第09版:女性育儿
往期回顾 &
牛初乳被禁用了（育儿课堂）
国家食品安全风险评估中心解释，牛初乳质量不稳定，作为婴幼儿配方食品原料不一定安全
　　市场上琳琅满目的婴儿牛初乳食品。
　　近日，卫生部在官网上公布《关于牛初乳产品适用标准问题的复函》表示，“婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品”，这一新规将于今年9月1日起执行。这个消息引起了很多妈妈的关注，本来名声颇响的牛初乳怎么突然被禁用了呢？带着这些疑问，我们请来了婴儿营养专家，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员赖建强，为我们解答牛初乳的营养和健康作用。　　1.牛初乳是什么？有什么营养？&　　赖建强答：初乳通常是指所有雌性哺乳动物分娩后7天内所分泌的乳汁，最常见的就是牛初乳。&&&&　　牛初乳确实含有丰富的营养物质。天然牛初乳中蛋白质、碳水化合物含量多，并富含脂肪、维生素和矿物质。其中蛋白质含量是常乳的4—8倍，脂肪含量比常乳约高23.5％。牛初乳中碳水化合物主要为乳糖，约占糖类99.5％；其中还含有维生素C、B族维生素等水溶性维生素，以及维生素A、D、E等脂溶性维生素；牛初乳中还含有23种矿物质元素，包括钙、镁、钾等人体必需的营养元素。其中钙的含量较多，为0.15％－0.26％，特别是第一次挤奶所得初乳中钙含量为常乳的2倍。磷、钠、锌、铁、锰等矿物质含量也明显高于常乳。　　2.牛初乳和人初乳有什么不一样？&&&&　　赖建强答：两者不但含营养素的量不同，质也有很大差别。牛初乳中蛋白质、脂肪、部分矿物质含量均高于人初乳，而乳糖、维生素含量较低。牛初乳中免疫因子特别是IgG含量(50—150毫克/毫升)是人初乳的50倍。但人乳是最适合婴儿的营养物质，蛋白质和矿物质总量较低，对婴儿肾脏负担小；还不易引起过敏。人初乳中的免疫因子IgA含量高，可保护婴儿免受细菌、病毒的侵害，具有抗感染作用。&　　3.牛初乳真有保健效果吗？　　赖建强答：研究显示，牛初乳中的多种免疫因子和生长因子都能起到调节胃肠道菌群，维持机体平衡，促进胃肠蠕动和消化吸收，加强蛋白质合成和组织成长，提高矿物质生物利用率，及一定的促进生长发育的作用。　　4.牛初乳适合人宝宝吗？　　赖建强答：对6个月以下的婴儿来说，母乳是最好的食品。如果母乳不足，可以考虑添加婴儿配方食品。牛初乳只是一种营养丰富的食品，而不能当作盲目崇拜的保健品。也更没有必要，花更多的钱专门购买加入了牛初乳的产品。　　5.牛初乳被禁的可能原因是什么？　　国家食品安全风险评估中心网站对此解释：牛初乳属于生理异常乳，其物理性质、成分与常乳差别很大，产量低，工业化收集较困难，质量不稳定，不适合用于加工婴幼儿配方食品。制定婴幼儿配方食品标准的首要原则是安全性，牛初乳对婴幼儿不是传统食品，也不是必需食品。长期食用牛初乳对婴幼儿健康影响的国内外科学研究较少，缺乏牛初乳作为婴幼儿配方食品原料的安全性资料。目前，牛初乳未列入婴幼儿配方食品标准及相关标准中。国际上也未允许牛初乳添加到婴幼儿配方食品中。▲
<INPUT type=checkbox value=0 name=titlecheckbox sourceid="SourcePh" style="display:none">卫生部：三类婴幼儿配方食品禁止添加牛初乳
来源：新华网
