豆。
　　32.吃米带点糠，营养又健康。
　　33.三天不吃青，两眼冒金星。
　　34.常吃素，好养肚。
　　35.多吃不如细嚼。
　　36.食不厌精，刽不厌细。
　　37.不喝隔夜茶，不喝过量酒。
　　38.病从口入，祸从口出。
　　39.不干不净，吃了生病。
　　40.人想长寿安，要减夜来餐。
　　41.晚饭少吃一口，肚里舒服一宿。
　　42.早吃好，午吃饱，晚吃少。
　　43.要想身体好，早餐要吃好。
　　44.饭后百步走，活到九十九。
　　45.饭后散步，不进药铺。
　　46.甜言夺志，甜食坏齿。
　　47.多吃咸盐，少活十年。
　　48.锅碗瓢勺洗得光,不靠佛爷甭烧香。
　　49.佳肴美味贵有节,每餐定时又定量。
　　50.精细粮食巧搭配,少荤多素有营养。
　　51.肉生疾来鱼生疮,青菜豆腐保安康。
　　52.臭鱼烂虾是冤家,饮食干净百病防。
　　53.学会吃饭千顿香,切莫贪吃一顿伤。
　　54.挑食偏食害处大,损害身体碍健康。
　　55.若要饭菜吃得香,细品慢咽嚼成浆。
　　56.饭前应宜先喝汤,胜似健身良药方。
　　57.吃千吃万，不如吃粥吃饭。
　　58.五谷杂粮身体壮，青菜萝卜保健康。
　　59.食五谷杂粮，保身体强壮。
　　60.主粮掺杂粮，蒸饭喷喷香。
本文已影响人
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var sogou_ad_width=980;浅谈饮食与健康的关系
浅谈饮食与健康的关系
范文一：浅谈饮食习惯与健康的关系俗话说“民以食为天”，而健康则是身体最大的本钱。随着生活水平的提高，肥胖等系列的现代病也开始缠绕国人，我们在饮食的过程中既要做到营养的均衡，更要注意养成良好的饮食习惯。首先，不良的饮食习惯，有害我们的健康在日常生活中，许多同学对饮食的重要性不了解，所以产生了很多饮食误区：如每天三餐的食物单一化；暴饮暴食；只吃肉，不吃蔬菜水果；吃饭时没有做到细嚼慢咽；吃饭时饮酒等，这些对我们的健康都是不利的。随着生活的节奏越来越快，胃肠疾病越来越多。根据都市人群健康调查资料表明：城市中的胃肠疾病的发病率正在逐年上升，这些都是现在都市生活的快节奏带来的健康隐患。每日三餐对于补充每日消耗和人体必须的营养是必要的，其重要性对于人类的健康来说是不容忽视的，如果生活节奏较快，生活没有规律，忙起来不顾吃饭，或者干脆用方便食品充饥，则对健康非常有害。其次，科学的饮食习惯，可以使人们远离疾病，身体更加健康。有规律的饮食习惯对于我们来说是非常重要的。按照中国人传统的膳食习惯，每日进餐分为三次，并且有“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”的说法，这也是把人体一日内需要的热能和营养素合理地分配到一日三餐中去的好方法。早餐一般占全天热能的30%，午餐占全天热能的40%，晚餐占全天热能的30%。切忌几餐不吃，或者暴饮暴食。因为人吃进去的食物，必须经过胃的加工和消化，变成与胃酸混合的食糜，再经过小肠的胆汁、胰液、肠液的化学作用，把不能吸收的大分子蛋白质分解为可以吸收的氨基酸；脂肪分解为甘油和脂肪酸；碳水化合物分解为葡萄糖，然后通过肠壁，进入血液循环，把营养物质输送到各组织细胞，被身体利用，并且上述每个阶段的能力都是有一定限度的。饮食是维持人体生命的必需物质，但是饮食不当则又会成为疾病发生的重要原因。俗话说“病从口入”其理由就在此。原文地址：浅谈饮食习惯与健康的关系俗话说“民以食为天”，而健康则是身体最大的本钱。随着生活水平的提高，肥胖等系列的现代病也开始缠绕国人，我们在饮食的过程中既要做到营养的均衡，更要注意养成良好的饮食习惯。首先，不良的饮食习惯，有害我们的健康在日常生活中，许多同学对饮食的重要性不了解，所以产生了很多饮食误区：如每天三餐的食物单一化；暴饮暴食；只吃肉，不吃蔬菜水果；吃饭时没有做到细嚼慢咽；吃饭时饮酒等，这些对我们的健康都是不利的。随着生活的节奏越来越快，胃肠疾病越来越多。根据都市人群健康调查资料表明：城市中的胃肠疾病的发病率正在逐年上升，这些都是现在都市生活的快节奏带来的健康隐患。每日三餐对于补充每日消耗和人体必须的营养是必要的，其重要性对于人类的健康来说是不容忽视的，如果生活节奏较快，生活没有规律，忙起来不顾吃饭，或者干脆用方便食品充饥，则对健康非常有害。其次，科学的饮食习惯，可以使人们远离疾病，身体更加健康。有规律的饮食习惯对于我们来说是非常重要的。按照中国人传统的膳食习惯，每日进餐分为三次，并且有“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”的说法，这也是把人体一日内需要的热能和营养素合理地分配到一日三餐中去的好方法。早餐一般占全天热能的30%，午餐占全天热能的40%，晚餐占全天热能的30%。切忌几餐不吃，或者暴饮暴食。因为人吃进去的食物，必须经过胃的加工和消化，变成与胃酸混合的食糜，再经过小肠的胆汁、胰液、肠液的化学作用，把不能吸收的大分子蛋白质分解为可以吸收的氨基酸；脂肪分解为甘油和脂肪酸；碳水化合物分解为葡萄糖，然后通过肠壁，进入血液循环，把营养物质输送到各组织细胞，被身体利用，并且上述每个阶段的能力都是有一定限度的。饮食是维持人体生命的必需物质，但是饮食不当则又会成为疾病发生的重要原因。俗话说“病从口入”其理由就在此。
范文二：浅谈饮食习惯与健康的关系内容摘要：俗话说“民以食为天”，而健康则是身体最大的本钱，作为当代大学生，学习和宣传健康的饮食方式义不容辞，但前提是我们要理解营养是什么，什么状态才是属于健康，我们在饮食的过程中既要做到营养的均衡，平时更要注意养成良好的饮食习惯。本文将从健康、饮食习惯的重要性以及不良的饮食习惯的危害性出发分析饮食习惯与健康二者之间的关系，并由此提出一些关于养成科学的饮食习惯的建议。关键字：饮食习惯 健康 科学饮食建议有专家说：未来的健康，靠药物不是最理想的出路，而饮食对健康起绝对性作用。这话很有道理，俗话说“病从口入”，也就是说人在吃东西上如果不注意科学，吃错了也会导致疾病。现如今，人们的生活水平有了明显提高，如何吃出健康则是摆在我们面前的一件大事。一、健康是什么健康不是一切，但失去健康就会失去一切。身体健康才能创造一切物质与精神的财富，而任何财富却难于换取健康，健康和金钱并不是一种等价的交换。良好的健康，源于科学和知识，而不是来源于财富、地位或者权势。据WHO(联合国世界卫生组织)1989年的定义是：健康是在生理健康，心理健康，道德健康和社会适应良好四个方面健全的一种状态。WHO制定的身体健康的初测十项标准是：精力充沛，生活工作不疲劳；乐观积极，承担责任不挑剔；善于休闲，睡眠良好；适应各种环境，应变能力强；能抵御一般的感冒和传染病；体重适中，体型比例协调；视力良好，反应灵敏，眼睑不发炎；牙齿清洁，齿龈正常不出血；毛发有光泽，无头屑；皮肤、肌肤有弹性，步履轻松有力。本来我以为我的身体很健康，因为一年到头几乎不生病，但根据这个标准，我发现我的身体并不是十分健康。俗话说“民以食为天”，而健康则是身体最大的本钱，这些无疑都牵动着我们的神经。随着生活水平的提高，我们早已摆脱了东亚病夫的称号，但肥胖等系列的现代病也开始缠绕国人，营养学与健康这门课应该推广成为大家广为接受的一门学问。作为当代大学生，学习和宣传健康的饮食方式义不容辞，但前提是我们要理解营养是什么，什么状态才是属于健康（其实大部分的人都处于亚健康状态，真正健康的人仅占百分之十几）。我们在饮食的过程中既要做到营养的均衡，平时更要注意养成良好的饮食习惯。二、饮食习惯的重要性每天我们都会吃许多的食物，吃那些食物的时候都感到非常的美味，可你是否有一个健康的饮食习惯呢？要想身体健康，保持良好的饮食习惯非常重要。因为人之所以能够维持生命、工作、思维，都依靠食物中的营养供应。据统计，一个人一年的平均饮食消费量达1吨之多，如果膳食安排不合理，就会每天都损害健康，日久天长，自然带来百病丛生的后果。营养可以影响你的思想、行为和感受，也与你的心理与生理状态有关。总之，营养状态的好坏和正确与否将决定你生命的价值和个人的成就，同样也与整个民族的健康素质紧密相联。我们学校食堂的菜种类是挺多的，但以前我每次去食堂吃饭选菜时，都是跟着感觉走，喜欢吃的呢差不多每餐必点，不喜欢的呢就从来没碰过。这样一来，发现一个月下来我吃的不过就那单调的几种菜，一半以上的菜基本没吃过。上了营养学与健康这门课后，我开始平衡我吃的食物了，想均衡下自己的营养，不管是自己喜欢的还是不喜欢吃的，只要是对身体有益的我都吃，我开始注意吃鸡蛋，多吃叶子菜和水果，尽量追求食物的多元化。科学的饮食习惯，可以使人们远离疾病，身体更加健康。