肉香王肉香王是由鲜肉抽提物、香料、、、香素……采用喷雾干燥技术制成。香气浓郁，留香绵长。广泛应用于肉制品加工、、餐饮菜系等咸味食品中增鲜、增香。 适用于火锅底料、、、炖野味、烧烤类、酱卤类、麻辣汤、香辣蟹、包子、饺子、肉馅等。其风味呈现出特殊香味、鲜香味独一无二、美不胜收。（0.5％—1.5％可根据当地口味增减，或酌量添加）。餐馆的必备：只需20g“肉香王”，就能调制出20kg的浓汤，比例竟然达到1:1000。
肉香王“肉香王”家族相当庞大，各种增香的添加剂多达几十种，真是只有想不到，没有买不到的。有带丁香味的“”；有餐馆炒菜、做火锅用的“”、“”；有炸鸡翅、牛柳用的“万用香脆炸粉”；还有广告宣称“大厨都用过”的“”…… 这些产品大多可以炒菜、卤肉、调配火锅底料，还能和清水勾兑出“浓汤”，可谓“身兼数职”。
肉香王1、耐高温，而且香气持久，不会产生令人不愉快的化学香气。& 2、很自然的肉香，且肉味强烈。在肉制品中使用不需要依赖其它香精，更能使增香辅料下降30%左右。& 3、增强肉制品口感，能使制品细腻嫩滑，回味绵长。&
用法及用量
用法与味精、盐等同时加入，建议用量为1.5‰-2.5‰，特殊情况酌情添加。
肉香王“肉香王”非常好卖，在长春，不少火锅店、米线店都在用，让人一闻起来就有食欲感。据了解，目前市场上出售的猪肉香”大都是人工合成，含有多种成分，这种添加剂一定要在允许添加的范围内使用，超范围或超量使用，会影响人的身体健康。健康协会会长战克：“如果超过国家标准使用，那对身体危害就大了，轻的可以使某些器官产生中毒现象，重的可以导致癌症的发生。” 卫生部发布关于进一步做好整顿违法添加非食用物质和滥用食品添加剂工作的通知。通知要求，严肃查处违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为。
肉香王酒店招牌菜增香剂打造 同样的食材、一样的配料，家里做的饭菜总不如饭馆做得香，人们往往会以为是自己厨艺不精，一位业内人士揭开了谜底。 家在鄂州的厨师张滨（化名）曾在武汉做过10多年的厨师。张滨透露，饭菜更香秘笈是用了增香剂，这在业内早已不是秘密，“食品增香添加剂让餐桌难现骨头汤、鸡汤等原汤。” “大家都以为厨师做菜是靠手艺，其实最大的秘诀就是灵活使用这些‘调料’，用得好不但给饭菜增香添色，还能掩盖异味、增加口感。餐馆酒店以这些做出各种招牌菜，客人还以为是特色。”张滨说，“调料”就是各种食品添加剂，用得最多的是增香剂和麻辣剂。有时一桌菜可能要吃进去上十种添加剂。 张滨说，真正的高汤要用、、鸡身、天然香料等用文火慢慢熬，时间越久，汤味儿越浓。但现在一般会加各种添加剂，市民在饭馆、酒店很难喝到原汁原味的原汤了。
含化学成分多食伤肝脏 肉香王“口味差一些无所谓，吃得健康才最重要。”市民王先生认为，虽然大多市民对不很了解，但都不愿意吃这种额外添加的东西。 从不久前各地媒体曝出的“酒店鲜榨果汁”、“”，再到“”、“增香剂”、“肉香王”，食品添加剂让人心难安，餐馆、酒店的饭菜到底能不能吃？ “食品添加剂有从天然食材中提取的，也有人工合成的，一般没什么营养，添加在饭菜中能够增香、添味，增强人的食欲，也能增加食物的卖点。只要是在允许的范围用量内使用，对人体是没有危害的。”卫生厅卫生监督局食品化妆品监督处处长张小林表示，现在市民对食品添加剂的认识有一定误区，认为它百害而无一利，其实市民大可不必谈之色变。 不过，张小林也进一步提醒，“添加剂一定要在允许添加的范围内使用，超范围或超量使用，则会对人们的肝肾造成一定负担和影响，这需要区别对待。” 张小林表示，管理食品添加剂，需有一套行之有效的监管制度。质监、工商、药品监督管理等部门，需对生产企业进行源头管理，整顿销售市场秩序，并让餐饮企业明确告知消费者，从而规避食品安全风险。
万方数据期刊论文
农产品市场周刊
为本词条添加和相关影像
互动百科的词条（含所附图片）系由网友上传，如果涉嫌侵权，请与客服联系，我们将按照法律之相关规定及时进行处理。未经许可，禁止商业网站等复制、抓取本站内容；合理使用者，请注明来源于。
登录后使用互动百科的服务，将会得到个性化的提示和帮助，还有机会和770多万专业认证智愿者沟通。
您也可以使用以下网站账号登录：
此词条还可添加&
编辑次数：14次
参与编辑人数：7位
最近更新时间： 21:05:58
贡献光荣榜
扫描二维码用手机浏览词条
保存二维码可印刷到宣传品
扫描二维码用手机浏览词条
保存二维码可印刷到宣传品酸奶里的增稠剂是什么成分，对身体有害吗？_百度知道
酸奶里的增稠剂是什么成分，对身体有害吗？
提问者采纳
些害,些益.