　　我国将清理现有的5000余项食品标准，并将提高乳制品、婴幼儿食品、食品添加剂等标准。昨日，卫生部通报了《食品安全国家标准“十二五”规划》的有关情况，“十二五”末，我国将基本构建食品安全国家标准体系。　　卫生部表示，目前我国已在31个省市全面开展了食品安全风险评估。受食品产业发展水平、风险评估能力等因素制约，现行食品安全标准还存在一些突出问题。比如，标准间既有交叉重复、又有脱节；个别重要标准或者重要指标缺失；食品产品安全标准通用性不强，部分标准指标欠缺风险评估依据等。卫生部提出，“十二五”期间，我国将全面清理整合现行食品标准。　　卫生部食品安全与卫生监督局局长苏志表示，将加快食品安全标准制修订工作步伐，包括《食品中污染物限量》和《食品中致病菌限量》等基础标准，尽快发布施行。　　相关　　食品营养标签制度明年实施　　昨日，卫生部食品安全与卫生监督局局长苏志介绍，《预包装食品营养标签通则》将于日正式施行，这标志着我国全面推行食品营养标签管理制度，对指导公众合理选择食品，促进膳食营养平衡，降低慢性非传染性疾病风险具有重要意义。　　苏志说，《预包装食品营养标签通则》规定，预包装食品应当在标签上强制标示4种营养成分和能量(“4＋1”)含量值及其占营养素参考值百分比。“4”是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠；“1”是指能量。标准还对其他营养成分标示、营养声称和营养成分功能声称等作出了具体规定。　　热点回应　　三类婴幼儿食品禁添牛初乳　　卫生部明确提出，“婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品”。既然不得添加，那么让孩子摄入牛初乳是否根本就是一个错误？　　国家食品安全风险评估中心研究员严卫星：婴幼儿配方食品是指婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品、特殊医学用途婴儿配方食品这三类食品。卫生部基于审慎的原则，通过综合考虑，在这三类配方食品中不得添加牛初乳粉。但是在其他食品里，可以添加牛初乳。这就是说，婴幼儿可以使用符合卫生部标准的牛初乳。　　卫生部此前针对质检总局的复函称自今年9月1日起执行，此前有一些观点理解为今年9月1日起不能继续销售牛初乳。该专家指出，9月1日开始不允许销售的是上述不得添加牛初乳粉的三类配方食品，并非不能销售牛初乳。
　　搜狐健康专家营养师王兴国解读：婴幼儿配方食品为何禁用牛初乳
　　首先，牛初乳质量不稳定。牛初乳是乳牛产崽后7天之内的乳汁，颜色呈乳黄色，质地比较粘稠，成分与普通乳（成熟乳）有很大的不同，堪称"异常"。虽然在理论上，牛初乳中的确含有有益成分，营养价值也挺高，但是在实践中，产量低，工业化收集较困难，质量不稳定，真假难辨，因此不适合用于加工婴幼儿配方食品。与其他食品不同，我国对婴幼儿配方食品的原料采取严格的安全性评估制度，也就是说，只有确保安全、质量稳定的食品原料才能用于生产婴幼儿配方食品。而牛初乳显然难以做到质量稳定、确保安全，并且，牛初乳对婴幼儿不是传统食品，也不是必需食品。
　　其次，牛初乳对婴幼儿的好处宣传很多，实际研究却很少。长期食用牛初乳对婴幼儿健康影响的国内外科学研究较少，不但提高免疫力、促进发育等说法证据不足，甚至连 "牛初乳作为婴幼儿配方食品原料是安全的"这一结论也难以得出。在没有足够的科学依据的情况下，直接添加在婴幼儿配方食品中也可能存在一定的健康风险。保险起见，目前牛初乳未列入婴幼儿配方食品标准及相关标准中。
　　最后，国际上也未允许牛初乳添加到婴幼儿配方食品中。我国进口的牛初乳主要来自澳大利亚和新西兰。澳大利亚将牛初乳作为补充类药物管理，新西兰规定添加牛初乳的膳食补充剂类食品不得用于0-4个月婴儿。
　　不可避免地，该规定是对那些热衷鼓吹牛初乳的商家无疑当头喝棒，能起到规范市场的作用。不过，卫生部禁止牛初乳用于婴幼儿配方奶粉，主要是为了安全，并不是要彻底否定牛初乳。牛初乳粉还是可以售卖的，但应该符合单独针对牛初乳粉的行业规范（RHB 602―2005）。该规范要求牛初乳粉的蛋白质含量不低于40%，IgG含量不低于10%。市面上为数众多的添加了牛初乳的"复合粉"都达不到这个标准。总之，往奶粉里添加牛初乳，不但婴幼儿配方奶粉不允许，就连普通奶粉也不能已牛初乳为噱头了。　　地沟油对健康影响待评估　　有记者问，现在社会上对食品安全普遍有一种忧虑，很多人吃蔬菜觉得有农药残留，吃饭有地沟油。