在日常生活中，许多同学对饮食的重要性不了解，所以产生了很多饮食误区：如每天三餐的食物单一化；暴饮暴食；只吃肉，却不吃蔬菜水果；吃饭时没有做到细嚼慢咽；吃烧焦了的一些食物；吃饭时过量饮酒,,,,等等这些对我们的健康都是不利的。城市生活的节奏越来越快，对上班族来说，每天往来穿梭于行色匆匆的人群之中。根据都市人群健康调查资料表明：城市中的胃肠疾病的发病率证在逐年上升，这些都是现在都市生活的快节奏带来的健康隐患。每日三餐对于上班族补充每日消耗和人体必须的营养是必不可少的，其重要性对于上班族的健康来说是不容忽视的，因为上班族一般生活节奏较快，生活没有规律，忙起来有上顿没下顿的，或者干脆用方便食品充饥，这样的饮食方式对健康非常有害。有规律的每日三餐对于我们来说是非常重要的。按照中国人传统的膳食习惯，每日进餐分为三次，并且有“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”的说法，这也是把人体一日内需要的热能和营养素合理地分配到一日三餐中区的好方法。早餐一般占全天热能的30%，午餐占全天热能的40%，晚餐占全天热能的30%，以适应人体生理状况和工作需要。切忌几餐不吃，或者暴饮暴食。因为人吃进去的食物，必须经过胃的加工和消化，变成与胃酸混合的食糜，再经过小肠的胆汁、胰液、肠液的化学作用，把不能吸收的大分子蛋白质分解为可以吸收的氨基酸；脂肪分解为甘油和脂肪酸；碳水化合物分解为葡萄糖，然后通过肠壁，进入血液循环，把营养物质输送到各组织细胞，被身体利用，并且上述每个阶段的能力都是有一定限度的。饮食是维持人体生命的必需物质，但是饮食不当则又会成为疾病发生的重要原因。俗话说“病从口入”其理由就在此。三、不良饮食习惯的危害1、饮食习惯不当影响智力人的聪明才智固然与先天禀赋的遗传有关，但是营养与环境因素的影响也很大，因为营养物质是人的智力与脑发育不可缺少的物质基础。为使人们具备一个聪颖的头脑，在平常多吃些健脑益脑的食物必有好处，同时纠正不良的饮食习惯也不容忽视。饱食、节食或是素食都是不好的饮食习惯。如果吃得过饱，容易造成脑部长时间缺血，从而不利于大脑的发育，现在流行吃七分饱。虽然说吃得太饱会导致大脑早衰，但是也并不意味着吃得越少越好，大脑和智力的发育需要全面的营养。有的人荤食不沾口，也会不利于脑神经的发育。因此，荤素兼顾的饮食不但是儿童健康发育的重要条件，也是成年人的饮食原则。2、饮食习惯不当招致疾病饮食过饱过饥或不定是，容易得胃病；大量吃油腻食物，容易患胆囊炎、胆石症、胰腺炎、动脉硬化和冠心病；长期大量饮酒，易患肝硬化，可导致胎儿畸形或痴呆的低能儿，如果酒中甲醇含量过高，还会产生视力模糊，甚至失明症；经常食盐过量，会出现高血压，经常食盐不足，会出现低血压和无力症、肾病；长期偏食会缺乏某种营养素，导致营养不良、水肿、肝硬化、缺铁性贫血、坏血病、脚气病、夜盲症等；常吃霉变食物易患肝癌等等。注意饮食习惯，关系到人体的健康和疾病的防治，因此日常生活中必须特别加以注意，并加以调整。饮食修干的调理原则主要是：一是饮食要多样化合理搭配（五谷为养、不果为助、五畜为益、五叶为充），即是说谷类为视频，肉类为副食品，用蔬菜来充实，以水果为辅助。五味为酸、苦、甘、辛、咸。五味和五脏相联系，“五味入胃，各有所喜”，“心欲苦、肺欲辛、肝欲酸、脾欲甘、肾欲咸”，所以酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾。只有五味调和才能滋养五脏，促进身体健康。二是饮食要有节制，切忌过饮过食甚至暴饮暴食。总而言之，饮食的调理宜清淡素食，老年人宜温热熟软，春食凉，夏食寒，以养阳；冬食热，以养阴。四、养成科学的饮食习惯在平常的饮食中我们可以尝试着遵守下面提出的这些原则：1、食物多样，谷类为主2、多吃蔬菜、水果和薯类3、常吃奶类、豆类或其制品4、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油5、食量与体力活动要平衡，保持食量体重6、吃清淡少盐的膳食7、如饮酒应限量8、吃清洁卫生、不变质的食物这8个简单易行的原则很好的归纳在日常饮食中应注意的方面。比如，蔬菜与水果含有丰富的维生素、无机盐和膳食纤维。红、黄、绿等深色蔬菜胡萝卜、维生素B2、维生素C和叶酸、无机盐、膳食纤维和天然抗氧化物的主要或重要来源。这些对保持心血管健康，增强抗病能力起着十分重要的作用。另外，在日常生活中结合这些原则的同时也要注意与自己的实际情况相结合，在“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉，每天喝杯奶，杂粮天天有”这一纲领性口号的知道下做好膳食的合理科学的调整。比如我们大学生，“要对自己的身体负责，要合理安排好自己的饮食，三餐定时定量,,,,建立起一个较好较合理的生活方式。”这对弥补我们自身因不足以合理的饮食结构而加以调整是很有实践意义的。五、结束语综上所述，要想有一个健康的身体，科学的饮食习惯非常重要。在未来的日子里，希望同学们能改正饮食中一些不良的习惯，科学饮食应结构均衡、营养平衡，养成清淡饮食的观念。俄罗斯著名教育家乌申斯基曾经说过“好习惯是人在神经系统中存放的资本，这个资本会不断地增长，一个人毕生就可以享用它的利息。”因此，基于对自己身体健康负责的理念，我们每个人都有必要养成良好的饮食习惯，促进身心健康。参考文献：[1]徐士云:大学生的营养与健康,2008[2]《现代营养学》,1998年04月,人民卫生出版社
范文三：【摘 要】 健康是人类永恒的话题，它关系着人的基本生存状态。影响健康因素多种多样，饮食习惯、起居习惯、思想状态等，其中饮食习惯与人类健康关系最为密切。俗话说：“民以食为天”，可见饮食对人健康的重要影响。步入现代社会，随着人类生活习惯和饮食习惯的逐步改变，人类的健康状况亦发生了较大变化，生活和医疗条件的提高使人类的平均寿命增长，较之于古代社会得到了很大提升，人类的健康状况呈现良好的情况。当前人类面临的突出食品安全环境，对人类的健康构成极大威胁。本文中，笔者将重点阐述健康的概念，饮食习惯与健康的重要关系以及怎样通过改善饮食习惯提升人类的健康水平。【关键字】饮食；习惯；健康；关系【中图分类号】R155 【文献标识码】C 【文章编号】（-03前言：健康到底是什么，每个人都有不同的回答，有人说是身体健康，有人说是思想健康，其实都没有错，人类完整的健康状态包括身体健康和思想健康，并且影响健康的因素众多。在这里，笔者主要想论述的是人类的身体健康，以及与身体健康密切联系的人类饮食习惯。依靠药物维持的“健康”不是真正的健康，在未来社会，只有通过日常锻炼和良好的饮食习惯创造的健康才值得提倡，对健康具有决定作用。人们常说病从口入，如果不注重饮食的卫生和合理的膳食搭配，都将导致人类产生健康隐患。随着人类生活水平的提高，吃的东西很容易满足，不是什么难事，但是如何搭配，怎么吃才能获得健康是摆在我们眼前的大事。1 什么是健康关于健康，较为全面准确的定义是世界卫生组织1989年给出的，它指出健康是人在生理健康，心理健康和社会适应性健全的一种状态，评判健康的重要标准是：精力充沛，睡眠良好，对感冒和传染病具有较强的抵抗能力，牙齿清洁，皮肤富有弹性等，这些表现都与人的饮食习惯有着紧密联系。身体是人最大的本钱，没有一个健康的体魄，任何事情都无从谈起。随着生活条件的改善，我国诸多人群出现了不同于传统的健康理念的肥胖症状，是实际上也是一种非健康的表现，除疾病因素影响外，主要是由于不合理的生活饮食习惯导致，过多摄入营养，暴饮暴食。2 饮食习惯对于人体健康的重要性吃，是每个人每天都要做的事情之一，但怎样吃，吃什么对健康才有好处可是一门很深的学问，我们吃很多的美味佳肴，很多人经常饮食习惯不一样，不按点吃饭，只吃自己喜欢吃的，并且暴饮暴食，这些对身体健康真的有益吗？答案当然是否定的。笔者认为，要想维持身体健康状态，养成良好的饮食习惯是很重要的，人之所以能够维持生存最基本的就是靠从食物中摄取人体必需的营养。相关调查表明，一个成年人每年摄入的食物量可达1000千克，是靠每天的食物摄取日积月累形成的，因而，维持身体健康也不是一两天就能轻易做到的，必须长期依靠科学、良好的饮食习惯才能得以获得和保持，反之，如果长期处于不健康的饮食习惯下，人的身体机能往往会出现问题。笔者以前也很挑食，爱吃肉，不爱吃水果，蔬菜，导致身体发育较慢，肥胖，个子也长得不够高，这实际上就是一种不健康的饮食习惯导致的，果蔬里面富含维生素，对人体发育具有重要影响，而肉里面脂肪和纤维含量很高，过度食用容易导致肥胖，伴随肥胖而来就是心脑血管等疾病。学过食物营养学这门课程后，我明白了食物均衡搭配对人体健康的重要性，因此，以后我每餐都加强菜品的营养搭配，过去不爱吃的食物只要是对身体健康发育有促进作用的，再怎么难吃，也会坚持吃下去，同时加强锻炼，身体健康状况较之于以前有了很大改观。