乳化剂 增稠剂 稳定剂 防腐剂等能食用,身体没处.
做面包;馒用酵母没问题,另外酸奶乳酸菌没问题.本身含营养食物敷料.
反凡食品添加剂,数都工合,摄入总归没处,加影响口,总少吃妙.
提问者评价
其他类似问题
增稠剂的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁酸奶里的增稠剂是什么成分，对身体有害吗？_百度知道
酸奶里的增稠剂是什么成分，对身体有害吗？
提问者采纳
酸奶好坏不在稀稠
生产酸奶需要经过均质、杀菌等预处理，加入约7%的蔗糖，然后接种早已培养好的特定乳酸菌，在42摄氏度左右保温。乳酸菌靠牛奶中的营养成分大量繁殖，并产生乳酸和香味物质。牛奶中的蛋白质有遇酸凝固的特性，在乳酸菌作用下渐渐变成均匀细腻而脆弱的凝冻。在酸度合适的时候，酸奶被转移到4摄氏度下，乳酸菌的活动停止下来。这时直接出售的酸奶叫做凝固型酸奶。
凝固后的酸奶用慢速搅拌的方法，可以得到均匀的半固态可流动产品，这就是搅拌型酸奶。慢速的搅拌不会破坏蛋白质胶体，因而产品细腻，并有一定稠度。假如快速搅拌，则会破坏蛋白质胶体，使产品变稀。用纯牛奶制作出来的搅拌型酸奶并不十分黏稠，仍具有一定的流动性。也有的产品采用牛奶加奶粉作为原料，产品中的蛋白质含量更高，也更黏稠。
为了让酸奶稠度增加，制作当中可以加入多种增稠剂如明胶或膳食纤维类物质。明胶是蛋白质胶体，也就是肉皮冻中的主要成分，可以被人体消化吸收。膳食纤维类增稠剂包括海藻胶、果胶、植物种子胶、纤维素衍生物等。它们对人体无任何危害，没有热量，还能发挥膳食纤维的有益作用。
可见，酸奶的稠度与营养价值并无直接关系。消费者选购的时候，应当更加注重包装上标明的蛋白质含量。通常，用纯牛奶制作的搅拌型酸奶的蛋白质含量在2.3%以上。若低于此数值，便不能被称为酸奶。市场上还有很多比酸奶略稀、口味酸甜的乳酸饮料，与酸奶不属于一类产品，蛋白质含量仅为1%以上，营养价值远低于酸奶。消费者应当注意，这些产品虽然名称繁多，但均有小字标明“饮料”，证明它不属于酸奶，应当认真加以区分,
其他类似问题
按默认排序
其他1条回答
瓜尔豆胶，黄原胶，CMC 之类的。很多事从植物里便提取的，应该没有什么危害的。
增稠剂的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁人经常使用不锈钢保养剂会对身体有害吗_百度知道
人经常使用不锈钢保养剂会对身体有害吗
提问者采纳
其他类似问题
不锈钢的相关知识
您可能关注的推广回答者：回答者：
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁}