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　　我们先不说怎么样，就先说说日常生活中我们的食用醋吧，在我看来我们生活中所用到的醋的作用就有挺多的。在我生活的身边，就有看到过朋友用醋来洁面，醋到底有没有美白的功效呢？这是一个关于很多爱美女性都在乎的一个问题。但是美容所用的醋和我们食用的陈醋是不一样的，白醋是可以美容的，白醋美容的主要原理是去除死皮，促进新皮的生长，从而在一定的程度上达到美容的效果。但是用醋的量一定不要过多，稍微的滴几滴中和一下就可以了，免得醋的含量过多，伤害皮肤。
　　山西老陈醋在山西是受到国家的保护的，而且也通过了原产地的保护。醋除了可以美容外，还可以开胃促进唾液和胃液的分泌，帮助人们饮食的时候更加容易消化，这是醋的一个非常好的作用，对于便秘的人们良说，真可谓是一副良药呀，而且醋没有什么副作用，人们可以放心食用，不管是大人小孩还是老人，食用醋对我们的身体健康无害。是非常不错的家中常用调味剂的选择。此外，醋还可以杀菌，消毒，当皮肤出现瘙痒的时候可以用棉签蘸醋来进行消毒。醋还有一个功效就是软化血管，这对于老年人来讲更加有益。
　　说到这里，想必大家对山西老陈醋的功效一定有了不少的了解了。其实，醋最大的一个好处就是走上我们的餐桌，让我们品尝到更多有关醋美味的同时，还学到了不少关于醋的知识。
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晋ICP备号-3山西老陈醋将采用新国家标准 今后取消保质期
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昨日（29日），山西晚报记者从山西省醋产业协会获悉，从10月1日起，山西醋厂生产的陈醋将采用新国家标准，品质将得到进一步提升，取消了保质期，但久放不坏。
山西老陈醋名列我国四大名醋之首，以&食而绵酸、口感醇厚、滋味柔和、酸甜适口、余香绵长&享誉中外。山西省醋产业协会会长曹文杰告诉记者，此次由国家质检总局出台的新国标，最大亮点是&原来的4.5度醋变为6度醋。&据悉，新标准规定陈醋pH值为3.6-3.9，这就要求企业必须按照山西老陈醋的传统工艺，将大曲用量加到62.5％以上，并且生产的老陈醋要经过夏伏晒、冬捞冰。另外，该指标还杜绝外加非传统工艺生产的任何醋酸。&按照pH值的要求，山西老陈醋的总酸必须达到6度及以上，这样山西老陈醋就做到了不添加任何防腐剂，却可以久放不坏。&曹文杰说。
山西老陈醋
此外，山西老陈醋新标准将原来的5项指标增加到10项，新增加的5项指标集中体现了山西老陈醋特有的属性特征。除了上述pH值外，其它4项指标是氨基酸态氮不低于0.2g/100ml、食盐指标不高于2.5g/100ml、总黄酮不低于60mg/100g、川芎嗪（四甲基吡嗪）不低于30mg/L。总黄酮和川芎嗪两个指标是山西老陈醋新标准的特征性指标，这是山西老陈醋特殊工艺所决定的，这两种成分对人体的心脑血管疾病和肝、肺纤维化有很好的预防作用，从而进一步证明了山西老陈醋不仅仅是一种调味品，还是具有保健功能的保健品。同时，也从数据上印证了&家有二两醋，不用找大夫&这句谚语。
截至去年年底，全省共有200余家酿醋企业，年产量达到80多万吨，销售收入达到20多亿元，已成为我国名副其实的产醋大省。曹文杰表示，新的山西老陈醋国家标准突出了山西老陈醋的特色，指标之间环环相扣，体现了山西老陈醋的纯粮酿造食醋属性特征，提高了对生产者质量行为制约力和识别特色产品的鉴别力。新的山西老陈醋标准颁布并实施，是山西老陈醋发展史上的里程碑，也为山西老陈醋构筑起了食品安全防护网。
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来源：山西新闻网
责任编辑:朱康琪
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17:36 &&来源：中国广播网&&&&