3 现在生活中应该坚持的健康饮食习惯现在社会生活节奏加快，人们生活压力较大，在这种背景下，人们更容易忽视健康饮食习惯的重要性，鉴于此，笔者列出一些比较科学的饮食习惯，供大家参考学习。3.1 要按时吃饭，并形成长期规律。现代社会生活压力大，人们忙这忙那很多时候就耽误了饭点，造成吃饭时间不规律，时间不够就少吃甚至不吃，时间充裕就暴饮暴食，这是对身体健康具有严重不良影响的饮食习惯，必须加以摒弃，同时不要过度饮酒，保持良好的生活习惯。3.2 要注重食物营养的搭配，摒弃过度偏好。每个人都有自己喜欢吃的食物和不喜欢吃的食物，对自己来说，自己喜欢的食物就是美味佳肴，不喜欢吃的就难以下咽。生活中我们很多人都过度依照自己的偏好来决定食物的摄取，自己喜欢吃的就多吃，不喜欢的就少吃，甚至不吃，身体的健康需要均衡的营养来维系，这种择食观只会造成营养的失衡，导致身体处于亚健康状态。3.3 摄取的食物对象要正确。我们吃的食物一定要正确、科学，病从口入，千万不要为了满足好奇或个人口味而去吃一些野生动物，因为这些不是人类使用的食物，野生动物身上通常寄居着一些尚未被人类发现的寄生虫或传染病，对人体的健康会构成巨大威胁。2003年发生的“非典”疫情的起因就是由于人类非法食物果子狸这类野生动物，导致原本只在动物身上传播的病变异传染给人，造成严重的灾难。3.4 要严格控制食品安全，不吃变质的食物。国家相关质量监督检查部门要严格控制食品安全，保障食品的生产和质量安全，保证人体健康。我们自己也应该小心谨慎，不吃过期变质食品。参考文献[1] 陈克鑫 饮食与健康之道[J]，湘潮，2009，（08）[2] 林宇芳 现代人的饮食与健康[J].广东科技，2002，（Z1）
范文四：浅析饮食习惯与健康的关系摘要：健康是人类永恒的话题，它关系着人的基本生存状态。影响健康因素多种多样，饮食习惯、起居习惯、思想状态等，其中饮食习惯与人类健康关系最为密切。俗话说“民以食为天”，健康则是身体最大的本钱，身体是生命的本钱。我们在饮食的过程中既要做到营养均衡，又要做到健康饮食，平时更要注意养成良好的饮食习惯。本文将从健康、饮食习惯的概念以及良好和不良的饮食习惯与健康二者之间的关系，如何做出利于健康的饮食习惯并由此提出一些关于养成科学饮食习惯的方法。关键词：饮食习惯；健康；科学；方法1饮食习惯与健康基本理论概述1.1饮食习惯饮食习惯是指人们对食品和饮品的偏好。其中包括对饮食材料的偏好，烹调方法的偏好，以及烹调风味及佐料的偏好。饮食习惯是饮食文化中的重要元素之一。由于受到地域、物产、文化历史的种种影响世界各国人们的饮食习惯呈现多元化。合理饮食是我们身体健康长寿的重要因素。合理饮食要遵循食物中的热量和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当，饮食中供给的营养素与机体的需要，两者之间保持平衡。饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。人体需要42种以上的营养物质，包括各类蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、各种矿物质、必须的微量元素和水。能构成42种以上营养物质的饮食必须由多种多样的食物提供。1.2健康健康是指一个人在生理健康，心理健康，道德健康和社会适应良好四个方面健全的一种状态。传统人的健康观是无病即健康；现代人的健康观是整体健康。世界卫生组织（WTO）提出“健康不仅是躯体没有疾病，还要具备心理健康、社会适应良好和道德素养”。因此，现代人的健康内容包括：躯体健康、心理健康、心灵健康、社会健康、智力健康、道德健康、环境健康等。健康是人的基本权利。健康是人生的第一财富。健康不是一切，但失去健康就相当于失去一切。身体健康才能创造一切物质与精神的财富，而任何财富却难以换取健康的体魄，健康和金钱并不可以等价交换。良好的健康，源于科学和知识，而不是来源于财富、地位和权势。WTO制定的身体健康初测十项标准是：精力充沛，生活工作不疲劳；积极乐观，承担责任不挑剔；善于休闲，睡眠良好；适应各种环境，应变能力强；抵抗力强，能抵御一般的感冒和传染病；体重适中，体型比例协调；视力良好，反应灵敏，眼脸不发炎；牙齿清洁，齿龈不出血；毛发有光泽，无头屑；皮肤、肌肤有弹性，步履轻松有力。本来我以为我的身体很健康，因为一年到头几乎不怎么生病，但根据这个标准，我发现我的身体并不是十分健康。随着生活水平的提高，中国早已摆脱了“东亚病夫”的称号，但肥胖等系列的现代病也开始缠绕着国人，为什么现在的小孩大部分都是一种体型-胖乎乎的，就因为他们的饮食不规律，吃了太多肯德基、麦当劳、德克士等快餐店里的油炸食品和一些膨化食品，这些食物既没有营养又容易发胖，所以营养学与健康这门课应该推广成大家广为接受的一门学问。作为当代大学生，应该积极奋发学习这门学问，并将其发扬光大，让其子孙后代都健康成长。据调查我国大部分的人都处于亚健康状态，真正健康的人仅占百分之十几。所以我们更应该注重健康饮食。2饮食习惯与健康的关系辨析每天我们都会吃许多食物，吃那些食物的时候都感到非常美味，可你是否了解它们的营养成分呢？食用后会对人体的健康造成什么样的影响？所以要想身体健康，必须保持良好的饮食习惯。因为人之所以能够维持生命、工作、思维，都依靠食物中的营养成分供应。据统计，一个人一年的平均饮食消费量达1吨之多，如果膳食安排不合理，就会每天都损害健康，久而久之，自然会带来百病丛生的后果。营养可以影响你的思想、行为和感受，也与你的心理与生理状态有关。总之，营养状态的好坏和正确与否将决定你生命的价值和个人的成就，同样也与整个民族的健康素质紧密相联。2.1良好的饮食习惯促进人体健康2.1.1饮食多元化可以使人们远离疾病,身体更加健康我们学校食堂的菜品种类很多，但以前我每次去食堂吃饭选菜时，都是跟着感觉走，喜欢吃的差不多每餐必点，不喜欢的就从来没碰过。这样一来，发现一个月下来我吃的不过就那单调的几种菜，一半以上的菜基本没吃过。然而，我们的身体需要很多养分，如维生素、微量物质、矿物质、蛋白质等。这些元素有很多我们自己的机体无法生成，只能靠在食物中获取。天然食物有丰富的营养，可以满足人体所需。自从上了营养学与健康这门课后，我开始平衡我吃的食物，均衡一下自己的营养，不管是自己喜欢吃的、不喜欢吃的，只要是对身体有益我都吃，我开始注重吃鸡蛋喝牛奶，多吃蔬菜和水果，尽量追求食物的多元化。2.1.2科学的饮食可以助长美丽对女人来说，保持皮肤的白嫩细洁是一种美好的向往。市面上琳琅满目的化妆品、营养剂固然能助一臂之力，然而最长久有效、物美价廉的还是均衡的营养饮食。皮肤像一面镜子，可以反映出人体内在和外在的种种情况，当体内荷尔蒙失调、内分泌不正常，或营养不良，身体虚弱时，会使皮肤失去光泽，长出面疤等。当身处污染严重的空气中或在太阳下暴晒，皮肤会起过敏反应，使黑色素沉着。多吃红枣皮肤红润有光泽，多吃水果蔬菜可以清除人体内毒素净化肠道，从而达到调节内分泌的作用，内分泌平衡皮肤就会崭亮有神。2.1.3良好的饮食习惯可促进消化随着社会的不断发展，我们养成了许多不良饮食习惯，经常导致消化不良，导致胃部疾病频发。那么在生活中养成一些好的饮食习惯是必要地，好习惯能帮助解决消化不良问题。要有好的消化，运动前不要吃高蛋白的牛肉和奶酪，因为这些食物难以消化，不能马上提供运动所需的能量。相反，因为容易吸收，许多科学家建议运动前最好吃水果，特别是那些富含葡萄糖的水果，如杏、香蕉、猕猴桃、菠萝，李子、草莓等。但是，无论吃什么，都不要在吃完后两小时内从事剧烈运动。进食后.血液会忙于输送养分，血管是舒张的，这时候如果运动会造成血管收缩，影响消化和养分的吸收，而且易造成抽筋、恶心、晕眩和疲劳等。2.2不良的饮食习惯会伤害人体健康在日常生活中，人们对饮食的重要性不太了解，所以产生了很多饮食误区：如每天三餐食物的单一化；暴饮暴食；只吃肉，不吃蔬菜水果；吃饭时没有做到细嚼慢咽；吃烧焦了的食物；吃饭时过量饮酒等等这些对我们的健康都是不利的。2.2.1饮食习惯不当影响人的智力人的聪明才智固然与先天禀赋的遗传有关，但是后天的培养也很重要，营养与环境因素的影响也很大，因为营养物质是人的智力与脑发育不可缺少的物质基础。为使人们具备一个聪慧的头脑，在平常多吃些健脑益脑的食物必有好处，同时纠正不良的饮食习惯也不容忽视的。饱食、节食或是素食都是不好的饮食习惯。如果吃得过饱，容易造成脑部长时间缺血，从而不利于大脑的发育，严重还会导致大脑早衰，但吃不饱又会造成营养不良，大脑和智力发育不健全。所以现在流行吃七分饱。