吃味精对身体好吗？_百度知道
吃味精对身体好吗？
我家人总让我吃味精，那吃味精对身体好吗？
提问者采纳
确切地说不好。味精因为其有明显的改善食物的鲜味的功效而成为家居常用的调料，但是人们忘了味精的成分主要是谷氨酸纳，在人体内会形成一种致癌物。因此，偶尔吃一点不要紧，不要经常吃就可以了。
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其他8条网友回答：吃味精对身体好吗
不好7人回答
认为“好”的网友回答：
回答1：当然好啊 吃得越多精子越多...
认为“不好”的网友回答：
回答1：不好。味精和鸡精对人体没有好处，都是化学提炼品，而且那鸡精叫是叫鸡精，但跟鸡一点关系都没有，不要以为是鸡汤提炼的哦~，也是化学提炼品。吃多了易得老年痴呆症。我家已经好几年不买味精和鸡精了，都是自然鲜味，关键看你怎么做的哦~...
回答2：不好，最明显的症状就是掉头发。
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家人说味精有营养，让你多吃？可能吗？味精高温下会产生致癌物，不吃! 不是最好不吃，就是不吃!
直接吃不好
有损记忆力。
精到底对身体有无害处,这还是有一个有争议的问题 这和手机对大脑的辐射伤害一样,有也是微乎其微.味精在高温下会成生一种物质对身体有一定危害,如果你真的担心,那你在炒菜,烧汤的高温时刻不要放味精,等到温度差不多了再放凉菜随便放了,但无论什么都有个度,太多肯定不好.我个人认为对味精大可不必这样担心,如果他有危害,它对你的危害还不如油条对的身体的危害大.你就放心吃吧 据广州某味精食品有限公司有关负责人介绍，只要是经过了QS认证的味精，均对人体无害。在购买味精时，除了认准包装上的QS认证，还可以从包装上的“纯度”指标看味精的等级，一般来说，纯度越高则质量越好。但要注意的是，市面上一些假冒伪劣味精，在制作时混入工业盐、硫酸钠等成分，这类“味精”就会对人体造成危害，因此选购时要格外小心：好的味精晶莹通透，颗粒均匀。而差的味精颗粒参差，互相粘连，颜色喑哑，放进嘴里尝试，如果是苦涩的，就可能是混进了硫酸氨的假味精。 有关专家指出，味精是安全的，从急性毒性、亚急性毒性、慢急性毒性、致畸形性、突然变异性试验等多种试验中已经证明了这一点。但是，安全的不一定是健康的，安全是以正确使用为前提的。 此外，要注意儿童不要食用大量味精，因为婴儿各器官发育不完全。一岁以下婴儿不要食用味精，母亲用母乳喂养孩子时，应少吃或不吃味精。不要长时间、习惯性食用大量味精。不要对味精高温加工，因为味精在高温时会分解成有害物质。在烹饪时，最好在出锅之前再加入味精。因为长时间加热，会形成焦谷氨酸钠，丧失了味精的鲜味。 烹调中味精使用需知 △对用高汤烹制的菜肴，不必使用味精。因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点，使用味精，会将本味掩盖，菜肴口味不伦不类。 △对酸性强的菜肴，如糖醋菜，不宜使用味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鲜味的效果越差。 △在含碱性原料的菜肴中不宜使用味精，因为味精遇碱会化合成谷氨酸二钠，产生氨水臭味。 △味精使用时应掌握好用量，如投放量过多，会使菜产生苦涩的怪味，造成相反的效果，每道菜味精不应超过0.5毫克。 △做菜使用味精，应在起锅时加入。因为在高温下，味精会分解为焦谷氨酸钠，即脱水谷氨酸钠，不但没有鲜味，而且还会产生毒素，危害人体。
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出门在外也不愁猪肝＋金针菇＝？来吧，试试看。
从一个来自苏州的女同事那里学到了一道菜。周末实践一下。
买好一个新鲜的猪肝，四小包金针菇。
用清水仔细清洗。一大片硕大的红褐色猪肝摊在手上，把我的手占满。刚从冰箱取出来，凉凉的、肉肉的，有点害Pia！
金针菇，用剪子剪去根部。清水一冲即可。
同时洗好葱、姜、蒜瓣、干辣椒。
蒜瓣切成片，葱切成小薄片，姜切成丝，干辣椒切成小节。
难切的是猪肝：重点是要“薄”。
本来想冻好再切会比较好切，后来考虑这样会影像鲜度，放弃。
