制豆腐是中国古代的一项重要发明，现豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如下：（资料）&下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：
0.00003（1）上述工艺流程中，磨浆属于物理变化，由豆腐花制豆腐的过程就是将豆腐与水分离，该设计利用的操作是过滤．（2）除水、无机盐和维生素外，豆腐中还含的营养素有蛋白质，含人体所需的微量元素是铁．（3）除大豆外，很多食物也能提供丰富的蛋白质．下列能提供丰富蛋白质的食物有B、D（填字母）．A．萝卜&&&B．鱼&&&&C．大米&&&&D．奶制品&&&&E．花生油&&&&F．苹果．
（1）根据变化特点，区分变化；分析混合物组成特点，指出分离操作；（2）阅读数据表，找出豆腐中的营养素；（3）在所给物质中找出富含维生素的食物．（1）磨浆，把大豆打磨粉碎，与水混合成浆，前后没有新物质产生，属物理变化；将块状豆腐与水分离采取了过滤的方法；故答案为：物理，过滤；（2）根据数据表，水的含量达89.3%，蛋白质的含量达4.7%，大于其他几种营养素；表中还出现人体所需要的微量元素铁；故答案为：蛋白质，铁；（3）鱼、奶制品含有丰富的蛋白质；故答案为：B、D．甲减可以吃维生素E和维生素C吗？
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健康咨询描述：
甲状腺功能减退，病史:5年&&感觉不到症状&&&&遵义医学院
曾经的治疗情况和效果：
现在吃甲状腺素钠片在正常范围内&但需要终身服药
想得到怎样的帮助：我25岁了，想开始吃维生素E和C可以吗？（感谢医生为我快速解答——该。）
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你好，可以的，1）补充适量碘,忌用生甲状腺肿物质.&&&1）补充碘盐：国内一般采用每2～10千克盐加1克碘化钾的浓度用以防治甲状腺肿大,使发病率明显下降,适用于地方性甲状腺肿流行区.此外,对生育妇女更要注意碘盐的补充,防止因母体缺碘而导致子代患克汀病.&&&2）忌用生甲状腺肿物质：避免食用卷心菜,白菜,油菜,木薯,核桃等,以免发生申甲状腺肿大.&&（2）供给足量蛋白质：每人每天蛋白质量至少超过20G,才能维持人体蛋白质平衡蛋,氨基酸是组成蛋白质的基本成分,每日约有3％蛋白质不断更新,甲减时小肠粘膜更新速度减慢,消化液分泌腺体受影响,酶活力下降,一般白蛋白下降,故应补充必需氨基酸,供给足量蛋白质,改善病情.&&（3）限制脂肪和富含胆固醇的饮食：甲减病人往往有高脂血症,这在原发性甲减更明显,故应限制脂肪饮食.每日脂肪供给占总热量20％左右,并限制富含胆固醇的饮食.&&（4）纠正贫血,供给丰富维生素：有贫血者应补充富含铁质的饮食,补充维生素B12,如动物肝脏,必要时还要供给叶酸,肝制剂等.&&（5）膳食调配：&&&1）宜选食物：因缺碘引起的甲减,需选用适量海带,紫菜,可用碘盐,碘酱油,碘蛋和面包加碘.炒菜时要注意,碘盐木宜放入沸油中,以免碘挥发而降低碘浓度.蛋白质补充可选用蛋类,乳类,各种肉类,鱼类;植物蛋白可互补,如各种豆制品,黄豆等.供给动物肝脏可纠正贫血,还要保证供给各种蔬菜及新鲜水果.&&&2）忌选食物：忌各种生甲状腺肿物质,如卷心菜,白菜,油菜,木薯,核桃等;忌富含胆固醇的食物,如奶油,动物脑及内脏等.限用高脂肪类食品,如食油,花生米,核桃仁,&杏仁,芝麻酱,火腿,五花肉,甘乳酪等.
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