如何看？　　卫生部食品安全与卫生监督局局长苏志：中国的食品安全总体形势在向好的方向发展，但是在人口众多、又有众多的中小企业从事食品生产经营的情况下，免不了会有一些食品违法犯罪事件发生。大家在关注一些报道，认为违法使用添加物、“地沟油”等导致了健康危害，主要是这种违法犯罪的性质恶劣，应严肃查处，但是真正会造成多大的健康影响还需要进一步评估。　　医患签字拒收红包有成效　　有公众认为，通过医患双方签订协议不能杜绝医生“收红包”的现象。对此，卫生部有何看法？　　卫生部新闻发言人邓海华：“红包”问题是社会普遍关注、群众反映强烈的突出问题，也是卫生纠风工作的重点、难点。实行医患协议书制度，在患者入院时医患双方双向签字不收、不送“红包”的做法，是一些地方在总结行政机关廉政风险防控机制建设经验的基础上，试点开展的公立医院廉洁风险防控工作的一种积极尝试，目前在有的地方已经成为一种常态，并且取得了比较明显的成效。　　当然，这些具体措施的实施还要与医改工作紧密结合起来，深化体制机制改革，着力从源头上防止腐败问题和不正之风的发生。包括，在公立医院改革中破除以药补医机制，完善公立医疗机构补偿政策，切实降低医院对药品收入的依赖等。　　严厉打击违法器官移植　　对于近期曝出的非法器官移植且有医生参与的事件，是否有相应措施出台？　　邓海华：卫生部将严厉打击无器官移植资质的医疗机构违法违规开展人体器官移植活动，以及医务人员从事违法违规人体器官移植活动。　　卫生部还与公安部建立了协作机制，对社会上出现的“黑中介”组织进行严厉打击。近期，公安部将公布28个“黑中介”涉案的医疗机构和医务人员的名单，卫生部将配合有关部门依法依规追究相关机构和人员的责任。（记者蒋彦鑫）
(责任编辑：徐洁)
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你可能喜欢日卫生部发布的“牛初乳禁令”，婴幼儿配方食品部等添加牛初乳，这项规定于2012年_百度宝宝知道卫生部新政引争议 或洗牌50亿牛初乳市场
“近年来，含有牛初乳的奶粉卖得越来越好，国内大部分乳企不具备这个技术与条件，牛初乳新政将改变市场的发展趋势。”
“我们家宝宝从4个月吃到2岁，我弟弟家小孩也是吃了近2年，都花了好几万元了，现在卫生部突然说禁止在婴幼儿配方食品中添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品，这到底是怎么回事？”5月10日，江苏南京的田女士在电话的那头颇为生气地告诉记者，医生建议，小孩身体虚，可以吃牛初乳补补身子，增加抵抗力。结果吃了那么多钱，小孩依然经常生病，是不是与吃牛初乳有关？
“不是都说给宝宝吃牛初乳能增强免疫力，促进发育吗？怎么突然就不让用了呢？”在网上，同样有人质疑起牛初乳来。
5月8日，卫生部宣布，禁止在婴幼儿配方食品中添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品的消息，不仅让父母心惊，不少业内人士也表示，或许牛初乳行业格局将会因此改变。
市场依然“畅销”
“我小孩容易出汗，身体比较虚，吃牛初乳有用吗？”5月10日的中午有些炎热，在上海儿童医学中心边上的上海健尔医药有限公司的健尔药房，售药人员热心地回应记者称，“当然有用。”她把一盒育生堂牛初乳放到柜台上。记者发现，这是一盒具备“三合一”功效的牛初乳，标价168元盒。
在上海东昌路地铁口地下市场的复美大药房，记者也发现适合成年人的牛初乳碳酸钙在销售，售价达126元盒。不过，对于牛初乳碳酸钙与普通的碳酸钙到底有何不同功效，销售人员支吾半天表示，应该比普通更好吸收，能固骨护齿。不过，具体如何，她也不是很懂。
新西兰爱必达有限公司中国事业部的工作人员在接受《国际金融报》记者采访时表示，按照卫生部复函要求，截至9月1日必须下柜的产品，包括为婴幼儿生产的牛初乳配方粉，牛初乳营养粉，牛初乳复合粉，牛初乳奶粉等等。“按我们对卫生部复函的理解，成人食用的产品，只要符合食品安全标准，就不在禁止之列。”上述工作人员称。