不能急，一点一点切。切成很薄的片。猫着腰切了好久。
切好的猪肝放在容器中加适量盐。用手轻轻地搓。让盐均匀地沾在肉片上。静置20分钟。
锅热了放色拉油，油七分热时把猪肝倒入翻炒。慢慢地调成中火，待褐色泛白肝片成形时加入切好的葱姜蒜辣椒，之后加入辣酱，适量生抽。我用的是Lao
Ma的豆“豆支”（找不到这个字）辣酱。唐人街有卖。辣椒酱的选择很重要，不能用没有油的酱。加酱时也要适量地加入辣酱浮头的辣油。提味！注意，辣酱里有盐，所以之前给猪肝搓盐时不要放太多。
之后不停翻炒，当看到葱蒜姜变色时放入金针菇，继续翻炒。金针菇易熟，炒过了会老。这时放入少量味精。（味精吃多了会得老年痴呆症的噢）尝味道，口味重的多放盐，辣酱。再翻几下，感觉调料翻炒均匀就可以出锅了。
猪肝补血益气，豆“豆支”解表去烦。
色泽诱人，猪肝香嫩入味，金针菇劲道油滑。辣味来自辣酱的四川风味，辣而不燥。
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。健康提示：
多吃鱼和蔬菜 可防老年痴呆症
多吃鱼和蔬菜 可防老年痴呆症
一项新的研究显示，多食用橄榄油、坚果类、鱼类、鸟禽肉类，以及某些水果和蔬菜，可能会有效预防老年痴呆症。研究人员发现，如果特别摄取对大脑健康有益的营养成分，患老年痴呆症的概率就会比正常人低40%。纽约哥伦比亚大学的研究人员对年龄为65岁以上的、2148位健康人进行了研究。
他们要提供每天的饮食清单，每隔1年半接受1次老年痴呆症测试，平均跟踪4年。其中253人在研究期间患了老年痴呆症。研究结果显示，不易患此病者往往摄取了较多的用橄榄油调制的沙拉酱、坚果类、鱼类、番茄、禽鸟肉类、十字花科蔬菜、水果以及深色多叶的绿色蔬菜；他们较少吃红肉、动物内脏或高脂乳制品。
研究人员说，这种饮食习惯之所以能发挥功效可能有两个方面。一方面由于这些食物对心血管有益，因此能预防脑中风，使老年痴呆症不易发生；另一方面，也许是食物里的营养成分，像不饱和脂肪酸Omega-3、抗氧化剂和叶酸等直接对大脑产生了保护作用。
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老年痴呆别吃太多味精
心脑血管疾病
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老年痴呆别吃太多味精
摘要： 控制饮食不仅对治疗老年痴呆有辅助作用，也是保证老年痴呆患者营养均衡、身体健康的关键，因此了解老年痴呆的饮食很关键。专家指出，患了老年痴呆一定不要多吃味精，否则对病情不利。
控制饮食不仅对治疗老年痴呆有辅助作用，也是保证老年痴呆患者营养均衡、身体健康的关键，因此了解老年痴呆的饮食很关键。专家指出，患了一定不要多吃味精，否则对病情不利。
老年痴呆患者要少吃味精
为老年痴呆患者准备食物时需注意，各种菜肴烹调时，不要放过多的味精。脑组织通过酶的转换使谷氨酸生成氨酪酸。摄入过多的味精时，可引起头痛、恶心等症状。
老年痴呆患者饮食上还需注意什么
1.供给充足的必需脂肪酸。膳食中提供充足的必需脂肪酸是极为重要的，它是大脑维持正常功能不可缺少的营养物质，核桃、鱼油、红花油，月见草油的必需脂肪酸含量较多，在膳食中可适量增加。
2.注意给予低糖饮食。因为过多的食糖，特别是精制糖摄入过多，易使脑功能出现神经过敏或神经衰弱等障碍。
3.膳食中应注意补充含维生素E、维生素C和胡萝卜素丰富的食品、如麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油等，这些物质具有抗氧化物质，能够延缓衰老。
怎么改善老年痴呆患者的饮食，以上就是专家为大家做的详细介绍。专家表示：良好的饮食原则对于治疗老年痴呆很有帮助，因此大家要养成好的饮食习惯。由于老年痴呆给患者带来了很大的伤害，所以患者一定要积极的进行治疗，治疗时间越早越有利于患者恢复健康。
微微健康网养生专家提醒：老年痴呆别吃太多味精，相关内容就是以上这些，希望对你有所帮助，若要了解更多老年痴呆饮食注意事项，推荐阅读&&
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