有的人荤食不沾口，也会不利于脑神经的发育。因此，荤素兼顾的饮食不但是儿童健康发育的重要条件，也是成年人的饮食原则。2.2.2饮食习惯不当招致疾病古人云：“病从口入”这变是饮食不合理所引起的，饮食过饱过饥或不定都很容易得胃病；大量吃油腻食物，容易患胆囊炎、胆石症、胰腺炎、动脉硬化和冠心病；长期大量饮酒，易患肝硬化，可导致胎儿畸形或痴呆的低能儿，如果酒中甲醇含量过高，还会产生视力模糊，甚至失明症；经常食盐过量，会出现高血压，经常食盐不足，会出现低血压和无力症、肾病；长期偏食会缺乏某种营养素，导致营养不良、水肿、肝硬化、缺铁性贫血、坏血病、脚气病、夜盲症等；常吃霉变食物易患肝癌等等。2.2.3上班族的不良饮食习惯造成的危害城市生活的节奏越来越快，对上班族来说，每天来来往往穿梭于行色匆匆的人群之中。根据都市人群健康调查资料表明：城市中的胃肠疾病的发病率正在逐年上升，这些都是现在都市生活的快节奏带来的健康隐患。每日三餐对于上班族补充每日消耗和人体必须的营养是必不可少的，其重要性对于上班族的健康来说是不容忽视的，因为上班族一般生活节奏较快，生活没有规律，忙起来有上顿没下顿的，或者干脆用方便食品充饥，这样的饮食方式对健康非常不利。许多“白领”下班后常需要加班，晚饭无着落时就以快餐配送、便利店盒饭以及自购食品等应付，虽然食量不大，但经常与简单的高蛋白、高胆固醇、高糖饮料相伴，饥一顿饱一顿的进餐效果不仅不利于消化，还会加重胃肠道负担。3饮食习惯梳理3.1有益健康的饮食习惯3.1.1起床后饮用适量的温开水温开水是将烧开的水凉到二十五左右。这种水的生物活性比自然水要高四到五倍，它的性质与人体细胞液非常接近，最易渗入细胞被人体吸收。经常饮用温开水，能提高人体免疫力，缓解疲劳，保持皮肤水分，使人容光焕发，还能够润肠通便及时排毒。3.1.2饭前喝汤常言道饭前先喝汤，胜过良药方，这话是有科学道理的。吃饭前，先喝几口汤，等于给消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。当然，饭前喝汤有益健康，并不是说喝得多就好，要因人而异，也要掌握进汤时间，一般中晚餐前以半碗汤为宜，而早餐前可适当多些，因一夜睡眠后，人体水分损失较多。喝汤时间以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量喝汤。总之，喝汤以胃部舒适为度，饭前饭后切忌“狂饮” 我们不建议完全不吃脂肪，因为健康的身体离不开脂肪，但是，我们摄入的脂肪种类必须控制。饱和脂肪会增加血液胆固醇的含量，增加患心脏病的风险。3.1.3按时吃早饭这是一个十分有价值的建议，因为一顿营养丰富的早餐能够提供一天所需的能量、维生素和矿物质，帮助我们以充沛的精力迎接一整天的辛勤工作。很多人以为不吃早饭有助于减肥，其实是非常错误的。不吃早饭不但不能起到减肥的作用，同时由于基础营养素得不到及时的补充，会对身体健康造成不良的影响。大量研究证明，恰恰相反，坚持吃早饭有助于保持健康体重。当然，健康的早餐选材也是十分关键的。淀粉类食物(如面包)能够提供人体所需的能量，特别是全麦面包，含有丰富的膳食纤维和营养素。但是，有些谷物早餐中含有大量的脂肪、糖、食盐等，不宜在早餐时吃。此外，牛奶也要尽量选择无糖脱脂牛奶或者低脂酸奶。3.1.4每天食用一个蛋黄鸡蛋最健康的部分主要在蛋黄。越来越多的研究表明，许多成年人缺乏胆碱，类似于维生素B。胆碱是细胞膜中的一个重要部分，特别是脑细胞。蛋黄是胆碱是最富有的来源之一，此外，富含胆碱的食物还有黄油、花生、大豆和燕麦。3.1.5细嚼慢咽的进食吃饭时要细嚼慢咽主要是因为唾液中含有多种消化酶，可以帮助消化分解食品中的营养成分，利于吸收，细嚼慢咽可以让消化酶与食品更充分的混合，更好地达到消化吸收的目的。使体内的消化物质充分发挥作用，减轻肠胃蠕动的负担。3.2有损健康的饮食习惯3.2.1快速进食有的人吃饭“狼吞虎咽”，一碗饭两三口就下肚了，结果食物在嘴里咀嚼不全，加重胃的负担，影响消化，很容易造成胃肠炎和胃溃疡。吃东西应细嚼慢咽，让唾液、消化酶与食物充分“搅拌”，有利于消化和吸收。3.2.2喜欢吃烫食有人喜欢吃很烫的食物，这种习惯很不好，烫食会造成口腔溃疡；烫食对牙龈和牙齿也有害，易造成牙龈溃烂和过敏性牙病。烫食还会损伤食道粘膜引起疾病，破坏舌面的味蕾，使人食欲减退。3.2.3暴饮暴食有人对美味佳肴毫无节制，狂食暴饮，过多摄入荤腥食物，这样很容易导致胰腺炎和胆道疾病，引起严重的消化不良、腹痛和腹泻，甚至有的还发生急性胃扩张和胃出血，如抢救不及时，就可能危及生命。暴食还是肥胖和糖尿病的发病因素之一。3.2.4过量吃咸食有些地区的人特别喜欢吃咸的食物，菜里，汤里总是放很多的盐。收于氯化钠的过量摄入，造成体内钠储留过多，体液增多，导致心，肾负担过重。咸食过多还是诱发溃疡病和胃癌的危险因素，并能引发高血压。另外，高盐饮食还容易促发肾结石或膀胱结石的形成。3.2.5喜欢吃零食平时吃点零食并无大碍，但有的人不顾正餐而过嗜零食却是有害的。一些少女和儿童多有此习惯，他们常以瓜子、花生、果干及糕点等填充肚子，三餐却进食很少。结果造成淀粉类碳水化合物、蛋白质等摄入不足。4养成科学的饮食习惯的方法4.1意志努力与切断联系相结合养成科学饮食习惯的训练需要一定的意志努力，但是完全靠意志控制也不行，因为人的意志力有限，必须把意志努力与切断联系结合起来。许多习惯都是由一系列的行为组成。坏习惯之前，往往有个先导的事件或行为，这个先导行为可能并不是坏事，但它对形成后面的坏习惯有直接影响。要克服不良习惯，就要切断它和先导行为间的联系。例如：有些人吃饭时喜欢看电视，看电视分散吃饭的注意力，从而吃饭速度慢，能把热腾腾的饭菜吃到冰凉，这样的饮食对人体是不利的，要想改掉这个不良的饮食习惯，就应该切断一系列的联系，吃饭前不开电视，等安安静静吃完饭后再坐下来看电视，这样就可以避免饮食习惯不科学给人体带来的危害了。切断联系还包括切断与刺激物的联系，不良行为存在是因为周围有它的强化物，没有了客观环境的刺激，不良行为就难以发生。例如：为了改变吃零食的习惯，就要避免零食这一强化物出现，采取一些措施不要买零食放家里，这样人们就不会因为一时的懒惰不愿意做饭用零食来填充饥饿。时间长了不吃零食的习惯才能养成。吃零食对人体的危害才能得以改善。4.2自我控制与履行协议相结合饮食习惯培养需要自我控制，但是每个人的自我控制能力不同，这就需要一定的约束，因此必须把自我控制与履行协议结合起来。给自己制定一个详细的科学饮食协议。有了协议，就有一定的约束力，就有奋斗的目标。饮食协议由4个基本部分组成：确定目标，规定监督方法，确定行为有效期，确定奖励和处罚的规定。4.3激发兴趣与严格训练相结合养成科学的饮食习惯过程中要强调“苦练”，提倡不怕苦，不怕烦。在养成科学的饮食习惯过程中会很艰难，有时会厌恶习惯训练，逃避习惯培养。所以，训练中一定要注意调动自我积极性和主观能动性。训练中要增加一定的游戏性，让训练形式多样化，成为一种愉快的活动过程。如：在日常生活中经常创造一下特色菜系，具有强烈的吸引力，从而引发自己合理搭配饮食，健康营养用好每一餐。4.4明确要求与具体指导相结合在养成科学的饮食习惯过程中要给自己提明确的要求，要养成卫生习惯如：蔬菜水果一定要清洗干净以防残留的农药、肉类食物一定要冲洗干净以防留有体内残渣等危害健康。并且要注意自身和外界其他因素卫生，饭前洗手，餐具洗刷干净，房间打扫干净，防止灰尘落入饭菜中等等，这些都需要严格要求具体实施，才能达到健康饮食的标准。4.5严格要求与循序渐进相结合养成科学的饮食习惯要严格要求，但是不能急躁，不要强求一步到位，欲速则不达，最好的办法是把严格要求与循序渐进结合起来。要根据自身的情况逐步加大难度。很多人不喜欢吃素菜，喜欢吃荤菜，让其一下子阻止大量荤食的摄入，很多人会受不了。所以，我们要将全荤菜系改成半荤半素菜系，刚开始一盘荤素搭配的菜品中荤菜比例大于素菜。慢慢的在素菜中加入少量的荤菜。这样一点点的改进，就能改变其大量摄取荤食的坏饮食习惯，养成营养搭配的好饮食习惯。循序渐进的特点是培养目标行为不变，但是训练难度逐步加大。目标行为受到考验和挑战，最后养成科学的饮食习惯。参考文献：[1]孙雷.中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔.[J].中国营养学刊..[2]晓光.饮食得当可吃出美丽.[N].北京日报..014.[3]徐士云.大学生的营养与健康.[M].北京大学医学出版社.2008.9.[4].陈春明.中国食膳指导.[M].北京华夏出版社.2003.[5]王维群.营养学.[M].北京高等教育出版社.-80.[6]李祥.健康教育学.[N].北京高等教育出版社.1998.04.