亨氏（中国）事业部的工作人员也向记者表示，公司所进口的纯牛初乳粉，符合现行《牛初乳粉》规范（RHB602-2005）中的理化和卫生指标，并不在禁止之列。
此前，广东出入境检验检疫局方面就向媒体透露：“日，国家质检总局通知，总局已向卫生部发函，要求明确牛初乳粉相关产品的适用标准问题。在卫生部答复之前，除纯牛初乳粉外，含牛初乳产品均属无食品安全标准的产品。”从那时起，进口牛乳复合奶粉的大门就被暂时关闭。
争议在继续
卫生部的决定并不突然。事实上，早在日实施的生乳新国标（GB）里就已经埋下伏笔了。新国标明确规定了“产犊后七天的初乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应用作生乳”。另一方面，在关于乳粉的国家标准（GB）里，又规定了原料中的生乳要符合生乳新标。这意味着，添加了牛初乳的配方奶粉又不符合乳粉的国家标准。
爱必达的工作人员介绍称，在目前的配方奶粉生产中，其工艺有干法和湿法两种，然而无论是哪种工艺都不适宜在其中添加牛初乳。“会破坏牛初乳的有效成分。”上述工作人员称。
不过，业界最为关心的则是牛初乳对婴幼儿的安全性。
“牛初乳对婴幼儿不是传统食品，也不是必需食品；而且，目前缺乏牛初乳作为婴幼儿配方食品原料的安全性资料。”卫生部新闻发言人邓海华5月8日再次强调。
“去年曝光了不少性早熟的孩子，是不是因为牛初乳引起的？”看到卫生部的这则公函，有人质疑称。事实上，关于牛初乳中是否含有激素这一问题，业界一直存在两种不同的声音。有资料显示，牛初乳的雌激素水平较高，第七天的牛初乳雌激素含量则为一般乳粉的5倍左右，此前几天的牛初乳则更高。但中山大学公共卫生学院营养系副主任苏宜香则表示，其实母乳也含有内源激素，国内引入牛初乳15年来，尚无案例证明，牛初乳会引起早熟。
“我们对于牛初乳确实也没有什么研究验证，一些相关材料也是参考国际上的。”对此，中商流通生产力促进中心奶业专家宋亮对《国际金融报》记者分析，考虑到澳大利亚将牛初乳作为补充类药物管理，新西兰则规定添加牛初乳的膳食补充剂类食品不得用于0至4个月婴儿，中国做出相关禁令则可以理解。
市场趋势将变
就在业界尚争论未休的背景下，牛初乳却凭着自己有效成分能够提高机体免疫力的宣传，在市场上大卖特卖。
据了解，近几年来，整个牛初乳行业每年以超过30%的速度在增长。大约在2000年时，国内牛初乳市场总值大约只有两三亿元。据广州奶业协会理事长王丁棉估计，该行业发展至今，在国内大约已经形成五六十亿元的市场。
迅猛发展的牛初乳业吸引了大量企业的加入。除了培芝、生命阳光、亨氏等传统以牛初乳为产品的乳制品品牌外，国家药监局数据库显示，国内牛初乳保健品共有70个批号，海王、汤臣倍健、哈药等均涉及牛初乳保健品。
“现在很多企业使用牛初乳，本身就是一种产品差异化的手段。”宋亮说，对于这些企业，卫生部的禁令影响不大，一方面在于本身产品占企业份额就较少，另一方面，这部分产品还可以将目标瞄向亚健康的成年人或抵抗力下降的老年人。
爱必达的工作人员则分析称，由于目前主营纯牛初乳粉，因此卫生部的禁令对其影响不大。“但是对于那些后期加入，专门生产牛初乳婴幼儿配方奶粉的企业来说，打击相当大。”他说，“牛初乳粉规范对蛋白质与IgG含量的要求比较高，那些企业想转型相对困难。”对此，也有业内人士透露，目前很多打折销售，质量却不过关的杂牌牛初乳配方奶粉企业将被整合。
“近年来，含有牛初乳的奶粉卖得越来越好，国内大部分乳企不具备这个技术与条件，牛初乳新政将改变市场的发展趋势。”一不愿意透露姓名的业内人士表示，卫生部新政将掀起行业利益链的重新分配。（傅光云 实习生 李柯达）
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