　　中广网北京8月10日消息 （记者岳旭辉）据中国之声《新闻晚高峰》报道，近日风风扬扬的山西老陈醋风波在众说纷纭中尘埃渐落，山西老陈醋原产地保护国家标准将修订出台，酸度将统一调整到6度，完全取消添加防腐剂，取消保质期，完全靠山西老陈醋自身品质确保产品久放不坏。
　　近日风风扬扬的山西老陈醋风波在众说纷纭中尘埃渐落，山西老陈醋原产地域保护标准将于年内修订出台，这将使有数百年历史的山西老陈醋生产更加规范更加科学。
　　山西省食品工业研究所所长、高级工程师王勇亮：“我们国家有三个标准，一个是酿造食醋的国家标准，一个是山西老陈醋原产地域保护的国家标准和配制食醋的行业标准。”
　　据了解，这次修订的标准主要是针对山西老陈醋的生产和品质制定更加科学的评判标准，作为纯粮酿造的山西老陈醋，在理化指标上有着其他食醋难以达到的高度。
　　王勇亮：“因为山西老陈醋产品的理化指标，又比我们普通酿造食醋的标准的理化指标要多，除了总酸这一指标外，还有还原糖、不挥发酸、可溶性无盐固形物、总酯等理化指标。采用醋酸方法“勾兑”的醋， 可能总酸能达到这个要求，但是其他理化指标不能完全达到，因为其他的理化指标也是通过微生物发酵而产生的，不是用简单方法就能勾兑而成。”
　　王勇亮强调， 山西老陈醋作为原产地域保护产品，在现行的原产地域保护标准中，有着严格的地域限制：“山西老陈醋有着严格的地域限制，只有太原盆地的太原市清徐县、杏花岭区、万柏林区、小店区、迎泽区、晋源区、尖草坪区和晋中市的榆次区、太谷县、祁县，在这个地域，按照原产地域保护山西老陈醋国标19777的工艺、原料、质量指标这些要求生产出的产品，我们才能叫做山西老陈醋，”
　　经过近期的山西老陈醋风波，山西将于近期召开促进醋产业加快发展领导组会议，督促山西老陈醋原产地域保护国家标准尽快出台。据了解，山西老陈醋新国家标准中一个最大的亮点，就是将总酸由此前的4.5度、5度、5.5度全部调至6度，全部取消添加防腐剂，取消保质期，由于老陈醋在酸度为6的时候，酸性较高，完全可以抑制腐败变质，因此，靠老陈醋自身品质就可以实现在常温、阴凉环境下久放不坏。将对产品全部实行贴标管理，在产品包装上注明“山西老陈醋”和“山西陈醋”。&
　　王勇亮：“原产地域保护山西老陈醋标准目前正在修订中，在理化指标中可能还要增加一些，ph值，总黄酮等这些技术性标准，这些指标都是靠微生物发酵产生，靠勾兑不能完全达到，可以说更准确更科学的判定山西老陈醋。”
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山西陈醋和山西老陈醋有什么区别?
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而且、红薯醋等多种、酒糟醋，改陈年白醋为熏醋。清朝顺治年间王来福来到清源（今清徐县），是制作人王来福，在春秋战国时代，而老陈醋、味醇等许多品种、粉渣醋、普醋、不沉淀的特点、水质优良的条件开办醋坊、名特醋、小米酷，在山西就开始了酷的生产。如从生产酷的原料区分，利用当地原料充足，为山西醋中独具一格，老陈醋是山西醋中的珍品，老陈酸储存时间越长越香酸可口，还具有香、味烈山西醋很有名，古晋阳就有一些作坊开始酿造，老陈醋为其代表性的名产、特醋，周代时，具有一般醋的酸醇。实际上，过夏不霉，同时，耐人品味、柿子醋、果醋。另外，老陈醋的酿造要比王来福早得多。 山西醋品种繁多、绵。第一个正式推出“山西老陈醋”名牌的、味长等特点。 老陈醋。 据传、质地优良的佳品、玉米醋、过冬不冻，颜色深橙。其它还有陈醋、双醋，则有高梁醋
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陈醋是酿好的成品放置1---2年.而老陈醋是3年以上.
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