范文五：浅谈饮食与健康【摘要】健康是人类社会发展的基本因素，随着科学技术的发展和人民生活水平的提高，现代“文明病”逐渐增多，随着我们对健康的生活方式的认知越来越多，为了减少疾病，建立健康的生活方式如“合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡”尤为重要。本文主要探讨生活方式中的饮食与健康的关系，以此促进人们提高生活质量，建立健康、科学的饮食方式。 ?【关键词】饮食 生活方式 健康健康是人类社会生存发展的基本因素，也是个体或社会充分发挥其功能的必要前提。健康既属于个人，也属于社会。21世纪是一个充满希望、充满竞争的世纪。在一个高效率、快节奏的社会里，健康的体魄、良好的心态，充沛的精力对人类来说是宝贵的，它直接影响一个人的学习、生活和工作以及美好理想的实现。而饮食是人类生存和发展活动的一个重要方面，没有饮食，就没有充沛的精力和体力，也就谈不上创造更好的未来的，俗话讲“民以食为天”，吃好饭也是人生存的根本。本文主要探讨生活方式、合理饮食与健康之间的关系，并消除饮食中的一些误区以此促进人们提高生活质量，建立健康、科学的饮食生活方式。?1．健康?以往人们普遍认为“健康就是没有疾病，有病就不是健康”。而现代健康已不再仅仅是指四肢健全，无病痛或虚弱，除身体本身健康
范文六：浅谈饮食与健康高铁军　锦州市机电工程学校　　１２１０１３饪的产生而产生的，随着烹饪的发展而发展，并逐步丰富与深化。健康的饮食与养生也是对立统一的辩证关系，饮食的目的在于达到健康的需求，健康最主要的依赖在于饮食。二者相互作用，相辅相成。中国烹饪饮食的变化和发展也始终是在哲学思想、健康养生思想指导下进行的。如儒家的崇尚礼乐，饮食时宜；道家的崇尚自然，饮食养生；阴阳家和医家的阴阳五行，四气五味；释家的禁欲修行，创导素食等等，这些有关饮食的哲理，对中国烹饪的影响是很深的，故中国有“医食同源”之说。但饮食养生不同于饮食疗疾，饮食养生是通过饮食调理达到长寿健康的目的，不是治“已病”，而是治“未病”。这种治“未病”之法就是促进健康、预防疾病的养生之道。中国在几千年的实践中形成了以下主要观点：“安身之本，必资于食；……不知食宜者，不足以存生。”元代宫廷太医忽思慧说：“上古圣人治未病，不治已病，故重食轻货，盖有所取也。”现代医学也认为，饮食是维持人体生命活动的根本条件，对人身健康是至关重要的。饮食得宜，可以摄取各种养分，延年益寿，饮食失当，又是致病折寿的原因。２．医食同源，寓医于食医食同源是中国养生文化的一个鲜明特色。自古以来，中国就有“食用、食养、食疗、食忌”之说。祖国医学第一部总结性的经典著作《黄帝内经》中就已论及“美饮食”与“饮食有节”能够防病延寿，文中记述的“虚则补之、药以祛之、食以随之”和“谷肉果类，食养尽之”具体指出患者在治疗过程中，饮食的配合是不可缺少的方面，把以药治病和以食调养紧密结合在一起。《黄帝内经》提倡的“不治已病治未病”，以“五谷”、“五果”、１．饮食对人身体健康至关重要民以食为天。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。古代的人们就很讲究吃。《黄帝内经》对饮食与生命二者的重要关系有充分的说明，反映了人们的饮食心态。《素问?六节脏象论》指出：“天食人以五气，地食人以五味。”说明大自然间的空气、水和许多有机物及无机物是人类赖以生存的物质基础。换言之，人类依赖饮食而生存，而饮食是植根于天地大自然间的。吃什么，如何吃，是随着人类的进化而变化发展的，是属于人类文化的组成部分，既是科学，也是艺术。饮食，是人体从外界环境中吸取赖以生存的营养与能量的主要途径，是生命活动的基础与表现，是与人的生存息息相关的。自古以来，饮食与健康、饮食与养生就紧密的联系起来，饮食养生理论是伴随中国烹明代医学家李时珍说：“饮食者，人之命脉也”。古人认为，饮食能资养人的血气，人体摄入食物后，五谷之精气就充足，气血就旺盛，筋骨就强壮。人的身体之中，阴阳的运行，五行的相生，没有不是由于饮食的作用的。饮食进入人体后就会谷气充盈，谷气充盈就会血气旺盛，血气旺盛人也就精力强健了。古人还认为，脾胃是由脾秉承而产生的，一年四季也都要以胃气为根本。主身者神，养神者精，益精者气，资气者食。从饮食中获得气，用气来益养精血，精血又抚养于气，气充足也就具有神，而神气充满后，身体得到了保全，这都是相互作用的，故称食为生民之天，活人之本。唐代大医学家孙思邈说：“资食以存生，而不知食之有成败。百姓日用而不知，水火至近而难识，余概其如此，聊因笔墨之暇，撰《五味损益食治》篇，以启童稚，庶勤而行之，有如影响耳。”又说：“五畜”、“五菜”恰当搭配的日常饮食，能够达到营养培元，蓄精益气，预防疾病，延年健身的目的。唐代养生家孙思邈在《备急千金要方?食治》中强调：“不知食宜者，不足以生存也”“夫为医者，当须先洞晓病；源，知其所犯，以食治之。食疗不愈，然后命药”。并指出：“药性刚烈，犹若御兵”，而“食能排邪而安脏，悦神爽志，以资血气”“若能用，食平疴、释情遣疾者，可谓良工，长年饵老之奇法，极养生之本也”。事实正如此，日常饮食之物，大凡有养生和防治疾病的功效，如大枣、芝麻、薏苡仁、蜂蜜、山药、莲子、桂圆、百合、菌类、柑橘等；而各类中药的原料，也多为可食用的天然植物、动物。医食同源的思想观念，使中国形成了独有的传统和制度。医家用食方治病，烹饪师按食物的功能性味做菜，成为很自然的事情。从现代医学和营养学来看，医食同源实际上就是将－１９４－医疗和食养紧密地结合起来，使医和食共同为除病延年、养生健身服务。（４）工作人员和读者的消毒ａ）．工作人员消毒：由于工作人员与读者接触频繁，因此既要注意自己的身体健康，又要避免把病传染给读者。工作人员的消毒方式主要是洗手，因为手与其他物品接触的机会是最多的。某医院随机抽取的５位志者手的菌群调查也显示：洗手前平均每平方厘米皮肤表面所含杂菌数为６８．　２个，用普通肥皂流水洗３次后，检测杂菌数为零。所以，工作人员应养成良好的卫生习惯，掌握科学的洗手方法，用流水洗手并保持至少３０秒以上。洗手后，一定要用干净的专用毛巾或一次性消毒纸巾擦干；在疾病流行期间，最好定时用７０％的酒精棉球（医用棉球）擦手；而在接触病人使用过的书刊后，则要先用０．　３％　～０．　５％碘伏消毒液浸泡或擦拭手部，再用流水冲洗。ｂ）．读者的消毒：一般情况下，可在读者入馆处安装数个自来水龙头；而在传染病暴发或流行季节，则可在入口处放置０．５％碘伏溶液（含有效碘５０００ｍｇ／Ｌ），供入库读者洗手消毒。这里的关键是要加强对读者的宣传工作，让读者认识到保持图书馆内环境及设施整洁的重要性，彻底改掉沾口水翻书、乱扔瓜果皮屑、看书吃东西等陋习，养成进馆前后要先洗手的良好卫生习惯，避免疾病的传染与被传染，同时协助配合好图书馆员的各项工作。综上所述，作者认为作为传播知识的场所，图书馆应尽快地进行图书馆卫生防疫的综合治理，建立文明、健康、舒适的工［２］作学习环境。３．养、助、益、充的食物结构养、助、益、充这个概念，最早的文献见于《黄帝内经?素问》第二十二篇“脏气法时论”“：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气。此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利，或散或收，或缓或急，或坚或软，四时五脏，病随五味所宜也”。很明显，此话是从中国医药学的角度来论述怎样通过饮食疗疾治病的，但实质上，这个“养、助、益、充”讲的就是中国人的传统食物结构。这种食物结构的科学性在于它符合中国人养生健身的总体营养要求，也符合现代营养学的理论，即任何单一的食物不可能维持人体的健康。这一食物结构不仅使中华民族得以生存和发展，而且避免了许多“文明病”的发生，为中外营养学家所称道。“五谷为养”之“五谷”，泛指米、谷、麦、豆等多种粮食，即中国人常说的“主食”，这些主食的营养成分主要是碳水化合物、植物蛋白质及Ｂ族维生素，脂肪含量极少。按照中医理论，五谷能养五脏之真气，故称为“养”。应该说是抓住了摄取营养素的主体和根本。“五果为助”之“五果”，泛指苹果、梨、香蕉、桃等多种鲜果和干果，它们含有丰富的维生素、微量元素、膳食纤维和有机酸。食用“五果”能促进人体的消化吸收，调节体内酸碱平衡。不过，在人体摄取营养素时，它只能起到辅佐和协助的作用。“五畜为益”之“五畜”，泛指猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼等动物性食物，即中国人常说的“副食”。它们含有丰富的脂肪、优质蛋白质、无机盐、微量元素和维生素。食用动物性食物，可以促进人体生长发育，修补机体组织，弥补植物蛋白在质量上的不足。“益”是增进的意思，这表明它在“为养”的主食中，可发挥增进的作用，而不能取代。“五菜为充”之“五菜”，泛指叶菜类、根茎类、茄果类、菌类等多种多样的蔬菜。它们含有大量的维生素Ｃ、胡萝卜素、Ｂ族维生素、钙、钾、镁、铁等营养素。完全合理的食物结构还必须有蔬菜辅佐、补充，才能使机体所必需的各种营养素得以充－１９５－浅谈饮食与健康高铁军　锦州市机电工程学校　　１２１０１３饪的产生而产生的，随着烹饪的发展而发展，并逐步丰富与深化。健康的饮食与养生也是对立统一的辩证关系，饮食的目的在于达到健康的需求，健康最主要的依赖在于饮食。二者相互作用，相辅相成。中国烹饪饮食的变化和发展也始终是在哲学思想、健康养生思想指导下进行的。如儒家的崇尚礼乐，饮食时宜；道家的崇尚自然，饮食养生；阴阳家和医家的阴阳五行，四气五味；释家的禁欲修行，创导素食等等，这些有关饮食的哲理，对中国烹饪的影响是很深的，故中国有“医食同源”之说。但饮食养生不同于饮食疗疾，饮食养生是通过饮食调理达到长寿健康的目的，不是治“已病”，而是治“未病”。这种治“未病”之法就是促进健康、预防疾病的养生之道。中国在几千年的实践中形成了以下主要观点：“安身之本，必资于食；……不知食宜者，不足以存生。”元代宫廷太医忽思慧说：“上古圣人治未病，不治已病，故重食轻货，盖有所取也。”现代医学也认为，饮食是维持人体生命活动的根本条件，对人身健康是至关重要的。饮食得宜，可以摄取各种养分，延年益寿，饮食失当，又是致病折寿的原因。２．医食同源，寓医于食医食同源是中国养生文化的一个鲜明特色。自古以来，中国就有“食用、食养、食疗、食忌”之说。祖国医学第一部总结性的经典著作《黄帝内经》中就已论及“美饮食”与“饮食有节”能够防病延寿，文中记述的“虚则补之、药以祛之、食以随之”和“谷肉果类，食养尽之”具体指出患者在治疗过程中，饮食的配合是不可缺少的方面，把以药治病和以食调养紧密结合在一起。《黄帝内经》提倡的“不治已病治未病”，以“五谷”、“五果”、１．饮食对人身体健康至关重要民以食为天。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。古代的人们就很讲究吃。《黄帝内经》对饮食与生命二者的重要关系有充分的说明，反映了人们的饮食心态。《素问?六节脏象论》指出：“天食人以五气，地食人以五味。”说明大自然间的空气、水和许多有机物及无机物是人类赖以生存的物质基础。换言之，人类依赖饮食而生存，而饮食是植根于天地大自然间的。吃什么，如何吃，是随着人类的进化而变化发展的，是属于人类文化的组成部分，既是科学，也是艺术。饮食，是人体从外界环境中吸取赖以生存的营养与能量的主要途径，是生命活动的基础与表现，是与人的生存息息相关的。自古以来，饮食与健康、饮食与养生就紧密的联系起来，饮食养生理论是伴随中国烹明代医学家李时珍说：“饮食者，人之命脉也”。古人认为，饮食能资养人的血气，人体摄入食物后，五谷之精气就充足，气血就旺盛，筋骨就强壮。人的身体之中，阴阳的运行，五行的相生，没有不是由于饮食的作用的。饮食进入人体后就会谷气充盈，谷气充盈就会血气旺盛，血气旺盛人也就精力强健了。古人还认为，脾胃是由脾秉承而产生的，一年四季也都要以胃气为根本。主身者神，养神者精，益精者气，资气者食。从饮食中获得气，用气来益养精血，精血又抚养于气，气充足也就具有神，而神气充满后，身体得到了保全，这都是相互作用的，故称食为生民之天，活人之本。唐代大医学家孙思邈说：“资食以存生，而不知食之有成败。百姓日用而不知，水火至近而难识，余概其如此，聊因笔墨之暇，撰《五味损益食治》篇，以启童稚，庶勤而行之，有如影响耳。”又说：“五畜”、“五菜”恰当搭配的日常饮食，能够达到营养培元，蓄精益气，预防疾病，延年健身的目的。唐代养生家孙思邈在《备急千金要方?食治》中强调：“不知食宜者，不足以生存也”“夫为医者，当须先洞晓病；源，知其所犯，以食治之。食疗不愈，然后命药”。并指出：“药性刚烈，犹若御兵”，而“食能排邪而安脏，悦神爽志，以资血气”“若能用，食平疴、释情遣疾者，可谓良工，长年饵老之奇法，极养生之本也”。事实正如此，日常饮食之物，大凡有养生和防治疾病的功效，如大枣、芝麻、薏苡仁、蜂蜜、山药、莲子、桂圆、百合、菌类、柑橘等；而各类中药的原料，也多为可食用的天然植物、动物。医食同源的思想观念，使中国形成了独有的传统和制度。医家用食方治病，烹饪师按食物的功能性味做菜，成为很自然的事情。从现代医学和营养学来看，医食同源实际上就是将－１９４－医疗和食养紧密地结合起来，使医和食共同为除病延年、养生健身服务。（４）工作人员和读者的消毒ａ）．工作人员消毒：由于工作人员与读者接触频繁，因此既要注意自己的身体健康，又要避免把病传染给读者。工作人员的消毒方式主要是洗手，因为手与其他物品接触的机会是最多的。某医院随机抽取的５位志者手的菌群调查也显示：洗手前平均每平方厘米皮肤表面所含杂菌数为６８．　２个，用普通肥皂流水洗３次后，检测杂菌数为零。所以，工作人员应养成良好的卫生习惯，掌握科学的洗手方法，用流水洗手并保持至少３０秒以上。洗手后，一定要用干净的专用毛巾或一次性消毒纸巾擦干；在疾病流行期间，最好定时用７０％的酒精棉球（医用棉球）擦手；而在接触病人使用过的书刊后，则要先用０．　３％　～０．　５％碘伏消毒液浸泡或擦拭手部，再用流水冲洗。ｂ）．读者的消毒：一般情况下，可在读者入馆处安装数个自来水龙头；而在传染病暴发或流行季节，则可在入口处放置０．５％碘伏溶液（含有效碘５０００ｍｇ／Ｌ），供入库读者洗手消毒。这里的关键是要加强对读者的宣传工作，让读者认识到保持图书馆内环境及设施整洁的重要性，彻底改掉沾口水翻书、乱扔瓜果皮屑、看书吃东西等陋习，养成进馆前后要先洗手的良好卫生习惯，避免疾病的传染与被传染，同时协助配合好图书馆员的各项工作。综上所述，作者认为作为传播知识的场所，图书馆应尽快地进行图书馆卫生防疫的综合治理，建立文明、健康、舒适的工［２］作学习环境。３．养、助、益、充的食物结构养、助、益、充这个概念，最早的文献见于《黄帝内经?素问》第二十二篇“脏气法时论”“：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气。此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利，或散或收，或缓或急，或坚或软，四时五脏，病随五味所宜也”。很明显，此话是从中国医药学的角度来论述怎样通过饮食疗疾治病的，但实质上，这个“养、助、益、充”讲的就是中国人的传统食物结构。这种食物结构的科学性在于它符合中国人养生健身的总体营养要求，也符合现代营养学的理论，即任何单一的食物不可能维持人体的健康。这一食物结构不仅使中华民族得以生存和发展，而且避免了许多“文明病”的发生，为中外营养学家所称道。“五谷为养”之“五谷”，泛指米、谷、麦、豆等多种粮食，即中国人常说的“主食”，这些主食的营养成分主要是碳水化合物、植物蛋白质及Ｂ族维生素，脂肪含量极少。按照中医理论，五谷能养五脏之真气，故称为“养”。应该说是抓住了摄取营养素的主体和根本。“五果为助”之“五果”，泛指苹果、梨、香蕉、桃等多种鲜果和干果，它们含有丰富的维生素、微量元素、膳食纤维和有机酸。食用“五果”能促进人体的消化吸收，调节体内酸碱平衡。不过，在人体摄取营养素时，它只能起到辅佐和协助的作用。“五畜为益”之“五畜”，泛指猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼等动物性食物，即中国人常说的“副食”。它们含有丰富的脂肪、优质蛋白质、无机盐、微量元素和维生素。食用动物性食物，可以促进人体生长发育，修补机体组织，弥补植物蛋白在质量上的不足。“益”是增进的意思，这表明它在“为养”的主食中，可发挥增进的作用，而不能取代。“五菜为充”之“五菜”，泛指叶菜类、根茎类、茄果类、菌类等多种多样的蔬菜。它们含有大量的维生素Ｃ、胡萝卜素、Ｂ族维生素、钙、钾、镁、铁等营养素。完全合理的食物结构还必须有蔬菜辅佐、补充，才能使机体所必需的各种营养素得以充－１９５－
范文七：浅谈饮食健康福建农林大学生命科学学院摘要：民以食为天，食物对于我们每个人的日常生活而言都有着不可替代的重要地位。它是中国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源。现今大家的饮食观念是，不仅要吃饱而且要吃好。所谓“好”就是要合理、健康、均衡的饮食。化学与我们的生活息息相关，食品的健康显得尤为重要。关键词：饮食健康，食品化学，绿色食品，饮食误区民以食为天，食物对于我们每个人的日常生活而言都有着不可替代的重要地位。它是中国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源。我们平时吃的食物中，主要含有以下几种营养物质：一是糖类与脂类，二是各种维生素与矿质元素，三是蛋白质。糖类，是人体热能最主要的来源。它在人体内消化后，主要以葡萄糖的形式被吸收利用。葡萄糖能够迅速被氧化并提供 ( 释放 ) 能量。其中食物纤维是一种不能被人体消化酶分解的糖类，虽不能被吸收，但能吸收水分，促进肠蠕动，有助排便。糖类广泛存在像我们平常所吃的米饭，面包、白糖之类食物之中。脂类是脂肪和类脂的统称。 其中脂肪是甘油和各种脂肪酸所形成的甘油三酯。 类脂则是一类在某些理化性质上与脂肪类似的物质。脂肪在动物和植物都有，比如花生、肥肉还有我们经常吃的奶油和红烧肉就都含有丰富的脂肪。 关于维生素，我们平时比较常摄入的又维生素C、维生素A、维生素E、维生素B1。维生素C呈水溶性，又被称为“抗坏血酸”。对人体的作用比较复杂，主要是维持血管、肌肉、骨骼牙齿等器官的正常功能。维生素A为脂溶性，对人体的作用主要为维持各种上皮细胞的生长，促进“视紫质”的再生，预防夜盲症及角膜软化症，增强对传染病的抵抗力。维生素E为脂溶性，又叫“生育酚”。对人体的主要功能为消除自由基、抗氧化、清除体内的“过氧化脂质”、消除体内的“脂褐素”，从而延缓机体的衰老过程。维生素B1又称为“硫胺素”，水溶性，可预防脚气病，增加食欲，营养神经，增进肌肉功能等，广泛存在于谷类、小麦、大豆等粗制食品中。矿质元素人体生命所需的六大营养素之一，它包括宏量元素和微量元素两大类。在地球60公里厚的地壳中,有92种天然元素,其中的81种在人体内也存在。这些矿质元素主要存在于我们饮用的水和食物之中。各种元素（宏量和微量），其中很多矿物质元素为酶的必需组分，可调节多种生理功能（如维持渗透压，氧转运，肌肉收缩，神经系统完整性），也是组织和骨的生长及维持所必需的，它还能调控自由基的水平。可见食物中的营养物质可以说五花八门，但正是因为这些营养物质的多样性，我们就有[3][2][1]必要利用化学知识弄清楚该怎样协调我们人体摄入这些营养物质的量以及探讨该用什么方法烹调这些食物以让它们更好地被我们人体吸收利用而且还应该研究它们之间会不会产生什么反应以致对人体造成一定程度的伤害。[4]有人说吃生鸡蛋可以补身体，可事实呢？鸡蛋主要含蛋清蛋白，其分子是螺旋状紧密连接，因此吃生鸡蛋不易消化。另外生鸡蛋还有一些细菌。而把鸡蛋煮熟，既发生蛋白质变性，使其变得松软，易于人体吸收，又高温消灭细菌，这样才能在胃酸和酶的作用下被人体吸收，达到健康的目的。食物中的蛋白质、脂肪和淀粉这些化学有机物都是不易溶于水的，这就给人们的消化、吸收带来困难，它们可以通过烧煮来解决。食物通过烧煮后，吸收了水分，并受热膨胀，分裂，部分变成可溶于水的物质，从而使其在人体的胃肠里容易被酶催化发生化学反应，而为人体所吸收。例如：淀粉颗粒不溶于冷水，而在温水中，它会吸收膨胀，破裂，变成糊状，然后与水反应，很大的淀粉分子变成许许多多的小分子——低聚糖、单糖。米、面等主食都含有大量淀粉，经过烧煮后，就容易被人体的消化系统吸收了。很多人在炒菜的时候图省事，炒完第一个菜后就不刷锅就做下一菜。这种做法非常不可取，因为炒菜后残留在锅底的黄褐色或黑褐色的粘稠物，不仅会使下一道菜有糊味，而且对人体有潜在的危害。研究表明，脂肪、蛋白质和含碳化合物等在较热的时候，会产生一种强致癌的物质。烧煮食物时，加调味品的时间，对食物中发生的化学变化也有关系。食物中的蛋白质本身具有胶体的性质，遇氯化钠等强电解质，会发生凝聚作用。例如：豆浆中加入食盐，它就会凝聚，成为豆腐脑，在煮豆、烧肉时，如果加盐过早，一方面汤中有了盐分，水分难以渗透到豆类或肉里去；另一方面食盐使豆或肉里蛋白质凝聚，变硬。这两方面都使豆或肉不易煮烂，当然也不利于人体消化和吸收。烹煮食物的火候，也就是温度对食物的影响很大。一般来说，温度升高，可以加快反应速度。例如：炖煮食物的温度约为100度，炒的温度约为200至300度（油的沸点比水高），油炒比油炸的温度略低一些，但比炖煮的温度要高很多。所以，把肉煮酥焖烂的时间要比炒、炸多几倍，锅中的温度与拌炒也有关系。拌炒可使食品受热均匀，但过分拌炒会使锅中温度降低，而且拌炒过多食物与空气中氧气接触的机会也会增多，食物中的维生素C易被氧化而遭到破坏。所以拌炒之后加锅盖必要的，一则可以防止降低锅温，二则可以防止维生素氧化而降低营养价值。谈到健康饮食，我们或许就会想到“绿色食品”。绿色食品是指对人和环境无害、有营养、优质的食品。它的生产必须以生态环境较佳的地域为基地，采用绿色生产技术和工艺，努力做到生产流通使用及废弃物的后处理均对食品、人和环境无污染或尽可能的少污染。绿色食品是一项致力于环境保护，减少和消除食品污染的系统工程的产物。我们平时还需要注意一些饮食误区。比如： [5]牛奶不可空腹饮奶，牛奶未充分消化即进入肠道，不利于养分吸收，同时牛奶的与一羟色氨等催眠成分进入体内，可使你工作或学习处于低潮。因此，喝牛奶应伴着面包等粮食类食品，一方面保证早餐有较多能量，另一方面，牛奶在粮食一起食用，可延长其在小肠的吸收过程，还可使蛋白质得到互补。饭后不宜喝茶：因为茶叶中的鞣酸可与食物蛋白质结合，既妨碍蛋白质吸收，又易发生便秘。酒后不宜用浓茶解酒，因为酒中的乙醇随着血液循环到肝脏中转化成乙 醛，再变成乙酸，然后分解成水和CO2，经胃脏排出体外。而浓茶中的茶碱有利尿作用，促使尚未转化成乙酸的乙醛进入肾脏，造成乙酸对肾脏的损害。另外茶碱能抑制小肠对Fe的吸收。可乐不可当水喝：可乐喝多了会使体质变弱，皮肤发生变化。可乐是由许多化学物质萃取物合成，加上糖制成，不仅营养价值低，而且积有的化学物质对肝不好。忌食青蕃茄，因为青蕃茄含有花青素和生物碱，食后会感动苦涩，甚至发生中毒。
忌食发芽、绿皮、损伤的马铃薯，因其含有毒性的龙葵碱和白垩土碱。不宜过多食用色素饮料及食品，因为该食物会影响神经系统冲动传导，特别使儿童情绪不稳，脾气暴躁，注意力不集中，自制力差，好动，饮食减退。不可过多饮用咖啡，虽然咖啡有醒脑提神，促进思维，消除疲劳的作用，但过量饮用可引起窦性心动过速，血压升高，夜间失眠，剌激胃粘膜增加胃液分泌，诱发胃病。化学在我们生活中扮演着十分重要的角色，如果我们掌握了化学在饮食健康方面的应用，就能更好的达到养生的目的。所以，学好化学，对我们每个人来说，都是很有意义的。 参考文献：1.百度百科2.百度百科3.百度百科4.工科大学化学（第二版）强亮生 许崇泉主编
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范文八：浅谈科学饮酒与健康的关系摘要：事物的好与坏都是相辅相成的，即使是最美好的东西，在一定的条件下，也会转化为对立面。饮酒如适量，其妙则无穷，“美酒饮教微醉后”，那飘飘欲仙的感受，实在难以言传；但若纵酒、酗酒，则是危害无穷的。喝酒伤身的道理大家都懂，但是如何做到科学饮酒有利健康呢？关键字：科学饮酒 健康事物的好与坏都是相辅相成的，即使是最美好的东西，在一定的条件下，也会转化为对立面。饮酒如适量，其妙则无穷，“美酒饮教微醉后”，那飘飘欲仙的感受，实在难以言传；但若纵酒、酗酒，则是危害无穷的。喝酒伤身的道理大家都懂，但是如何做到科学饮酒有利健康呢？1.1普及酒知识的必要性现在人们对于“酒”的观念还停留在“酒是好东西，也是坏东西”、“酒有百害而无一利”，或“凡能喝多的人就是好汉”的水平上。至于白酒有哪些有害成分？酒精有哪些生理作用？怎样饮用酒才能不伤身误事而有益于健康等诸如此类的种种问题，则基本上是一概不知，更谈不上对国内外各类酒的特征以及原料和制法有最起码的了解，甚至认为只要电视广告上吹得神乎其神、价位居高、香气袭人者才是好酒，有的报上宣称某类白酒是“不含一滴酒精的”；大街上酒店门口也挂起了卖“纯净酒”的招牌。这些情况都是“酒盲”的具体表现，应该说，酒的问题并不像有些人想象的那么简单，它与整个社会的政治、经济、文化乃至全民族的素质密切相关。酒的知识与其他知识一样，是在不断发展的，有关酒的新书、新技术、新产品、新检出的特殊微量成分层出不穷。因此，即使是一些酒类工作者中的所谓“业内人士”或“行家里手”，往往也会存在或出现盲区或新的盲点，而未能达到“了如指掌” 的程度。所以，酒知识的普及是非常有必要的。1.2酒的营养与功能① 首先应理解营养的定义，所谓人的营养，是指人体摄取、消化、吸收、利用食物或养料的全过程的统称 ，也可用以表示食物中营养素的种类构成、含量及好坏。凡是能被称为营养品着，都必须具备营养素种类较全面、含量较多且容易被人体吸收利用等5个条件。其中包括具有较大的热值及含有多种的氨基酸及维生素等内容。人体要靠热能来维持生命、生理活动及体力和脑力劳动的能量之需，每标准人日摄入热能即“营养素供给标准”为10046.4焦，而酿造酒及配制酒都是富具热能的。一升“加饭酒”的热量，相当于轻体力劳动者1天所需热量的50%左右；葡萄酒的热量稍低于黄酒；即使是一升啤酒，其热量也相当于200克面包、500克土豆、45克植物油或60克奶油。因此，历史上埃及人率先称啤酒为“液体面包”，这一雅号是贴切的。在黄酒、葡萄酒、果酒、啤酒中，均富含各种氨基酸。例如在黄酒中，9种必须氨基酸均含有，尤以赖氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸含量为多；并富含甘氨酸、精氨酸、丝氨酸等半必需氨基酸；脯氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等非必需氨基酸的含量也较高。啤酒中的氨基酸，据日本酿造协会分析，除色氨酸外，其余8种必需氨基酸皆有。从啤酒中分析出17中氨基酸。在各类酿造酒中，各种维生素的含量也很丰富。维生素的功效很复杂，一些营养学家及医学家们对维生素C、维生素E等维生素的用量等也是众说纷纭。至于蒸馏酒的营养成分，除酒精外，大多是在蒸馏时易挥发出来的一些微量的醇类、醛、酮、酸、酯和某些芳香族化合物等，基本上无人体所需的碳水化合物、蛋白质、氨基酸及维生素等至为重要的多类营养素，何况酒精所产生的热能，约有1/3须补偿于肝脏的消耗，只约有70%的热能可被人体利用。因此，像我国的白酒之类的蒸馏酒，与营养食品是无法比拟的。② 酒的功能酒的功能大体上可以分为六大功能：礼仪交际功能；营养、保健、医疗功能；兴奋、怡神、欣赏功能；开胃、佐餐、消食功能；烹调美食功能；经济功能。此外，还有文化功能及享受功能等【1】但若饮量或饮法不当，嗜酒成瘾、酗酒，或由于饮酒者本人身体的原因，或在不适当的场合、时机，以不恰当的方式、方法饮用不应饮的酒，则会带来一系列的伤身误事及社会问题，这也是众所周知的常识。酒是好东西还是坏东西？所谓的“酒之害”、“酒之祸”究竟主要应归咎于酒本身，还是应归咎于饮用者本人以及社会环境等种种外因呢？但有充分的理由相信，随着人类包括科学文化水平在内的综合素质的不断提高，物质生活和精神生活的日益丰富，社会环境的逐步改善，以及有关政策的引导和应有的广泛的正面宣传力度的加强，乃至“酒法”的诞生以及不断完善，酿酒工业尤其是蒸馏酒工业，绝不会再“如日中天”的盲目无限度地发展了，竞争也会从无序逐步走向相对有序，讲究科学饮酒的人会越来越多，当然，酒在地球上是可减、可控而不可灭的。1.3酒的保健和医疗价值人们习惯于讲营养、保健和医疗价值三者分而视之，实际上是不应也难以将他们截然分开的。所谓保健，是指对个人或集体所采取的预防疾病、保护并增进健康的综合性措施。按其服务对象可分为妇女保健、儿童青少年保健及老年保健等。卫生部曾两次公布了保健食品的保健功能。即1996年6月公布的免疫调节、延缓衰老、改善记忆、促进生长发育、抗疲劳、减肥、调节血脂、耐缺氧、抗辐射、抗突变、改善性功能、辅助抑制肿瘤的功能。1997年6月公布的调节血糖、改善肠胃功能、改善睡眠、改善营养型贫血、对化学性肝损伤有一定的保护作用、促进泌乳、美容、改善视力、促进排铅、清咽润喉、调节血压、改善骨质疏松功能。酿造酒具备上述诸多方面的保健功能，如促进食欲、消除疲劳、安神、镇静、预防冠心病等作用。国内外诸多研究表明，葡萄酒中的多酚，具有预防动脉硬化、抑制血小板凝集、减少血栓危险的功能；葡萄酒具有抑制螺旋菌增殖、抗肿瘤的作用，葡萄酒尤其是红葡萄酒中所含的“白藜芦醇”，具有抑制癌、防止老年性痴呆症、帕金森综合征等神经性疾病的效果。1.4科学饮酒关于有节制地饮酒能延年益寿的报道很多，例如在德国的百岁老人中，不少有每天少量饮酒的习惯。美国哈佛医学院对1136人进行了调研，发现每日饮少量酒者，可大大减少因冠心病而死亡的危险性。丹麦哥本哈根预防研究医学研究所对1岁的男女，在12年内进行调研，结果表明，每周喝1-6瓶啤酒或1-6杯葡萄酒的对照组，其寿命最长；而滴酒不沾的对照组其寿命比每周喝24-41瓶啤酒或24-41杯葡萄酒的对照组还短。北欧一些村镇的人寿命也很【2】长，他们都有每天饮用一小杯家酿葡萄酒的习惯。澳大利亚有关部门，曾连续四年对冠状动脉心脏病患者进行调研，有12份报告表明，过量饮酒者，死亡率最高；适量饮酒者最低；完全不饮酒者居中。日本有关部门在12年内，对5139名饮酒与否的男性医生进行了调研，其结果与澳大利亚的情况基本一致。日本人的寿命居世界之冠，该国的桐原村就是一个长寿村。这个村70岁以上的老人占全村居民的10%以上；88岁地古井恒先生仍坚持劳作；生于1878年的山口野老人，100余岁仍身无一病，食欲良好，且能穿针引线。该村人们在饮食习惯方面有个习惯，即爱吃“酒馒头”，其做法为：用大麦酿成甜酒后，和入面粉，由酒中的酵母进行发面；再包以少量红糖、食盐或豆酱，蒸熟后即可食用。世界卫生组织的研究报告表明只有每隔1天喝1杯酒，才有助于防治心血管疾病，若每天喝2杯以上的酒，则反而会增加心血管的发病危险。该组织的专家并指出，少量饮酒的防病作用，也仅仅对35岁以上的男士和绝经的妇女才有效；还指出，对于那些已经戒烟和少吃油荤食品以防治心血管病者而言，少量饮酒也并不会改善防治效果；专家们最终认为，饮酒量越少越好，以不饮为妙。凡事有度为宜，超过一个限度物极必反，酒虽好，但伤身，所以应科学饮酒，让酒最大化地利于健康，从而提高人们的身体素质，远离酗酒，远离疾病。参考文献[1] 万伟成，丁玉玲.中华酒经.河北：百苑文艺出版社2008.1[2]康明官. 酒文化问答.北京：化学工业出版社.2001.1
范文九：饮食与健康的关系 饮食与健康的关系中国人平均寿命为 72 岁左右， 而邻国日本人平均寿命在 82 岁上 下。是因为饥饿和医疗条件差吗？在过去是，但现在不是。国际肥胖 病大会宣布，现在世界上（包括中国） ，胖死的人比饿死的人多！世 界卫生组织发现，健康和寿命的决定因素不是医疗条件 （ 占不到 健康和寿命的决定因素不是医疗条件（ 健康和寿命的决定因素不是医疗条件 10％） 而是生活方式（占 60％以上） ％） 而是生活方式（ ，而是生活方式 ， ％以上） 。 其实往往越有钱、有权或有知识，健康问题越大，寿命越短。国 务院妇儿办和中国儿童中心的 10 城市调查发现：家庭收入越高，儿 童营养越缺乏。中国公务员最胖，知识分子寿命最短（平均 58 岁） ！ 摆脱贫穷以后，健康的主要敌人是“富贵病” 即肥胖、 三高” 健康的主要敌人是“富贵病” 即肥胖、 三高” ， “ 健康的主要敌人是 和“三病” 心脏病、糖尿病和癌症） 三病” 心脏病、糖尿病和癌症） （ 。富贵病主要是生活方式病：热 。 量过剩，营养不足。健康长寿的关键在于调整生活方式，实现最佳营 养。 科学家估计， 人类的极限寿命是 150 岁左右 岁左右（哺乳动物最长寿命 科学家估计， 等于生命成熟期的 6 倍，人类的平均生理成熟年龄是 25 岁） ，我们还 没有达到一半。中国人活不到 150 岁，是病死的，而不是老死的！ 长寿的膳食原理是： 摄入足够的营养素和抗氧化剂 维持新陈代 （ 长寿的膳食原理是： 谢和抗击自由基） 避免不必要的热量吸收和燃烧（减少“糖化” ，避免不必要的热量吸收和燃烧 谢和抗击自由基） 避免不必要的热量吸收和燃烧（减少“糖化”和 ， 氧化） 。通过饮食调整和控制，科学家在鱼、老鼠和猴子等动物的寿 氧化） 。 命延长方面，已经取得惊人的成就。例如， “瘦候”比“胖候”更长 寿，鱼的寿命可以延长 300%。人吃出健康与长寿， 项露卡素饮食营养原则： 人吃出健康与长寿，要遵循 8 项露卡素饮食营养原则：第一，多喝水喝汤，少喝烈酒、浓咖啡和含糖包装饮料。 （喝什 么） 第二，不要节食，早餐必吃，每次吃七成饱。 （吃多少） 第三，能生吃，不熟吃；能蒸煮，不煎炒；能煎炒，不炸烤。 （怎 么吃） 第四，经常吃鱼类、海鲜、海藻、肉类、蛋类、天然油脂、坚果、 种子、豆类、蔬菜、水果和菌类等露卡素绿灯食品，尤其是深海鱼。 （多吃什么） 第五，严格控制精致糖和淀粉。最好戒糖，少吃饼干、面包和细 粮，控制土豆和粗粮。 （少吃什么） 第六， 避免坏脂肪， 包括氢化油、 高温油、 地沟油以及转基因油； 限制色拉油和调和油。 （不吃什么） 第七，尽量避免各种有害物质源（毒素） ，包括抽烟、污染、腌 制食品、乳制品、激素、药品、化妆品和食品添加剂等等。 （避免什 么） 第八，补充多种营养素和抗氧化剂，包括维生素 A、C、E、硒、 锌等以及天然化学植物，如大豆、大蒜、西兰花、西红柿、生菜、菠 菜、南瓜子和亚麻子等等。 （补什么） 坚持这 8 项露卡素营养原则，配合适度有氧运动（例如每天快走 45 分钟以上） ，寿命可以延长（因而也年轻）十年以上！..
范文十：健康与饮食之关系健康与饮食之关系
很多人都知道的健康饮食小常识就是：只有饮食健康，才能让身体健康。饮食与健康的关系，是相辅相成的。合理的饮食充足的营养，能提高一代人的健康水平，预防多种疾病的发生发展，延长寿命，提高民族素质。不合理的饮食，营养过度或不足，都会给健康带来不同程度的危害。
饮食过度会因为营养过剩导致肥胖症、糖尿病、胆石症、高脂血症、高血压等多种疾病，甚至诱发中瘤，如乳腺癌、结肠癌症等。不仅严重影响健康，而且会缩短寿命。饮食中长期营养不足则可导致营养不良，贫血，多种元素、维生素缺乏，影响儿童智力生长发育，人体抗病能力及劳动、工作、学习能力下降。
饮食与健康是密切相连的，只有先保证健康饮食，才能进一步的保证身体的健康。病从口入，是有一定道理的，所以，可以看出，饮食对健康是多么的重要啊。所以，每个人都应该养成良好的饮食习惯。 每个人也应该懂一点健康饮食小常识
健康饮食首先应该养成良好的饮食习惯
（l）合理分配一日三餐的食量，分配要适应生理状况和工作需要。最好的分配比例应该是3：4：3。如果一天吃l斤粮食的话，早晚各吃3两，中午吃4两比有些合适。
（2）荤、素搭配适当荤食中蛋白质、钙、磷及脂溶性维生素优于素食；而素食中不饱和脂肪酸、维生素和纤维素又优于荤食。所以，荤食与素食适当搭配，取长补短，才有利于健康。
（3）不挑食和偏食人体所需要的营养物质是由各种食物供给的，没有任何一种天然食品能包含人体所需要的全部营养物质。单吃一种食物；不管吃的数量多大，营养如何丰富，也不可以维持人体的健康。因此，在饮食中，不可长时间挑食或偏食。
（4）不暴饮暴食俗话说：“若要身体好，吃饭不过饱”，这话是有一定道理的。暴饮暴食不仅能破坏胃肠道的消化吸收功能，引起急性胃肠炎、急性胃扩张和急性胰腺炎，且由于隔肌上升，影响心脏活动，还可诱发心脏病等，如果抢救不及时，会发生生命危险。所以，任何时都不要大吃大喝、暴饮暴食。
合理的烹调方法保证饮食健康
（l）主食的烹调：淘米时要轻洗，不宜次数过多，以减少维生素的丢失。米的吸水率在浸泡两小时后最大，所以，先将米浸泡两小时，然后再煮饭为好。米浸泡后煮饭，不但时间可节省 4 0％，米中的维生素 B；也只损失35％。最好采用炯饭或带水蒸饭，如做捞饭，米汤也应当饮用。
（2）蔬菜的烹调：新鲜的蔬菜，含维生素和无机盐多些，如蔬菜存放过久，则营养素会大量丢失。蔬菜宜先洗后切，烹调之前现切，这样可减少维生素的损失。切菜时可用手拉断者，尽量少用刀，因为铁会加速维生素C的氧化。炒菜时要急火快炒，避免长时间炖煮，且要盖好锅盖，防止溶于水的维生素随蒸汽跑掉。炒菜时应尽量少加水，煮菜时应先将水烧开，然后再放菜。炖菜时在油中先加盐增强温度，或适当加点醋，既可调味，又可保护维生素C少受损失。做肉菜时适当加一点淀粉，可以不可以保护肉中的蛋白质，不至使其过于变硬，既好吃、又容易消化。烹调时尽可能不用钢锅、铜铲。因为铜可以不可以加速维生素c的氧化，用铝锅烹调，维生素c损失最少。
保证健康饮食还需要合理的饮食结构
中国营养学会提出过一个就关于中国居民膳食的八条要求，这八条要求就是：第一食物多样，谷类为主；第二是多吃蔬菜、水果和薯类；第三每天吃奶类、豆类及其制品；第四经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；第五食量要与我们体力活动的水平要平衡，保持适宜的体重；第六要吃得要清淡、少盐；第七如果要饮酒，一定要限量；第八要注意食物的清洁，不要吃那些变质的食物，我们常说“民以食为天，食以洁为先”，清洁为先这是很重要的。这些对于我们保证健康，都是需要了解的一些知识。
我们说“物无美恶、过者为灾”，医学健康中最重要的概念——平衡，对于我们做任何的健康的行为来说，都是一个重要的原则，同样饮食也是如此。很多朋友都听说过“水桶理论”，木桶是一块一块板箍起来的，桶里最高的水位只能达到最矮的板的水平。同样，我们饮食也是一样的，如果你饮食不平衡，有些东西缺乏，会影响你整体的吸收，因为人体对营养的吸收是按比例吸收的，所以任何环节出现缺失或不足，都会影响整体的水平，所以我们为什么要求食物要多样、要丰富，也是同样的道理。
除了以上这些要求，健康饮食还需要我们的长期坚持，必然不会有什么好结果。因此，为了你的健康请养成并坚持健康的饮食习惯。}